Broccoli utile și gustoase și mâncăruri de conopidă. Rețete de gătit

Varza este un produs bine-cunoscut, utilizat pe scară largă pentru o perioadă lungă de timp în gătit, cu un gust plăcut și proprietăți sănătoase.

În plus față de albul, familiar pentru toți din copilărie, există două subspecii de varză la fel de gustoase și, într-un fel, mai utile - conopida și broccoli.

Ele sunt incredibil de utile deoarece conțin o cantitate mare de vitamine. Încercați să preparați cele mai delicioase feluri de mâncare folosind aceste legume și vă vor mândria cu locul pe masă.

Beneficii și rău

Aceste două tipuri de varză sunt bogate în microelemente similare.cum ar fi:

• vitaminele C, B;
• proteine;
• fibre;
• fier;
• zinc;
• potasiu.

Cu toate acestea, în broccoli, aceste elemente sunt dublate cantitativ în comparație cu conopida. De exemplu, 100 de grame de broccoli conțin mai multă vitamină C în văduvă decât în ​​culoare. Ca orice produs, conopida și broccoli au unele contraindicațiicare ar trebui luate în considerare:

1. Cu conopida, trebuie să fii mai atent cu alergiile, precum și cu pacienții cu tulburări gută și intestinale (enterocolită, iritație etc.) și să ții minte că, prin utilizarea zilnică, efectul asupra glandei tiroide este posibil.
2. Broccoli nu este recomandat să mănânce cu probleme cu pancreasul, precum și cu gastrită cu aciditate ridicată.

Valoarea energetică a conopidei (100 g):

• conținut caloric - 30 kcal;
• proteine ​​- 2,5 g;
• grăsimi - 0,3 g;
• carbohidrați - 5,4 g.

Valoarea energetică a varzei de broccoli (100 g):

• Conținut caloric - 28 kcal;
• proteine ​​- 3 g;
• grăsimi - 0,4 g;
• carbohidrați - 5,2 gr.

Legume proaspete și congelate

Dacă este posibil, este mai bine să folosiți varză proaspătă, mai ales dacă este cultivată pe cont propriu, fără utilizarea de substanțe chimice.

În ceea ce privește stocarea, cea mai bună opțiune aici este o înghețare rapidă pentru a păstra cât mai mult posibil toate proprietățile utile ale produsului. Este mai bine să gătiți ambele tipuri de această varză într-un vas de email.pentru a preveni expunerea chimică la metal.

Pentru a afla cum să preparați un fel de mâncare delicioasă de conopidă congelată și broccoli, citiți materialul nostru.

Patru opțiuni pentru modul de gătit rapid, gustos și sănătos

Există patru opțiuni de gătit principale:

1. Pentru a găti. Pentru a face acest lucru, coborâți conopida sau broccoli dezasamblate în inflorescențe în apă sărată și gătiți timp de 7 minute, dacă varza este proaspătă și 10-15 minute dacă este înghețată (cât de mult trebuie să fiarbă broccoli și conopidă, înghețate și proaspete, pot fi găsite aici).
2. friptură. Varză pre-fiartă - conopidă sau broccoli - prăjită într-o tavă cu unt timp de 5 minute. Sare și mirodenii se adaugă la gust (cum să prăjiți broccoli într-o tigaie, precum și alte rețete de gătit, citiți aici).
3. Scoate-te. Puteți stinge inflorescențele dezasamblate de varză într-o tigaie cu o cantitate mică de apă și un vârf de sare timp de aproximativ 20 de minute la căldură scăzută. După 20 de minute, adăugați smântână și fierbeți încă 5 minute.
4. Pentru a coace. Presați inflorescențele dezasamblate și pre-fierte cu ulei de măsline și presărați cu condimentele preferate cu sare și coaceți timp de 15-20 de minute (cum să coaceți broccoli astfel încât să fie delicate și gustoase, puteți găsi aici).

Pregătirea produsului

Înainte de gătit, trebuie să faceți o mică pregătire a produsului. În cazul varzei proaspete:

1. clătiți sub apă;
2. curatati frunzele;
3. îngrădit în inflorescențe, păstrându-și forma.

Ce pot prepara, feluri de mâncare

Luați în considerare rețetele pas cu pas pentru pregătirea preparatelor delicioase și sănătoase din două tipuri de varză: conopidă și broccoli.

Salată simplă

Ce aveți nevoie:

• 250 g conopidă și broccoli.
• Ceapa sau ceapa verde.
• Maioneză - 2-3 linguri.
• Smantana de continut mediu de grasime - 2 linguri.
• Un amestec de condimente favorite (boia de ardei, usturoi, sol, ierburi uscate, menta, marar, etc.) - ciupiți sau gustați.
• Sare și piper.

Cum se prepară:

1. Puneți varza fiartă pe prosoape de hârtie, uscați, apoi tăiați (cât de mult broccoli trebuie să faceți pentru a face să fie gustos și sănătos, citiți aici).
2. Tăiați ceapa și trimiteți-o la varză.
3. Acum trebuie sa faceti un sos pentru salata de varza, pentru aceasta se amesteca maioneza, smantana si toate condimentele, precum si sare si piper.
4. Se condimentează salata cu sosul pregătit și se amestecă bine.

Salată de legume

ingrediente:

• Două conopide mici și broccoli.
• Un morcov fiert.
• Câteva linguri de ulei de măsline (4-5).
• O lingura de suc de lamaie.
• Un amestec de condimente preferate și sare - la gust.

Mod de preparare:

1. Se taie bucăți de legume fierte de dimensiuni medii.
2. Într-o farfurie separată pentru a face un amestec: ulei de măsline cu condimente și usturoi, puteți folosi usturoi zdrobit proaspăt - cateva cuișoare, puteți să se usuce.
3. Adăugați o lingură de suc de lamaie la uleiul de măsline condimentat și amestecați.
4. Se toarnă sosul pe legume și se amestecă.

Aflați mai multe rețete pentru salată de conopidă și broccoli, precum și pentru a vedea fotografiile aici.

Cream cu verdețuri

Varză tocată fiartă (conopidă și broccoli) cu unt și ierburi.

Pentru o gustare

ingrediente:

• Două broccoli mici și capete de conopidă.
• Un pachet de cremă (200-250 grame).
• Câteva capete de usturoi.
• Brânză greu rasă - 2 mâini.
• Condimente și sare.

Mod de preparare:

1. Aduceți la fiert crema cu usturoiul și condimentele zdrobite în ele.
2. Se toarnă ușor varza în cremă și se fierbe întreaga companie timp de 2 minute, amestecându-se în scopul de a pulpa varza. Prin urmare, legumele înainte de a fi trimise la foc pot fi zdrobite așa cum vă place.
3. Apoi scoateți farfuria de aromă care se extinde la foc, adăugați brânză și amestecați.

Fried cu usturoi

Ce aveți nevoie:

• O cantitate mică de conopidă și broccoli - fiartă.
• Usturoiul poate pune cel puțin un cap întreg, va fi util aici.
• Brânză rasă pe o răzătoare fin - puțin mai mult de jumătate de pahar.
• Două linguri de ulei, măsline sau legume.
• Sare, verde cum ar fi.

Cum se prepară:

1. Se prăjește usturoiul într-o tigaie cu ulei de măsline până când apare roșeața amețitoare.
2. Puneți varza fiartă în tigaie la usturoi, amestecați-le și opriți căldura.
3. Ungeți vasul de coacere cu unt și puneți varza acolo, presărată cu brânză rasă.
4. Acum rămâne să coaceți acest delicios într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 10 minute.

Caserola simplă

ingrediente:

• Un mic cap de broccoli de varza si culoare - se fierbe in avans.
• Cinci ouă de pui.
• Brânză rasă fin - la gust, în medie puneți una sau două mâini.
• Unt pentru lubrifiere.
• Sare - individual la gust.

Mod de preparare:

1. Puneți varza preparată într-un vas de copt, ușor ulelat.
2. Bateți ouă cu sare bine cu o măturică.
3. Vărsați ușor acest amestec de ouă de varză, încercând să acoperiți totul și stropiți cu brânză. Sau puteți adăuga brânză cu 5 minute înainte de pregătire - depinde de ce fel de consistență a brânzei este mai mult cu plăcerea și gustul.
4. Cuplați în prealabil cuptorul pentru a pune un vas de varză într-unul deja încălzit și coaceți-l timp de aproximativ 20 de minute la o temperatură de 180-200 grade.

Va oferim sa preparam o broscoli si o caserola de conopida conform retetei video:

Pulpă originală de pui

Ce aveți nevoie:

• Un kilogram de broccoli, fiert și împărțit în inflorescențe sau mărunțit mărunt.
• 200 de grame de conopidă - fiert.
• Patru bucăți de ouă de pui.
• Lingurite trei făină de masă de cea mai înaltă calitate.
• Pentru a gusta sarea.
• Orice ulei pentru lubrifiere.
• File de pui fiert - 300-350 gr.
• Lingurați șase maioneze.

Cum se prepară:

1. Broderie de amestec Broccoli.
2. Bateți ouăle cu o măturică, presărați sare și făină pe ele treptat, agitați bine și bateți-le.
   Când toată făina a intervenit, a fost rândul de a adăuga piure de broccoli și amesteca totul bine cu o măturică din nou.
3. Având o masă omogenă, răspândiți-o pe o foaie de copt sau într-o altă formă adecvată pentru coacere, pre-așezând fundul și pereții cu hârtie de copt și perindând hârtia cu ulei. Este mai bine să luați o formă mai mare, deoarece atunci când se pune masa de ouă de varză pe ea, trebuie să monitorizați cu atenție faptul că grosimea stratului nu depășește 2 cm, astfel încât totul este coaptă și rola nu este prea groasă.
4. Trimiteți masa la prăjire în cuptor timp de 25 de minute la 180 de grade.
5. Între timp, tăiați puiul în formă fină și tăiați-o, de preferință cu un malaxor, pentru a obține o stare de piure. Mai mici - cu atât mai bine.
6. Puneți maioneza în fileu și amestecați astfel încât totul să fie înmuiat.
7. Între timp, aluatul de varză din cuptor a fost gătit, trebuie să fie îndepărtat și, după răcire ușoară, puneți pâinea de pui gata pe ea și o rostogoliți.
8. Rola rezultată se pune în congelator timp de 3 ore, nu mai puțin, după care se poate tăia în porții.
9. Adăugați conopidă fiartă la rola terminată.

Rulou de somon

Se prepară similar cu rețeta anterioară, singura diferență fiind că brânza de cremă și somonul ușor sărată sunt folosite pentru umplere.

Pe al doilea

ingrediente:

• Un cap de conopidă de mărime medie și broccoli - gătiți.
• Smantana - 2-3 linguri.
• Unt - 1 lingură.
• Brânză - 200 gr.
• Sare, condimente - pentru gust.

Mod de preparare:

1. Se încălzește uleiul într-o tavă, se adaugă mirodenii și se adaugă smântână.
2. Se amestecă totul, se adaugă brânză rasă fină la smântână și condimente.
3. Puneți ambele tipuri de varză într-un vas de copt, turnați amestecul din tigaie și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 20 de minute.

În cuptor cu cremă

ingrediente:

• Broccoli - 400 gr.
• Conopidă - 400 gr.
• Crema - o jumătate de litru.
• Făină - 1 lingură.
• Brânză - 150 gr.
• Unt - 50 gr.
• Condimente, sare - la gust și gradul de salinitate al brânzei.

Mod de preparare:

1. Puneți varză fiartă de ambele tipuri într-un vas de copt.
2. Se topește untul într-o tigaie și se adaugă făină, se prăjește timp de 5 minute.
3. Apoi se toarnă crema și se adaugă brânza rasă.
4. Următoarea etapă este condimentele. Se amestecă până când toată brânza este dizolvată.
5. Se toarnă sosul de varză, care așteaptă în aripile pentru coacere, și pune toată această frumusețe în cuptor la 180 de grade timp de 20 de minute.
6. După oprire, nu îndepărtați imediat și apoi 15 minute. Apoi, vasul va deveni mai sănătos.

Supa la început

ingrediente:

• Conopidă și broccoli, dezasamblate în inflorescențe - 200 gr.
• Gătitul gata - 3 litri.
• Legume tocate - morcovi, cartofi.
• Ceapa - 1 bucată.
• Mazăre verde - 1 borcan.
• Sare, condimente - pentru gust.

Pentru a face supa mai hrănitoare, puteți adăuga un fel de cereale, cel mai bun lucru este orezul.

Mod de preparare:

1. Se adaugă toate legumelele, cu excepția varză, până la supa de fierbere, se fierbe timp de 15 minute la căldură medie.
2. Trimiteți aceleași inflorescențe de varză acolo.
3. Așteptați să fierbeți și turnați mazărea verde.
4. Se fierbe după fierbere timp de încă 10 minute.

Oferim să pregătim o altă variantă a primului fel de mâncare de broccoli și conopidă:

Supa de pui

ingrediente:

• Broccoli și conopidă - jumătate de kilogram din fiecare.
• Ceapa - 1 bucată.
• Supă de pui - 1,5-2 litri.
• Crema - 100 ml.
• Usturoi - 3-5 cuișoare.
• Sare, piper - la gust.

Mod de preparare:

1. Într-o ceapă de ceapă cu usturoi, adăugați broccoli.
2. Sare, piper și fierbe la foc mic.
3. Se toarnă bulionul de pui într-un cazan și se aduce la fierbere fără a adăuga căldură.
4. Opriți căldura, presați amestecul și puneți-l la foc.
5. Se încălzește crema într-o tigaie și se toarnă în supă și se amestecă.

Vedeți mai multe rețete pentru broccoli și supă de conopidă aici.

Mâncăruri dietetice, veșminte și vegetariene

Cu kefir

Coaceți varza fiartă cu chefir fără grăsimi timp de 20 de minute, apoi adăugați brânza rasă.

Cantină vegetariană

Se toarnă varza fiartă peste uleiul de măsline cu condimente și se coace timp de aproximativ o jumătate de oră.

Cu privire la modul de gătit broccoli delicioase și caserole de conopidă în cuptor, am spus în acest articol.

Cu mere roșii

ingrediente:

• Ambele tipuri de varză 200 g - se fierbe.
• Un măr roșu mare, mărul ar trebui să fie dulce.
• Uleiul de masline - cateva linguri.
• Usturoi - 1 cățel.
• Miere - 1 linguriță.
• O mână de nuci de migdale.

Mod de preparare:

1. În ulei de măsline se toarnă suc de lămâie, se adaugă miere și usturoi. Se amestecă. Adăugați câteva linguri de apă clocotită.
2. Tăiați merele astfel încât bucățile să se potrivească cu varza, adăugați legume și nuci de migdale tocate.
3. Se condimentează cu ulei de măsline și sos de miere.

În plus față de rețetele de mai sus, există întotdeauna posibilitatea de a adăuga pur și simplu broccoli fierte sau conopidă la orice fel de mâncare disponibile, fie că este vorba de alte legume, carne, carne de pasăre, pește sau chiar cereale.

Pentru a afla cum să faci un delicios și sănătos broccoli și o felie de mâncare conopidă, citiți aici.

Excelenta combinatie sanatoasa - terci de hrisca cu broccoli. În salate, vasele de varză pot fi decorate cu nuci: nuci, cedru, migdale.

În mod rar, este posibil să se întâlnească produse din care să se pregătească o varietate de delicatese. Conectând imaginația, puteți experimenta suficient cu aceste două ingrediente și asigurați-vă că felul de mâncare se va dovedi excelent, de fiecare dată cu o nouă întorsătură.