Sea kale - este alge marine comestibile din clasa de maro. Numele științific este "kelp". Marinarea este foarte simplă, felul de mâncare se dovedește nu numai gustos, ci și foarte util pentru organism.
Acest articol vă va spune despre particularitățile de decapare a varzelor marine, care sunt avantajele și dezavantajele utilizării de alge, cum să gătești varză marină murată în conformitate cu rețete clasice, coreeană și dietetice, precum și cum să o pregătești pentru iarnă.
Marinarea diferențelor
Spre deosebire de varza obișnuită, apa de mare nu trebuie niciodată pusă sub presiune, pentru a se marina. Ceașcă proaspătă trebuie spălată până când mucusul dispare. și numai apoi să procedăm la marinare. Congelate trebuie să fie în prealabil dezghețat pe raftul frigiderului și apoi clătit bine.
Beneficii și rău
Acest produs este scăzut de calorii, prin urmare recomandat pentru utilizarea de către cei care urmează o dietă pentru pierderea în greutate. 100 g de aluat marinat, în funcție de metoda de preparare, conține maximum 122 kcal., 10 g de grăsime, 1 g de proteină și 7 g de carbohidrați.
Beneficiile
Este un produs cu conținut ridicat de iod, adesea prescris pentru o lipsă a acestei substanțe în organism. De asemenea, în alge marine se găsesc mult calciu, magneziu, fier, sodiu, fosfor, brom, vitaminele A, B9, C, E, D și PP.
Dacă intri adesea în dieta ta, poți întări sistemul imunitar, elimina toxinele, toxinele. De asemenea, stimulează activitatea mentală, un efect pozitiv asupra sistemului nervos, elimină colesterolul dăunător. Utilizarea constanta a acestor alge este o excelenta prevenire a bolilor oncologice si a tiroidei. Laminaria ajută la scăderea în greutate și întinerirea corpului.
rănire
Utilizarea algelor marine ar trebui să fie abandonată pentru boala renală și patologii hepatice grave, deoarece un conținut ridicat de sare poate întârzia lichidul în organism. Este, de asemenea, contraindicat pentru intoleranța la iod și hipertiroidismul.
Reteta clasica pentru aluatul murat la domiciliu
Luați în considerare cum să murăți alge. Va fi nevoie:
- proaspătă sau congelată - 1 kg;
- zahăr - 5 linguri. l.;
- sare - 4 linguri. l.;
- frunze de dafin - 3 buc;
- piper piper negru - 10 mazăre;
- garoafa - 5 boboci;
- coriandru - 1 linguriță;
- oțet - 1 linguriță.
Cum să gătești în marinadă acasă:
- Dacă creierul a fost înghețat, atunci ar trebui să fie dezghețat.
- Dezghețați sau promițiți bine din mucus.
- Se recomandă să se taie foarte mult ardeiul mare.
- Îndepărtați-l în apă clocotită, fierbeți timp de 10 minute după fierbere.
- Clătiți cu apă rece după scurgere.
- Într-o pungă de tifon legați toate condimentele.
- Aruncați-l în 1 litru de apă clocotită cu zahăr, sare, gătiți timp de 10 minute (la căldură scăzută).
- Îndepărtați în apă marinată, după 10 minute adăugați oțet.
- Fără a lua alge din marinadă, se răcește, lăsând la temperatura camerei.
- Se toarnă într-un borcan sau oală, se ascunde timp de 30 de minute în frigider.
Ajutor! Algele marine rezultate sunt o farfurie complet independenta, care este condimentata cu ulei de floarea-soarelui sau cu ulei de masline inainte de servire. De asemenea, puteți adăuga la alte feluri de mâncare, salate.
Va oferim sa vizionati un videoclip despre gatitul marinat de mare:
Bucătăria coreeană
Pentru prepararea unei alge adecvate proaspete, congelate și chiar uscate. Gustul va fi picant și picant.
Produse necesare:
- kelp - 300 g;
- morcov - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei de susan - 1 linguriță;
- ulei de floarea-soarelui - 50 ml;
- sos de soia - 50 ml;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Oțet de masă - 1 lingură. l.;
- ardei roșu și negru - la gust.
Cum să gătesc:
- Dacă cremă a fost înghețată, pre-dezghețați și clătiți.
- Aruncați-l în apă clocotită și apoi fierbeți-l timp de 20 de minute.
- Clătiți cu apă rece, înclinat într-un șuviu.
- Răciți morcovii pentru morcovi coreeni sau doar grătar pe o răzătoare mare.
- Peel și tăiați ceapa.
- Se prăjește ceapa și morcovul într-o tigaie din ulei de floarea-soarelui timp de 5 minute.
- Într-o tigaie adaugă aluat fiert.
- Peel și zdrobi cuișoarele de usturoi în tigaie cu 2 cuișoare de usturoi.
- Se toarnă în sos de trestie de soia, ulei de susan, se adaugă ardei.
- Se amestecă, se acoperă și se oprește căldura.
- Infuzați într-o tigaie închisă cu focul oprit timp de 40 de minute.
- După răcirea la temperatura camerei, puneți vasul în frigider.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre gătit alge marine în limba coreeană:
Nu numai căciul de mare este gătit în legume coreene, dar și albe. Puteți afla mai multe despre rețetele pentru prepararea varză cu turmeric în limba coreeană aici și mai multe detalii despre cele mai bune modalități de a murat legume în coreeană pot fi învățate din acest material.
Opțiunea dietetică
Această rețetă este potrivită pentru cei care au o dietă pentru scăderea în greutate sau o dietă medicamentoasă prescrisă de un medic, deoarece nu există oțet în marinadă, care este dăunător pentru bolile sistemului digestiv, precum și cantitatea de mirodenii este redusă.
produse:
- congelat înghețat - 1 kg;
- frunze de dafin - 2 buc;
- piper negru - 4 mazăre;
- sare - 1 lingura. l.;
- zahăr - 2 lingurițe.
Cum să gătesc:
- Înghețați-o, spălați-l în apă rece până la spălarea completă a mucusului.
- Aruncați în 1 litru de apă clocotită, adăugați sare, zahăr, condimente toate.
- Când marinada începe să fiarbă din nou, aruncă alge marine acolo, fierbe timp de 5 minute după fierbere.
- Se răcește și alege frunza de dafin și piperul din marinadă.
- Se închide într-un recipient etanș și se lasă la frigider.
Pentru iarnă
Căutați astfel de produse:
- congelată sau proaspătă - 500 g;
- bulbi - 2 capete medii sau 1 mare;
- usturoi - 2 cuișoare;
- morcov - 1 buc.;
- frunze de dafin - 2 buc;
- garoafa - 2 boboci;
- coriandru - 0,5 linguri;
- piper negru - 4 mazăre;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- oțet - 2 linguri. l. masa obișnuită sau 3 linguri. l. mere.
Cum să gătesc:
- Defoliți înghețata înghețată.
- Clătiți în apă curentă până la îndepărtarea completă a mucusului.
- Se fierbe 500 ml de apă, se aruncă acolo și se lasă să gătească timp de aproximativ cinci minute.
- Spălați apa cu apă rece.
- Se fierbe 500 ml de apă curată proaspătă și se adaugă cremă de mare spălată, se fierbe timp de 10 minute.
- Aruncați aluatul într-un șuviu și lăsați-l să se răcească.
- În apă toate condimentele, cu excepția usturoiului, precum și zahărul, sarea. Așteptați pentru fierbere și apoi gatiți timp de 5 minute (la căldură scăzută). După aceea, marinada ar trebui să se răcească.
- Răciți morcovii, de preferință pe o răzătoare fină.
- Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
- Puneți caria într-un borcan, apoi aruncați ceapa și morcovii.
- Coaceți usturoiul, tăiați în felii subțiri și adăugați la borcan, amestecați.
- Din marinada răcită, asigurați-vă că prindeți frunza de dafin și turnați oțet în ea.
- Marinada se toarnă într-un borcan de arțar, depozitat sub capacul nailonului numai în frigider.
- grătare rapidă cu sfecla;
- în marinada fierbinte;
- cu ardei gras sau chili;
- în Gurian;
- în georgiană;
- în bucăți;
- crocantă într-un borcan;
- picant cu usturoi, piper rosu si negru;
- cu morcovi și alte legume.
Cum să serviți?
Laminaria, gătită conform oricăreia dintre rețete, poate fi o farfurie separată. Așezați pe placă o porție de ardei plin cu ulei de măsline sau de floarea-soarelui înainte de utilizare. Este, de asemenea, merge bine cu cereale, paste, cartofi, carne și vase de pește. Aceasta este o gustare universală. În plus, poate fi folosit ca unul dintre ingredientele pentru salate. Marinated mare de șobolan este un fel de mâncare foarte simplu de preparat., foarte benefic pentru sănătate, dar un efect pozitiv asupra corpului se va manifesta numai cu o utilizare obișnuită.
