VASILE ȘI CILANTRUL (CORIANDRUL): ESTE ACELAȘI SAU NU, DE CE SUNT CONFUZE PLANTELE ȘI CUM DIFERĂ ACESTEA îN CEEA CE PRIVEȘTE ASPECTUL, CARE ESTE COMPOZIȚIA CHIMICĂ ȘI CUM ACȚIONEAZĂ ASUPRA CORPULUI?

Cilantrul și busuiocul sunt ierburi aromate picante, care pot fi cultivate cu ușurință nu numai la dacha, ci chiar și acasă pe pervazul ferestrei.

Vasul este una dintre plantele benefice din verdeață. Conține vitaminele A, B, C, PP, precum și uleiurile esențiale: eugenol, linalool, estragol și limonen.

Cilantro elimină toxinele din organism, colesterolul dăunător, scade nivelul zahărului din sânge și normalizează tensiunea arterială. Acest verde ajută la digerarea rapidă a alimentelor grele, îmbunătățește digestia și ajută la îmbunătățirea stării de bine în timpul depresiei.

Cilantro poate fi utilizat pentru flatulență și formarea de gaze. Luați în considerare modul în care acestea diferă, care este beneficiul și răul lor, cum pot fi aplicate.

Este același lucru sau nu?

Cilantro (coriandru) și busuioc sunt complet diferite, deși au multe ierburi comune. Cilantro (coriandru) este o plantă anuală din genul Coriander, din familia Umbrella. Frunzele de coriandru sunt numite cilantro.. Vasile aparține familiei Mielilor.

De ce sunt confuzi plantele?

Ambele plante sunt ierburi condimentate adesea folosite în gătit. Ei au un gust picant, bogat, bogat, deci uneori sunt confuzi unul cu altul.

Ce este diferit în aparență?

Vasul este un arbust cu o înălțime de până la 80 de centimetri. Frunzele de până la trei centimetri lungime au o culoare de la verde deschis la purpuriu închis. În partea superioară a plantei frunzele formează inflorescențe de până la 35 de centimetri. Steaua de coriandru atinge o înălțime de 70 de centimetri. Frunzele de coriandru sunt în formă de patrunjel. Fructul este o sămânță solidă bej sau maro. Uneori puteți confunda frunzele verzi de busuioc și cilantro.

Cum să le distingem? Frunzele de cilantru nu sunt aceleași de-a lungul tulpinii: cele inferioare au scapi, iar cele superioare cresc chiar pe tulpină. Vasile sunt frunze și ovoid.

Utilizarea și compoziția chimică

bazilică

Tulpina și frunzele de busuioc conține ulei esențial de camfor (de la 3,5 la 5%). Bazilul conține, de asemenea, vitamina C (18 mg per 100 g de produs), A (3,15 mg), calciu (295 mg), potasiu (177 mg) și magneziu (64 mg).

Ea are un efect bactericid, ajută sistemul imunitar să lupte împotriva virușilor și bacteriilor.
Împiedică apariția bolilor cavității bucale (întărește dinții, gingiile, elimină mirosul neplăcut).
Folosit ca un expectorant pentru boli respiratorii.
Aplicat în tratamentul insuficienței cardiace acute și cronice.
Vindeca membrana mucoasa a stomacului si a intestinului in gastrita cronica si colita.
În cosmetologie, uleiul esential de busuioc este folosit ca agent antiseptic si antiinflamator pentru eczeme, dermatite si acnee. Vasile contribuie, de asemenea, la întărirea foliculilor de păr, prevenind căderea părului.

Vă oferim să urmăriți un videoclip despre proprietățile benefice ale busuiocului:

coriandru

Fructele Cilantro conțin ulei esențial, principalele componente ale cărora sunt linalool (până la 80%) și geraniol (până la 5%). Frunzele de Cilantro conțin, de asemenea, vitamina A (337 μg pe 100 g de produs), K (310 μg) și C (27 mg), precum și potasiu (521 mg), calciu (67 mg), fosfor (48 mg).

Se utilizează în tratamentul bolilor din tractul gastrointestinal. Uleiul esențial de cilantro are un efect coleretic, analgezic.
Fructele din coriandru au un efect de laxativ, antispasmodic, stimulează digestia și măresc pofta de mâncare.
Folosit ca un expectorant pentru boli ale tractului respirator superior.
Decojirea Cilantro are proprietăți bactericide, consolidează gingiile și reduce sângerările.
Reduce presiunea, crește coagularea sângelui.
Se utilizează în tratamentul bolilor infecțioase, în special însoțite de diaree.
Curăță sângele de la metale grele, reduce nivelul de colesterol "rău" și zahăr din sânge, face parte din medicamentele antihelmintice.
Datorită efectului său diuretic, cilantro ajută la reducerea umflăturilor.
Un decoct de coriandru are un efect sedativ, este folosit pentru insomnie, epilepsie, depresie.
Prăjiturile proaspete de cilantru verde calmează pielea după arsuri, vindecă rănile, reduc alergiile. Butașul procesează pielea afectată de ciuperci și eczeme.
Cilantrul verde crește potența, contribuie la prevenirea prostatitei.

Vă oferim să vizionați un videoclip despre proprietățile benefice ale cilantrului:

Impact asupra corpului

Vasile, activând activitatea creierului, crește tonul general al corpului. Coriandrul, în special fructele sale, are un efect sedativ. Cu toate acestea, ambele plante pot fi utilizate la fel de eficient în tratamentul majorității afecțiunilor tractului gastro-intestinal. Cilantro datorită compoziției mai saturate are o gamă mai largă de efecte pozitive.

Contraindicații

În cantități mari, busuiocul poate provoca iritarea membranelor mucoase ale sistemului digestiv, arsuri la stomac. Cu o supradoză de coriandru, pot să apară tulburări de somn, probleme de memorie și tulburări menstruale la femei.

Contraindicațiile sunt aceleași pentru cilantru și busuioc.:

sarcina, alăptarea, copii până la trei ani;
tulburări de sângerare;
patologiile sistemului cardiovascular (boli cardiace ischemice, atac de cord);
endocrine (diabet zaharat).

Efecte adverse

Datorită conținutului în compoziția compușilor de mercur, busuiocul este periculos în cantități mari. Nu se recomandă utilizarea continuă mai mult de două săptămâni. Cilantro este o plantă mai sigură, cu utilizarea pe termen lung, sunt posibile doar dureri de stomac și diaree. Ambele plante nu sunt recomandate pentru utilizare în cantități mari în prezența tromboflebitei, a bolii varicoase. În ciuda beneficiilor evidente ale busuiocului și cilantrului, nu trebuie să uităm că orice plante medicinale au un efect dăunător în timpul supradozei.

Plantele sunt interschimbabile?

Ambele busuioc și cilantro sunt combinate cu toate legumele verzi. Se înlocuiesc reciproc în toate salatele de legume de vară, în supe, în sosuri, precum și în aperitive și mâncăruri de carne rece. Vasul și cilantrul sunt complet interschimbabile la prepararea sosului de pesto (se adaugă usturoiul tocat, nuci, uleiul de măsline pe verdele tăiat și se mănâncă o pastă).

Spre deosebire de busuioc, semințele de coriandru se adaugă la aluat la coacerea pâinii și a produselor de patiserie. Coriandrul este utilizat pe scară largă în prepararea muraturilor, marinatelor, quassului și berii. Semințele prelungesc prospețimea cărnii. Vasul are un gust astringent, ușor amar, iar cilantrul are o aromă caracteristică, specifică pe care nu o iubește toată lumea. În plus, busuioc violet are un gust mai puternic și mai puternic, spre deosebire de verde. Acest lucru trebuie luat în considerare la înlocuirea busuiocului cu cilantru în feluri de mâncare.

Este posibil să se combine?

Vasul și cilantrul pot fi combinate în feluri de mâncare ca salate de legume și mâncăruri laterale, supe, sos pentru carne și paste făinoase. Acest lucru va îmbogăți gustul și va spori beneficiul vasului.

Dacă mirosul luminos al plantelor este neplăcut pentru tine și nu vrei să le mănânci în stare proaspătă, poți să încălzi cilantrul sau busuiocul, adică să fiargi în supă, să prăjești cu carne.

totuși trebuie să vă amintiți că ambele plante au un gust picant destul de bogat, sunt capabili să mușchizeze gustul principal al vasuluiprin urmare, ele nu pot fi supradozate.

Vasul și cilantrul sunt ierburi unice condimentate, cu un gust memorabil. Datorită conținutului bogat de uleiuri esențiale, tanini, vitamine și oligoelemente, aceste plante sunt folosite în medicina populară, cosmetologia și gătitul.