Ghimbirul este o plantă erbacee de același gen și familie. În limba rusă, ghimbirul cel mai des în ultimii ani este numit doar rizomul plantei însăși, deși acestea sunt doar un condiment, adică parte a întregii fabrici. Hreanul se referă, de asemenea, la același tip de hrean, la familia varză.
Ambele plante sunt erbacee și perene, dar aparțin unor familii diferite, iar similitudinea lor este foarte îndepărtată. Acest articol descrie în detaliu care este diferența dintre ghimbir și hrean, precum și o descriere a plantelor și comparația acestora.
Descrierea biologică
Rădăcină din familia varză
Rădăcina de hrean este groasă și carne. Tulpina este dreaptă și atinge o înălțime de 100-150 centimetri. Frunzele de lângă rădăcină sunt destul de mari și alungite, iar la bază, sub forma unei inimi. Frunzele inferioare sunt spinoase sau alungite, iar cele superioare sunt liniare.
Planta Calyx are o lungime de aproximativ 3 milimetri. Petalele ating 6-7 milimetri, ele însele alb și scurt. Fructele plantei sunt păstăi alungite, umflate, de aproximativ 5 milimetri.
Ginger Root
Numele său comun este ghimbirul de farmacie. Rădăcinile sale sunt de origine paranasală și formează o structură rădăcină fibroasă. Foarte adesea, un răsturnat modificat este luat ca rădăcină, care se extinde în pământ, de unde decolează rădăcinile.
Stemul este erect și rotunjit, iar internodurile nu depășesc un centimetru. Frunzele sunt secvențiale și simple, întregi și au un vârf ascuțit. Baza frunzei este similară cu frunzele de hrean - în formă de inimă. Ginger de fructe este prezentat sub forma unei cutii cu trei aripi.
Sunt aceste plante la fel sau nu?
Nu, nu este, pentru că este ghimbir - cereale (plante monocotiledonate), iar hreanul se referă la cruciferă (dicotiledonată). În plus, nu au nici o asemănare. Ele cresc în moduri diferite, iar rizomii se dezvoltă în direcții diferite.
diferență
apariție
Aspectul lor este foarte diferit. Hraniul de frunze este mult mai puțin rezistent și curl atunci când frunzele de ghimbir cresc drept. însuși hreanul este mai degrabă o bucată de varză, iar ghimbirul este o plantă înflorită. Numai legumele de rădăcină sunt puțin asemănătoare.
Istoricul originii
Ghimbirul a fost importat în Europa din Asia și în primele etape de distribuție a fost considerat o rădăcină "miraculoasă" care poate vindeca orice boală posibilă. Ulterior, rădăcinile sale au început să fie aplicate peste tot, atât pentru scopuri alimentare, cât și pentru scopuri medicale. Hreanul, dimpotrivă, a fost adus din Europa în toate celelalte părți ale lumii.
Compoziție chimică
Obo au în componența lor o cantitate mare de uleiuri esențiale, care le dau un miros și un gust specific.
Hreanul are în componența sa:
- acid ascorbic;
- tiamină;
- riboflavină;
- caroten;
- ulei de grăsime;
- amidon;
- carbohidrați (aproximativ 74%);
- substanțe rășinoase.
Ghimbirul constă din:
- camfen;
- cineol;
- bisabolena;
- borneol;
- citral;
- linalool.
Beneficii și rău
Ambele plante au efecte medicale similare atunci când sunt consumate.. Ambele au un efect benefic asupra organismului, dacă sunt consumate moderat. Dar, de exemplu, hreanul poate ajuta la tensiunea arterială ridicată, reducându-l treptat, iar ghimbirul nu are această proprietate oricum și invers, este contraindicat la presiune ridicată.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre beneficiile ghimbirului și precauții atunci când îl folosiți:
De asemenea, oferim să urmăriți un videoclip despre beneficiile și pericolele hreanului:
Crescând
Hreanul este o plantă nemaipomenită care este destul de ușor de crescut. Grija pentru el este foarte simplă și constă în prokalki periodice și plante de udare. Ghimbirul necesită condiții mai bune. El este dependent de căldură și nu poate tolera sezonul rece. În forma sa sălbatică este practic absentă și, în cea mai mare parte, este cultivată în grădini și sere.
Utilizarea lui
Utilizarea hreanului și a ghimbirului este, în general, similară, dar acesta din urmă are puțin mai multe proprietăți medicinale.
Ambele legume rădăcină sunt folosite la gătit ca mirodenii, adăugând un gust tartă la felul principal. Ghimbirul este folosit atunci când se adaugă la ceai, ceea ce nu se poate spune despre hrean.
Ce și când să alegeți?
În gătit, alegeți hrean sau ghimbir este necesar pe baza felului de mâncare de preparat și din preferințele personale ale persoanei. Rădăcina din urmă are un gust mai rafinat și este adesea pur și simplu marinată, în timp ce prima este mai rigidă și este folosită în diferite tipuri de condimente și sosuri.
În general, ambele rădăcini sunt foarte asemănătoare între ele, dar între plantele înseși și modurile de utilizare a rădăcinilor, ele diferă radical. Diferențele se întâmplă chiar și în puține lucruri, de exemplu, ghimbirul aproape că nu crește în sălbăticie, ceea ce nu se poate spune despre hrean.
