Cranberries sau hrean? Cele mai bune retete pentru varza tocata!

Marinarea de varză singur nu este dificilă, și nu durează prea mult timp. Dar toată lumea îi place să mănânce varză crocantă, parfumată și ușor picantă.

Varza tocată este bună ca o fel de mâncare independentă ca o gustare pentru lichior, în diferite salate, vinaigrette, ca supliment la carne, pește și cartofi.

Există multe modalități de decapare a legumelor, există rețete clasice, precum și metode de gătit cu diferite aditivi.

Cum să mănânci o legume?

Pentru a face varza cu adevărat gustoasă, trebuie să acordați o atenție deosebită marinadei. Dar, mai întâi, merită luată în considerare care sunt tipurile de decapare.

Căi clasice

Metodele clasice de decapare a legumelor includ:

1. Varza cu morcovi. Ingredientele sunt tocate, amestecate, așezate în borcane și umplute cu saramură.
2. georgian. În acest caz, leguma este tăiată în pătrate, adăugând sfecla tocată și morcovii. Apoi ingredientele sunt stivuite în borcane în straturi și turnate cu saramură.
3. În limba coreeană. Poziția este tăiată în 4-8 părți și umplută cu soluție salină timp de câteva zile. Apoi, varza sarata este imprastiata cu un amestec de piper amar si usturoi.

Pentru gătit rapid

Mai multe moduri de varză instantanee:

1. Opțiunea "imediat la masă". Varza si morcovii tocati marunt si macinati cu sare. Apoi se toarnă marinada. Puteți mânca aproape imediat.
2. Cale fierbinte. Ceapa verde tocat se toarna marinata fierbinte. După răcire, marinada este gata să mănânce.
3. Opțiunea "pe zi". Varza tăiată în bucăți pătrate, morcovul frecat cu un răzuit grosier. Puneți într-un borcan, turnați marinada. Apoi borcanul este înfășurat strâns și lăsat să se încălzească pentru o zi.

O condiție prealabilă pentru gătitul rapid al varzei - un aditiv în marinada de oțet.

Ce clasă și când să alegeți?

Pentru a marina a fost de succes, trebuie să știți unele dintre trucuri sale:

1. Pentru varza albă și roșie, este adecvată o metodă de gătit rapidă.
2. Beijing este cel mai bine marinat "în coreeană". În ceea ce privește Bruxelles, deoarece este marinată cu întreg kochanchiki, această varză nu este tăiată atunci când este marinată într-o zi "o zi", și va dura aproximativ 3 zile pentru ao face pregătită.

Marinarea rețetelor

Cu cranberries

produse:

• 2 kg de varză.
• 40 g afine.
• 1 lingura. zahăr.
• O jumatate de cana de ulei vegetal.
• 1-2 morcovi.
• 1 lingura. sare.
• O jumatate de cana de otet.
• 1 litru de apă.

Pas cu pas Instrucțiuni de gătit:

1. Se taie varza și se pune într-un recipient adânc.
2. Morcovii sunt de obicei rase.
3. Pentru marinadă, apa, sarea, zahărul și uleiul vegetal sunt amestecate. Totul este pus pe foc. Trebuie să așteptăm momentul în care lichidul se fierbe. Cu toate acestea, trebuie amestecat ocazional. După adăugarea oțetului și mirodeniilor.
4. Varză mixtă și morcovi, plus fructe de padure. Acestea ar trebui să fie un pic, astfel încât gustul de farfurie finit se va dovedi ușor picant.
5. Se toarna varza cu marinata, pune o presa pe partea de sus si se lasa sa stea o zi sau doua.

Reteta video pentru varza macinata cu afine:

Cu ghimbir

Această rețetă necesită:

• 1 kg de varză albă.
• 1 pod de chili.
• 1 bucată de rădăcină de ghimbir de 5 cm
• 3 morcovi.
• 1 litru de apă.
• 2/3 oțet oțet de orez.
• 2 linguri. sos de soia.
• 2 linguri. uleiuri vegetale.
• 1 lingura. sare grosieră.
• 2 linguri. zahăr.
• 1 lingura. coriandru.

1. Tăiați legumele. Mare usturoi. Varza este tăiată în pătrate de 2 cm. Ardeiul iute este tocat fin.
2. Ghimbirul și morcovul sunt rase. Morcovii se freacă în paie.
3. Coriandrul, înainte de al introduce într-un mortar pentru măcinare, ar trebui să fie ușor încălzit într-o tigaie.
4. Pentru marinadă, apă, oțet, boabe de soia cu zahăr, ardei iute, ghimbir, sare și usturoi sunt amestecate.
5. Răspândiți pe malurile de marinadă mărunțită și așezate în frigider.

Varza tocată conține vitamine cum ar fi B9 și C.

În plus, conține, de asemenea, oligoelemente benefice - potasiu, cupru și acizi organici. Citiți mai multe despre proprietățile benefice și dăunătoare ale varză murătată aici.

Cu acid citric

Se poate adăuga acidul citric în locul oțetului.. Alegeți orice rețetă care vă convine și adăugați acid în loc de oțet. Este potrivit pentru persoanele care nu acceptă oțet sau nu tolerează fizic.

Cu același succes, puteți folosi suc de lămâie proaspăt stors.

Rețetă video pentru decaparea varză cu acid citric:

Cu hrean

Produse pentru gătit:

• 2,5 kg de varză.
• 5 bucăți de ardei gras. Dacă este roșu, varza va arăta mai bine.
• 2 capete de usturoi.
• 200 g hrean, puteți și mai mult (pentru un amator).
• 2 morcovi.
• O jumatate de cana de otet 9%.
• O jumătate de cești de zahăr.
• 2 linguri. sare.

1. Tăiați mai întâi toate alimentele. Varza este tocata, morcovii sunt rase, usturoiul este tocat, hreanul este ras, piperul este taiat in fâsiile.
2. Totul este amestecat și așezat într-un vas mare sau găleată cu email. Sare, oțet și zahăr sunt, de asemenea, adăugate acolo. Totul este bine amestecat, nu priminaya.
3. Apoi puneți varza pe maluri, bateți ușor. Sucul separat se toarnă și în borcane. Toate băncile sunt plasate în frigider, după o zi puteți mânca varză.

Cu stafide

Dezavantajul unui vas cu stafide este că nu va funcționa mult timp.

Se prepară:

• 2 kg de varză și 1 kg de morcovi.
• 2-3 catei de usturoi.
• O jumatate de cana de ulei vegetal.
• Zahăr - o jumătate de ceașcă.
• 1 lingura. sare si 1 lingura. 9% oțet.
• 1 lingura. stafide.

1. După tăierea varză, usturoi și morcovi, toate ingredientele sunt amestecate. Se adaugă stafide spălate acolo.
2. Gatiti marinata, la sfarsitul uleiului de gatit se adauga otet.
3. Toate legumele sunt umplute cu marinată și lăsate timp de 6 ore într-un loc cald.
4. Apoi, totul se curăță într-un loc răcoros.

Termenul de valabilitate al varzei cu stafide este de 48 de ore.

Servirea mâncărurilor pe masă

• În Rusia, este obișnuit să se servească varza pentru vodcă. Aceasta este gustul perfect pentru această băutură alcoolică. Poate fi umpluta cu ulei si ceapa proaspata.
• Marinata de legume se adauga la diferite salate, dintre care cele mai populare este vinaigretul.
• Se întâmplă bine cu mâncărurile din carne și pește, mâncărurile de cartofi.
• Se adaugă varza uleioasă și supă, supă de borscht și varză nu merg fără acest ingredient important.

concluzie

Astfel, acest fel de mâncare foarte gustoasă va fi întotdeauna pe masă, atât în ​​zi de zi, cât și în sărbătoare. Dacă urmăriți întreaga secvență de gătit, chiar și un începător se poate lăuda cu abilitatea de a găti o varză mărunțită excelentă.

Vizionați videoclipul: Reteta Ciorba de legume - JamilaCuisine (Noiembrie 2024).