Ce poate să decoreze un fel de fel de mâncare familiară, să-i dați un aspect elegant și să adăugați o porcină de pește ușoară mai bună decât o pene de ceapă verde? Datorită simplității excepționale a cultivării (în țară, în seră, la domiciliu pe pervazul ferestrei), acest produs poate fi consumat proaspăt pe tot parcursul anului, chiar și atunci când alte surse de vitamine nu sunt ușor disponibile. Acest articol vă va spune cum să păstrați ceapa verde, ce este utilizarea sa și dacă este dăunătoare pentru consum.
Știți? Omenirea a început să cultive ceapa ca o cultură de legume acum câteva mii de ani. Se crede că această plantă are rădăcini asiatice, dar se știe cu siguranță că locuitorii din Mesopotamia, Egiptul Antic, India, China, Grecia și Roma nu au folosit doar un arc, ci și au crezut în puterea sa magică. Soldații din Roma antică au fost instruiți să mănânce un arc pentru a restabili energia și forța, precum și pentru a da curaj. În China antică, holera a fost tratată cu ceai de ceapă, iar faraonii egipteni au descris chiar ceapa pe pereții mormintelor lor. Astăzi, ceapa este un produs comun.
Calorii, compoziția și valoarea nutrițională a cepei verzi
Ceapa verde are foarte putine calorii. 100 g de pene conțin doar 19 kcal și dacă considerați că prea multe pene de ceapă verde nu pot fi consumate, aceasta este încă o adăugire la alimente, nu la cursul principal, atunci nu vă puteți îngrijora să păstrați talia.
Baza cepei verde este apa (până la 93%), dar restul de 7% reprezintă un adevărat foc de artificii cu vitamine pentru a întări corpul.
De exemplu, Cepele verzi includ proteine (1,2%), carbohidrați, inclusiv monozaharide și dizaharide (4,7%), fibre (0,8%), precum și acizi organici, uleiuri esențiale, pectine și cenușă. Grăsimile din ceapa verde nu sunt deloc!
Grupul de vitamine din ceapa verde este prezentat într-o mare varietate. Dacă aranjezi vitaminele conținute în pene în mod descrescător, seria va arăta astfel: acidul ascorbic (vitamina C), acidul folic (vitamina B9), beta-carotenul (vitamina A), tocoferolul (vitamina E), niacinul același PP), riboflavină (vitamina B2), tiamină (vitamina B1). Apropo, există mai multe vitamine în pene de ceapă verde decât în bulbul în sine.
Lista macronutrientilor din ceapa verde este de asemenea impresionanta. Este (descendent): potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fosfor. Din oligoelementele din ceapa verde, cuprul este cel mai abundent, în plus, există molibden, cobalt, fier, zinc și mangan.
Valoarea nutritivă a cepei verzi este determinată de compoziția sa chimică. De exemplu, Singurul dezavantaj observat de nutriționiști în ceapa verde este conținutul relativ ridicat de zahăr. Dar printre avantajele pot fi identificate: lipsa de grăsimi (saturate și polinesaturate) și colesterol; conținutul minim de sodiu cu un conținut foarte ridicat de fibre, calciu, fier, mangan, magneziu, potasiu, o cantitate suficientă de zinc și fosfor, precum și un conținut foarte ridicat de vitaminele C, A și B.
Proprietăți utile și tratarea cepei verzi
Beneficiile cepei verzi sunt legendare. Datorită compoziției sale, aceste pene funcționează ca un antiseptic, au proprietăți antiinflamatorii, bactericide, antimicrobiene.
Ceapa verde, datorită în principal fitoncidelor conținute în acesta și dozei de încărcare a vitaminei C, asigură o prevenire excelentă a gripei și a altor infecții respiratorii (atât virale cât și bacteriene), mărind rezistența generală a organismului și vitalitatea.
de asemenea Scallions sunt incredibil de bune pentru digestie. Ajută la îmbunătățirea procesului de metabolizare și la scăderea corpului de toxine, zguri și alte produse inutile. Doar o pereche de pene de ceapă verde este suficientă pentru a îmbunătăți pofta de mâncare, în timp ce procesul de asimilare a alimentelor este mult mai bun și sentimentul de supraalimentare nu are loc.
Datorită cantității mari de clorofil, ceapa verde are un efect pozitiv asupra proceselor hematopoietice și există o îmbunătățire generală a compoziției sângelui. Prin activarea celulelor albe din sânge, care sunt principalii apărători ai corpului împotriva celulelor atipice, ceapa verde ajută la prevenirea cancerului. Iar creșterea cantității de hemoglobină din sânge afectează bunăstarea generală a unei persoane - un sentiment de veselie, disponibilitatea de a angaja acțiuni active. Prin urmare, ceapa verde sunt prezentate persoanelor care sufera de oboseala cronica si de stres. Efectul benefic al cepei verzi asupra sistemului cardiovascular este remarcat, chiar este recomandat sa-l foloseasca pentru prevenirea aterosclerozei. De asemenea, acest produs normalizează tensiunea arterială.
Calciul și fosforul conținute în ceapa verde sunt necesare pentru articulații, oase și dinți, iar zincul îmbunătățește starea pielii, a plăcilor de unghii și a părului (efectul pozitiv al utilizării cepei cu pierdere pronunțată a părului și chelie). În plus, lipsa de zinc din organism afectează în mod negativ funcția reproductivă și slăbește sistemul imunitar.
Arpagii împiedică formarea de pietre la rinichi. Acest produs este inclus în dieta pentru diabet zaharat, precum și folosit în dietetică pentru a scăpa de excesul de greutate, ceea ce contribuie la conținutul ridicat de fibre în pene de ceapă verde. În plus, se remarcă faptul că ceapa verde, adăugată la alimente nesărate, o face mai puțin proaspătă, ceea ce este, de asemenea, important în alimentația alimentară, bazată pe limitarea cantității de sare în felurile de mâncare consumate.
Știți? Poate că una dintre cele mai controversate probleme asociate cu utilizarea cepei verzi este un miros neplăcut care este distribuit după această gură. Pentru a scăpa de această problemă, puteți folosi remedii folclorice: mestecați o cremă de patrunjel, mâncați niște nuci, beți un pahar de ceai verde sau lapte.
Ceapa verde pentru barbati
În plus față de efectul general de întărire pe care o exercită ceapa verde asupra corpului uman, există mai multe motive pentru a recomanda acest produs pentru bărbați.
Ce este arcul util, mai ales verde, pentru bărbați, înțelegeți bine acei reprezentanți ai sexului mai puternic, care se confruntă cu manifestări dureroase de prostatită. Din păcate, în condițiile moderne, cei mai mulți bărbați după 40-50 de ani știu ce înseamnă această boală. Ciupercile, consumate în mod regulat de la o vârstă fragedă și mai ales la maturitate, reduc probabilitatea acestei boli și atenuează simptomele acesteia.
De asemenea, pene verzui de ceapa verde cresc motilitatea spermei si cresc numarul acestora, ceea ce creste probabilitatea de conceptie. În plus, ceapa verde este un afrodiziac natural și, de asemenea, contribuie la creșterea educației în organismul hormonului masculin - testosteron, datorită căruia omul devine mai activ sexual. Astfel, ceapa verde sunt recomandate ca prevenirea impotentei.
Arpagic în timpul sarcinii
Beneficiile cepei verzi pentru femei au, de asemenea, propriile caracteristici, în special pentru perioada de sarcină.
Mâncarea unei femei gravide este o știință serioasă. Din ce substanțe o femeie va primi în această perioadă depinde nu numai de dezvoltarea fătului, ci și de sănătatea mamei viitoare. Prin urmare, faptul că o femeie nu poate să acorde atenție în viața de zi cu zi în timpul sarcinii devine primordială.
Vitamina B9, conținută în ceapa verde, este absolut necesară în stadiile inițiale ale originii vieții - atunci când diviziunea celulară, formarea sistemului nervos, circulator, organelor și țesuturilor fătului. Deficiența acestei substanțe poate duce la avort, precum și la producerea de diferite anomalii în dezvoltarea copilului. prin urmare femeile sunt sfătuite să folosească ceapa verde înainte de sarcină, precum și în timpul primului trimestru.
În plus, în timpul sarcinii, ceapa verde sunt, de asemenea, necesare pentru a îndeplini funcții utile comune inerente acestui produs, deoarece gripa și alte infecții virale pentru o femeie gravidă pot fi mult mai periculoase decât pentru alte categorii de pacienți. De asemenea, după cum sa observat, ceapa verde îmbunătățește sănătatea generală, ameliorează oboseala, ajută la creșterea poftei de mâncare și îmbunătățește somnul - toate acestea sunt absolut necesare pentru o femeie însărcinată. În plus, femeile gravide sunt în mod special susceptibile la avitaminoză, din acest punct de vedere câteva pene de ceapă verde poate fi o baghetă magică reală!
Este important! Cu toate acestea, în a doua jumătate a sarcinii, este mai bine să limitați consumul de ceapă verde, deoarece o suprapundere a acestui produs poate provoca tendința unui copil de a avea boli alergice.
Depozitare, metode de recoltare a cepei verzi
Orice gospodină știe cât de repede pene de ceapă verde se transformă într-un terci de fructe neapărat și cât de dificil este păstrarea acestui produs în stare proaspătă timp de cel puțin câteva zile. În acest caz, toate proprietățile benefice ale cepei verzi sunt de asemenea pierdute destul de repede.
Tratamentul termic nu este cea mai bună opțiune pentru extinderea duratei de viață a cepei verzi: aproape tot ceea ce a fost descris mai sus despre efectele pozitive ale acestui produs asupra sănătății se referă exclusiv la pene proaspete.
Prin urmare, este de dorit să se mănânce ceapa verde imediat după recoltare, mai ales că aceste lăstari pot fi cultivate pe tot parcursul anului. Cu toate acestea, dacă recolta de ceapă verde este prea mare sau din alte motive este necesar să o păstrați pentru o lungă perioadă de timp, există mai multe modalități de a proteja penele de deteriorarea rapidă.
Proaspatul
Legume proaspete pot fi păstrate pentru câteva zile, punându-le într-un borcan de apă ca un buchet. Cu ceapa verde, aceasta metoda nu functioneaza - de la contactul cu apa, penele foarte repede isi pierd forma si incepe sa inoate. Prin urmare, pentru a stoca ceapa verde poate fi fie în pivniță, fie în frigider. Datorită impactului negativ asupra penei de apă, este mai bine să nu le spălați în prealabil și, dacă este necesar, să le ștergeți cu o cârpă sau șervețel uscat și, dacă există umiditate pe pene, mai întâi să le uscați bine. De asemenea, înainte de depozitare, toate pene uscate și deteriorate trebuie îndepărtate.
Există mai multe modalități de a stoca ceapa verde în frigider.
Prima opțiune - un borcan de sticlă, bine acoperit cu un capac, vă permite să păstrați penele proaspete timp de câteva săptămâni.
Este important! Dacă îndoiți pene de ceapă verde, ele se strică mult mai repede, astfel încât această metodă este potrivită numai pentru pene, dimensiunea cărora vă permite să le puneți complet în bănci.
A doua opțiune este de a pune pene într-o pungă de plastic, legați-o bine, după ce faceți câteva găuri pentru ventilație. Înainte de a pune pene în ambalaj, acestea trebuie păstrate în frigider fără ambalaj timp de o jumătate de oră. Acest lucru va reduce temperatura cepei și va evita condensarea pe pereții interiori ai pungii atunci când ceapa este așezată în frigider (așa cum sa spus, apa va scurta foarte mult termenul de valabilitate al cepei verde).Această opțiune nu este potrivită pentru frigiderele fără frig, deoarece în camerele lor produsul se deshidratează prea repede când este furnizat aer.
Puteți păstra și ceapa învelită într-un șervețel gros.
congelare
Congelarea cepei verde este o metodă destul de simplă de stocare pe termen lung. În acest caz, penele trebuie încă spălate și uscate, deoarece ceapa dezghețată va fi adăugată imediat la mâncare. Este mai bine să depozitați imediat ceapa în formă tăiată - după dezghețare, va fi incomod să o tăiați, iar pene întregi nu vor mai fi potrivite pentru utilizare.
Containerele speciale sau sacii cu legături sunt potrivite pentru îngheț. Unii vă sfătuiesc să folosiți sticle de plastic curate și uscate pentru acest lucru. În primul rând, ceapa tocată este așezată pe o suprafață plană și așezată în congelator timp de mai multe ore și numai după congelare completă se descompune în recipiente pregătite - în caz contrar, masa verde se va îngheța într-o singură bucată și va fi necesar să se folosească complet (nu mai puteți îngheța ceapa).
Trebuie să înțelegeți că înghețarea vă permite să păstrați ceapa verde adecvată pentru a adăuga la diferite feluri de mâncare, totuși, pene verde își vor pierde în mod irevocabil prospețimea curată.
sărare
Aceasta este o metodă neobișnuită de depozitare a cepei și, între timp, o opțiune bună pentru pregătirea produsului pentru utilizare ulterioară.
Ceapa verde spălată, uscată și cernută ar trebui să fie sfărâmată și așezată pe borcanuri de sticlă în straturi, stropind cu generos sare (consumul de sare - 200 g pe 1 kg de ceapă). Băncile sunt bine închise și depozitate în frigider timp de până la șase luni.
Este important! Prezența sarei în ceapa recoltată trebuie luată în considerare atunci când se adaugă la diferite feluri de mâncare, astfel încât acestea să nu se transforme în sărare.În plus față de sărare, ceapa verde poate fi, de asemenea, conservată și mărunțită.
Pentru păstrare, pene verzi de ceapă verde, spălate și curățate, sunt așezate vertical în borcane de sticlă sterilizate (penele trebuie mai întâi să fie scurtate de înălțimea borcanei). Apoi se toarnă apă clocotită în borcan, se acoperă și se lasă să se încălzească timp de cinci minute. Apoi apa este drenată, fiartă și repetați procedura din nou. După cel de-al doilea canal de scurgere, se face o soluție salină pe baza aceleiași apă (pentru 1 litru de apă 2 linguri de zahăr, 1 lingură de sare, 1 lingură de oțet 9%, frunze de dafin, boabe de piper piper, la gust). Marinada se fierbe câteva minute, se toarnă în borcane, după care se rostogolesc cu capace și se întoarce cu susul în jos pentru a se răci complet.
Marinada poate fi preparată conform unei alte rețete. Vinul alb uscat este diluat cu apă într-un raport de 1: 1, fiert timp de câteva minute, cu adăugarea unei cantități mici de miere lichidă (aproximativ 2 linguri pe 300 ml de vin), un vârf de sare și câteva cârje de cimbru proaspăt. Recipientele preparate cu ceapa, prezentate în modul descris mai sus, sunt umplute cu marinadă, acoperite cu capace și sterilizate într-o baie de apă (0,5 l - 10 minute, 1 l - 15 minute), apoi îndepărtate din căldură, laminate și răsucite.
Cum se utilizează ceapa verde în cosmetologie
Așa cum sa spus, zincul conținut în ceapa verde îmbunătățește starea pielii, consolidează unghiile și părul, datorită cărora produsul a fost folosit în cosmetologie.
Ceapa de primăvară în acest scop se folosește numai proaspăt, nu fiartă. Penele de ceapă cu ajutorul unui malaxor sau mașină de măcinat cu carne pregătesc un șlam, care este folosit ca o mască pentru păr sau comprese pe unghii. Timpul de expunere este de cel puțin 40 de minute. Spălați masca și comprimați apă caldă cu săpun pentru bebeluși. Îmbunătățirea efectului acestei proceduri ar trebui efectuată de două ori pe săptămână.
Ceapa verde în gătit
Peștele este folosit în gătit, în principal, ca aditiv la orice fel de mâncare, cu excepția deserturilor. Aceste pene elegante pot decora aspectul și gustul unei varietăți de gustări, supe, sosuri, legume, carne și pește.
De exemplu, supa de pui stropita cu scallions proaspete dobandeste un gust absolut incredibil si aroma. Ouăle și ouăle amestecate sunt percepute într-un mod nou cu ceapa verde. Cu pene picante de ceapa, sandvișurile obișnuite devin mult mai gustoase.
Cu toate acestea, în unele feluri de mâncare ceapa verde îndeplinește funcția principalului sau a unuia dintre principalele ingrediente.
De exemplu, okroshka și botvinia sunt supe rece, de neconceput, fără adăugarea unei cantități uriașe de ceapă verde. Salatele sunt făcute pe bază de pene de ceapă verde, precum și de umplutură de plăcintă (de obicei amestecată cu ouă fierte, dar posibil fără ele).
Ceapa verde poate fi adăugată sub formă de felii (cunoscuți în cuburi sau mai exotice orientale - pene alungite în diagonală), dar ceapa este servită în întregime cu mâncăruri de carne cu conținut ridicat de calorii și grăsimi.
Ceapa verde poate fi chiar arsă pe grătar, după ce a fost lubrifiată cu ulei vegetal. Timpul de procesare este doar câteva minute, iar rezultatul este pur și simplu extraordinar, mai ales dacă sezonați vasul cu sos de roșii picant.
Contraindicații și rău pentru ceapa verde
Ar fi greșit să vorbim despre pericolele cepei verzi. Pur și simplu, există condiții în care acest produs nu poate fi abuzat sau limitat la recepția acestuia în porții mici.
Deci, cu prudență trebuie să mâncați ceapă verde pentru persoanele care suferă de diverse boli ale rinichilor, vezicii biliare, ficatului și tractului gastro-intestinal, în special în forma infecțioasă și în special în timpul exacerbării.
Cantitatea excesivă de ceapă verde consumată nu poate duce numai la iritarea membranelor mucoase ale acestor organe interne, ci și la creșterea acidității sucului gastricAcest lucru explică contraindicațiile pentru utilizarea necontrolată a cepei verzi cu aciditate ridicată, chiar dacă lipsesc bolile acute care curg.
Hipertensiune arterială, tahicardie și alte probleme pronunțate ale sistemului cardiovascular - un motiv pentru a nu abuza ceapa verde. În cele din urmă, există cazuri când o cantitate excesivă a acestui produs a provocat o înrăutățire a stării persoanelor care suferă de astm bronșic.
Если отбросить указанные оговорки, можно с уверенностью сказать, что зеленый лук по праву считается одним из самых полезных для здоровья, доступных и вкусных продуктов на нашем столе.
