Catul este una dintre cele mai utile plante din Europa și Asia. În același timp, avantajele sale neîndoielnice ar trebui să fie atribuite unui randament foarte ridicat: într-un an bun, până la 15 kg de fructe pot fi recoltate dintr-un singur copac sau chiar mai mult! Este clar că consumul de fructe atât de multe, indiferent cât de gustoase sunt, este destul de problematic. Din fericire, există multe modalități de a păstra recolta înainte de iarnă, când nevoia de vitamine este deosebit de ridicată. O opțiune este de a face compot. Și faceți mult mai ușor decât s-ar părea!
Beneficiile cătină-de-mare
Despre beneficiile cătină-de-mare pot scrie volume întregi. Numim doar câteva dintre cele mai multe calitățile sale utile:
- Berry are un efect pozitiv asupra sistemului nervos datorită serotoninei sale (adesea denumită "hormonul fericirii").
- Datorită componentelor biologic active, căciulă de mare are proprietăți bactericide, ajută la vindecarea rănilor, reduce durerea.
- Culoarea portocalie a boabelor indică prezența carotenului, un puternic antioxidant și imunomodulator.
- Catelul de mare este foarte util pentru normalizarea metabolismului, imbunatatirea starii pielii si a ficatului (recomandam barbatilor sa foloseasca reteta de compot sugerata pe o "dimineata sumbra", ceea ce va ajuta sa faceti un sindrom de mahmureala).
- Boabele sunt adesea folosite în medicina tradițională pentru tratamentul bolilor respiratorii ale tractului respirator superior de diverse natură, iar uleiul de cătină este un mijloc dovedit de inhalare.
- Beta-sitosterolul, care este în fruct, le face un remediu natural pentru prevenirea aterosclerozei.
- Acidul ascorbic, care este, de asemenea, abundent în cătină, este necesar pentru a spori apărarea organismului împotriva diferitelor infecții.
- Vindecarea fructelor are, de asemenea, efecte laxative și coleretice, astfel încât acestea sunt recomandate pentru a fi utilizate ca remediu pentru constipație.
- B vitaminele sunt benefice pentru toată lumea, dar este deosebit de important să le includem în dieta cu stres mental sever (de exemplu, elevii sau elevii în timpul perioadei de examinare). Barbatii au nevoie de aceste substante pentru a creste potenta.
- Căciulă de mare este larg utilizată în cosmetologie, în special, se observă că are un efect remarcabil asupra ratei de creștere a părului.
Este important! Tratamentul adecvat al infecțiilor virale nu necesită utilizarea de medicamente, în special antibiotice. Principalul lucru este să oferiți pacientului o cantitate mare de lichide pentru a asigura procesul de transpirație și pentru a preveni supraîncălzirea corpului. Este mai bine să aibă mai mult zahăr în băuturi, acesta va da corpului o energie suplimentară pentru a combate boala. Comptonul dulce de cătină, saturat cu vitamine și elemente utile în acest sens, este un excelent agent antiviral, mai ales dacă există copii în casă.
ustensile de bucătărie
Vom pregăti tot ce aveți nevoie:
- cutii cu capac (pentru compot este rațional să se utilizeze containere de 3 l, deoarece băutura se bea foarte repede și este pur și simplu inutil să se închidă volume mai mici);
- mașină de închidere;
- două tăvi adânci, astfel încât procesul să poată fi efectuat în paralel (unul pentru prepararea siropului, celălalt pentru sterilizarea cutiilor și a capacelor și a cătină albă albă);
- o strecurătoare;
- un pahar și o linguriță ca recipiente de măsurare.
Citiți și despre metodele de recoltare a cătinătății de mare pentru iarnă și despre proprietățile benefice ale sucului de cătină.
Lista ingredientelor
Pentru a face compot este nevoie de un pic:
- fructe de cătină albă;
- zahăr;
- acid citric;
- apă.
Nu există proporții stricte în această rețetă. Concentrați-vă pe faptul că gătiți compot și nu gătiți boabe conservate. Chiar și cu o cantitate mică de fructe puteți închide mai multe cutii dintr-o minunată băutură de vitamine! 
Pre-prepararea boabelor
Recoltarea corectă a compotului de cătină de mare necesită respectarea unei condiții: boabele trebuie să fie proaspete. Cantitatea maximă de substanțe utile din acestea este stocată la cel mult două ore după colectare. Desigur, este foarte dificil să obținem astfel de rezultate în viața reală, dar trebuie să ne îndreptăm spre ei.
Aflați cum puteți alege rapid fructele de cătină.
Boabele de cătină sunt foarte mici, astfel încât pregătirea lor pentru conservare va necesita o anumită perioadă de timp. După ce recolta este adunată, fructele trebuie să fie culese cu atenție, îndepărtând toate crenguțele, murdăria, frunzele, precum și boabele putred sau deteriorate (trebuie să fiți conștienți în special de semnele de mucegai pe fructe).
Știți? Majoritatea fungilor de mucegai mor când temperatura crește până la +100 ° C. Unii pot rezista la un astfel de regim timp de mai multe ore și există specii care rămân viabile la +650 ° C.
Rețeta de compot pe care o oferim nu garantează moartea nici a celor mai puțin rezistente ciuperci, deoarece sarcina noastră este să păstrăm cât mai mult conținutul de vitamine în fructe și, prin urmare, să limităm tratamentul lor termic. Mula care a intrat în cutie în procesul de conservare începe să se dezvolte în mod activ în ea, emite substanțe toxice numite micotoxine (din grecescul "μύκης" este o ciupercă). Sunt extrem de periculoase. 
Un astfel de produs nu este doar să nu fie mâncat (nici măcar nu încercați să-l salvați - nici un tratament termic ulterior al micotoxinelor nu va distruge), în general este necesar să vă îndepărtați de el, deoarece cuplurile cu aceste otrăviri care au intrat în tractul respirator pot face chiar mai mult rău decât otrăvitorul alimente în stomac.
Fructele enumerate pot fi spălate numai cu apă curentă.
Știți? După cum știți, Grigory Rasputin a încercat să otrăvească prăjiturile umplute cu cianură. Pentru oroarea ucigașilor nenorociți, "bătrânul sfânt" era absolut insensibil la această otrăvire mortală. Secretul acestui miracol este simplu: tortul dulce a neutralizat efectul otravului, de aceea otravă nu a adus rezultatul așteptat.
Rețetă de gătit
- Mai întâi pregăti borcanele. Sterilizarea vaselor cu o capacitate de 3 litri este cea mai bună, toarnă-o cu apă clocotită.
- Blanchează catina de mare. Se toarna fructele de padure intr-un sant si se lasa cateva secunde in apa clocotita.
- Dăm apă din fructe de padure pentru a le scurge și a le pune imediat în borcane pregătite (doar umplerea recipientului, dar mai multe fructe de padure sunt, cu atât mai bogat va fi compota).
- Am pus în fiecare borcan jumătate de lingură de acid citric: această componentă joacă rolul de conservant.
- Preparați simultan siropul. Adăugați zahăr la apa fierbinte la o cană la 1 litru de apă. Se fierbe timp de 10 minute. Pe un borcan de trei litri vor fi necesare aproximativ 2,5 litri de sirop.
- Într-un rezervor separat capacul de fierbere pentru îmbinare trebuie să fie steril.
- Treceți rapid sirop în borcane (lichidul ar trebui să fie la gât foarte, deoarece se răcește, nivelul va scădea ușor).
- Se acoperă băncile cu capace și se rostogolesc.
- Turnăm borcanele fierbinți cu capul în jos și acoperim cu un prosop sau covor până când se răcește complet.
Aveți posibilitatea să sterilizați cutii de conserve în mai multe moduri: aburul pe o cratiță sau o ceainic, în cuptor, în cuptorul cu microunde.
Rețetă video de gătit compot de cătină de mare
Ce poate fi combinat cu compotul de cătină
Termenul "amestecare" nu este foarte aplicabil băuturilor nealcoolice, însă ideea de a amesteca varietăți de fructe și fructe de pădure pentru a produce produse mai bogate este foarte interesantă.
Știți? "Ciclul de mare este numit un copac pur și simplu pentru că fructele sale cu tulpini scurte acoperă foarte dens ramuri.Este mai interesant istoria denumirii latine a plantei - Hippóphaë, care vine din două cuvinte grecești: "hippos" (cal) și "fază" (strălucire). că această denumire se întoarce la epoca campaniilor militare ale lui Alexandru cel Mare, viața tare nomadă și participarea constantă la bătăliile sângeroase au dus la faptul că caii greci au fost răniți în mod constant, dar după ce cineva avea ideea de a face caii cu un decoct de fructe de pădure, și lasă puțin erevtsa în creștere de-a lungul râurilor, animalele recuperate rapid, și părul lor un luciu sănătos și luciu.
Cătină albă se amestecă foarte bine cu boabe de păducel, mere, dovleac și chiar și ingrediente de compot neașteptate, cum ar fi dovlecei și dovlecei.
Fructele mari sunt tăiate în cuburi mici - astfel încât acestea sunt aproape de dimensiunea de fructe de padure de mare. Piesele preparate sunt blandate în apă clocotită (puteți mări ușor timpul, proporțional cu dimensiunea pieselor), apoi sunt așezate în borcane cu boabe și umplut cu sirop conform tehnologiei de mai sus.
Citiți și despre recoltarea pădurii pentru iarnă, mere, dovleci (îngheț, conserve, suc, miere), dovlecei.
Dacă se adaugă dovlecei la compot, siropul se poate face puțin mai dulce, dar pentru mere, cantitatea de zahăr, dimpotrivă, ar trebui redusă.
Unde este mai bine să depozitați spații libere
Desigur, temele sunt cele mai bine păstrate în pivniță, dar într-un apartament de oraș poate fi, de asemenea, făcut. Este suficient să găsiți un loc liniștit și întunecat, cu un regim de temperatură constant. În această stare, răsucirea poate rămâne perfect până în primăvara viitoare.
Este important! Un capac umflat și un lichid învelit într-un borcan indică faptul că compotul sa deteriorat. Acest produs nu este potrivit pentru hrană. Unii meșteșugari sunt sfătuiți să folosească aceste băuturi pentru a face vin de casă, dar nu recomandăm absolut acest lucru: drojdia "sălbatică" care se acumulează în compotul fermentat nu are nimic în comun cu ciupercile nobile care oferă o băutură alcoolică naturală la ieșire!
Nu este necesar să păstrați conservarea în frigider, dar puteți să-l duceți la balconul închis. Temperaturile prea scăzute pentru piesele de prelucrat sunt, de asemenea, periculoase, deoarece lichidul din ele poate îngheța, prin urmare, o dată în căldură, băncile uneori se sparg. Dar chiar dacă acest lucru nu se întâmplă, conținutul borcanului după dezghețare își pierde complet calitățile gustului: fructele de fructe își pierd integritatea și elasticitatea. 
Reducerea temperaturii la -5 ° C pentru compot este critică.
Ca regulă generală, recolta recoltată în timpul verii ar trebui utilizată în timpul sezonului, astfel încât compoziția pentru câțiva ani înainte este în principiu greșită.
Vă sfătuim să citiți despre compoturile de gătit de cireșe, căpșuni, caise, prune, pere, mere, câine, pepeni.
Apropo, temerile legate de durata de depozitare limitată a compotului de cătină de mare datorită faptului că oasele nu sunt îndepărtate din fructele sale sunt exagerate.
În primul rând, acidul prussic (amigdalină), oricât de periculoase ar putea fi dozele, se găsește în semințele unor astfel de plante, cum ar fi migdale, mere, cireșe, caise, prune, piersici, dar căcișorul nu este pe această listă periculoasă.
În al doilea rând, pentru a obține o otrăvire serioasă, trebuie să mâncați o mulțime de semințe cu acid cianhidric (de exemplu, o doză letală de amigdalină este conținută în două sute de semințe de măr, în timp ce într-un singur măr nu există de obicei mai mult de o duzină de semințe). Și în cele din urmă, cel mai important lucru: acidul prusic se descompune sub influența zahărului. Astfel, în compot dulce, chiar cireș, amigdalina nu poate fi! 
Într-un cuvânt, dacă ați descoperit accidental un borcan vechi de un compot de cătină, nu ezitați să-l deschideți și să vă bucurați de băutură, asigurându-vă că capacul este tras în interiorul vasului și că lichidul este absolut clar.
Sfaturi pentru creșterea cătină de mare la dacha: plantare și îngrijire, soiuri populare, reproducere, boli și dăunători.
Sfaturi utile
Pentru a face felul mai plăcut, folosiți câteva sfaturi suplimentare:
- Dacă nu există acid citric în casă, îl puteți înlocui cu suc de lămâie sau lime, dar acest ingredient nu poate fi complet ignorat, deoarece compotul poate fermenta.
- Nu puneți niciodată aspirina în conservare. Acidul acetilsalicilic are un număr foarte mare de contraindicații, în multe țări utilizarea sa este, în general, interzisă. Desigur, este puțin probabil să vedeți semne directe de otrăvire cu un astfel de produs, dar rinichii, stomacul și intestinele le vor simți sigur. Eficacitatea aspirinei ca conservant nu a fost încă dovedită.
- Când sterilizați cutii, nu vărsați imediat apă fiartă în ele imediat: sticla se poate sparge. Mai întâi, spălați recipientul cu apă caldă, apoi turnați apă în el încălzită la + 60-70 ° C, așteptați puțin, drenați-o și doar după aceea turnați apă fiartă.
- Nu este nevoie să gătiți boabele împreună cu siropul: cu cât le acordați mai mult tratament termic, cu atât mai puțin nutrienți din ele rămân.
- Uneori găsiți rețetă cu un conținut mai ridicat de zahăr în sirop. O astfel de rotație este mai puțin probabil să "explodeze", dar prea dulce un compot este o băutură pentru un amator și diluarea cu apă după deschiderea recipientului este la fel ca diluarea borschului cu apă! Dar dacă nu sunteți încrezători și nu aveți experiență în conservare, desigur, vă puteți asigura.
- Nu vă fie frică să experimentați: nu este necesar să adăugați ingredientele enumerate mai sus la compot. Puteți folosi orice fruct care ar putea fi colectat, poate că gustul vasului finit vă va surprinde plăcut!
Compotul de cătină de mare este un remediu excelent anti-rece pentru iarnă, dar nu este necesar să-l bei ca pe un medicament. Procesul complet de a face un astfel de tambur va dura nu mai mult de o oră, iar rezultatul poate fi plăcut în timpul sezonului rece!
