Fasolea este un oaspete rar, dar foarte util pe masa noastră. Mancate fierte, fierte, conservate. Fiind o sursă de multe elemente utile, ea devine unul dintre principalele produse din dietă.
Luați în considerare modul de pregătire a fasolei pentru iarnă în mai multe moduri.
Beneficiile fasolei
Un set unic de vitamine și elemente indică necesitatea prezenței legumelor în dieta noastră. 
Proprietăți utile:
- fier în compoziție îmbunătățește sistemul circulator;
- sursă excelentă de proteine în efort fizic sever;
- restabilește metabolismul, îmbunătățește pielea, părul și unghiile;
- magneziu crește rezistența la stres și îmbunătățește somnul;
- bine să satisfacă foamea.
Aflați mai multe despre compoziția și beneficiile fasolei pentru organism: alb, negru, roșu, sparanghel.
Pregătirea cutiilor și a capacelor
Tot ce va fi folosit la conservare trebuie să fie spălat bine. Dacă se folosesc bănci, trebuie spălate foarte atent.
Astăzi, următoarele metode de sterilizare sunt folosite în prepararea:
- aburit. Pe vasul de fierbere este instalat un grătar. Un vas este plasat pe grilă, procesat între 10 și 20 de minute, în funcție de volum.
- În cuptor. Se încălzește cuptorul la 160 ° C. Puneți-i în bănci. Țineți apăsat timp de 10 minute. Nu este necesar să scoateți vasele imediat, pentru a evita contactul brusc al sticlei fierbinți cu aer rece.
- În cuptorul cu microunde. Se toarnă puțină apă în tigaie. Puneți cuptorul la temperatura maximă și încărcați borcanele. Timp de procesare - 10 minute.
Știți? Capacitatea unică de neutralizare a activității microorganismelor este utilizată pe scară largă în industria alimentară. Această proprietate face soda indispensabilă în prepararea borcanelor pentru sterilizare. Soda nu lasă mirosul și inofensivitatea corpului. La prelucrarea cutiilor, folosiți un burete nou: nu conține germeni, mirosuri și reziduuri alimentare.
Pentru conserve, capacele de fier sunt fierte în apă clocotită timp de 10 minute. Capacele de mână trebuie să fie imediat înainte de utilizare. 
Salată cu legume
Una dintre cele mai comune salate pentru iarna este fasolea cu legume. Acesta poate fi mâncat ca o farfurie separată și folosit ca o farfurie. Această salată vă va oferi toate vitaminele și elementele complexe, care este deosebit de utilă iarna.
Ingrediente necesare
- roșii - 1,5 kg;
- fasole, ardei dulci, ceapa, morcovi - 0,5 kg;
- 100 g de zahăr și 50 g de sare;
- usturoi - 1 cap;
- ulei de floarea-soarelui - 1 cană;
- 2 linguri 9% oțet.
Greutatea tuturor legumelor este specificată în formă purificată.Familiarizați-vă cu rețetele pentru recoltarea legumelor: legume asortate; ceapa, usturoiul, morcovii (caviar, congelate, uscate); roșii (verde, sărată în frig, și murat, sărate, suc de roșii, ketchup, paste, salată de roșii, roșii în suc propriu, roșii cu mustar, Yum Fingers, adjika).
Rețetă de gătit
Prepararea legumelor:
Fasole pentru a sorta și a elimina copiile rasfatate (scârțâit, cu urme de bug-uri, etc). Se toarnă apă rece peste noapte. Dacă boabele sunt tinere, atunci este suficient să le dați să se umfle câteva ore.
Restul de legume sunt spălate, curățate, iar semințele sunt tăiate. Roșiile sunt zdrobite.
Mod de preparare:
- Fasolele se pun într-o tavă pentru salata de gătit. Adăugați legumele rămase.
- Adăugați ulei de floarea soarelui, sare și zahăr.
- Se amestecă, aduce la fierbere.
- Gătiți până când ați terminat. La sfârșitul gătitului adăugați usturoi și oțet.
- Se amestecă și se fierbe încă 5-10 minute.
- Am răspândit salata în borcane pre-sterilizate și l-am înfășurat.
Este important! De obicei, borcanul este umplut la gât. Acest lucru nu este complet corect, deoarece o cantitate mare de aer va întuneca stratul superior al produsului. Prin urmare, volumul optim este umplerea cutiei, care nu atinge marginea de 1-2 cm.
Video: fierberea fasolei în roșii
Fasole de tomate
O gustare clasică minunată, precum și o farfurie de legume independente. Poate fi consumat fierbinte sau rece.
Ingrediente necesare
- 1,5 kg de fasole;
- pentru fiecare 200 de grame de materii prime veți avea nevoie de 2 linguri de pastă de roșii;
- 25-50 g de sare;
- otet de masă
Rețetă de gătit
Mod de preparare:
Mergeți, scoateți boabele rătăcite. Clătiți bine cu apă caldă. Se acoperă cu apă și se lasă să se umfle. Pentru aceasta, fasole proaspătă este suficientă pentru 2-3 ore. Dacă boabele sunt vechi - lăsați-le în apă peste noapte.
Clătiți cu apă curentă.
Aflați o altă rețetă pentru prepararea fasolei în sosul de roșii - cu legume.
Mod de preparare:
- Umpleți cu apă 2 cm deasupra nivelului de materii prime și aprindeți-l.
- Când se fierbe, se adaugă pasta de tomate în cratiță.
- Se fierbe cel puțin încă 0,5 ore până se pregătește.
- Adăugați sare și gătiți încă câteva minute.
- Am așezat piesa în cutii sterile fierbinți. Umpleți borcanul, adăugați 1 lingură de oțet.
- Rolați capacele sterile.
Video: conservarea fasolei în roșii
Salată grecească cu fasole pentru iarnă
O caracteristică specială a acestei salate este fasolea albă. Proprietățile sale unice îmbunătățesc funcționarea sistemului circulator. Salata va fi foarte utilă pentru persoanele cu hemoglobină scăzută și tulburări metabolice.
Ingrediente necesare
- 1 kg de fasole, ceapa, piper dulce, morcovi;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 ceașcă sau puțin ulei vegetal;
- 2 capete de usturoi;
- 1 lingură de piper amar;
- 1 lingură de sare;
- 2-3 linguri de zahăr;
- 1 lingură de oțet la 3 litri de amestec.
Rețetă de gătit
Mod de preparare:
Fasolele sunt sortate, spălate, înmuiate înainte de umflături. Apoi scurgeți apa, clătiți-o și lăsați-o să fiarbă până se pregătește jumătate. Spălați legumele, coaja, trandafirul. Roșiile trebuie să îndepărteze pielea și să mănânce într-un blender.
Este interesant să citiți despre proprietățile benefice și rețetele de recoltare a mazării verzi (înghețarea), precum și proprietățile și conservarea porumbului.
Mod de preparare:
- Fasole combina cu roșii și set de tocană timp de 30 de minute.
- Într-un recipient separat, amestecați uleiul de floarea soarelui, sarea, zahărul.
- Adăugați legume.
- Se acoperă cu capac și se toargă până la legume fierte.
- Combinați legumele și amestecul de roșii, amestecați.
- Simmer încă 5 minute.
- Adăugați condimente: oțet, piper negru, usturoi.
- Dați fierbere încă 10 minute.
- Am răspândit salata în borcane sterile, închideți capacul și rulați.
Video: Rețetă greacă cu legume și fasole
Este important! Creșterea și dezvoltarea bacteriilor cauzează un exces de zahăr sau sare. Pentru a evita problemele cauzate de conținutul excesiv al acestor produse, oțetul este utilizat în conserve. Doar adăugați-o la sfârșit. Acest lucru ar trebui să împiedice dezvoltarea microorganismelor.
Îmbrăcăminte pentru borsch pentru iarnă
Perioada de iarnă nu ne face să fim mulțumiți de diversitatea legumelor. Preparatele vegetale pentru iarnă ajută la refacerea stocurilor de vitamine pe masa noastră. Pansamentul pentru borscht va face acest fel de mâncare mai gustos și mai bogat, și va păstra, de asemenea, gustul minunat al sortimentului de legume de vară.
Ingrediente necesare
- 1,5 kg de sfecla si rosii;
- 0,5 kg de piper dulce, morcov, ceapa;
- 300 g de fasole și ulei vegetal;
- 80 ml de oțet 9%;
- 1 lingură de sare;
- 3 linguri de zahăr.
Știți? Istoria provenienței fasolei - una dintre cele mai misterioase. Se crede că cunoaștem soiul cultural adus din America. Dar speciile sălbatice ale acestei plante nu au fost găsite acolo până acum.
Rețetă de gătit
Mod de preparare:
Sortați fasolea, clătiți-o cu apă și înmuiați-o peste noapte. Se scurge, se clătește și se fierbe până se pregătește jumătate. Spălați legumele, coaja, tăiați în felii. Răstește roșiile.
Mod de preparare:
- Se toarnă roșiile și uleiul de floarea-soarelui într-o tavă pentru pâine. Se amestecă. Puneți focul și aduceți-l la fiert.
- Adăugați sfecla, jumătate de oțet. Gatiti timp de 10 minute.
- Cu un interval de 10 minute, adăugați ceapă și morcovi, apoi piper, fasole, sare și zahăr.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului adăugați a doua parte a oțetului.
- Am pus pansamentul în borcane sterile pregătite și le-am înfășurat cu capace sterile.
- Băncile sunt acoperite până se răcește.
Video: rețetă pentru gătit borscht cu fasole
Ce altceva este fasole compatibilă?
Compatibilitatea fasolei cu grăsimi este asigurată de prezența amidonurilor solubile în grăsimi. Și deoarece este și o sursă de proteine, este perfect combinată cu verdele și legumele de amidon.
Știți? Amidonul rezistent (RS1) conținut în boabele de fasole are un efect benefic asupra microflorei intestinale, întărește sistemul imunitar și reglează nivelul zahărului din sânge. Acest amidon reglează perfect senzația de foame.
Proprietățile unice ale fasolei îi conferă un loc de onoare în orice fel de mâncare de legume, mâncăruri laterale și pregătiri pentru iarnă.
