Pădurile de conifere sunt prezentate în timpul sezonului de ciupercă de vară-toamnă ca un cadou sub formă de ciuperci frumoase - unt. Acestea sunt merituos de popular cu iubitorii de "vânătoare liniștită" pentru gustul lor excelent și randament bun.
Ciuperci de bolete
Maslata și-a luat numele din cauza capacului lipicios. Ele cresc în grupuri. În natură, există aproximativ 50 de soiuri ale acestei ciuperci. Habitatul lor este nu numai Eurasia, ci și Africa și Australia.
O formă obișnuită în care capacul are o formă hemisferică, cu un tubercul la coroană. Ea este maro inchis (diferite nuanțe în funcție de tip) cu o peliculă lipicioasă care se separă ușor de celuloză. Corpul ciupercilor este suculent, moale, are o culoare galbenă.
Piciorul este în formă cilindrică, cu o pătură albă în jurul capacului, care devine maro închis atunci când ciuperca are prioritate.
Uleiul poate crește în păduri sau în păduri mixte. Recoltarea se încadrează în perioada iulie-octombrie. Există specii inedabile. Ele diferă prin faptul că schimba culoarea la pauză, au un capac mai închis și un strat spongios roșu.
Compoziția uleiului: calorii, valoare nutritivă, vitamine și minerale
Majoritatea uleiului conține proteine - 2,4%, grăsimi - 0,7%, carbohidrați - 0,5%, fibre dietetice - 1,2%, cenușă - 0,5% și apă - 83,5%. Trebuie remarcat faptul că uleiul de calorii este scăzut. Valoarea energetică a 100 g de produs este de 19 kcal.
De asemenea, aceste ciuperci conțin multe vitamine și oligoelemente. În paranteze se află procentajul de aport zilnic al organismului atunci când se consumă 100 g de ulei.
Uleiurile conțin vitamine: B1 (1,8%), B2 (14,3%), B6 (15%), B9 (7,5%), D (26%), acizi nicotinici (33%
și oligoelemente: potasiu (2,4%), siliciu (6,9%), fosfor (2,9%), bor (2,1%), cadmiu (86% 6%), rubidiu (225,8%), plumb (40%), argint (35,7%), seleniu (10,8%), crom (10,5% zinc (116,7%).
Fiecare dintre vitamine este implicată în reacțiile redox care apar în corpul uman și joacă un rol semnificativ în normalizarea funcționării sistemelor sale.
De exemplu, vitamina B2 menține starea normală a pielii, a membranelor mucoase, iar lipsa ei provoacă o încălcare a vederii luminoase și a amurgului.
Vitamina B6 este implicată în funcționarea normală a sistemului nervos central, formarea sângelui și a pielii. Primul semn al lipsei de vitamina B6 este scăderea apetitului.
Vitamina C stimulează imunitatea, promovează absorbția fierului. Lipsa acestei vitamine contribuie la permeabilitatea și fragilitatea capilarelor sanguine, ceea ce cauzează gingiile sângerate și sângerările nazale.
Proprietăți utile ale uleiului
Untul este un produs cu gust excelent și universal când este folosit în gătit. Acestea pot fi preparate după cum doriți: murat, prăjit, tocată, sărat, ca o completare la principalele feluri de mâncare și ca ingredient principal. Deoarece au o mulțime de apă în compoziția lor, ele sunt rareori utilizate pentru uscare.
Este important! Păstrați ciupercile murate pentru mai mult de un an nu se poate.De asemenea, au multe proprietăți pozitive. În primul rând, proteina, care este baza untului, este un bun înlocuitor pentru felurile de mâncare din carne. Acest lucru este important pentru vegetarieni. De asemenea, ciupercile conțin multe vitamine și oligoelemente necesare pentru oameni.
În al doilea rând, uleiul conține elemente unice care ajută la combaterea bolilor și monitorizarea funcționării corecte a organismului. De exemplu, lecitina - previne formarea colesterolului, afrodisiace - crește vitalitatea și reduce oboseala și depresia, polifenolii și tocoferolii - prezintă activitate antioxidantă, acizii citrici, succinici și fumarici sunt importanți pentru metabolismul energetic, beta-glucan - prezintă un efect antiinflamator.
O caracteristică importantă a uleiului, ca toate ciupercile, este capacitatea de a acumula minerale. Acestea sunt macroelemente și microelemente, care sunt valoroase, dar și metale grele, nitrați și nitriți, care sunt periculoase pentru oameni.
Știți? În pelicula adezivă de pe capacul fungului au apărut imunostimulante. Prin urmare, atunci când gătiți nu este necesară îndepărtarea. Dă ciuperca o culoare închisă și se recomandă să o decupați numai atunci când marinați.
Utilizarea uleiului în medicină
În scopul tratamentului în dieta include mâncăruri făcute din unt, ia infuzii, tincturi și pulbere.
În medicină, vopselele tratează gută, organe de vedere, boli alergice, diabet, tulburări metabolice, boli cardiace și vasculare, epuizare nervoasă, procese de gândire reduse, stres, oboseală cronică, depresie, potență redusă, osteoporoză.
Substanțele biologic active, care sunt conținute în bolete, au efecte antiinflamatorii antivirale, antitumorale, imunomodulatoare.
Este important! Pentru ca ciupercile să nu-și piardă proprietățile medicinale, timpul de gătire nu trebuie să fie mai mare de 10 minute.Oamenii de stiinta au dovedit beneficiile uleiului pentru organismul uman. Extractul de metanol din aceste ciuperci provoacă moartea celulelor cancerului de sân și inhibă creșterea celulelor canceroase gastrice și leucemice.
Pentru guta, este necesar să mănânci în mod regulat untul. Acestea conțin compuși rășini care au un efect terapeutic. Mai mult, acești compuși sunt conservați chiar și atunci când se curăță ciupercile.
Atunci când migrenele consumă pulbere din ulei uscat.
Știți? Capul de ulei fiert conține cantități mari de zinc. Prin urmare, ele sunt folosite în formă uscată pentru a face o poțiune de dragoste. Zincul sporește dorința sexuală, are un efect pozitiv asupra motilității spermatozoizilor și maturității ouălor.
Oamenii de stiinta au dovedit ca boletele au activitate antibiotica. Prin urmare, extractele apoase pot avea efecte cum ar fi levomicină, streptomicină.util tinctura de uleireteta ei este simpla. Ciupercile proaspete zdrobite se toarnă într-un borcan de 1 litru, se toarnă cu vodcă și se lasă într-un loc întunecat timp de 14 zile. După aceea, materia primă este stoarsă și tinctura este filtrată.
Luați de 2 ori pe zi înainte de mese, răspândind 1 linguriță. tinctură în 50 ml de apă. Tinctura ajută la durere la nivelul articulațiilor (pentru utilizare externă și internă), pentru dureri de cap, gută.
Pentru tratamentul psoriazisului, este necesar să se pună într-un borcan ciupercile nestemate cu pelicule lipicioase, să se închidă capronul și să se lase timp de 20 de zile într-un loc întunecos. Lichidul închis, care a fost format, este necesar să lubrifiați pielea bolnavă.
Deoarece ciupercile sunt produse cu calorii scăzute și foarte digerabile, ele pot ajuta la scăderea în greutate. Vasele din ciuperci păstrează mult sentimentul de sațietate.
În cosmetologie utilizați perfuzia de ulei ca loțiune. Ea are un efect tonic, antiinflamator. Pudra din ciuperca se adaugă la masca feței.
Extras din uleiul folosit pentru îmbălsămare tel.
Proprietăți dăunătoare ale uleiului și contraindicații
Nu trebuie uitat că cazanele, ca toate ciupercile, sunt alimente grele. Acest lucru este facilitat de defalcarea lentă a proteinelor găsite în ciuperci. De asemenea, este inclus în compoziția chitină. Ea afectează negativ digestia tuturor alimentelor de către organism. Prin urmare, este periculos să luați ulei fiert în cantități mari din cauza proprietăților lor dăunătoare.
Când colectați ciuperci, amintiți-vă că pot absorbi elemente radioactive și substanțe cancerigene din sol. Prin urmare, colectați-le departe de autostrăzile și plantele care dau deșeuri chimice. Și înainte de a găti ciupercile mai bine să fiarbă.
Grupurile de risc pentru care restricțiile sunt prezentate în consumul de unt includ:
- copii (este strict interzis!);
- femeile gravide;
- persoanele cu boli cronice ale tractului digestiv, ficat, pancreas, vezica biliară.
