În vara, suntem obișnuiți să ne bucurăm de diferite fructe fără restricții. Dar odată cu abordarea toamnei, mulți se întreabă de înghețarea fructelor și fructelor de padure, iarna pentru a le folosi ca o sursă suplimentară de vitamine. Cireasa este considerată a fi cea mai potrivită pentru depozitarea pe termen lung, conține o cantitate mare de vitamine, își păstrează perfect gustul și proprietățile benefice chiar și după depozitarea pe termen lung în congelator. Să încercăm să ne dăm seama cum să înghețăm cireșele, cât să depozitezi și cât de bine să folosim.
Dacă proprietățile utile rămân
În ultimii ani, înghețarea fructelor de pădure a înlocuit cu încredere conservele tradiționale sub formă de dulce sau compot din partea din față a haldelor de iarnă. Această metodă este populară deoarece nu durează doar mai puțin, ci și mai puțin vă permite să păstrați maximum de nutrienți în alimentele congelate. Mulți sunt interesați de câte substanțe nutritive specifice sunt stocate atunci când sunt înghețate. 
Pentru comparație, dacă depozitați cireșele la temperatura camerei, peste o zi, va pierde până la 10% din acidul ascorbic conținut în acesta, iar atunci când este înghețat, acest lucru se va întâmpla doar la șase luni după depozitare. Astfel, înghețarea boabelor va păstra aproximativ 100% din vitamine în primele șase luni de depozitare și până la 90% în următorii.
Ciresele sunt bogate in vitamine si minerale. Acesta conține fructoză, glucoză, vitamine C, E, B, acizi organici diferiți, în special acidul folic, util pentru mamele însărcinate.
Vă sfătuim să vă familiarizați cu rețetele de preparare a lichiorului de cireșe și a ceaiului din frunzele de acasă.
Mancarea cireșelor în alimente aduce beneficii incontestabile organismului. Este util pentru sistemul hematopoietic datorită pectinei conținute în el, acidul ascorbic întărește pereții vaselor de sânge, le curăță de plăcile de colesterol. Un efect benefic asupra sistemului cardiovascular este foarte util pentru pacienții hipertensivi cu capacitatea de a scădea tensiunea arterială.
Conținutul ridicat de vitamina C face cireșe un ajutor indispensabil în prevenirea și tratamentul bolilor virale în perioada toamnă-iarnă, decoctările, compoturile pot fi folosite atât la copii, cât și la adulți.
Știți? În ceea ce privește proprietățile și acțiunea, 20 fructe de cirese sunt echivalente cu 1 comprimat de aspirină.
Cireșele congelate sunt considerate produse dietetice, cu conținut scăzut de calorii. Numai 46 de calorii pe 100 de grame de alimente congelate, și cât de bine! Datorită conținutului ridicat de carbohidrați, va fi o gustare excelentă și va oferi o încărcătură de energie. 
Desigur, ca orice alt produs, cireșele nu sunt utile pentru toată lumea. Poate dăuna persoanelor care suferă de gastrită sau ulcere de stomac, datorită sucului său acru. De asemenea, nu recomandați să-l utilizați și persoanele care suferă de alergii, deoarece substanțele conținute în acesta, care dau fătului o culoare roșie, pot provoca alergii alimentare.
Este important! Nu puteți mânca gropi de cireșe, deoarece substanțele conținute în acestea sunt otrăvitoare și pot provoca otrăviri grave!
Cu toate acestea, beneficiile cireșelor congelate depășesc în mod clar prejudiciul, iar în calitățile lor, acestea sunt ideale pentru produsele fabricate la domiciliu. Înghețarea este cea mai bună opțiune pentru depozitarea sa, în timp ce nutrienții, aspectul și gustul se păstrează.
Printre toate metodele de recoltare a legumelor, fructelor, fructelor de pădure și ierburilor pentru înghețarea iernii este cea mai convenabilă și mai rapidă. Astfel puteți salva afine, căpșuni, mere, caise, roșii, mazare verde, vinete, dovleac.
Pregătirea cireșelor
Pentru ca vișina să vă fie plăcută în timpul iernii, cu un gust excelent și un aspect frumos atunci când se gătește, este necesar să se efectueze o pregătire amănunțită pentru îngheț. Gândiți-vă cum să faceți acest lucru în mod corect. 
În primul rând, este necesar să se decidă în ce fel vor fi stocate fructele. Puteți alege diferite opțiuni - pungi de plastic obișnuite, saci speciali cu o clemă pentru îngheț, recipiente din plastic. Pachetele speciale sunt utilizate mai des, ocupă mai puțin spațiu decât containerele și sunt mai convenabile decât pachetele simple, deoarece boabele sunt stocate într-un singur strat.
Boabele ar trebui să fie atent selectate, aruncate afară sau prea moi, scoateți tulpinile și frunzele. După aceea, cireșele se spală de mai multe ori, mai întâi cu mâinile, înmuiate în recipiente cu apă, apoi sub apă curgătoare, plasate într-un șuviu. Vasele spălate sunt așezate pe prosoape de hârtie pentru a se usca.
Este important! Nu este recomandat să alegeți boabe prea coapte pentru îngheț, sunt foarte moi și pot face suc.
Moduri de îngheț
Astăzi, există multe rețete de îngheț, care vor păstra beneficiul maxim în fructe de padure, să ne familiarizăm cu ele. 
Cu oase
Pentru ca cireșul să rețină cantitatea maximă de vitamine, cel mai bine este să îl îngheți cu semințe, să ia în considerare cum să o faci corect. Aceasta este probabil cea mai ușoară și mai rapidă cale. În plus, are un avantaj distinct. Boabele, înghețate pentru iarnă în acest fel, păstrează o cantitate mare de suc și, împreună cu acesta, nutrienți.
Este important! Ciresul cu pietre este depozitat timp de cel mult un an, deoarece, cu depozitare mai lunga, acidul ciancianic incepe sa fie eliberat din pietre.
Fructe congelate cu os:
- Pregătiți fructele de padure, sortați, spălați cu atenție sub apă curentă, așezați pe un prosop să se usuce.
- De îndată ce boabele sunt complet uscate, puneți-le într-un singur strat în orice recipient sau doar la fundul congelatorului și înghețați timp de aproximativ 5 ore. Acesta este un stadiu de înghețare preliminară, va permite să păstreze cât mai mult sucul și utilitatea boabelor și să preveniți deteriorarea acestora în timpul depozitării.
- După 5 ore, puneți cireșele congelate în pungi sau recipiente pre-preparate, strâns închise și puse în congelator. Cu cât aerul este mai puțin în rezervor, cu atât mai bine rămâne produsul.
Este important! Este mai bine să nu înghețeți o mulțime de pachete deodată, dacă congelatorul nu face față, fructele de padure nu vor supraviețui bine.
fără semințe
Cireșele cu glazură sunt ideale dacă intenționați să le folosiți pentru a face compoturi, plăcinte, găluște.
Pentru a vă răsfăța în timpul iernii, cu gustoase, aveți grijă de preparatele de fructe și fructe de pădure: mere, pere, prune, afine, lingonberries, căpșuni, coacăze, coacăze (roșu, negru), yoshta, chokeberry.
Procesul diferă puțin de înghețarea obișnuită a fructelor întregi.
- Vom usca fructele de padure spalate, apoi stoarcem oasele folosind o unealta speciala sau un ac de siguranta obisnuit.
- Dăm să scurgem sucul în exces, pentru care lăsăm fructele pentru o perioadă de timp într-un șuviu.
- Puneți cu grijă fructele de păstăi într-un singur strat și lăsați-le în congelator pentru pre-îngheț.
- Puneți cireșele pre-congelate în recipiente sau pungi preparate și păstrați-le în congelator.
În sirop de zahăr
Una dintre rețetele originale pentru înghețarea, care va plăcea cu siguranță dintele dulce, - cireșe congelate în sirop de zahăr.
- Mai întâi trebuie să gătești sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță și se toarnă treptat 1,5 kg de zahăr, amestecând încet, aduceți siropul într-un incendiu lent pentru a se îngroșa și lăsați să se răcească.
- Bomboane preparate în containere pentru congelare, umplerea acestora până la jumătate, apoi se toarnă siropul de zahăr răcit, se lasă câteva ore la temperatura camerei.
- Închideți recipientele cu capace sigure și puneți-le în congelator.
Aflați cum să pregătiți și să păstrați pentru roșiile de iarnă, castraveți, dovlecei, dovlecel, ardei, ceapă, usturoi, roșu și conopidă, broccoli, mazăre verde, rhubar, fasole verde, fizalis, țelină, hrean, untură, ciuperci de lapte.
Îmbogățit cu zahăr
O altă metodă neobișnuită de recoltare este înghețarea. fructe de padure, macinate cu zahar. O astfel de delicatesă se numește și gem brut, dar, spre deosebire de gemul clasic, nu necesită adăugarea de conservanți și păstrează maximum de substanțe utile.
- Berry preparat curățat, coace, amestecat cu zahăr într-un raport de 1: 1.
- Se toarnă amestecul în recipiente, se acoperă cu capac și se depozitează în congelator.
Știți? Gospodinele experimentate vă sfătuiesc să turnați amestecul de cireș-zahăr în sticle mici de plastic, este foarte convenabil să stoarceți cantitatea potrivită de dungă din ele fără a utiliza o lingură.
Cât timp este stocat
Fructele congelate sunt păstrate, de regulă, de la sezon la sezon, adică de 1 an. Această regulă se aplică depozitării cireșelor congelate. Dacă îl îngheți corect, chiar și după un an, fructele de pădure vor fi comestibile, dar vor reduce semnificativ nivelul vitaminelor și vor înceta să fie benefice.
Familiarizați-vă cu metodele de recoltare pentru ceapa verde iarna și usturoi verde, ierburi condimentate: mărar, patrunjel, cilantru, arugula, spanac, sorrel.
Cum să dezghețați
Ne-am familiarizat cu regulile de bază ale înghețării, dar se pare că dezghețarea necorespunzătoare nu numai că poate strica aspectul, dar, de asemenea, reduce semnificativ conținutul de substanțe utile din produs. Cum să dezghețați cireșul? La fel ca orice produs congelat, nu-i place dezghețarea rapidă și o scădere bruscă a temperaturii, deci este dezghețată treptat - mai întâi la stânga în frigider până când este complet dezghețată și abia apoi adusă la temperatura camerei. 
Ce puteți găti
Cireșele nu sunt numai o sursă de vitamine și oligoelemente, ci și un produs dietetic gustos. În formă înghețată, își păstrează proprietățile benefice și aspectul, care este întotdeauna important atunci când este utilizat în gătit. Cireșele congelate sunt folosite în multe capodopere culinare.
Cea mai populară și mai avantajoasă opțiune - coacere. Poate fi o carlotte cu cireșe, găluște, caserola de brânză de vaci cu umplutură de cireșe, plăcinte, cârje, bușteni de puf. Pentru coacere, este mai bine să utilizați fructe de padure fără pietre sau în sirop de zahăr.
Poți să faci compoturi excelente, sărutări, decoctări din cireșe congelate, ele sporesc imunitatea generală a corpului și au un efect tonic, care este deosebit de valoros în timpul răceliilor de iarnă. Și frecată cu zahăr, este aproape băutură de fructe gata, trebuie doar să se dilueze cu apă fiartă la gust. 
Așadar, am ajuns la concluzia că cireșul este un produs foarte util, am învățat cum să îl înghețăm acasă și putem presupune în siguranță că vă va încânta cu gustul și aroma de vară chiar și în cea mai grea iarnă.
