Varza tocată este un preparat tradițional, feluri de mâncare din care sunt potrivite atât pentru masa festivă, cât și pentru uzul zilnic.
Marinarea este o mare alternativă la fermentare. Produsul, datorită simplității și vitezei de preparare, este disponibil în arsenalul multor gospodine și este folosit în rețete familiare ca înlocuitor pentru varza de varză.
În articol veți găsi rețete și fotografii ale soiurilor de supe (supă, borscht), plăcintă și alte mâncăruri delicioase cu varză mărunțită.
Ce poate fi preparat din această varză?
Varza marinată este potrivită pentru salate, supe, mâncăruri principale și coacere. Se oferă aproape orice fel de tratament termic fierbinte: gătire, fierbere, prăjire, coacere, gătit într-un cuptor cu microunde, aragaz lent și un cazan dublu.
Nu numai varza alba poate fi marinata, dar si varza de Bruxelles, soiuri colorate si rosii.
Beneficiile și răul de feluri de mâncare
Varza este un produs alimentar, 100 de grame conțin:
- 47 kcal;
- 0,93gr. proteine;
- 3,7 gr. grăsime;
- 4,5 gr. hidrati de carbon.
Atunci când decaparea varză își păstrează toate proprietățile benefice.
Este bogat in vitaminele B, C, U, K, PP, minerale (fier, iod, calciu, zinc, fosfor, sodiu, magneziu, seleniu etc.).
Utilizarea varza tocata este dovedit a imbunatati peristaltismul, scăderea colesterolului, combaterea microbilor, ulcer și stomac duodenal, gută, constipație, gastrită, aciditate scăzută.
Varza este bogata in fibre grosiere si poate provoca flatulenta. Este necesar să se renunțe la utilizarea produsului cu infarct miocardic, colită, cu aciditate crescută a stomacului și a persoanelor cu tensiune arterială ridicată.
Datorită conținutului scăzut de acid varza tocata este absorbita de organism mai acru.
Am spus mai multe despre avantajele și daunele, precum și despre conținutul de calorii al varză murătată aici.
- cu sfeclă roșie;
- cu afine, ghimbir, hrean și stafide;
- în coreeană;
- în georgiană;
- în Gurian;
- cu ardei gras sau chili;
- cu usturoi, piper rosu si negru si alte ingrediente;
- cu morcov și alte legume.
Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea rețetelor cu fotografii
Înainte de gătit cu varză mărunțită, este recomandat să scoateți mostra din produs.
Este necesar să se determine dacă este necesar să se clătească cu apă rece (se poate dovedi a fi prea "oțet" și pentru a bate gustul altor produse).
Kapustnyak tradiționale
ingrediente:
- carne de porc (400 gr);
- apă (3,5 l);
- varză mărunțită (0,5 kg);
- bec (2 bucăți);
- morcovi (1 buc.);
- patrunjel (1 buc.);
- cartofi (3 bucăți);
- usturoi (2 căței);
- verdele (oricare);
- unt (50 g);
- untură (câteva bucăți);
- sare, piper.
Metoda de preparare:
- Stropul transparent se prepară din carne de porc (după fierbere, primul bulion este drenat și se toarnă apă rece, în care carnea se gătește până se pregătește). Când carnea este gata, trebuie să fie îndepărtată și tăiată fin.
- Varza este stoarsă, tocată și tocată (se poate turna în primul bulion când se bea).
- Ceapa, rădăcina de pătrunjel, morcovul sunt tăiate în fâșii și trecute în unt până la o roșie.
- Ceapa se amestecă cu untură, verdeață și cuișoare de usturoi.
- Când gustul este gata, se adaugă cartofi (fierți până se fierbe), apoi se toacă varza, se prăjește legumele, se prăjește legumele și se mănâncă împreună timp de 5-10 minute.
Borsch cu carne de vită
ingrediente:
- carne de vită (500 gr);
- apă (4 I);
- varză de măsline (400 gr);
- cartofi (3-4 bucăți);
- sfecla (2-3 bucati);
- pastă de tomate (2 linguri de lingură);
- ceapa, morcovi (1 buc fiecare);
- usturoi (2 căței);
- ulei de floarea-soarelui (2 l);
- verde, frunze de dafin.
Metoda de preparare:
- Carnea de vită este fiartă timp de 1,5 ore.
- Varza marinată și frunza de dafin sunt adăugate în bulion. Se menține la foc mediu timp de 15 minute.
- În unt, morcov prăjit, ceapă și sfeclă roșie (aproximativ 5-7 minute).
- Prăjirea este îmbrăcată cu pastă de tomate și tocană pentru încă 5 minute.
- Gătitul gata este adăugat la bulion, împreună cu cartofi tăiați în bucăți (gătit până când cartofii sunt gata).
- Cu câteva minute înainte de a scoate supa puneți verde tăiată, usturoi, sare și piper la gust.
Porc și supă de carne de vită
ingrediente:
- carne de porc (300 gr);
- carne de vită (200 gr);
- cartofi (5 bucăți);
- varză de măsline (400 gr);
- apă (3,5 l);
- bulbul de ceapă (2 bucăți);
- piper verde (2 bucăți);
- ulei vegetal (2 litri);
- pastă de tomate (2 linguri de lingură);
- sare, piper, verde - pentru gust.
Metoda de preparare:
- Spălați carnea de porc și carnea de vită, turnați apă rece și puneți focul timp de 1,5 ore.
- Ceapa tocata, tocanita de piper verde cu pasta de tomate timp de 15-20 de minute (puteti adauga o jumatate de cana de supa).
- În bulionul pregătit adăugați cartofii, atunci când este gătit, scoateți-l și mănâncați-l în cartofi piure.
- Apoi se așeză în varză și se gătește aproximativ 30 de minute.
- În final, adăugați zazharku, ierburi și cartofi piure și aduceți focul timp de 5-7 minute.
Salata "primăvară"
ingrediente:
- varză de măsline (500 gr);
- ardei roșu sau galben (2 bucăți);
- morcovi (2 bucăți);
- ceapa rosie (2 bucati);
- castraveți murate (5-6 bucăți);
- ulei de măsline (2-3 litri);
- zahăr (1 lingură de zahăr);
- suc de lamaie (1 lingura);
- susan (1 lingura);
- verde, sare, piper, condimente, după cum doriți.
Metoda de preparare:
- Tăiați varza în pătrate.
- Răciți morcovul raunț sau tăiați fin. Restul legumelor se toacă fin, iar castraveții murate tăiați în jumătăți de inele.
- Combinați toate legumele împreună, adăugați toate ingredientele și condimentele rămase și amestecați.
- Lăsați salata să stea câteva ore.
Varza rosii cu morcovi
ingrediente:
- varza (1 cap mic);
- morcovi (7 bucăți);
- usturoi (2 căței);
- sare, piper.
marinata:
- apă (0,5 l);
- oțet (50-70 ml);
- ulei vegetal (70 ml);
- zahăr, sare (1 lingură de zahăr);
- frunze de dafin, boabe de piper.
Metoda de preparare:
- Puneți varză în apă clocotită și fierbeți timp de 3-5 minute până când frunzele se înmoaie.
- Răciți morcovii și usturoiul, adăugați piper la gust.
- Puneți morcovul pe frunze și înfășurați-l cu un plic.
- Marinada aduce la fierbere, în amestec se adaugă piperul de mazăre și frunza de dafin și se toarnă roșiile de varză cu murături calde. Așezați o placă și o încărcătură pentru asuprire pe partea superioară a recipientului.
- Puneți recipientul pe balcon, puneți-l într-o cratiță convenabilă în 2-3 zile și păstrați-l în frigider.
Reteta video pentru varza umpluta cu morcovi:
Egg Pie
ingrediente:
- Varză marinată (400 gr).
- Ouă (5-6 bucăți).
- Ceapa, morcovi (1 buc.).
- Unt (30 g).
- Verzii, sare, piper si condimente pe gust.
- Aluat (orice aluat de drojdie).
Metoda de preparare:
- Toate legumele se toacă fin și se toacă în unt (5-7 min).
- Gatiti oua fierte tari si tocati marunt.
- Combinați toate ingredientele umpluturii și adăugați condimente.
- Trageți aluatul sub formă și puneți umplutura. Închideți tortul deasupra cu un strat de aluat, făcând găuri mici în el și prinzând marginea.
- Se pune forma în cuptor timp de 20-30 minute la o temperatură de 180-200 grade.
Legume zdrobite cu ciuperci
Pot să toacă varza mărunțită? Varza de varza cu legume si ciuperci va fi o farfurie foarte gustoasa. Pentru aceasta, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- Varză marinată (500-600 gr).
- Ciuperci (300-400 g - șampiri, ciuperci de stridii și orice ciuperci de pădure vor face).
- Pasta de tomate (3-4 l).
- Ceapa, morcovi (1 buc.).
- Verzui, sare, piper și alte condimente, după cum doriți.
Cum să frigezi legume cu ciuperci? Metoda de preparare:
- Toate produsele sunt tocate fin. Morcovul se freacă de ras.
- Ceapa și morcovii sunt prăjiți într-o tigaie, se adaugă varză (fierte timp de 10-15 minute).
- Apoi se formează ciupercile și pasta de tomate și se amestecă cu baza (alte 10-15 minute sunt pregătite).
- La sfârșit se adaugă condimente și ierburi.
Chifle de porc
ingrediente:
- Varză marinată (400 gr).
- Carne de porc (300-400 gr).
- Ceapa bulb (1-2 bucăți).
- Morcovi (1 bucată).
- Unt (20 g).
- Condimente și verdeață.
- Aluat (se recomandă pregătirea oricăror aluaturi pentru găluște).
Pentru feluri de mâncare, puteți înlocui carnea cu ciuperci. Ciupercile din această rețetă sunt prăjite.
Metoda de preparare:
- Se fierbe carnea și se taie mărunt.
- Puneți ceapa cu morcovi în unt, pregătiți să adăugați varză mărunțită (15-20 minute), la final adăugați carne, mirodenii și verdețuri.
- Trageți aluatul, faceți rundă, puneți gustul și formați găluște. Produsul rezultat poate fi depozitat în frigider. Pentru o pregătire completă, găluștele trebuie să fiarbă, să prăjească sau să abureze.
hrană
Mâncărurile cu varză mărunțită sunt deseori servite pe masă cu smântână, verdeață și diverse sosuri: soia, roșii, gudron, smântână, mere și altele.
Varza tocată poate fi o decorare pentru masă, ca o farfurie independenta, si in combinatie cu alte produse. Această sărare dă spațiul mare pentru imaginația culinară. În plus, varza are calorii scăzute și conține multe vitamine, iar marinada vă permite să păstrați proprietățile sale benefice pentru o perioadă lungă de timp.
