Kefir ciupercă destul de spre deosebire de locuitorii obișnuiți din pădure. Este o substanță elastică albă (bucăți pe suprafața laptelui fermentat) care arată ca un conopidă. Este ciuperca de kefir folositoare și cum poate fi folosită?
Istoric istoric
Chiar și în cele mai vechi timpuri, călugării tibetani au observat că laptele fermentat în vase de lut acru în diferite moduri. Iaurtul normal a fost obținut numai în ghivece, spălat într-un curent de munte, cu un gust mai plăcut - în tancuri, purificat de apele lacurilor montane sau iazurilor.
După cum sa dovedit, laptele acru nu numai că avea un gust plăcut, ci și un gust plăcut pozitiv a influențat activitatea organelor interne ale omului. A început să fie numită elixirul tinerilor, deoarece oamenii care au consumat această băutură s-au simțit mult mai bine și au rămas mai bine în formă fizică. Ciuperca însăși a fost descoperită ceva mai târziu: într-un borcan care nu a fost spălat din iaurt, călugării au observat bulgări albe. Pentru a-și verifica proprietățile, staretul a ordonat ca o cană să fie curățată în bine, umplută cu lapte și așezată acolo. După o zi, sa dovedit același iaurt cu cel mai delicat gust.
Știți? Kefirul de o zi acționează ca un laxativ și puternic - promovează dezvoltarea activă a sucurilor digestive din stomac.
Această ciupercă a început să fie considerată "darul zeilor". Oamenii au avut grijă de un astfel de miracol: nu au vândut, nu au dat, sau chiar au donat. Dacă sa întâmplat așa ceva, sa crezut că ciuperca și-a pierdut puterea. Procesul de cultivare al ciupercilor a fost păstrat în cea mai strictă încredere. În ciuda tuturor misterului, în secolul al XIX-lea a devenit un remediu foarte frecvent pentru tratamentul gastritei, ulcerului, diareei, proceselor inflamatorii în intestine și chiar anemiei.
O ipoteză spune că ciuperca a fost adusă în Europa de către un profesor polonez bolnav de cancer. Tratamentul tradițional nu a adus rezultatele dorite și sa întors pentru ajutor în medicina de Est. Pacientul a suferit tratament în conformitate cu metodele indiene, a băut băutura miraculoasă a călugărilor tibetani și în cele din urmă a reușit să facă față acestei boli. Ca cadou de la salvatorii săi, el a primit o ciupercă de lapte pentru a-și menține corpul acasă.
În Rusia, ciuperca a început să se răspândească în secolul al XIX-lea prin vrăjitoria Kislovodsk, care a primit-o ca dar de la Buryats. A tratat cu succes bolile umane cu o băutură din lapte de cal. Ulterior, chefirul din ciuperca tibetană a devenit faimos datorită lucrărilor științifice ale lui E. Roerich și I. Mechnikov, în care a fost numită "perfuzia tibetană".
structură
Kefir fungus, numit și tibetan sau lactate, - Este o simbioză a diferitelor microorganisme, mai mult de 10 specii care cresc și se înmulțesc într-un grup. Se compune din acid acetic și lactobacili, precum și drojdie de lapte.
Lactobacilii determină procesul de fermentare a acidului lactic, și drojdie - alcool. Astfel, kefirul obținut ca rezultat al fermentării este un probiotic.
Compoziția chimică și conținutul caloric
100 g de chefir natural conține:
- carotenoide, care în organismul uman sunt transformate în vitamina A;
- acidul folic;
- acidul carbonic și alți acizi;
- proteine ușor digerabile;
- polizaharide.
Este important! Mai mult kefir conține acid folic, mai greu este.
În plus, chefirul este bogat în vitamine:
- A (retinol);
- B1 (tiamină);
- B2 (riboflavină);
- B6 (piridoxină);
- B12 (cobalamină);
- D (calciferoli);
- PP (nicotinamidă).
Elemente oligoelemente disponibile în chefir:
- Ca (calciu);
- Fe (fier);
- I (iod);
- Zn (zinc).
Beneficii și proprietăți vindecătoare
Ciuperca tibetană afectează în mod pozitiv întregul corp uman:
- îmbunătățește microflora intestinală;
- curata tractul gastrointestinal de toxine si toxine;
- normalizează metabolismul;
- promovează scăderea în greutate și normalizează tensiunea arterială;
- netezește efectele secundare ale medicamentelor;
- efect pozitiv asupra rinichilor, vezicii biliare și (dizolvă pietre);
- mărește nivelul de concentrare și atenție;
- minimizează durerile de cap;
- îmbunătățește performanța și vă ajută să adormiți mai repede.
Normalizarea tensiunii arteriale contribuie, de asemenea, la: pepene galben, pepene galben, prune de cireșe, coacăze, chervil, busuioc, frunze de sfeclă, mentă, celandină.
Când se aplică extern, acesta:
- întinerește și face pielea mai ușoară;
- netezește ridurile;
- face pete de pigment invizibile;
- întărește foliculii de păr;
- stimulează creșterea părului.
În plus, chefirul din ciuperci tibetane, intareste sistemul imunitar te face mai atractiv pentru sexul opus și nu cauzează alergii. Este un agent antimicrobian și antiinflamator care are proprietăți coleretice și antispasmodice.
De asemenea, întărirea imunității este influențată pozitiv de: șofrănaș, hrean, usturoi, cimbru, usturoi sălbatic, brad, nuc negru, aloe, migdale, sturion alb, viburnum, câine, lemongrass chinezesc, busuioc, balsam de lamaie.
Indicații pentru utilizare: utilizare în medicină
Se recomandă utilizarea remedierii de mai sus pentru tratamentul unor astfel de boli cum ar fi:
- ateroscleroza;
- creșterea tensiunii arteriale;
- dureri de cap;
- constipație;
- supraponderal (obezitate);
- seboree;
- escoriații;
- reumatism;
- dureri de spate;
- afte;
- stomatită;
- colici;
- boli respiratorii;
- procese inflamatorii;
- caderea parului.
Pierderea acestor lire sterline va ajuta: Nasturel, litchi, fasole, squash, fructe din suita, broccoli, spanac, cardamom, varza chineza, fructe de padure goji, barza, cilantro, lovage.
Cum să crească ciuperca tibetană de kefir
Persoanele fără experiență au nevoie de cel puțin o bucată mică pentru a crește o ciupercă tibetană. Poți să-l cumperi la farmacie, magazine online, să-l iei de la prieteni sau cunoștințe, sau poți căuta proprietari pe forumuri. Pentru a-ți crește singur ciuperca, vei avea nevoie de:
- container de sticlă;
- sită de plastic cu găuri mici;
- (2 linguri de ciuperca).
Este important! Ciupercile de lapte se pot îmbolnăvi de contactul cu metalul.
Puneți materialul într-un recipient de sticlă acoperiți-l cu lapte și ascundeți-l într-un loc întunecos. După o zi, presați conținutul recipientului printr-o sită. Aveți grijă să nu deteriorați ciuperca.
Spălați-o cu mâinile și scoateți mucusul din excesul de kefir. Ciuperca neinfectată are un corp dens alb și o formă alungită. Puneți-l într-un recipient curat și umpleți-l cu lapte. Dacă una dintre eșantioane a apărut, ar trebui să fie aruncată, deoarece este mai nepotrivită pentru cultivare.
Acoperiți bine recipientul cu tifon pentru al proteja de contaminare și pentru a asigura accesul numai la aer curat. Durata creșterii și divizării materialului depinde de conținutul de grăsime al laptelui: cu cât este mai greu, cu atât procesul se va încheia mai repede.
Mod de utilizare: instrucțiuni de utilizare
Din ciuperci trebuie să gătești chefir:
- Luați 2 lingurițe de ciupercă de lapte și clătiți-o cu apă curentă.
- Așezați-l într-un recipient de sticlă și turnați 1-1,5 litri. Lapte fierbinte fiert.
- Acoperiți recipientul cu o țesătură sau cu tifon multistrat.
- La temperatura camerei după o zi chefirul este gata. Rămâne doar să-l întindeți, să spălați ciuperca și să-l mutați într-un alt recipient pentru depozitarea sau prepararea iaurtului.
Kefirul este consumat înainte de mese dimineața sau seara pentru scopuri medicinale, este beat ca o băutură obișnuită, folosit ca o salată de salată, marinată, ingredient pentru aluat, precum și măști de păr și de păr.
Rata zilnică
Din cauza ciupercii tibetane - agent terapeutic, merită să-l folosiți cu atenție. Nu beți mai mult de 0,7 litri de kefir în timpul zilei. Copiilor mai mari de 5 ani nu se recomandă să depășească doza zilnică de 0,3 litri. În acest caz, mărimea unei doze unice pentru adulți nu trebuie să depășească valoarea de 0,2 l., Iar pentru copii - 0,1 l.
Pentru copiii care nu au împlinit încă 5 ani, un astfel de produs nu este recomandat deloc. După ce copilul are 5 ani, puteți începe să introduceți în dieta sa băutură tibetană în doze mici și nu mai mult de 50 ml pe zi. Adulților care tocmai intră în dieta lor kefir tibetan, se recomandă să începeți cu 100 ml pe zi. Timp de 10 zile, puteți aduce doza la nivelul maxim permis.
Cum să păstrați și să aveți grijă
Reguli pentru îngrijirea ciupercii de kefir:
- Utilizați numai lapte integral.
- Containerul de depozitare trebuie făcut numai din sticlă, lingura și sita trebuie să fie din material plastic.
- Gătitul trebuie făcut cu sifon (fără detergent).
- Nu utilizați capacul pentru a acoperi recipientul de sticlă - numai tifon.
- Nu puneti ciuperca in frigider - va deveni mucegai. Soarele nu este, de asemenea, cel mai bun loc, bacteriile pot muri.
- Clătiți ciuperca zilnic.
Clătiți bine înainte de depozitare. Puneți-l într-un recipient de sticlă, acoperiți-l cu lapte și puneți-l într-un loc întunecos și rece. După 3 zile, clătiți din nou și gătiți kefirul. Gata de băut este depozitată în cel mult 3 zile.
Proprietăți dăunătoare
Substanțele care fac parte din ciuperca tibetană, au o rezistență la insulină neutralizarea efectului lor. Dar când este combinat cu alcool, poate provoca indigestie severă.
Pentru tratamentul diabetului zaharat se recomandă utilizarea unor plante cum ar fi: yucca, purslane, vița magnolia din Crimeea, aspen, precum și dovlecei, piulițe și bolete.
Contraindicații
Este interzisă utilizarea produselor fabricate din ciuperci de lapte dacă Există cel puțin una dintre contraindicațiile enumerate:
- alergia la produsele lactate;
- dependența de insulină sau altă dependență de medicamentele esențiale;
- consumul de alcool;
- aciditatea crescută a sucului gastric;
- luând medicamente cu mai puțin de 4 ore înainte și după consumarea chefirului;
- utilizarea de kefir în mai puțin de 40 de minute înainte de somn;
- vârsta copilului mai mică de 1 an;
- starea de sarcină;
- astm bronșic;
- hipotensiune arterială.
Știți? Kefirul este absorbit de organism mai bine decât laptele, deoarece lactoza din acesta este parțial transformată în acid lactic.
Tufa de ciuperci de Kefir - Un instrument minunat care ajută la multe boli. Cu o utilizare corespunzătoare, are un efect pozitiv asupra activității aproape a tuturor organelor interne ale unei persoane. Locuitorii Tibetului încă mai cred că este imposibil să cumpere și să vândă un astfel de instrument de vindecare - acesta poate fi donat și numai dintr-o inimă curată.
