Unii oameni cred că roșiile verzi de pe masă arată atât de nefiresc ca castraveții galbeni. Un stereotip greu stă în cap: roșiile trebuie să fie roșii, castraveții trebuie să fie verzi, iar ridichii trebuie să fie albi din interior. Din păcate, acești oameni nefericiți aparțin categoriei care nu a gustat niciodată feluri de mâncare cu roșii verzi și usturoi mărunțite. Dar, după prima cunoaștere cu un astfel de delicios, pentru cei mai mulți sceptici, conceptul privind prioritățile de colorare ale roșiilor se schimbă radical.
Care este utilizarea de roșii verzi
De fapt, roșiile verzi sunt roșii necoapte. Și, de cele mai multe ori, ele au deja semințe pline și un set aproape complet de substanțe utile tipice pentru tomatele coapte. Și există multe dintre aceste substanțe. Există doar 14 tipuri de vitamine, dintre care unele destul de rare ca E, K, PP și N. Roșiile sunt și mai saturate cu macro- și microelemente. Dintre cele douăzeci de substanțe minerale, potasiul este cel mai valoros pentru sistemul cardiovascular. 
Știți? Fructele mici ale unor soiuri de roșii de cireșe, ale căror loc de naștere este Chile și Peru, după etapa verde a dezvoltării lor nu devin neapărat roșii. Unii rămân în continuare verzi într-o stare matură, în timp ce alții devin galbeni și chiar negri.Calorii roșii sunt mici - aproximativ 20 kcal la 100 g de legume. Adică, abia dacă se acoperă consumul de energie al corpului, care a dus la absorbția produsului în sine. Astfel, proprietățile dietetice ale roșiilor sunt evidente, și în special verdele murate, al căror conținut caloric este chiar mai mic.
Aflați cum să fermentezi și să gătești roșii verzi pentru iarna.Medicii pentru anumite determinat că tomatele promovează scăderea presiunii arteriale și, de asemenea, diluarea sângelui, interferează cu formarea de cheaguri de sânge în vase. Roșiile, inclusiv cele verzi, activează procesele metabolice din organism și încetinesc îmbătrânirea corpului nu numai din interior, ci și din piele. Ei sunt capabili să optimizeze aparatul vizual uman.
rețete
Deși roșiile verzi nu sunt la fel de frecvente în bucătărie ca roșii, există multe rețete pentru prepararea lor. Și în domeniul produselor decapate, acestea sunt, desigur, liderii de necontestat.
Marinat roșii verzi "Buchet de usturoi"
ingrediente:
- roșii - 5 kg;
- oțet - 500 ml;
- zahăr - 6 linguri. l.;
- sare - 1 lingura. l.;
- frunză de laur - 6 bucăți;
- usturoi - suficient pentru o jumătate de cățel pe fiecare roșii;
- verde mărar - 2 ciorchini;
- semințe de fenicul - 2 lingurițe.
- în mijlocul fructului, pentru a face o mică gaură în dimensiunea unei jumătăți de cățel de usturoi;
- zahăr diluat și sare în apă, se adaugă semințe de mărar și frunză de laur la soluție, se toarnă în oțet;
- se fierbe soluția rezultată;
- puneți mărarul în partea de jos a rezervorului;
- puneți roșiile deasupra;
- umpleți recipientele cu soluție fierbinte;
- închideți-le strâns;
- întoarceți-vă cu capul în jos, acoperiți cu ceva cald.
Citiți și cum să faceți gem de roșii, salată de iarnă și suc de roșii.
Marinate roșii verzi cu usturoi, felii
ingrediente:
- roșii necoapte - 1 kg;
- apă - 100 ml;
- sare - 1 linguriță;
- usturoi - jumătate de capete;
- 9% soluție acetică - 125 g;
- mărar de semințe - 1 linguriță;
- piper - 5 buc;
- frunză de laur - 1 bucată;
- muștar semințe - 1 pinch.
- se fierbe un amestec de apă cu sare și oțet;
- adăugați semințe de mărar și muștar și alte condimente în partea inferioară a cutiilor de litri sterilizate;
- Se taie roșiile în bucăți și se pun într-un recipient;
- toarnă marinada în ea;
- sterilizează un sfert de oră;
- închideți strâns malurile;
- după răcirea recipientelor de sticlă plasate într-un loc rece și întunecat.
Este important! Pentru a face ca produsul să fie ascuțit și picant, este necesar să adăugați piper ardei în fiecare recipient.
Tomate verzi "georgian"
ingrediente:
- roșii - 5 kg;
- țelină - 1 grămadă;
- cilantro - 1 pachet;
- mărar de copac - 1 grămadă mare;
- patrunjel - 1 buchet mare;
- zahăr granulat - 1 linguriță;
- 9% soluție de oțet - 1 linguriță;
- sare - 2 linguri. l.;
- piper ardei - 2 bucăți;
- ardei iute - 1 buc;
- usturoi - 1 cap;
- apă - 1 litru.
- fiecare roșii este crestată;
- lăsați timp de o jumătate de oră în apă încălzită;
- folosind un blender pentru a transforma usturoiul, ierburile și piperul într-o consistență fină;
- umpleți roșiile tocate cu amestecul;
- umpleți-le cu cutii;
- preparați o soluție de apă, zahăr, oțet și sare;
- aduce soluția la fierbere;
- umpleți cutia cu marinada;
- după sterilizare, se blochează containerele.
Va fi interesant să învățați cum să murăți ciupercile, țelina, varza și broccoli.
Usturoi umpluți cu roșii verde
ingrediente:
- apă - 1 litru;
- roșii necoapte - 2 kg;
- usturoi - 2 capete;
- Pietricele verde - 1 grămadă mare;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare de masă - 3 lingurițe;
- mărar de semințe - 1 linguriță;
- frunză de laur - 1 buc.;
- 9% soluție de oțet - 70 ml.
Mod de preparare: - face găuri în roșii;
- lipiți-le într-un cartof de usturoi;
- Vârfurile de mărar sunt plasate în partea inferioară a containerelor;
- locul în bănci roșii cu densitate maximă;
- Puneți mirodenii în soluția de apă, sare și zahăr;
- fierbe marinata;
- umpleți-le cu containere;
- acoperiti containerele cu capace din plastic;
- Păstrați produsul rece.
Este important! Băncile cu acest fel de mâncare nu ar trebui să fie sterilizate.
Marinate roșii verzi cu verdețuri
ingrediente:
- roșii - 1,8 kg;
- Pietricele verde - 1 grămadă mare;
- patrunjel - 1 buchet mare;
- negru și varză - 6 mazăre;
- piper dulce - 1 buc;
- ardei iute - o jumătate de linie;
- ceapa - jumatate din capul mare;
- semințe de fenicul - 3 linguri;
- usturoi - 2 capete;
- sare - 2 linguri. l.;
- frunză de laur - 1 bucată;
- zahăr - 1.5 Art. l.;
- 9% soluție acetică - 80 ml;
- hrean frunze - 1 buc.
- taie o bucată de hrean în bucăți;
- usturoi tăiat în plăci longitudinale;
- taie piperul în benzi;
- faceți o tăiere peste roșii, fără a tăia complet fructele;
- puneți o pereche de plăci de usturoi într-o tăietură, împreună cu mărunțiș și pătrunjel pliate în jumătate;
- puneti condimente pe fundul borcanelor sterilizate;
- aranjați roșiile și ardeii dulci în așa fel încât fâșiile de piper să se găsească pe marginea recipientului, iar roșiile - în mijloc;
- top cu semințe de mărar, felii de usturoi și frunze de hrean tocate;
- containere umplute cu apă fiartă și acoperite cu capace sterilizate, lăsate să se încălzească timp de zece minute;
- turnând lichidul într-un recipient metalic, umpleți cutia cu apă clocotită și lăsați-o sub ceva cald timp de un sfert de oră;
- în lichidul rămas după prima toarnă, se adaugă 100 ml de apă pură, precum și sarea de masă și zahărul granulat;
- fierbeți marinada până când ingredientele se dizolvă complet;
- scurgeți apa din cutii și vărcați oțet în ele, umpleți cu marinadă;
- etanșați bine borcanele, puneți-le pe gât și acoperiți-le cu ceva cald, țineți-le până se răcesc.
Puteți, de asemenea, să congelați, să marinați și să faceți roșii uscate.
Roșii verzi, murate cu piper
ingrediente:
- piper dulce - 5 bucăți;
- roșii - 1,5 kg;
- zahăr - 2 linguri. l.;
- 9% acid acetic - 50 ml;
- sare - 4 linguri. l.;
- ulei vegetal - 1 lingura. l.;
- mărar semințe - 1 lingura. l.;
- apă - 1,5 l.
Mod de preparare:- tăiați roșiile mari în mai multe părți, lăsați pe cele mici intacte;
- piper tăiat în felii;
- puneți roșiile și ardeii în așa fel încât arborii să fie plasați pe pereții borcanului, iar roșiile sunt situate în mijloc;
- apa de fierbere umple băncile;
- după răcire, apa evacuată din recipientele de sticlă trebuie fiartă din nou și umple recipientele de sticlă cu ea;
- într-un lichid răcit și din nou drenat, se toarnă zahăr și sare;
- să fiarbă;
- Se toarnă soluția de marinat de acid acetic;
- recipiente de sticlă cu roșii și ardei umplute cu marinada;
- se presara semintele de mărar deasupra și se toarnă în ulei vegetal fără agitare;
- cutii de pluș bine închise.
