Ivan-ceaiul este o planta nemaipomenit uitata, care, cu pregatirea potrivita, poate inlocui cu succes tot ceaiul obisnuit. Puteți să-l colectați în aproape orice pădure, la margine, în câmp, în luncă. Semințele plantelor sunt foarte volatile, deci se răzesc rapid în locuri unde nu există încă o altă vegetație, de exemplu pe terenuri după un incendiu, butași. Prin urmare, din engleză, numele său "Fireweed" se traduce literalmente drept "buruienile după un incendiu". De asemenea, oamenii au numit-o prin diverse nume: ceaiul Koporsky, băutura mama și puiul de somn, iar denumirea științifică este "fireweed" cu frunze înguste. Acesta a fost folosit de mult timp ca o băutură miraculoasă, deci mai departe cu privire la recoltarea de ceai de salcie la domiciliu.
Ivan-ceai - proprietăți
Copoarea ceaiului trebuie să fie consumată ca o băutură după așa-numita fermentație. Vom afla mai multe despre acest lucru mai târziu, dar pentru moment despre beneficiile și prejudiciile cauzate de ceaiul de salcie fermentat. 
Beneficiile sunt evidente datorită prezenței în compoziția acestui produs a unei cantități uriașe de vitamine, minerale și oligoelemente.
Planta conține acid ascorbic de șase ori mai multă lămâie, vitamine din grupele A, B și PP, conține potasiu, fosfor, magneziu, cupru, seleniu, fier, calciu, zinc, sodiu. Se folosește cu succes ca agent tonic, tonic și terapeutic.
Datorită prezenței uleiurilor esențiale, proprietățile băuturii sunt menținute timp de trei zile. Să ne ocupăm de proprietățile vindecătoare și de contraindicațiile ceaiului de salcie fermentat.
Știți? Ceaiul Ivan este considerat un produs cu calorii ridicate, conține aproximativ 100 de calorii pe 100 g. Prin urmare, este indispensabil atunci când călătoriți, pe vânătoare lungă sau pescuit. - forțele se recuperează mai repede.
Proprietăți medicinale
Datorită componentelor sale benefice, din timpuri străvechi, ceaiul Koporsky a fost utilizat pentru a trata și a preveni o serie de boli. 
mai departe cele mai frecvente cazuri de utilizare:
- S-a dovedit efect antiinflamator și enervant în bolile stomacului și intestinelor. Ceaiul ajută la gastrită, ulcer gastric, ulcer duodenal și alte afecțiuni similare, este eficient pentru tot felul de otrăviri.
- Efect benefic asupra sistemului circulator. Dacă beți în mod regulat o băutură din fireweed, există o așa-numită alcalinizare a sângelui, necesară pentru a-și menține nivelul normal de pH. Promovează formarea de noi celule sanguine și are proprietatea de a opri sângerarea.
- Ceaiul Ivan poate fi folosit ca înlocuitor pentru valerian pentru prevenirea și tratamentul diferitelor nevroze. Ea are un efect calmant, ajută la anxietate și depresie.
- De mult timp, băutura sa dovedit a fi un remediu universal pentru bolile și tulburările sistemului genito-urinar. Ea normalizeaza potenta, lupta cu adenomul de prostata si nu-i permite sa se dezvolte intr-o boala oncologica. Are efect terapeutic în caz de boală de rinichi și cistită.
- Se utilizează ca un medicament antiinflamator și antipiretic. Există un efect în bolile cavității orale, gingiile sângerând.
- Ivan-ceai acționează ca un imunomodulator, funcționează ca un puternic antioxidant și curat pentru corp, normalizează presiunea, ameliorează durerea de cap și are un efect de întărire universal.
Știți? În Rusia, prima menționare a ceaiului ivan ca băutură vindecătoare datează din secolul al XII-lea. Alexander Nevsky a încercat și a dat instrucțiuni pentru dezvoltarea producției în Koporye.
Contraindicații
Deoarece ceaiul de salcie are efect terapeutic, nu este necesar să se utilizeze în combinație cu alte medicamente, în special antipiretice și sedative. Este necesar să se aplice doze, nu "găleți" și să se ia pauze după o lună de utilizare.
În caz contrar, va duce la indigestie. Nu este recomandat copiilor sub șase ani, este necesar să beți cu atenție în caz de boli de sânge.
Aflați de asemenea despre proprietățile medicinale ale unor astfel de plante, cum ar fi Durishnik, Zheleznitsa Crimeea, grâu, păduchi, kupena, pelin amar, lutrum, salvia, canuper, goldenrod, aconită, catnip, alpinist, soapworm.
Ce este fermentația și de ce o face?
Procesul de fermentare este folosit pentru prepararea ceaiului de la Koporskogo la domiciliu. Luați în considerare procesul de fermentare a ceaiului din punct de vedere științific.
Punctul principal este că planta produce suc, care reacționează cu aerul, ceea ce duce la fermentație și oxidare, apoi este uscat. 
După acest tratament, toate proprietățile utile sunt conservate în instalația de fierbere și băutura dobândește un gust fructat. Dacă uscați doar frunzele, ceaiul va fi gustos și inutil.
Prin urmare, întrebarea ce este ceai fermentat este răspunsul - este o băutură cu un gust plăcut de fructe, care păstrează toate avantajele plantei.
Procesul de colectare și de recoltare
Pentru a obține o băutură utilă mai târziu, este important să înțelegeți cum arată pelinul. În natură, planta este cultivată cu oameni, perene, cu flori roz și violet.
Strângeți și recoltați frunze de foc. Florile sunt uscate sau fermentate ca aditivi la o băutură de ceai, iar rădăcinile sunt uscate și măcinate până la o stare de făină. Din această făină coacă prăjituri, se adaugă la feluri de mâncare.
Koporsky ceai este colectat în timpul înfloririi sale, adică pe tot parcursul verii. Este necesar să se distingă planta cu frunze negre de alte specii din această familie. În locuri mlaștinoase și umede puteți întâlni mlaștină și foc de flori de culoare fină. 
Este destul de simplu să le distingi de ceaiul de salcie - celelalte nu sunt mai mari de 20 cm.
Știți? Alegerea unei frunze nu dăunează plantei, dacă o faceți cu atenție și nu deteriora tulpina. Planta este o minunată plantă meliferă, productivitatea medie pe hectar poate ajunge la 600 kg.
Colectarea frunzelor
Colectarea de frunze începe în iunie și se termină în luna august. Este bine să găsiți un colț departe de drumuri, astfel încât produsul să fie ecologic. Este necesar să se colecteze frunzele tinere, variind de la inflorescență și scăpând aproape în jos.
Tulpina este suficient de puternică, astfel încât puteți doar cu efort să o țineți de sus în jos. În apropierea inflorescenței trebuie să lăsați mai multe niveluri de frunze - acestea vor ajuta planta să crească și mai mult. Este de dorit să colectați foaia dimineața, când roua a coborât deja în vreme uscată și caldă.
Opiniile despre locul în care este mai bine să o facă diferă. Cineva sfătuiește spațiile deschise cu o mulțime de soare și cineva indică zonele umbrite și marginea câmpurilor. 
Cei din urmă susțin că în astfel de locuri frunza este mai dulce și mai suculentă.
Este important! Frunzele de nuci de foc trebuie colectate numai până la pubescența florii. Pooh este dificil de îndepărtat din frunze, ele sunt mai rigide și au proprietăți semnificativ mai puțin utile.
Wilting frunze
Curlingul se face pentru a elimina excesul de umiditate din frunze, ceea ce va interfera cu fermentarea. Din aceasta este evident că înainte de a pregăti foaia nu trebuie să se spele. Apoi, așezați frunzele pe țesătură cu o minge de cel mult câțiva centimetri înălțime și lăsați să vyalitsya aproximativ 12 ore.
Deoarece ceaiul de salcie are proprietăți antipiretice, fraierul este argintiu, struguri, Rhodiola rosea, pădure de pădure, mure, viburnum, cornel, heather, porumbei.Frunzele trebuie amestecate. Temperatura optimă a aerului pentru acest proces este de până la 26 ° C, cu o umiditate relativă de aproximativ 70%. Dacă temperatura este mai mare, foaia se va usca mai repede. Foi de coșuri adesea în casă într-un loc întunecat, cel puțin în aer liber.
În ultimul caz, nu poate fi decât o ușoară briză și umbra - un vânt puternic și soarele va usca frunzele și nu se va usca. Cea mai ușoară modalitate de a verifica dacă frunzele sunt uscate este să luați câteva și să le strângeți într-un pumn. 
Dacă nu sunt gata, se vor destrăma, dacă vor fi gata, vor rămâne într-o formă comprimată. Apoi, conținutul de umiditate al foliei va fi de aproximativ 60%.
Este important! Dacă uscați frunza în timpul procesului de uscare, nu adăugați apă - materia primă este răsfățată. Trebuie să colectăm proaspete și să repetăm din nou.
Prepararea fermentației
Frunzele se usucă și puteți începe procesul de pregătire pentru fermentație. Este necesar să distrugeți structura prospectului și să extrageți sucul din el, care conține enzimele responsabile de procesul în sine. Acest lucru va maximiza eliberarea de nutrienți din plantă.
Dacă sucul nu este suficient, fermentația va fi rea, iar ceaiul își va pierde gustul și o mulțime de utilități. Există mai multe modalități de fermentare a ceaiului de salcie la domiciliu, care se ocupă de cele mai utilizate și dovedite.
Leaf curl
Acceptăm până la 10 frunze de plante, le împăcăm împreună și se rostogolesc între palme pentru a face un "cârnați". 
Acest lucru se face cu efort până când frunzele devin mai întunecate. Aceasta înseamnă că au alocat sucuri.
Frunza de frunze
O altă rețetă pentru a face ceai acasă este zdrobirea. Materiile prime sunt plasate într-un castron, mai emailate, zdrobite de tipul de aluat frământat.
După 15 minute, frunzele secretă sucul și se întunecă, devenind mai subțiri și oarecum răsucite. În acest proces, frunzele trebuie separate, pentru a evita bulgări.
Răsuciți într-o mașină de tocat carne
O metodă comună de gătit Koporskogo ceai la domiciliu - șlefuirea frunze într-un măcinător de carne.
Pentru a face acest lucru, luați grilă cu găuri mari, în procesul de răsucire a mașinii de tocat carnea nu ar trebui să se răcească pentru mult timp. 
fermentație
Tehnologia de fermentare este direct legată de metodele de preparare a masei. Frunzele laminate sunt pliate în straturi într-o tavă și plasate în partea de sus a opresiunii.
Toate acestea trebuie acoperite cu o cârpă umezită ușor cu apă și lăsată într-un loc cald, dar nu fierbinte. Cea mai bună temperatură de fermentare a salcii este de până la 26 ° C.
Dacă temperatura este scăzută, procesele se opresc, dacă este mare, unele dintre produsele care dau puterea și gustul ceaiului nu se dizolvă, acesta miroase și gustă gustul ceaiului ieftin obișnuit.
Până când acest proces poate dura de la 3 ore la 3 zile. Fermentare mai lungă - ceaiul este mai puternic. Puteți extinde fermentația la maximum 12 zile, dar după 3-4 zile trebuie să mutați recipientul într-un loc mai răcoros și asigurați-vă că masa nu este mucegăită. 
Există o cale de fermentare a frunzelor răsucite într-un borcan de trei litri.
Trebuie să o umpleți cu cârnați de frunze, să acoperiți cu un capac din plastic sau cu o cârpă umedă și să vă plimbați într-un loc cald. Timpul de fermentare nu mai mare de 40 de ore.
Frunzele frunze pot fi de asemenea fermentate folosind un borcan de trei litri. Extinderea tehnologică - frunzele sunt foarte bine ambalate, acoperite
și a plecat într-un loc cald pentru o zi. Timpul de îmbătrânire depinde de dorința pentru o putere suplimentară a ceaiului.
Frunzele frunze pot fi fermentate în mod diferit. Pentru a face acest lucru, luați o bucată de materie și umeziți-o ușor. Deci panza nu va îndepărta umiditatea frunzelor. Deasupra frunzelor este pusă, pânza este răsucite și legată cu o funie. 
Legătura trebuie zdrobită timp de aproximativ 20 de minute și este lăsată pentru o fermentare preliminară de o oră pentru 3. Este necesar să se verifice temperatura de răsucire - dacă este aproape de 37 ° C, procesul preliminar este finalizat.
Apoi, fasciculul este plasat direct în rezervor, unde va fi fermentat, presat și lăsat să se încălzească pentru fermentare până la 3 zile.
Cea mai bună metodă de fermentare a ceaiului de salcie la domiciliu, în opinia multora, este din frunze tocate. Este cel mai puțin laborios și cel mai rapid din timp.
Amestecul se agită, se pune recipientul (este mai bine să se utilizeze email sau ceramică metalică), se acoperă cu puțin umezită cu apă și se pune în căldură timp de până la o zi, de obicei de trei până la șase ore. 
Fermentarea ceaiului ivan la domiciliu este finalizată atunci când culoarea frunzelor se schimbă de la verde la maro verzui, iar mirosul de la iarbă la fructul-floral luminos.
uscare
Etapa finală de fermentare a ceaiului ivan acasă este uscarea adecvată a frunzei sau a masei răsucite. În cazul în care răsucite "cârnați" sau foi cruțate sunt tăiate înainte de uscare, ceaiul cu frunze mici va ieși.
Puteți să se usuce și foi întregi - acest amestec va fi un ceai cu frunze mari. Din amestec după prelucrare într-un măcinător de carne veți obține granulat. Hârtia este pusă pe foaia de coacere, foile sunt așezate pe ea și ajustate, stratul lor trebuie să fie de până la un centimetru.
Trebuie să se usuce în cuptor, amestecând constant la o temperatură de aproximativ 100 ° C timp de una și jumătate până la două ore. Mai mult, temperatura scade. 
Nu închideți cuptorul. Când culoarea frunzelor devine culoarea ceaiului obișnuit, iar frunzele de ceai nu se prăbușesc atunci când se deschid, scoateți produsul din cuptor și lăsați-l să se răcească la temperatura normală a aerului.
Ceaiul poate fi uscat în aer liber, împrăștiindu-l pe hârtie sau pe o cârpă, dar care se pune doar la umbră. Soarele deschis este rău pentru substanțele benefice ale ceaiului.
Există, de asemenea, modalități de a usca ceai într-o tavă și în aerogrill. Ele sunt mai puțin populare.
Florile de țânțar de foc trebuie să fie uscate separat de frunze, deoarece se usucă mult mai repede.
Este important! Nu exagerați ceaiul în timpul uscării. Mirosul de hârtie arsă poate fi adăugat la mirosul său, își va pierde gustul și calitățile utile.Dacă dintr-o dată aveți puține informații tipărite, pe canalul YouTube există suficientă înregistrare video a fireworm-ului din casă.
Depozitarea ceaiului
Pentru ca ceaiul Ivan să fie bine păstrat, este necesar să se evite umiditatea per se. În locurile de depozitare uscarea este obligatorie. Este depozitat în cutii închise de sticlă sau ceramică.
De asemenea, ceaiul este bine păstrat în hârtie impermeabilă și pungi de pânză. Puteți folosi recipiente din tablă sau din plastic.
fabricarea berii
Nu există multe rețete pentru gătitul ceaiului Koporskogo. El este doar unul.
Pentru ceaiul de bere, ei folosesc de asemenea euphorbia, șofrănaș, magonia de frunze, salcam alb, rozmarin, viță de magnolie chineză, prințesă, tânără tibetană.Ghivece de ceai, ceramică sau porțelan, se fierbe peste apă fiartă. 2-3 linguri de ceai pe jumătate de litru de apă sunt turnate în interior și perfuzate timp de până la 15 minute.
Câțiva cunoscători insistă asupra berii pentru cel puțin 40 de minute. Nu vă înfășurați. Este important să preparați o băutură folosind apă filtrată sau de izvor. Puteți bea cald și rece. 
Cunoscătorii susțin că ceaiul Koporsky este cu mult superior ceaiului ceylon bun în caracteristicile sale. Este ton, se stinge sete. Iar proprietățile utile ale fermentației de casă ivancă care se manifestă în produsul final nu sunt luate în considerare deloc.
Este important! Dacă este încălzit, nu puteți fierbe - el va pierde gustul și favoarea.Procesul de la colectarea frunzelor la bere durează foarte puțin timp, nu este nevoie de timp. Utilizarea regulată a acestei băuturi miraculoase nu numai că va întări și proteja organismul, ci va contribui la prevenirea și controlul diferitelor boli.
