Nu este un secret faptul că mandarinele sunt consumate cel mai adesea proaspete. Dar multe gospodine au învățat să gătească gemuri suculente de la astfel de citrice. Se dovedește nu numai gustos și parfumat, dar, de asemenea, util pentru copii și adulți. Interesant este că, pentru a face gem, puteți folosi nu numai carnea fructului în sine, ci și crusta. Oferim să vă familiarizăm cu rețetele pentru a face o delicatesă neobișnuită.
Ciorbe de jamar de mandarină
Gătitul de mandarine este cel mai bun în timpul sezonului când aceste fructe sunt vândute în fiecare magazin la un preț accesibil.
Unelte pentru bucătărie
Pentru muncă aveți nevoie de:
- pană largă sau tigaie;
- spatula sau lingura.
Lista ingredientelor
Tot ce va fi necesar:
- mandarine - 6 kg;
- zahăr - 1,8 kg.
Selecție de mandarine
Practic, orice mandarine sunt potrivite pentru a face astfel de gem. Nu trebuie să acordați atenție dimensiunii; Principalul lucru este că fructele sunt proaspete și suculente, deoarece din acest lucru depinde de gustul gemului și perioada în care acesta va fi stocat.
Recomandăm să vă familiarizați cu rețetele pentru gătit dovleac, pere, căpșun, lingonberry, păducel, coriță, cireș alb, gutui, nucă Manchurian, cireșe sălbatice, coacăze roșii și rețete de gem de coacăze negre.
Și totuși, există câteva caracteristici care merită atenție:
- Citricele abhazionale și georgiene au adesea un gust acru, dar în compoziția lor există de obicei câteva substanțe chimice. Atunci când cumpărați, este recomandabil să alegeți fructele care sunt acoperite cu o crustă de culoare portocalie deschisă.
- De asemenea, puteți cumpăra tangerine din Turcia. Ele sunt de culoare portocalie deschisă, cel mai adesea ușor acidă, dar practic nu există pietre în interior.
- Tangerinele spaniole au un gust plăcut dulce. Crusta este întotdeauna ușor de curățat.
Video: cum să alegi tangerinele
Vă sfătuim să citiți despre varietățile de mandarine care pot fi cultivate acasă și în câmp deschis.
Rețetă pas cu pas
- În primul rând trebuie să elimini tangerinele din cruste.
- Apoi, fiecare dintre ele ar trebui împărțită în 3-4 părți și așezată într-o cratiță. Se recomandă ca capacitatea să fie mai mare, astfel încât lichidul să se evaporă mai repede.
Este important! Dacă tangerinele au un gust acru, atunci se recomandă utilizarea mai multă zahăr în procesul de gătire decât este indicat în rețetă. Este important să nu exagerați, pentru a nu ucide gustul principal al produsului cu zahăr.
- De asemenea, trebuie să adăugați zahăr și să amestecați totul împreună. Nu este nevoie să adăugați apă, deoarece mandarinele sunt destul de suculente.
- Apoi, tigaia trebuie aruncată la foc mic și fierbe mandarinele, amestecând regulat timp de 5-10 minute. Este foarte important să nu le aduceți la fierbere. Este necesar ca fructele să aibă timp să pună sucul și zahărul dizolvat. După ce se formează spumă pe suprafață, scoateți tigaia din căldură și lăsați blocajul să se răcească timp de una până la două ore.
- Dupa ce tangerinele fierte se racesc complet, trebuie sa le incarci din nou si sa le incalzi din nou, fara a fierbe. După aceea, tigaia se scoate din nou din sobă și se răcește.
Citiți cum să vă pregătiți pentru compotul de iarnă de cireșe, suc de struguri, jeleu din coacăze roșii, coacăze, fasole în sos de roșii, hrean cu sfecla, roșii, squash, menta și pepene verde.
- Este necesar să alternați între încălzire și răcire blocajul de 3-4 ori (este posibil și 5). Astfel, delicatețea finită va avea o culoare și o textura frumoasă, iar gustul produsului va fi foarte aproape de gustul mandarinelor proaspete. De asemenea, în procesul de sedimentare și răcire a gemului de mandarină, lichidul se va evapora treptat, ceea ce reflectă bine și consistența acestuia.
- Ca urmare a ultimei fierbe, care nu durează mai mult de 5-7 minute, lichidul trebuie să se fierbe aproape complet, astfel încât gemul de mandarine să fie gros și vâscos.
- Un astfel de produs poate fi extins în bănci și răsucite pentru stocarea pe termen lung. Este perfect pentru utilizare în formă explicită și pentru utilizare ca umplere pentru o varietate de produse de patiserie.
Gem de mandarină
Nu mulți oameni știu că este posibil să mănânci nu numai pulpă de mandarine, dar și cruste. Principalul lucru este să le gătești corect. De exemplu, foarte gustos este un gem de coajă de mandarină.
Unelte pentru bucătărie
Ce aveți nevoie:
- pan sau stewpot;
- o strecurătoare;
- spatula sau lingura.
Lista ingredientelor
Produsele sunt disponibile:
- cruste de mandarine;
- Tangerine - 1-2 buc. (puteți înlocui sucul de mandarine sau de portocale);
- zahăr - 2 cești;
- apă - 1 litru.
Știți? Pentru a păstra tangerinele cât mai mult posibil și nu putrezi, trebuie să le împiedici să se usuce. Se pare că acest lucru scurtează viața unui fruct atât de gustos. Se recomandă depozitarea citricelor în condiții de umiditate ridicată și la o temperatură de aproximativ + 6 grade.
Rețetă pas cu pas
- Clătiți bine crusta, apoi o frecați manual sau cu un cuțit. Piețele nu ar trebui să fie mari, dar nu prea mici.
- Apoi, crusta ar trebui să fie umplută cu apă rece, astfel încât lichidul să le acopere complet și să le lase să se înmoaie timp de 24 de ore. Este important să se schimbe periodic apa într-una nouă, îmbinându-se cu cea precedentă (de 3-4 ori pe zi).
- Apoi, apa ar trebui să fie drenată, clătiți din nou crustele și puneți-le într-o cratiță, în cazul în care gem va fierbe. Apa trebuie să acopere complet coaja de mandarină.
Știți? Mandarinele pot încetini procesul de îmbătrânire a pielii. Acestea conțin o cantitate mare de antioxidanți, datorită cărora pielea devine mai elastică, sănătoasă și radiantă.
- Oală este trimisă în sobă, focul trebuie să fie puternic. După ce apa se fierbe, focul ar trebui să fie redus și gătit timp de 30 de minute. După aceea, scoateți tigaia din căldură, clătiți din nou cu apă și lăsați temporar din circuitul agricol.
- Acum poți să faci siropul de gătit. Pentru a face acest lucru, turnați apa într-o cratiță și adăugați două pahare de zahăr la ea. Peste căldura mare ar trebui să aducă siropul la fiert, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat.
Probabil că veți fi interesați să citiți despre cum să pregătiți bine vinul din gem.
- În siropul fiert, trebuie imediat să mutați crustele de mandarină și să le aduceți din nou la fierbere. După aceea, focul ar trebui să fie redus la cei mai slabi și să pregătească blocajul timp de două ore. În acest timp, siropul va avea timp să fiarbă aproape complet. Se recomandă fierberea produsului sub capac, dar permiterea aburului. Acest lucru este necesar pentru ca crustele să fiarbă, dar, în același timp, lichidul se poate evapora treptat.
- Apoi, într-o cratiță, adăugați tangerinele de blender pre-zdrobite. Dacă doriți, puteți folosi suc de portocale sau portocale. Se amestecă amestecul, se fierbe și se fierbe timp de încă 10 minute.
Este important! Puteți să colectați și să păstrați crustele de tangerină în frigider pentru nu mai mult de 2-3 zile.
- Jam este gata! Rămâne să se descompună în borcane sterilizate și să se rostogolească pentru depozitare.
Unele gospodine preferă consistența pastă a gemului, astfel încât să puteți mătura produsul finit cu un blender. Veți obține o masă de aer perfectă pentru a fi folosită ca o umplutură pentru coacere.
Dar o astfel de masă, înainte de rulare în borcane, ar trebui să fie fiartă din nou timp de aproximativ 5 minute. Jam se dovedește foarte aromat și gustos. În același timp, nu are gust amar, deoarece crustele au fost bine îmbibate.
Familiarizați-vă cu proprietățile benefice și nocive ale mandarinilor.
Ce se poate adăuga pentru gust și aromă
Pentru a face gustul și aroma gemului de mandarine și mai saturat, puteți adăuga la ea scorțișoară, cuișoare, anason. Toate acestea trebuie plasate într-un sirop, se fierbe și se îndepărtează de căldură.
De asemenea, de multe ori folosiți bețișoare de vanilie, care trebuie, de asemenea, să fiarbă câteva minute sau să le înlocuiți cu zahăr de vanilie. Adăugarea sucului de lămâie sau a cojii subliniază perfect gustul delicateții. 
Ce să servești cu gem
Puteți servi gemuri gata preparate cu clătite, brânză de vaci sau doar beți ceai cu el. Este foarte gustos și nu mai puțin util, deci va fi cu siguranță un plus frumos atât la masa festivă, cât și la masa zilnică. Această dulceață este bine combinată cu brânză proaspătă, branzeturi, caserole, manișă și clătite.
După cum puteți vedea, nu este deloc dificil să faceți gem de mandarine, chiar și o hostess novice va face față acestei sarcini. Este suficient să urmați recomandările din articol. Un bonus frumos este faptul că puteți găti nu numai carnea fructelor, ci și crusta ei. Rețineți că felul de mâncare se dovedește foarte delicios și parfumat.
