Chokeberry (este, de asemenea, numit "chokeberry") este o planta cu fructe frumoase si stralucitoare, caracterizata printr-un gust placut, tartin, acru-dulce. Boabele sunt bogate în vitaminele C, P, E, PP și B. În plus, caronina și o serie de oligoelemente fac parte, de asemenea, din fructul chokeberry, principalii fiind fierul, borul, compușii de iod, cuprul, manganul și molibdenul. Datorită unei astfel de compoziții bogate, boabele de aronia sunt utilizate pe scară largă în medicina tradițională și având în vedere că chokeberry-ul negru proaspăt nu este iubit de toată lumea, atunci existența unui număr imens de rețete pentru prepararea și depozitarea acestuia este destul de ușor de înțeles. Să ne uităm la cele mai populare.
Când este mai bine să alegeți fructe de padure negre
Chiar dacă nu știți exact când este timpul să alegeți boabele Aroni pentru recoltare pentru iarnă, este ușor să găsiți această întrebare. Rowan, la fel ca multe alte plante, începe să colecteze în perioada de toamnă (în septembrie-octombrie), pentru că în acest moment veți fi capabili să colectați fructe de padure bine maturate, care ulterior vor deveni componente excelente ale gemului, unei varietăți de compoturi, lichioruri și alte bunuri.
În timpul iernii, acestea vor fi o adevărată descoperire, deoarece orice piesă de miere va fi capabilă să diversifice masa și să aducă organismului o mulțime de vitamine utile care sporesc imunitatea. 
Dacă nu sunteți obișnuiți cu conservarea, atunci boabele colectate în toamnă sunt, de asemenea, perfecte pentru uscare sau congelare. Apropo, pentru pregătirea chokeberry fără gătit, dacă doriți să obțineți o fructe de pădure cu cele mai înalte gusturi, este de preferat să colectați fructele cenușii de munte după primul îngheț, când acestea ajung la perfecțiunea lor completă și sunt umplute cu cea mai mare cantitate de substanțe utile.
Pregătirea fructelor negre pentru uscare
Ce puteți face cu chokeberry, deja ați înțeles, înainte de a trece la conservare sau uscare, fructele colectate încă mai au nevoie pregătiți în mod corespunzător.
Deci, înainte de a usca aronia tăiată după îngheț, trebuie să fie îndepărtată de umbrele, spălată bine sub apă curgătoare și cernută, separând fructele coapte și suculente de eșantioanele stricate sau deformate. De îndată ce apa este drenată și fructele sunt ușor uscate, acestea sunt așezate într-un strat subțire pe o tavă sau scuturi de placaj și încep să se usuce.
Există mai multe modalități de a ne implementa planurile. Puteți pune tava în cuptor sau într-un uscător special sau puteți lăsa-l sub soare strălucitor într-un loc bine ventilat. Fiecare opțiune are propriile avantaje și dezavantaje, pe care le vom discuta mai jos.
Familiarizați-vă cu proprietățile benefice ale fructelor de culoare închisă: coacăze, afine, mure, afine, zmeură neagră, spini, spini.
Modalități de uscare rowanus chokeberry
După cum tocmai am remarcat, există trei căi principale uscarea boabelor de chokeberry: folosirea unui cuptor de uz casnic convențional, folosind un uscător electric special și în aer liber, sub lumina directă a soarelui.
Desigur, pentru uscarea rapidă veți avea nevoie de efectele termice ale aparatelor electrice, dar dacă nu vă grăbiți nicăieri și aveți suficient spațiu, atunci uscarea naturală va fi o opțiune mai acceptabilă. 
Uscarea pe uscat
Uscarea fructelor în aer liber este cel mai simplu și mai puțin costisitor mod obține fructe bine uscate de chokeberry. Trebuie doar să pregătiți cenușa de munte în modul de mai sus, presărați o foaie de copt într-un singur strat și plasați-o într-un loc bine ventilat, fără a uita să se amestece în procesul de uscare.
Când fructele se opresc și se încrețesc, este posibil ca acestea să fie îndepărtate pentru a fi stocate ulterior. Cu toate acestea, dacă condițiile meteorologice sau alți factori nu vă permit să uscați fructele de chokeberry negru bine într-un mod natural, atunci puteți finaliza procesul prin uscarea fructelor în cuptor la o temperatură care să nu depășească +60 ° C. Cu toate acestea, în orice caz, cenușă de munte nu ar trebui să-și piardă culoarea și mirosul caracteristic.
Pentru a nu experimenta o deficiență a vitaminelor în sezonul rece, căpățâna uscată, păducel, câine, prune, coacăze, cireșe, afine, mere, cranberries, caise, pere.
Cuptorul uscat
Multe gospodine preferă să efectueze uscarea fructelor de ciocolată neagră într-un cuptor obișnuit de uz casnic. Din punct de vedere practic, o astfel de decizie este destul de ușor de înțeles, deoarece timpul petrecut pentru recoltarea fructelor este cheltuit mult mai puțin. La fel ca în versiunea anterioară, boabele îndepărtate din umbrele sunt bine spălate și așteptați până când apa este complet drenată, dar numai înainte ca fructul să fie introdus direct în cuptor, fructul este așezat pe un prosop uscat și curat, care ar trebui să îndepărteze orice lichid rezidual. 
După ce boabele se usucă bine, pot fi trimise în cuptor, preîncălzite la + 40 ° C. La această temperatură, fructele trebuie să fie uscate timp de aproximativ o jumătate de oră, după care temperatura este ridicată la + 60 ° C și continuarea procesului până când boabele sunt complet pregătite.
Pentru a determina dacă drojdia s-a uscat sau nu, atenție la prezența picăturilor de apă pe fructe: dacă sunt, atunci uscarea nu sa terminat.
Este important! Când uscați fructele de aronia în cuptor, acestea nu trebuie să fie roșii sau maronii, deoarece în acest caz este sigur să spunem că fructele sunt uscate.
La fel ca și în cazul uscării naturale, rowanul este amestecat periodic, fără să-i permită să stea lung pe o parte. În plus, puteți recolta chokeberry ciucuri, pentru care sunt tăiați din foișor cu foarfece și înșirate pe un fir, atârnate în pod, verandă sau balcon.
Uscarea în uscătorul electric
Aparatele de uz casnic moderne ne fac viața mult mai ușoară și se aplică și problemele de recoltare a fructelor sau fructelor de sezon. Deci, în prezența uscătoarelor electrice, puteți usca foarte repede chokeberry negru, păstrând în același timp cantitatea maximă a proprietăților sale benefice. 
Cum să efectuați în mod corespunzător uscarea într-un astfel de dispozitiv miracol? Bomboanele preparate (curate, fără frunze și specimene deteriorate) sunt spălate cu apă curentă și oferă timp pentru a se scurge complet. După aceea, fructele sunt așezate pe o sită într-un strat subțire (ca în cazul uscării în cuptor, cu o grosime de cel puțin câțiva centimetri) și așezate într-un uscător electric, stabilind temperatura + 60-70 ° C.
Este important! Respectați întotdeauna strict instrucțiunile instrumentului. De obicei, indică timpul necesar și alte nuanțe privind funcționarea unui uscător electric..
Bomboane bine uscate ar trebui să scape complet de apă, menținând în același timp culoarea sa naturală (fructele nu ar trebui să aibă o nuanță roșu-maro). De asemenea, trebuie remarcat faptul că prin această metodă de uscare fructele de fructe de fructe negre își pierd tarturi neplăcute, iar gustul lor devine îndulcit, cu sentimente abia vizibile.
Cum se păstrează boabele uscate
Metoda de depozitare a chokeberry în multe privințe depinde de varianta pregătirii sale. De exemplu, ambalate în cutii proaspăt rowan A se păstra într-un loc uscat la o temperatură de + 2-3 ° C și o umiditate de 80-85%. În astfel de condiții, boabele se usucă și se întunecă în timp, dar rămân potrivite timp de șase luni.
puțin înghețată cenușă de munte înghețată Adesea strâns pe o șir și atârnat într-un loc uscat și rece (de exemplu, în pod sau în hambar), iar în zonele cu iarnă stabilă, acesta este stocat în acest fel până la primăvară. 
În ceea ce privește binele fructe uscate Aronii, atunci cel mai bun loc pentru a le depozita sunt recipientele din plastic sau recipientele din sticlă bine închise cu capace din nailon. Puteți folosi și ambalaje din lemn, dar principala condiție este protejarea fructelor de umezeală. Dacă această cerință este îndeplinită, piesa poate fi păstrată timp de până la doi ani.
Fructele uscate păstrează o aromă plăcută și lustruire naturală, deși arată încrețită și comprimate într-o pumnie.
Știți? Fructele de chokeberry uscate sunt utilizate în tratamentul sclerozei, hipertensiunii, diatezei hemoragice, diabetului, aterosclerozei, toxicologiei capilare, glomerulonefritei, alergiilor și a multor alte boli. Deseori fructele plantei fac parte din plante terapeutice.
Cum să înghețe chokeberry negru
Una dintre cele mai convenabile modalități de a recolta fructe de padure pentru iarna este de a folosi congelatorul. Prin urmare, dacă frigiderul dvs. este echipat cu un compartiment de congelare volumetrică, trebuie să luați în considerare opțiunea de chokeberry congelate. Aceste fructe rămân mereu proaspete, iar procesul de preparare a acestora nu necesită niciun cost.
Bineînțeles, ca orice altă opțiune de stocare pentru iarnă, înghețarea are loc instrucțiuni: fructele au fost atârnate, spălate și uscate, sunt așezate în pachete portabile (condiție obligatorie) și strâns legate (pot fi lipite). 
După aceea, chokeberry este așezat uniform în compartimentul congelator și lăsat acolo până când este complet înghețat. În unele cazuri, fructul poate fi înghețat în vrac și numai apoi pus într-un recipient bine închis.
Nu trebuie să dezghetați încă o dată întregul volum de boabe recoltate, dacă trebuie să luați doar o mână pentru a face compot sau o plăcintă. În cazul dezghețării și reînghețării, acestea pierd o cantitate semnificativă de vitamine și cu cât mai des acest proces, cu atât mai puțin vitamine rămân.
Aflați cele mai bune rețete pentru iubitorii de gem și dulceturi din culturile de fructe și legume: yoshta, dogwood, dud, coacăz, coacăz alb, viburnum, mere, caise, pere, cireș, pepene, fizalis, tomate, patisson.
Aronia Raisin
O altă soluție bună pentru prepararea boabelor de aronia pentru iarnă este aceea de a crea stafide. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 1,5 kilograme de fructe de padure decojite, 1 kilogram de zahăr, 2 cesti de apă și 1 lingură de acid citric.
În primul rând, este necesar să fierbeți siropul din apă și zahăr, după care se înmuia fructe de padure și acid citric și continuați să fierbeți timp de 20 de minute. După această perioadă, boabele sunt scoase, aruncate înapoi într-un ciocănel și răcite. Imediat ce tot siropul este golit, fructul trebuie așezat pe hârtie de pergament care se întinde pe foaia de copt. Ca și în cazul uscării convenționale, viile de stafide din viitor ar trebui să fie agitate periodic, continuând să se usuce timp de 3-4 zile. Odată ce atinge starea dorită, se toarnă într-o pungă de hârtie sau în borcan de sticlă, acoperind-o cu un bandaj de tifon.
Știți? Pentru a spori gustul stafidei din chokeberry, înainte de uscare, ar trebui să stropiți fructele cu zahăr pudră.
În plus față de fructe, veți avea, de asemenea, sirop în care sunt fierte. Nu-l turnați, pentru că dacă o îmbogățiți în feluri sterile, în iarna veți pregăti băuturi gustoase și jeleu din care.
Mureșul învelit în zahăr
Dacă doriți să obțineți arbore util chokeberry fără tratament termic, atunci, probabil, cea mai de succes opțiune ar fi fructe de padure, împrăștiate cu zahăr.
O astfel de compoziție va păstra toți compușii și vitaminele benefice ale plantei, care va fi o adevărată descoperire în perioada epidemiilor reci sau la debutul beriberi. Tot ceea ce este necesar în acest caz este un kilogram de boabe și 500-800 de grame de zahăr. Diferența în cantitatea de zahăr depinde de preferințele individuale, adică dacă preferați fructele dulci, este mai bine să luați 800 de grame, dar dacă vă place săraci naturale de fructe de fructe de fructe negre, 500 de grame vor fi suficiente.
Înainte de recoltare, sortați bine boabele, separându-le de crengi și clătiți fructele cu apă curentă.
După uscarea ușoară a cenușii de munte, luați blenderul și mănâncați, adăugând zahăr. În locul unui blender, poți folosi o mașină de măcinat obișnuită pentru carne, care a trecut de două ori prin ea. La ieșire veți primi un amestec omogen de boabe, care trebuie să aibă timp să se perfecteze. 
Apoi, amestecând cartofii piureți încă o dată, se poate turna în borcane fierbinți, numai sterilizate, închise etanș cu aceleași capace de plastic sterile.
Recipientele pregătite lasă să insiste ca fructele să lase mai multă suc (în acest timp, zahărul este complet dizolvat), apoi containerele închise sunt îndepărtate într-un loc răcoros și întunecat (puteți folosi un frigider obișnuit).
Deci, ne-am dat seama cum să păstrăm chokeberry negru, astfel încât să aveți o cantitate completă de vitamine pentru iarnă, și vă decideți ce modalitate de a alege.
Dacă este mai convenabil să folosiți fructele uscate, atunci puteți folosi cuptorul și dacă doriți să păstrați cât mai mult forma proaspătă (inclusiv gustul și mirosul), atunci este mai bine să preferați metoda de îngheț sau să frecați fructele cu zahăr.
