Jalapeno a venit la noi din Mexic și a devenit din ce în ce mai popular datorită gustului său subțire și a dimensiunilor mici. Vom vorbi despre acest lucru în articol - unde crește, cum se colectează, ce beneficii și prejudicii sunt, cum și unde să se aplice ardei iute în alimente.
descriere
Acest subtip de chili este cultivat în majoritatea lor în Mexic. Este de dimensiuni mici - ruperea păstăilor atunci când acestea nu depășesc 10 cm în lungime. 
Greutatea unei boabe de piper este, în acest caz, de aproximativ 50 g. Și culoarea, de preferință verde, după roșeață își reduce gustul. Creșteți-l pe tufișuri de aproximativ 1 metru înălțime, timp de trei luni. În acest timp, 25-35 păstăi sunt obținute dintr-un tufiș.
Știți? Numele Jalapeno provine din orașul Jalapa, unde a început să crească.
Cantități mici de condimente sunt furnizate de plantații din SUA, Sri Lanka, China.
structură
În piper, o mulțime de nutrienți cu un conținut destul de scăzut de calorii.
Conținutul caloric de jalapeno pe 100 g este de 27 kcal, din care:
- proteine - 0,92 g;
- grăsimi - 0,94 g;
- carbohidrați - 4,74 g;
- apă - 88,89 g;
- cenușă - 4,51 g;
- fibră dietetică - 2,6 g
vitamine per 100 g:- A, ER - 85 mcg;
- alfa-caroten - 32 μg;
- beta caroten - 0,968 mg;
- beta criptoxantină - 72 mcg;
- Luteină + Zeaxantină - 657 pg;
- B1, tiamină - 0,043 mg;
- B2, riboflavină - 0,038 mg;
- B5, acid pantotenic - 0,416 mg;
- B6, piridoxină - 0,19 mg;
- B9, acid folic - 14 pg;
- C, acid ascorbic - 10 mg;
- E, alfa-tocoferol, TE-0,69 mg;
- K, filocinonă - 12,9 mcg;
- PP, NE - 0,403 mg.
Știți? Popularitatea acestui condiment este atât de mare încât în 1982, acest ardei era pe orbita Pământului, unde a fost adus de astronauți americani.
minerale (la 100 g):
- potasiu, K - 193 mg;
- calciu, Ca - 23 mg;
- magneziu, Mg - 15 mg;
- sodiu, Na - 1671 mg;
- fosfor, Ph - 18 mg;
- fier, Fe - 1,88 mg;
- mangan, Mn - 0,114 mg;
- cupru, Cu - 146 mcg;
- seleniu, Se - 0,4 mcg;
- zinc, Zn - 0,34 mg.
În plus, majoritatea aminoacizilor esențiali, acizilor grași (linoleic, oleic, omega-3 și omega-6) sunt prezenți.Proprietăți utile
Jalapeno are proprietăți analgezice, antimicrobiene, imunomodulatoare, antivirale și antiinflamatoare.
Vă sfătuim să citiți despre proprietățile benefice ale altor soiuri de ardei: chili, gogoshar (ratunda), piper amar, cayenne, dulce verde și piper roșu.
Includerea sa în dietă va reflecta bine organele digestive, inima și ficatul.
Este pur și simplu indispensabilă pentru prevenirea gripei și ARVI.
- Îmbunătățește digestia. Piper curata intestinele si isi imbunatateste activitatea, restabileste microflora si elimina microorganismele patogene.
- Prevenirea bolilor inimii și a vaselor de sânge. Jalapeno tunde sângele, curăță vasele de sânge.
- Îndepărtează colesterolul "rău".
- Îmbunătățește metabolismul.
Este important! Principala amărăciune se găsește în semințe. Prin urmare, pentru a obține un gust mai blând și moale, îndepărtați toate semințele de la jalapeno în prealabil.
- Întărește sistemul imunitar și protejează celulele împotriva virușilor.
- Normalizează somnul.
- Îmbunătățește vederea. Hrănește organismul cu vitamine și minerale care susțin viziunea normală.
- Întărește părul. Acidul folic, fier, inclus în piper, vă va face părul mai moale și mai docil.
Unde se aplică
Utilizarea principală a jalapeno este gătitul. În bucătăria mexicană tradițională se adaugă supe, salate, sosuri. Se folosește în formă proaspătă, mărunțită, uscată. Dar cea mai faimoasă utilizare a acesteia este de a face. "Nachos" - Ardei de carne umplute.
Datorită proprietăților sale benefice și compoziției bogate se utilizează pe scară largă în medicină. Tinctura este folosită ca un remediu pentru tratarea problemelor digestive și pentru îmbunătățirea imunității. 
Mastile si baile bazate pe aceasta ajuta la rezolvarea problemelor cu parul si pentru a obtine un efect de incalzire.
Este important! Asigurați-vă că consultați medicul înainte de introducerea unui astfel de piper în dietă.
Harm și contraindicații
Nu utilizați piper în astfel de cazuri:
- Tulburări la nivelul gurii - arsuri, fisuri, răni.
- Inflamația gurii și a gâtului. Cu angină, amigdalită și alte inflamații, se va produce iritație de suprafață.
- Ulcere, colită, gastrită. Cu astfel de boli, piperul va irita și va inflama pete dureroase și mai mult. În astfel de cazuri, piperul este interzis complet sub orice formă.
Jalapeno îți diversifică perfect dieta și va aduce beneficii semnificative sănătății tale. Și, deși nu este la fel de picant ca fratele său mai mare ardei iute, ar trebui să fiți atenți atunci când îl adăugați la gătit.
