Melissa este folosit în gătit și în medicina tradițională. Pentru a avea această iarbă parfumată pe tot parcursul anului, o puteți usca pentru viitor.
Beneficiați de sănătate vor aduce numai materii prime recoltate de toate regulile. Calitatea semifabricatelor rezultate este influențată de factori precum timpul de colectare, metoda de uscare și respectarea condițiilor de depozitare a balsamului de lamaie.
Acest articol oferă recomandări utile cu privire la modul de uscare a balsamului de lamaie la domiciliu.
Avantajele și dezavantajele uscării în raport cu alte metode de preparare
Balsam de lămâie de uscare este o modalitate excelentă de recoltare pentru iarnă:
- Comparativ cu iarba înghețată, substanțele mult mai utile sunt depozitate în toată iarba uscată.
- Nu este nevoie să alocați spațiu în frigider și congelator pentru depozitarea semifabricatelor.
Metoda nu este perfectă:
- În procesul de uscare natural, iarba ocupă mult spațiu.
- În caz de umiditate ridicată și de umiditate în încăpere crește riscul pierderii întregului lot.
- Când se usucă în cuptor, valoarea medicamentului pentru materia primă este redusă.
Când este mai bine să colectați - înainte sau după înflorire?
Cel mai mult timp bun pentru recoltare pentru uscare - perioada de înflorire activă. În acest moment, partea superioară a plantei este maxim saturată cu vitamine, microelemente și substanțe biologic active. Melissa începe să înflorească în al doilea an după plantare. Înflorirea durează de la mijlocul lunii iunie până în august. Frunzele se recomandă a fi colectate când iarba a înflorit. Toate părțile deasupra pământului sunt tăiate în orice moment de înflorire.
Frunzele tinere de dimensiuni medii conțin cantitatea maximă de nutrienți. Până la sfârșitul frunzelor de înflorire devin grosiere și concentrația de componente valoroase din ele scade.
Ce soiuri sunt potrivite și ce să facă cu materiile prime?
Melissa a strâns în vreme rece, în prima jumătate a zilei. Timpul optim este de la 10 la 11 dimineața, când roua se usucă și soarele încă nu arde cu raze. Frunzele, florile și tulpinile nu trebuie să fie umiditate. Dacă colectați ramurile și frunzele umede, în procesul de uscare, acestea putrezesc și mucegăite. Este imposibil să tăiați tulpini cu frunze bolnave, îngălbenite sau deteriorate pentru recoltare. Frunzele care nu se găsesc după recoltare trebuie aruncate.
Trebuie să mă spăl înainte de uscare? Nu se recomandă spălarea verdeilor după recoltare - uscarea acestor materii prime este foarte dificilă. În cazul în care frunzele sunt murdare, le puteți pre-vărsa dintr-o cană de udare sau un furtun, lăsați-le să se usuce bine sub vânt și soare și numai apoi colecta.
Sprigs sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau secera. Tăiați lăstarii sunt așezați la umbră pentru uscare ușoară, apoi transferați într-un loc permanent de uscare.
Următoarele soiuri de balsam de lamaie sunt adecvate pentru utilizare sub formă uscată.:
- Dosia.
- Pearl.
- Isidore.
- Cadril.
- Aromă de lămâie.
- Prospețime.
- Tsaritsyn Semko.
Unde este cel mai bun proces și cum?
Puteți să uscați cultura pe stradă sau în interior. În afara, Melissa este așezată într-o umbră pe un palet cu un strat subțire. În loc de un palet folosind o placă de placaj sau carton. De sus, melisa este acoperită cu o țesătură netă sau naturală pentru a fi protejată de insecte și de praf. Puteți lega fasciculele pe o frânghie sub un baldachin.
Principalele condiții de uscare în cameră - circulație bună a aerului și protecție împotriva luminii solare. În acest scop, un mansardă mare.
În ciorchine
Cum să se usuce acasă:
- Alegeți o cameră uscată, caldă, umbrită, unde aerul circulă bine.
- Tăiați câteva tulpini tinere cu frunze și flori.
- Nu luați mai mult de 10 tulpini și colectați într-o grămadă.
- Adâncimea firului sau coarda nu este prea strânsă.
- Hang grinzi la tavan tops jos.
Nu puteți colecta pachete prea mari. Tulpinile din interiorul ligamentelor pot să se estompeze sau să se formeze.
Avantajele metodei:
- Nu este necesară ocuparea suprafețelor orizontale sub uscarea materiilor prime.
- Într-un balsam de lamaie rămâne un număr mare de componente utile.
deficiențe:
- Poate fi folosit numai atunci când frunzele nu sunt separate de tulpini.
- Plantele trebuie să revizuiască în mod regulat și să elimine frunzele care s-au deteriorat.
Pe o suprafață orizontală
- Alegeți un loc uscat și cald, cu acces bun la aer proaspăt și fără lumină directă a soarelui.
- Împrăștiați hârtie albă sau o cârpă curată pe suprafață.
- În partea de sus se întinde un strat subțire de balsam de lamaie.
- Uscarea durează în medie 3-4 zile. Este necesar să se amestece zilnic și să se rotească materia primă astfel încât să nu înceapă să se deterioreze. Inspectați pentru mucegai și pete negre.
În loc de un palet este convenabil să se utilizeze hamace din plasă. Un astfel de dispozitiv nu interferează cu circulația aerului. Nu este necesară iradierea iarba.
demnitate:
- Melissa se usucă rapid - de la 2 la 7 zile.
- Prin metoda naturală de uscare, majoritatea nutrienților sunt reținuți.
deficiențe:
- Aveți nevoie de mult spațiu.
- Este necesar să se monitorizeze constant starea materiilor prime.
În cuptor sau aparat special
În cuptor
- Răspândiți balsamul de lamaie tăiat pe o foaie de copt cu un strat subțire.
- Păstrați într-un cuptor ușor încălzit la o temperatură de 45-50 ° timp de 2-3 ore. Lăsați ușa deschisă. Se amestecă periodic balsam de lamaie.
În uscătorul electric
- Așezați materia primă tăiată într-un strat subțire de paleți.
- Setați temperatura la 30 °.
- Se usucă 2-2,5 ore.
În cuptorul cu microunde
- Răspândiți frunzele într-un strat subțire de bumbac.
- Acoperiți partea de sus cu același material.
- Așezați-l pe o farfurie în cuptorul cu microunde.
- Porniți dispozitivul timp de 2 minute.
- Scoateți materiile prime și țineți o zi în cameră.
Experții nu recomandă uscarea balsamului de lamaie în cuptoare. La o temperatură de 35 ° și mai mult în materiile prime sunt distruse substanțele nutritive.
Avantajele metodei:
- Metoda permite economisirea timpului pentru uscare.
- Nu este nevoie să alocați un loc special, pentru a stabili și verifica materiile prime.
Dezavantajul este pierderea unei proporții mari de nutrienți. Calitatea materiilor prime este mai scăzută decât atunci când se usucă în aer liber.
Caracteristici: cum să recoltă pentru iarna pentru ceai?
Pentru ceai, sunt colectate doar frunze blânde.. Recoltarea ar trebui să înceapă cât mai curând posibil - înainte ca planta să crească.
Frunzele colectate sunt așezate într-un strat subțire pe o cârpă curată sau pe o hârtie albă, departe de lumina directă a soarelui. Din când în când, ei se întorc și inspectează. Procesul de uscare durează mai puțin de o săptămână.
În cazul în care colecția este strânsă, ramurile sunt tăiate, iar după uscare, frunzele sunt separate de ele. Semifabricatele sunt așezate în borcane de staniu sau sticlă sau în saci de bumbac sau in. Termenul de valabilitate al materiilor prime pentru ceai nu depășește 1 an..
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să preparați în mod corespunzător balsam de lămâie pentru iarna pentru ceai:
Cum se stochează?
Melissa este gata când culoarea ei devine verde palidă, când apăsați frunzele și frunzele se prăbușesc. Dacă aveți de gând să utilizați materii prime uscate ca condimente, este împădurit în palme la chips-uri fine. Apoi, adormiți într-un recipient uscat și închis etanș. Pe bacul de rezervă se afișează o etichetă care indică numele iarbului și data recoltării.
Următorul container este potrivit pentru depozitare.:
- borcane de sticlă cu un capac etanș;
- Pungi din hartie;
- vase din lemn;
- cutii din carton;
- pungi de lenjerie.
Tara cu melissa păstrată într-un loc întunecos și rece, cu umiditate scăzută. În cazul în care condimentele sunt păstrate în saci de hârtie sau în pungi de pânză, nu ar trebui să fie amplasate în apropiere alte produse verzi și produse puternice de miros. În condiții bune, balsamul de lamaie uscat își păstrează proprietățile și aroma timp de 2 ani. Nu se recomandă păstrarea iarbă pentru mai multă ingerare. Cea mai mare cantitate de nutrienți este prezentă în balsam de lămâie uscat în primul an de depozitare, apoi concentrația de componente valoroase scade treptat.
Frunzele uscate destinate pentru ceai, nu puteți tăia înainte de a fi trimise la depozit. În acest caz, uneori este necesar să verificați starea lor și să eliminați frunzele de calitate slabă. Ceaiul brut se păstrează timp de un an.
Cum pot folosi și ce fel de feluri de mâncare pot adăuga?
Balsamul de lamaie uscat este un ingredient popular pentru ceaiul de bere. Este de asemenea folosit ca condimente pentru multe feluri de mâncare - combinate cu ouă, carne de pasăre, pește, carne de vită, miel, carne de porc, ciuperci. Balsamul de lămâie uscată este așezat în vase fierbinți timp de 2-3 minute până când este gătit. În plus, este utilizat pentru conservare, decapare și decapare. Balsam de lămâie uscată face limonadă și quass răcoritoare.
Balsam de lămâie uscată este mai bine în condiții naturale., fără ajutorul cuptoarelor și dispozitivelor speciale. Această planta specială are o valoare medicinală. Dacă alegeți un moment bun pentru a colecta, a pregăti și a depozita materialele în mod corespunzător, vă puteți bucura de ceaiul parfumat și o varietate de feluri de mâncare cu melissa pe tot parcursul anului.
