În perioada septembrie-octombrie, sezonul de ciuperci este în plină desfășurare. Iubitorii se grăbesc în pădure și se așează pe o vânătoare liniștită. În această perioadă, există diferite tipuri de rânduri. Unii cioburi de ciuperci preferă să le evite, dar în zadar. O bună varietate comestibilă a acestor ciuperci este rândul de plopi.
Descriere botanică
Vărsarea de plopi este o ciupercă care crește pe suprafața pământului și aparține genului ryadovok. Acesta este, de asemenea, numit podtopolnik, și numele său botanic - Tricholoma populinum. Această ciupercă poate avea nuanțe galben, gri și roșu de pălării maro, sub pielea lor este carnea de ciuperci de nuanță roșiatică. În ciupercile tinere, este convex și, pe măsură ce crește, se îndreaptă și, cu vârsta înaintată, are o cavitate, ajungând la 18 centimetri. 
Marginile undelor mici, mici, pot avea fisuri. Ciuperca tânără are plăci albe cu o nuanță roz pal, care în cele din urmă începe să se întunece și să obțină o culoare roșu-maronie cu pete roșii. Piciorul ciupercului este carne solidă, are forma unui cilindru și este ușor extins în partea de jos. De obicei, lungimea piciorului este de 3-6 centimetri, dar uneori poate atinge 12 centimetri. Grosime normală - 1-4 centimetri.
Pulpa acestei ciuperci este carnativ, de culoare albă, ușor dulce în gust, are un miros ușor de mistoasă.
Știți? Ciupercile pot face plajă: dacă au suficientă soare, atunci pot, ca și oamenii, să producă vitamina D. Culoarea capacului depinde de ea.
Calorii conținut
Vărsarea de plop, la fel ca toate soiurile acestei ciuperci, are un conținut destul de scăzut de calorii - 20,2 kcal la 100 de grame.
Valoare nutrițională
100 de grame de plopi de plop sunt:
- proteine - 2,4 g;
- carbohidrați - 1,8 g;
- grăsime - 0,83 g
Conținutul redus de calorii și conținut ridicat de proteine face ca acest produs să fie atractiv pentru diferite diete cu pierdere în greutate. Iar prezența unui complex de vitamine și minerale inerente în ciuperci va fi utilă pentru funcționarea normală a corpului.Aceste ciuperci conțin vitamine din grupa B, PP, o anumită cantitate de vitamine C, D și K, o mulțime de potasiu, fosfor, seleniu, cupru și alte minerale.
Nu mai puțin utile sunt ciupercile cum ar fi: podgruzovici albi, porci, cep, bolete, bolete, chanterelles, ciuperci bolete, bolete și șampițe.
Când și în cazul în care crește plop rând
Podtopolnik se găsește în climatul temperat al Eurasiei și al Americii de Nord, în orice localitate în care plopii cresc. La urma urmei, crește, după cum este deja evident din nume, sub sau aproape de ele. În perioada de cădere a frunzelor (august-noiembrie), aceasta poate fi întâmpinată de un grup mare de plantații, parcuri, plopi. 
Nu este atât de ușor de detectat - poate doar să ridice ușor stratul de gazon și capacul său maro nu este atât de ușor de observat. Dar, dacă au găsit cel puțin un podtopolnik, atunci cu siguranță există și alte câteva în apropiere.
Tipurile și caracteristicile acestora
Genul de ciuperci, din care face parte plopul, numără aproximativ o sută de specii, însă în Rusia cresc doar 45 de specii. Printre acestea se numără specimenele necomestibile și toxice. Genul ryadovok și-a luat numele pentru că aceste ciuperci cu plăci cresc în grupuri și formează adesea "cercuri vrăjitoare".
Știți? Ciupercile nu aparțin fie animalului, fie lumii plantelor. Ele formează o regiune separată de ciuperci. Compoziția lor în conținutul de compuși proteic similari cu animalele, în carbohidrați și minerale - cu vegetație.
Luați în considerare tipurile de răsaduri cele mai interesante pentru ciuperci:
- gri ryadovka (șiret). O ciupercă comestibilă bună, denumită și cireșul și sub-pâlnia pentru cultivarea pădurilor de pin și mixt în septembrie-noiembrie. Culoarea capacului este gri, de multe ori cu nuanțe de măsline sau violet. Pe o pălărie, fibrele radiale întunecate sunt privite. Pe vreme umedă, acesta este slănit, iar gunoi de pădure este lipit puțin;
- un rând aglomerat. Această specie nu este asociată cu nici un anumit copac, crește în păduri de foioase și mixte și are o culoare alb murdară, precum și culori gri sau gri-maro. La o vârstă fragedă ca un podtopolnik. Se dezvoltă în septembrie-noiembrie și este atât de aglomerat încât uneori este dificil să se împartă corpurile de fructe. Hat 4-10 cm, carnea este de ton alb sau gri, cu un miros slab de faina;
- florinte. Are o pălărie verzui, cu o nuanță galbenă, plăci galbene și albă, cu carne de vreme galbenă. Cultivă în principal în păduri de pini pe soluri nisipoase, de la înghețurile din septembrie până în noiembrie;
- poate ciuperca. De obicei creste in mai-iunie, culoarea capului este prima crema, apoi albica, iar in ciupercile vechi este ocru. Carnea este densă, albă, cu un miros plăcut, plăci cremă, o pălărie cu un diametru de 4-6 cm, crescând în pajiști și poienii, pășuni, pădure joasă;
- galben-roșu (roșu). Are o pălărie variind de la 5 până la 15 cm în culoarea portocaliu-roșie, acoperită cu mici scale roșii-maro. Condițional, comestibil, cu pastă amară galbenă. De obicei, crește în pin pe lemn inanimat, în iulie-octombrie, și are miros de lemn putrezit sau acru;
- rândul galben-maroniu. Pălăria ei este de culoare roșu-maroniu sau galben-maroniu, cu margini mai ușoare, variind de la 3 la 15 cm. Această ciupercă comestibilă crește doar lângă mesteceni în lunile iulie și octombrie. Ea are o carne albă sau gălbuie cu un miros plăcut și un gust amar;
- Clitocybe Nuda. Capacul poate ajunge la 20 cm, dar are de obicei o dimensiune cuprinsă între 6 și 15 cm, o culoare violet închisă, care se întunecă cu timpul, plăcile sunt și tonuri purpurii. Carnea este de culoare carne de lumină-violet, care în cele din urmă se transformă în crema de ochi, cu miros de anason, comestibil condiționat. Se dezvoltă în pădurile conifere și mixte, pe margini și în goluri, îi place organice în putrefacție.
Știți? Unele ciuperci conțin substanțe care afectează temporar psihicul uman. Această proprietate a fost folosită de șamani în timpul ritualurilor lor.
Proprietăți utile
Compoziția liniei include substanțe care afectează pozitiv activitatea corpului uman. Are proprietati atat de utile:
- stimulează imunitatea, îndepărtează zgurii și toxinele;
- reduce colesterolul, intareste vasele de sange;
- prevenirea cancerului;
- acțiune antiinflamatorie, antibacteriană și antimicrobiană;
- reduce cantitatea de zahăr din sânge;
- efect pozitiv asupra funcționării sistemului nervos central.
Conține puține calorii și se va potrivi perfect în diverse diete, inclusiv pentru scăderea în greutate și colesterol.
Posibil rău
În caz de încălcare a tehnologiei de preparare a mai multor tipuri de ryadovok poate fi otrăvit, și apoi va exista dureri de cap, grețuri, vărsături și diaree. Overeat ciuperca bine preparate, de asemenea, nu ar trebui să fie - nu este ușor de digerat și poate să apară greutate în stomac și alte simptome neplăcute.
Pentru a evita problemele, este mai bine să se colecteze exemplare tinere ne-vierme din aceste ciuperci și să se acorde prioritate speciilor comestibile, mai degrabă decât condiționate comestibile. 
Contraindicații
Aproape toate ciupercile sunt greu de digerat de către organism, iar utilizarea lor ar trebui să fie limitată în cazul:
- pancreatită;
- disfuncția vezicii biliare, colecistită;
- aciditate scăzută;
- alte boli cronice ale tractului digestiv.
Este important! Majoritatea pediatrilor recomandă introducerea ciupercilor într-un meniu pentru copii de la vârsta de șapte ani, începând cu ciupercile domestice - ciupercile și ciupercile de stridii. Dacă există cel puțin unele probleme legate de activitatea sistemului digestiv sau alte probleme de sănătate, atunci este mai bine să amânați utilizarea ciupercilor până la vârsta de 10 ani.
Cum să alegeți când cumpărați
În primul rând, este necesar să cumpărați o astfel de ciupercă ca un plop roliant de la ciuperci de ciuperci dovedită, care sunt bine cunoscuți în ciuperci, și nu le colectați pe marginea drumului. Piciorul ciupercii trebuie tăiat suficient pentru a putea determina de la ea cât de mult este afectată ciuperca de viermi.
Trebuie să cumpărați copii proaspete, tineri și nu prea viermi. Vechea ciupercă este friabilă, uscată și piciorul nu se potrivește bine pe capac. 
În tinerii podtopolniki, capacele sunt convexe, iar plăcile cu pulpă se disting prin carnea albă și pe măsură ce îmbătrânesc, devin roșu-maro. Plăcile în ciupercile mai vechi sunt mai deschise, iar la tineri sunt mai îndeaproape aderente. Mirosul ciupercii - ciuperca proaspătă a acestei specii are un miros plăcut, iar ciupercile vechi miros neplăcute.
Condiții de depozitare
Ciupercile proaspete nu pot fi stocate - sunt consumate rapid de viermi. O astfel de ciupercă ca un podtopolnik trebuie să fie imediat înmuiată în apă sărată atunci când se va întoarce acasă - sarea va ajuta să scape de viermi și să purifice mai bine ciupercile de la sol și moloz.
Este necesar să înghețați, să conservați, să sareți sau să preparați aceste ciuperci numai după pre-înmuiere și fierbere.
Aflați cum să uscați ciupercile de stridii, ciorchinii de murături și înghețați ciupercile, cum ar fi: șampiri, ciuperci sălbatice, ciorchine, ciuperci de stridii și ciuperci albe.
Cum să curățați plopul ryadovku
Pentru curățarea corectă și rapidă a liniei de plop, trebuie să urmați următoarele recomandări:
- după colectare, reciclarea ciupercilor pentru o utilizare ulterioară ar trebui să fie imediat pentru a evita otrăvirile alimentare;
- este mai bine să procesați clasificarea uscată, nu trebuie spălată. Anumiți ciuperci reușesc să curățeze unele dintre ciuperci chiar în timpul recoltei;
- pentru curățarea ciupercilor, este de dorit să se ia un cuțit de dimensiuni mici. Cu ajutorul acestuia, este mai ușor să curățați picioarele și capacele de murdărie și alte resturi. În acest scop, aveți nevoie, de asemenea, de un burete dur și o perie;
- apoi ciupercile sunt transferate în apă sărată. Această procedură va ajuta nu numai să scape de viermi, ci și pentru a împiedica rândurile să se întoarcă negre.
Este important! Se recomandă curățarea filmului de la capetele rândurilor - atunci gustul este mai puțin amar și se poate face fără înmuiere. Dar dacă ciupercile sunt foarte murdare, tot trebuie să le îmbibați în apă cu sare.
Caracteristici de gătit
Îndoirea plopului înainte de gătit trebuie procesată după cum urmează:
- spălați bine de murdărie, praf;
- apoi treceți la un container mare, umpleți cu apă rece și înmuiați timp de două sau trei zile. Această procedură trebuie efectuată pentru a scăpa de amărăciune;
- când se înmuia, apa trebuie schimbată periodic - cel puțin de două ori pe zi;
- când capacele ciupercilor devin elastice și nu se vor rupe atunci când sunt presate cu degetele, atunci puteți continua procesarea ulterioară.
Această ciupercă poate fi prăjită, îndulcită cu smântână, sărată, mărunțită și conservată pentru a mânca. Din plutonul de plopi există multe rețete pentru gătitul primului și al doilea curs. Luați în considerare cele mai populare.
Rețetă - Rânduri de plop marinat
Gustul excelent este obținut din ryadovki murate.
ingrediente
Următoarele ingrediente sunt luate pentru decaparea unui litru de marinadă:
- cultivarea de plopi;
- sare obișnuită - 2 linguri;
- zahăr granulat - 2 linguri;
- Esenta acetica - 3 lingurite;
- frunze de dafin, marar pe gust;
- piper negru - 10 bucăți;
- garoafă parfumată - 6 bucăți;
- apă pentru marinadă - 1 litru.
Metoda de gătit
Ciupercile îmbibate și bine spălate sunt aruncate într-o cratiță cu apă, sărate și fierte timp de aproximativ 15 minute. Apoi apa este turnată și turnată nouă, fierbe încă 45-50 de minute. La expirarea timpului, mutați ciupercile într-o ciocănitoare. În același timp, pregătiți marinada. Marinada se face pe baza proporțiilor pe o găleată de 10 litri de ciuperci de 1,5 litri. Pentru a face acest lucru, turnati apa, aruncati sare, zahar, condimente si gatiti timp de 15 minute, la final adaugati esenta de otet.
În același timp, cutiile și capacele din nailon pre-spălate cu sifon sunt sterilizate. Puneți ciupercile fierbinți pe maluri cu capacele în jos și turnați marinada până când se umple până la margine. După ce ați pus topul pe capac, răciți-l și puneți-l în frigider. După o lună, astfel de ciuperci sunt pregătite.
Rețetă - rândul sărat plop
Decaparea ciupercilor poate fi efectuată atât în mod fierbinte, cât și în cele fierbinți.
ingrediente
Pentru decaparea fierbinte, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- Rând de plop - 1 kg:
- sare - 50 g;
- bec mediu - 1 buc.;
- usturoi - 4 cuișoare mari;
- marar uscat, o grămadă de tarhon, rădăcină de hrean - la gust.
Metoda de gătit
În acest scop, sunt selectate ciuperci întregi, nu îngroșate. Veselia, spălată în prealabil, se fierbe în apă sărată timp de cel puțin o jumătate de oră. Apoi treceți la o gură și clătiți în apă rece. Buteliile de sticlă bine spălate sunt sterilizate.
Ciupercile fierbinți sunt așezate într-un borcan, aruncate în sare și toate condimentele. Ciupercile din bănci sunt așezate cât mai aproape posibil. În loc de cutii, poți să iei cilindrul și să pui opresiunea pe partea de sus. Puteți încerca într-o săptămână.
Cu metoda rece de sărare, ciupercile sunt înmuiate timp de cel puțin trei zile. Ingredientele sunt aceleași ca și cu metoda fierbinte, dar trebuie să luați mai multă sare - 5% din greutatea totală a rândului. După înmuiere, rândurile se spală bine, se aruncă înapoi pe sită și se așteaptă scurgerea apei.
Băncile sunt sterilizate, iar fundul este presărat cu sare. În cazul în care ciupercile sunt sărate într-o cada, atunci este înghesuită cu apă clocotită și partea de jos este, de asemenea, presărată cu sare.
Știți? În timpul perioadei de creștere, presiunea internă a ciupercilor poate atinge șapte atmosfere, astfel încât poate chiar să se rupă prin fier sau marmură.
Pe sare, ciupercile din borcane sau cada sunt puse ciupercile în două straturi în partea superioară și acoperite cu sare. Și așa - până la sfârșitul rezervorului. Apoi, în loc de coperți, luați cercuri de lemn și acoperiți de sus.
Sub aceste cercuri puneți tifon steril pliat de mai multe ori. Pune o sarcină în partea de sus. De îndată ce ciupercile se așează, adăugați un alt joc.
După 7 zile, se formează o soluție salină pe suprafață. Dacă nu apare o soluție salină, atunci presiunea de deasupra trebuie să fie mărită cu o greutate mare, recipientul trebuie să fie acoperit cu polietilenă și vasele trebuie expuse la rece. Gravarea va fi gata în aproximativ 40 de zile.
Rețetă - Poplar prăjit
Foarte gustos se dovedește plop vâsla în prajit.
ingrediente
Pentru a prepara un astfel de vas, se iau următoarele ingrediente:
- proaspete tineri podtopolniki;
- făină;
- sare;
- ulei vegetal;
- verde - marar sau patrunjel.
Este important! Dacă ciupercile nu sunt cele mai tinere, atunci ele trebuie să fie înmuiate în prealabil, altfel ele vor gusta amare. Pentru fiabilitate, acestea ar trebui să fie fierte și nu fiert.
Metoda de gătit
Clătiți bine cu o perie, curățați-o, căldurăți cu apă clocotită și uscați cu un prosop. Tăiați ciupercile în fâșii mai mari. Apoi sunt așezate pe o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea-soarelui, sărat. După ce lichidul, care iese din rând, se evaporă, se adaugă puțină făină și se prăjește mai mult până se gătește. La sfârșitul prăjirii, puteți adăuga smântână, se presară cu ierburi. Condimentele se adaugă la gust. 
Crescând
Pentru podtopolnikom nu neapărat plimbare în pădure și plantații, acesta poate fi crescut pe site-ul sau în interior.
Pregătirea și stabilirea substratului cu miceliu
Pentru cultivarea de plop ryadovki trebuie să pregătească mai întâi un substrat cu miceliu. Mycelium este mai bine să cumpere într-un magazin de specialitate. Turba sa dovedit a fi un substrat.
Puteți lua solul pregătit sau doar pământul. În cinci kilograme de sol trebuie să adăugați o sută de grame de cretă și un litru de apă. Apoi se adaugă încă cincizeci de grame de miceliu și apoi se amestecă până se obține o masă omogenă.
Este important! Din moment ce podtopolnikul formează mycorrhiza (simbioză) cu plopi, un strat de gazon de sub plop și rădăcini de plop putrezit ar trebui să fie adăugat la substrat.
Sol și îngrășământ
Cultivarea plopului ryadovki se poate face în condiții de exterior și în interior. Este mult mai usor sa cresti ciupercile in conditii exterioare. Luna mai este perfectă pentru acest scop. 
Substratul preparat cu miceliu este așezat pe paturile pregătite în cutii sau pungi și presărat pe partea de sus a solului umed (strat - cinci centimetri). Apoi acoperiti cu folie, pastrati umiditate ridicata si monitorizati ventilatia aerului la margini.
La plantare, puteți utiliza ca compost paie proaspătă uscată (12 kilograme), la care se adaugă excremente de pasăre (8 kilograme). În locul îngrășămintelor de pasăre, poți să faci balega de vacă sau de vacă. Timp de preparare a compostului: 22-26 zile.
Familiarizați-vă cu caracteristicile de compostare cu propriile mâini sau în saci de gunoi.
Miceliul crește rapid la o temperatură de +20 grade. După ce crește bine, filmul este îndepărtat și substratul este plasat într-un loc umbros cu o umiditate ridicată. După colectarea culoarului plop-plop, aveți nevoie pentru a face o bună udare și se toarnă aproximativ 3-5 cm de teren.
Condiții de temperatură
Un factor important în cultivarea acestor ciuperci este o temperatură specială. Deci, prima recoltare a acestor ciuperci se obține numai dacă temperatura aerului scade la 15 grade sau puțin mai jos.
Dacă plada ryadovku cultivate în cameră, trebuie să adere la acest mod:
- temperatura optimă în intervalul de 12-15 grade;
- umiditate ridicată.
Ventilație și iluminare
În camera de creștere a ciuperci ar trebui să fie bună lumină naturală, precum și necesitatea de a asigura o ventilație constantă și de ventilație. 
iernat
Înainte de debutul înghețurilor, miceliul este umplut cu un strat de paie, cosit cu iarbă și frunze. În primăvara anului, când se atinge o temperatură constantă, nu mai mică de +10 grade, ciupercile se deschid.
Apropo, cel mai usor mod de a creste un podtopolnik pe acest site va fi de a imprastia bucati de capace de ciuperci in apropierea plopului in crestere (daca exista unul) sau de a transfera un miciciu cu atentie, impreuna cu o parte a solului.
În sezonul de toamnă, colectorii de ciuperci ar trebui să privească mai atent terenul din apropierea plopilor și brusc va exista un substrat între frunze și gazon. Apoi rudele sale vor fi garantate în jurul valorii de, și din întreaga familie a acestor ciuperci puteți găti o mulțime de lucruri gustoase.
