Porumbul proaspăt, ales cel mult 24 de ore înainte de gătit, are caracteristici excelente de gust și aromă excelentă. Astfel de varza sunt fierte mai usor, pot fi deasemenea aburite rapid sau la gratar.
Dar ce se întâmplă cu ciupercile suprapuse? Ce trebuie să faceți dacă iarba este învechită și "în vârstă"? Este posibil să salvați produsul? Cât de mult și cum să gătești porumb coapte?
Pe scurt despre caracteristicile culturii
Porumbul este un produs alimentar care aparține familiei de cereale. Lungimea medie a bucșei - 3 m, unele soiuri ajung la o înălțime de 6 m. Grosimea tulpinii - 5-7 cm în diametru, se pot vedea noduri care se îngroașă mai aproape de rădăcină.
Sistemul de rădăcină este bine dezvoltat, există rădăcini de sprijin la sol (creșterea lor se datorează irigării intensive și umezii solului). Nu există cavitate în interiorul tijei. Frunza are o formă alungită liniară-lanceolată, lungimea acesteia atingând 1 m. Urechea este reprezentată de flori staminate sau pistillate, iar pe tufă se formează 1 sau mai multe 2 inflorescențe.
Există multe teorii care explică originea culturii. Printre cele mai neobișnuite este introducerea semințelor de către ființe străine. Teoriile fantastice sunt cauzate de faptul că porumbul nu apare în sălbăticie și nu se reproduce singur. Problema originii rămâne deschisă.
Proprietăți utile
Utilizarea porumbului este destul de mare datorită compoziției chimice bogate. Acesta include amidon, vitamine, un complex de substanțe utile:
- magneziu;
- potasiu;
- cupru;
- fosfor;
- acizi ascorbic și folic;
- ulei esențial.
Mătasea de porumb uscată este utilizată ca medicament pentru a furniza un efect diuretic, coleretic, antiinflamator. Extractul lichid își găsește aplicația în tratamentul diferitelor patologii - hepatită, colecistită, urolitiază. Germenii plantei sunt folosiți pentru prevenirea diabetului zaharat și a pierderii în greutate. Uleiul de porumb reglează procesele metabolice, normalizează nivelurile de colesterol.
Urmăriți videoclipul despre beneficiile porumbului:
Caracteristici de ciuperci de peste
Suprafețele învechite sau învechite au boabe uscate de culoare galben strălucitoare. Când apăsați pe acestea, apare sucul, dar într-un volum mic. Frunzele acestor capete sunt albicioase și subțiri. Cumpărați porumb pestele la sfârșitul sezonului.
Cum de a alege fructele potrivite?
O condiție prealabilă este de a cumpăra cuburi în frunze, deoarece acestea păstrează sucul și gustul porumbului fiert. Frunzele protejează, de asemenea, fructele de murdărie, umiditate și lumina soarelui. Porumbul "în haine" este întotdeauna mai bun.
A doua condiție este analiza cerealelor. Pentru a face acest lucru, mișcați frunzele puțin și priviți cerealele. Dacă acestea au șifonat și se acoperă cu mucegai, nu cumpărați produsul.
Ce altceva să acordați atenție:
- Uită-te la dimensiunea capului. Porumbul comestibil și dulce are un mic cap de porumb și boabe dense.
- Ne gustăm. Zahăr pâine, chiar și atunci când prime, gust bun. Dacă boabele sunt proaspete, nimic nu se va schimba după gătire.
- Este interzis să cumpărați fructe cu un miros pronunțat. Mirosul miros neplăcut vorbește despre mai multe produse chimice de procesare.
Prepararea pregătirii
Chiar și porumbul suprapus va deveni suculent și moale cu o tehnologie adecvată de gătit.:
- Capul vechi trebuie să fie curățat de fibre și frunziș, împărțit în jumătate și se toarnă amestecul de lapte (apă și lapte într-un raport de 1: 1). Pentru a rezista fructelor timp de 2-4 ore.
- Apoi, înmuiați știuleții timp de o oră în apă caldă.
- După aceea, trebuie să gătiți varză în orice mod ales.
De unde să începeți și de ce aveți nevoie?
Prima etapă este spălarea și curățarea frunzelor din fructe. Gătiți porumbul supraaglomerat în frunze, după ce ați scos partea de sus și ați stricat. Pentru gătit, veți avea nevoie de varză de aceeași mărime - fructele vor fi gătite uniform. Componentele rămase sunt selectate în funcție de rețeta selectată.
Printre elementele posibile necesare:
- apă și oală cu pereți groși;
- tavă de pâine cu fundul gros;
- lapte, smântână și ulei de floarea-soarelui;
- folie de alimentare;
- ulei de măsline;
- condimente, sare.
Cum să gătesc pentru a fi moale și suculent: rețete
Timpul mediu de gătire a cuburilor de peste - 40-60 de minute. Timpul final depinde de rigiditatea boabelor și de metoda de preparare aleasă (cât de greu de gătit, de porumb dur, citiți aici). Nici măcar cele mai ideale capete de varză nu pot fi aduse la un gust optim dacă respectați reguli simple. Pentru a stabili dacă fructul este gata, este suficient să încercați 1 boabe.
Pe aragaz
Modul tradițional este de a fiert găinile de porumb într-o cratiță:
Apa pusa pe foc. În timp ce ea fierbe - pregătește coada.- Pe porumbul vechi trebuie să îndepărtați frunzele uscate, stigmele putrede sau întunecate (dacă există).
- Puneți varza în apă fierbinte. După fierbere, reduceți căldura astfel încât porumbul se fierbe cu o ușoară fierbere. Timp minim de gătit - 50 de minute. Porumbul puternic suprapus va trebui să gătească timp de 1,5-2 ore.
Apa pusa pe foc. În timp ce ea fierbe - pregătește coada.Urmăriți videoclipul despre gătitul porumbului într-o tigaie:
Cum să gătești porumbul vechi în lapte
O modalitate alternativă - gătirea boabelor de porumb în lapte. Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
- 4 capete;
- o jumatate de cana de lapte;
- 1 linguriță crema greu;
- 2 linguri. l. unt.
Care este particularitatea metodei?
- Pregătiți coada. Porniți porumb cu o metodă standard timp de 30-40 de minute.
- Îndepărtați boabele din capetele fierte, turnați laptele și crema peste ele.
- Gatiti boabe timp de 10 minute la foc mic.
- Se topește untul, se adaugă lent la boabe. Acoperiți bine capacul, insistați 5-7 minute. Puteți adăuga condimente la gust.
Cum altfel puteți găti porumb în lapte cu unt, citiți în acest articol.
aburit
Cobii preparați se află într-un cazan dublu (toate frunzele nu pot fi îndepărtate). Nu este necesar să se acopere porumbul îngroșat cu sare: acesta va deveni și mai uscat. Nu sunt necesare alte condimente. Gătirea găinilor vechi va dura de la 40 de minute.
Aflați despre alte rețete pentru gătitul de porumb în cazanul dublu aici.
prăjire
Varza prăjită - cea mai bună mâncare pentru un picnic și pentru masa de masă. Pentru gătit veți avea nevoie de:
3-6 porumb;- 200 ml de apă;
- 50 g de ulei;
- sare la gust.
3-6 porumb;Urmează următoarele:
- Îndepărteazăm frunzele și fibrele, dacă este necesar - rupem capetele de varză.
- Încălziți tigaia, topiți uleiul (măsline sau cremă).
- Răspândim fructul, creștem focul timp de 2-3 minute - în acest timp semințele vor fi rumenite.
- Apoi, reduceți căldura, turnați în apă și acoperiți tava cu un capac. Se fierbe până se pregătește. Asigurați-vă că rotiți cocul.
În cuptorul cu microunde
Există mai multe moduri de a găti porumb în cuptorul cu microunde:
- Porumb cu apă. 4-5 găluște preparate într-un recipient de apă, astfel încât să le acopere complet. Acoperiți recipientul cu un capac, puneți-l în cuptorul cu microunde, setați puterea medie și 45 de minute. Dacă capetele sunt solide, adăugați apă.
- Curățarea uscată. Capul de varza trebuie împărțit în 2-3 părți, așezat într-o placă adâncă, acoperit cu frunze și gătit în suc propriu timp de 7-10 minute.ATENȚIE: Pentru prepararea fructelor suprapuse, această opțiune nu este adecvată.
Cum să gătim rapid porumbul în cuptorul cu microunde din pachet, am spus în materialul nostru.
În cuptor
Această rețetă necesită o foaie de copt și o folie.. ingrediente:
- unt;
- 2-3 cob și un pahar de apă clocotită.
Procedura de prăjire a porumbului în cuptor:
- Ungeți vasul de coacere cu ulei.
- Clătiți știuleții, lăsați frunzele subțiri. Puneți-le în formă și turnați apă.
- Acoperiți bine cu folie. Pre-face-o 2-3 găuri pentru circulația aerului.
- Puneți într-un cuptor preîncălzit (200-220 de grade). Gatiti 40-110 minute.
Cum se păstrează fiert?
Cerințele principale - furnizarea de umiditate. După fierberea pe aragaz, este preferabil să se lase porumbul peste care să se lase într-o cratiță. - va menține moale și sucuri de miezuri. Răcoritorul decoctat cu știuleți este lăsat să se pună în frigider timp de 1-3 zile.
Capacele de varza la temperatura camerei nu pot fi mai mult de 10 ore. Șobolanii pot fi scoși din apă, răciți, înveliți cu un strat agățat sau plasați într-un recipient etanș și plasați în frigider. Perioada de valabilitate în astfel de condiții nu este mai mare de 3 zile.
Puteți salva fructele fierte în congelator. Pentru a face acest lucru, se răcește, se usucă și se împachetează varza în pachete de porțiuni speciale. Eliberați aerul în exces, legați bine, trimiteți-l în congelator. Puteți stoca acest lucru timp de 7-10 luni.
O altă metodă de stocare pe termen lung este conservarea. Porumbul conservat de casă conservă aroma timp de 2-3 ani.
concluzie
Chiar și porumbul fiert peste este o sursă de multe substanțe nutritive și substanțe nutritive. Boabele sunt absorbite de organism, perfect combinate cu alte produse și nu provoacă alergii. Porumbul poate fi servit ca o farfurie sau ca un desert. Din articolul pe care l-ați învățat cum să gătiți porumb pestele, gătirea acestor fructe diferă numai în timpul gătitului.
