Fiecare dintre noi foloseste sare in fiecare zi, fara de care aproape orice fel de mancare va parea fara gust. Uneori îl putem înlocui cu condimente aromatizante, cu toate că o cantitate din acest mineral va fi în continuare prezentă în ele. Fără săruri, este imposibil să conservăm legume, carne sau pește. Astăzi vom afla mai multe despre ce este acest produs, de ce este necesar pentru corpul nostru și dacă există o legătură între greutatea și cantitatea de sare consumată.
Compoziție chimică
În primul rând, aceasta face parte din produsul obișnuit pentru noi, pe care îl folosim zilnic.
Se pare că acest mineral ar trebui să fie compus din două elemente - sodiu și clor, care este indicat de formula chimică (NaCl). Dar nu totul este atât de simplu, deoarece sarea este extrasă în diferite zone, se obține atât din apa de mare, cât și prin extracția din cariere. Din acest motiv, el are în componența sa alte substanțe care nu sunt scrise pe ambalaj. 
Imediat trebuie spus că valoarea nutritivă și conținutul său de calorii sunt zero, deoarece înainte de noi este un mineral, nu un produs vegetal sau animal. În același timp, în 100 g de produs există aproximativ 0,2 g de apă, totuși, sarea este o substanță granulară hidrofilă, de aceea este predispusă acumulării de lichide.
Compoziția include astfel de minerale:
- potasiu;
- calciu;
- magneziu;
- sodiu;
- fosfor;
- clor;
- fier;
- cobalt;
- mangan;
- cupru;
- molibden;
- zinc.
Este important! 10 g de sare conțin aproape trei aporturi zilnice de sodiu și 2,5 doze zilnice de clor, motiv pentru care aceste elemente se disting în formula chimică.
Tipuri de sare
Imediat trebuie spus că ne vom concentra pe tipurile de sare alimentară.
Principalele tipuri pe care le puteți găsi pe rafturile magazinelor:
- "Extra";
- iodată;
- gătit sau piatră;
- marin;
- negru;
- dieta.
"Extra". Nu conține decât sodiu și clor. De fapt, el poate fi comparat cu apa distilată, în care sunt prezente numai molecule de apă, fără alte impurități. Această opțiune se face folosind evaporarea apei și tratamentul cu sifon. Nu există elemente utile micro și macro, deci nu diferă în valoare.
Este, de asemenea, de menționat că substanțele speciale sunt adăugate la un astfel de produs, astfel încât acesta să rămână liber. 
Iodată. O opțiune destul de comună, care este o sare de rocă cu adăugarea de iod. Este util pentru persoanele care suferă de deficiență de iod, ceea ce duce la probleme cu glanda tiroidă. Varianta iodată este folosită pentru feluri de mâncare care nu suferă tratament termic, deoarece, la temperaturi ridicate, iodul se evaporă pur și simplu, din cauza căruia se pierd proprietăți benefice. 
Este important! Termenul de valabilitate al sării iodată este de 9 luni.
Bucatarie si piatra. Cele mai comune opțiuni care costă un ban și sunt vândute peste tot. Gătitul diferă de piatră prin faptul că se supune tratării chimice și curățării, iar al doilea doar dă clarificări. Versiunea de gătit a valorii este comparabilă cu cea a "Extra". 
Sea. Această specie este considerată a fi cea mai folositoare pentru organism, deoarece conține multe elemente micro și macro. Ia produsul prin evaporarea apei de mare, apoi efectuați curățarea. 
Interesant, sarea de mare este mai sarata, asa ca este nevoie de mai putin pentru a da aroma necesara vasului. Acest lucru are un efect pozitiv asupra metabolismului apei și a sării, și ca rezultat, mai puțin fluid în exces este reținut în organism.
Negru. O specie rară care diferă nu numai în preț, ci și în utilizare. Este cel mai ușor să-l caracterizați ca "un amestec de sare și carbon activat", deoarece sarea negru nu numai că îndeplinește funcția de bază, dar, cu o utilizare constantă, îndepărtează zgurii din organism și produce un efect laxativ ușor, extrem de important deoarece un exces al acestui produs provoacă acumularea de lichid . 
Este important! Soiul negru are un gust neplăcut.
Dieta. Numele în sine este extrem de controversat, deoarece produsul alimentar trebuie să conțină minimum de grăsimi și calorii, iar sarea nu are nici o valoare nutritivă și nici un conținut caloric. Interesant, în acest exemplu de realizare, concentrația de sodiu este redusă și se adaugă de asemenea magneziu și potasiu. Adică, nu mai este o sare naturală, deoarece compoziția sa a fost extinsă artificial. Sarea dietetică este destinată persoanelor care suferă de diverse boli și au nevoie de anumite minerale. 
Proprietăți utile
Luați în considerare proprietățile utile ale sării, pentru a afla cum puteți să le utilizați în plus față de aplicația standard.
Deoarece este o substanță care este aproape în întregime compusă din sodiu și clor, este mai întâi necesar să vorbim despre efectul acestor minerale asupra corpului nostru.
Video: beneficiile și răul de sare
sodiu
Sarea conține doar o cantitate enormă de acest element, astfel încât o linguriță poate acoperi nevoia zilnică de sodiu. Dar de ce organismul are nevoie de sodiu? De fapt, acest mineral se găsește în oasele noastre, cartilajul și celulele.
În fluide, cum ar fi sângele, bilele, sucul gastric, lichidul cefalorahidian, este prezent și sodiul. Face parte din laptele matern. Se pare că, în absența acestui element, o persoană va începe probleme cu sistemul musculo-scheletic, precum și disfuncții la nivel celular.
Sodiul este implicat în menținerea echilibrului acido-bazic. Aceasta înseamnă că, în absența sa, sângele va deveni prea acid sau, în schimb, alcalin. Astfel de modificări ale pH-ului afectează negativ organismul ca un întreg, ducând la diferite boli.
Știți? Sarea este utilizată pentru curățarea combustibilului pentru aviație. Se adaugă pentru a îndepărta toată apa.
Sodiul joacă un rol important în metabolismul apei-sare. Acesta este un proces complex, care este absorbția și distribuția corespunzătoare a lichidului care intră în organism din exterior. Adică sodiul ajută organismul să redistribuie umiditatea, astfel încât organele să primească cantitatea necesară și să lucreze în mod normal. Controlează de asemenea excreția fluidului din organism. 
Mineralul este responsabil pentru presiunea osmotică a fluidelor din organism. Trebuie să știți că presiunea osmotică nu este direct legată de tensiunea arterială, astfel încât să nu puteți identifica aceste concepte.
Dacă nu vă implicați în chimie, atunci putem spune că viabilitatea celulelor sanguine, precum și multe alte țesuturi sensibile, depinde de această presiune. Când presiunea osmotică scade sau crește, corpul începe să îndepărteze sau să acumuleze apă și sare, ceea ce poate afecta negativ funcționarea organelor.
Sodiul este necesar în sistemul nervos. Contribuie la buna funcționare a terminațiilor nervoase și la transmiterea impulsurilor nervoase. Este folosit pentru funcționarea normală a sistemului muscular și este, de asemenea, necesar ca rinichii și ficatul să absoarbă substanțele nutritive.
clor
Clorul, care face parte din minerale, este la fel de important pentru corpul nostru ca și sodiul.
Ar trebui să începeți cu faptul că clorul este necesar pentru formarea acidului clorhidric, care intră în stomac în timpul meselor și contribuie la digestia acestuia. Fără acid clorhidric, alimentele din stomac vă vor sta luni de zile, deoarece organismul în sine nu afectează defalcarea alimentelor consumate.
Știți? Doar 6% din cantitatea totală de sare exploatată în lume este utilizată pentru alimente. Prin comparație, 17% din substanță este folosită pentru stropirea străzilor în timpul glaciării.
Această substanță este necesară pentru defalcarea corespunzătoare a grăsimilor. Aceasta înseamnă că, în lipsa acesteia, orice grăsime care vine va fi pur și simplu îndepărtată din corp și nu absorbită.
Clorul contribuie, de asemenea, la formarea și creșterea țesutului osos, prin urmare, în lipsa acestuia, oasele vor fi reînnoite mai lent, iar rachitele pot apărea la copii chiar dacă cantitatea de calciu și potasiu este normală. 
De asemenea, ar trebui să spunem că sarea este necesară pentru persoanele care au fost diagnosticate cu diabet de tip I, deoarece reglează nivelul zahărului din sânge, reducând astfel cantitatea de insulină care trebuie furnizată din exterior.
Aplicarea sării
Apoi, învățați cum să utilizați sare, nu numai în gătit, ci și în alte zone. Luați în considerare valoarea medicamentului mineralului.
În medicină
Aplicarea în medicina populară datorită faptului că sarea are proprietăți antibacteriene, astfel încât poate distruge bacteriile în același mod ca și alcoolul.
Să începem cu cea mai simplă rețetă, care a recurs la toți cei care au avut vreodată o durere în gât sau au avut un nas curbat. Un amestec de sifon, sare și apă ajută nu numai la distrugerea florei patogene, ci și la înmuierea membranei mucoase. Din acest motiv, un astfel de remediu nu este o pierdere de timp, ci un antiseptic foarte bun.
Aflați cum se folosește medicina tradițională: skumumpia, imortelle nisipoase, răsaduri de arin, coajă galbenă, mullein, zamaniha medicinală, salcie, lapte calamus, semințe de in, flori de cartofi, sac de iarbă de păstor, vârfuri de deal și morcovi.
Deoarece acest mineral previne descompunerea și dezintegrarea, ca o ultimă soluție, când nu există alte mijloace, acesta poate fi folosit pentru a dezinfecta rana. În acest caz, senzația va fi neplăcută, dar este mai bună decât putregaiul extins al țesuturilor sau infecția sângelui.
Dacă ați ajuns vreodată la spital cu otrăvire, atunci mai întâi de toate ați pus o picătură cu glucoză. Compoziția acestui lichid include, de asemenea, sarea. Este tocmai ceea ce economisește de la otrăvire, intoxicație și pierdere ulterioară de lichid, deoarece vărsăturile sau diareea apar în timpul otrăvirii. Dar se adaugă glucoză pentru a vă furniza energia necesară în perioada în care nu puteți consuma alimente. 
Compresele saline sunt folosite pentru a ușura umflarea membrelor sau a altor părți ale corpului. Ideea este că sarea pătrunde în piele în țesuturi, după care corpul începe să îndepărteze în mod activ lichidul în care crește concentrația acestui mineral.
După cum puteți vedea, acest mineral este folosit nu numai în medicina tradițională, ci și în medicina tradițională. În același timp, medicina tradițională folosește tocmai acele proprietăți despre care am vorbit mai sus. De exemplu, o soluție de sare de 10% în apă este utilizată pentru a crește presiunea în caz de pierdere gravă a sângelui, precum și în edem cerebral.
În gătit
Desigur, nu puteți face fără utilizarea de sare în gătit. Se folosește la prepararea a aproape toate felurile de mâncare, având în vedere și dulceața. Îmbunătățește gustul oricărui fel de mâncare, fără ca mâncarea să pară proaspătă sau fără gust.
În gătit, ca și în medicină, acest mineral este folosit pentru a dezinfecta alimentele. Se datorează proprietăților sale antiseptice că putem muri pește proaspăt sau carne și apoi putem folosi aceste produse fără procesare suplimentară. 
Înainte de inventarea primelor frigidere, sarea a fost folosită pretutindeni ca conservant, deoarece era necesar să se păstreze produsele alimentare perisabile. În plus față de sărare, a fost folosit uscarea, dar nu toate produsele ar putea fi uscate, iar acest proces a fost, de asemenea, lung.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu rețetele pentru sărare castraveți, roșii, ciuperci și untură.
În alte domenii
Sarea este utilizată în cosmetologie pentru a crea diverse scrumbii. Deoarece nu diferă în costul ridicat, se adaugă la diverse mijloace destinate curățării pielii.
Acest mineral este prezent în multe șampoane, geluri de duș, creme. Rolul său este de a furniza pielea cu minerale și, de asemenea, să o curăță de particule moarte. Folosind regulat astfel de fonduri, pielea devine matasoasă, iar porii sunt redus la dimensiunea normală. Apariția acneei datorată blocării canalelor sebacee este exclusă.
Sare și pierderea în greutate
Rețineți că sarea în sine nu afectează descărcarea sau creșterea în greutate, deoarece conținutul său caloric este zero.
Este adesea scris în diferite jurnale că o dietă fără sare vă va ajuta să pierdeți în greutate, dar acest lucru nu este chiar adevărat. Sa spunem ca renuntarea la sare va ajuta la reducerea greutatii este acelasi lucru cu renuntarea la apa pentru pierderea in greutate. 
Este important să ne amintim că sarea reține umiditatea în organism, iar când acest mineral este abandonat, nu există senzație de sete. Acest lucru duce la faptul că practic opriți consumul de apă. Da, începeți să pierdeți în greutate, dar scăderea în greutate se datorează eliminării lichidului din organism, astfel încât să puteți ajunge în curând la spital cu deshidratare.
Dacă înțelesul dietei este că organismul poate obține umezeala necesară prin împărțirea grăsimii, atunci aceasta este o opțiune foarte slabă de pierdere în greutate.
în primul rând, apa este necesară pentru a elimina otrăvurile care sunt eliberate chiar și în timpul procesării alimentelor foarte sănătoase, respectiv, apa trebuie să curgă în mod constant și să fie excretată sub formă de urină și transpirație.
În al doilea rândpentru a distruge grăsimea pentru a obține apă nu este o lecție de cinci minute, așa că într-un fel sau altul, veți suferi de deshidratare.
Oamenii care doresc să piardă în greutate, trebuie să includă în dieta ta: lagenaria, semințele de in, ridichi alb, squash, cress, telina, ridiche, spanac, savoy sau conopidă.
treilea, lipsa de sare va duce la disfuncții la nivel celular, din cauza a ceea ce vă veți simți groaznic și puteți uita imediat orice activitate productivă.
Puteți face următoarea concluzie: dacă refuzați sărurile, atunci veți avea astfel de probleme, în fața cărora greutatea suplimentară va părea doar o mică problemă.
În același timp, mineralul vă poate ajuta să pierdeți câteva kilograme. 
Pentru a face acest lucru, trebuie să renunțați la sare sau la "Extra" și să mergeți la versiunea marină. Acest lucru se datorează faptului că această versiune a produsului este mai salină, în timp ce cantitatea de produs consumat este redusă.
Mâncărurile picante și sărate stimulează apetitul, precum și producția de saliva și suc gastric. Acest lucru înseamnă că mâncarea alimentelor prea sărate contribuie indirect la creșterea în greutate.
Este important! 9 g de sare păstrează 1 kg de apă în organism. Combinația dintre sare și alcool crește cantitatea de apă reținută.
Nevoia zilnică
Nevoia zilnică de sare este de aproximativ 10 g pe zi.. O astfel de cantitate este necesară pentru ca un adult să asigure funcționarea normală a organelor și sistemelor corporale.
Nevoia de sare crește în timpul verii, când transpirația crește. De asemenea, ar trebui să fie mai mult folosită de acei oameni care se angajează în muncă fizică tare. Același lucru este valabil și pentru sportivi.
Dar pentru a reduce aportul de sare este necesar dacă ați fost diagnosticat cu următoarele boli:
- urolitiaza;
- probleme pancreatice;
- boli de rinichi;
- probleme cu sistemul cardiovascular;
- alimentarea sangvină a creierului.
Separat, trebuie spus despre nevoia de sare la copil. Copiii sub 9 luni nu au nevoie de ea. Începând cu 18 luni, nevoia este de până la 2 g pe zi. Un copil cu vârsta cuprinsă între 7 și 10 ani trebuie să primească până la 5 g de sare. 
De asemenea, consumul variază în funcție de climă. Într-un climat fierbinte, trebuie să utilizați aproape dublul normei, deoarece trebuie să rețineți umiditatea în organism. În zonele cu temperaturi scăzute, rata poate fi redusă, deoarece practic nu transpirați, făcând aceeași cantitate de lucru.
Contraindicații
Este imposibil să elimini complet sarea din dietă, deoarece este conținută în multe legume pe care le consumăm zilnic. Cu toate acestea, are propriile contraindicații, care determină reducerea utilizării la minimum.
Este interzisă adăugarea unei cantități de sare în produsele alimentare, dacă ați fost diagnosticat cu o boală renală gravă, aveți edeme grave de țesut sau suferiți de boli ale sistemului cardiovascular care vă amenință direct viața.
Un efect pozitiv asupra stării sistemului cardiovascular are: hellebore, Chervil, chimen, zyuznik și caprifoi.
Veți folosi în continuare acest mineral într-o formă sau alta, deci vorbim mai mult despre reducerea consumului la un nivel minim, mai degrabă decât o eșec total.
Riscul și efectul secundar
După cum ați putea ghici, efectele nocive și adverse sunt asociate cu aportul excesiv de sare. În același timp, rețete populare care sugerează folosirea sa externă pot provoca, de asemenea, o suprapunere a acesteia.
În primul rând, umflarea apare din sarea excesivă. Inima ta începe de asemenea să sufere din cauza creșterii presiunii osmotice. Excesul de lichid din organism se acumulează, deși ar trebui folosit pentru a îndepărta celulele de deșeuri. Ca rezultat, se pot produce otrăviri. 
În plus, prea mult din acest mineral afectează negativ vederea, ducând la deteriorarea acesteia. Dacă ați avut miopie sau trăsătură înainte, atunci veți vedea și mai rău. Pentru persoanele cu probleme comune, prea multă sare poate provoca o deteriorare rapidă.
Merită amintit că otrăvirea acestui mineral este foarte simplă, deoarece este suficient să mâncați 3 g de sare pe 1 kg de greutate pentru a muri. În același timp, tensiunea arterială nu numai că va crește, dar vor începe și edemele pulmonare și cerebrale. Oferim aceste date pentru a înțelege cât de periculos este să folosiți prea mult din acest produs.
Produse care conțin o cantitate mare de sare
Pâine de secară. Se pare că pâinea nu poate conține o mare parte din această substanță, pentru că nu o puteți spune gustului dumneavoastră. Da, nu este suficient în ea, dar în același timp există o mulțime de sodă, care conține și sodiu. Prin urmare, atunci când consumați 100 de grame de pâine de secară, obțineți aproximativ 19% din doza zilnică de sodiu.
Sauerkraut. Acest fel de mâncare fortificată este pregătit folosind produsul în cauză. Cu toate acestea, multe varza sarata in plus, crescand cantitatea de clor de sodiu care intra in organism. 100 g conține aproximativ 29% din minerale din valoarea zilnică. 
Fulgi de porumb. Nu vă surprindeți faptul că delicatețea dulce conține un asociere similară, deoarece mărește gustul. În plus, făina de porumb conține mult o cantitate de sodiu, motiv pentru care, consumând 100 g de produs uscat, veți primi 32% din valoarea zilnică.
Crenvursti. O mulțime de sare se adaugă la toate produsele din cârnați. Din acest motiv puteți să acoperiți nevoile zilnice, consumând doar 4 cârnați de dimensiuni medii.
Brânză. În multe soiuri de brânză, inclusiv brânză topită, există prea mult din acest mineral. Atât de mult încât, consumând 150 g, veți acoperi rata zilnică. Această declarație nu se aplică brânzei de mozzarella, deoarece conține foarte puțină sare.
Sos de soia Chiar și gustul acestui produs sugerează că producătorul de sare nu a fost rău. Totuși, atunci când aflați că 100 g de produs conține 2,5 indemnizații zilnice, veți înțelege de ce nu se recomandă sosul de soia pentru utilizarea în bolile asociate cu sistemul excretor. Sosul de soia din Asia este folosit ca înlocuitor al mineralelor, deoarece toate produsele lor sunt destul de slabe, motiv pentru care utilizarea minoră a produsului nu afectează sănătatea lor, dar ar trebui să limităm cantitatea de sos de soia în meniul zilnic. 
Produse de soia pentru vegetarieni. În acest caz, mineralul compensează absența unui gust pronunțat în "produse false". Deci, în carne de soia - 1,7 g de sare pe 100 g de produs, care este foarte mult, chiar și în comparație cu sosul de soia, deoarece folosiți sosul în cantități mici, dar carnea cu conținut scăzut de calorii are nevoie să satisfacă foamea.
Nu tot ce nu conține sare nesalcată. Sarea se găsește și în fructe și legume: dovleac, măr, trandafir, date, ridiche portocaliu, banane, sfeclă roșie, broccoli.
Produse care elimină sarea din corp
Pentru a completa articolul, vom fi produse care vor ajuta la eliminarea excesului de minerale din organism:
- orice fel de orez;
- Sucul de radacina neagra;
- cartofi;
- frunza de dafin (infuzie utilizată);
- castraveți proaspeți;
- țelină;
- patrunjel;
- căpșuni;
- morcovi;
- spanac.
Produsele de mai sus într-un grad sau altul vă vor ajuta să scăpați de excesul de sare. Acestea pot fi, de asemenea, consumate dacă aveți de gând să mănânce un vas sărat și nu doresc să dăuneze organismului.Știți? Surplusul de sodiu poate fi blocat de prezența unei cantități suficiente de potasiu. Potasiul intră în corpul nostru cu roșii, patrunjel și multe fructe.
Acum știți aproape totul despre ceea ce este mineralul în cauză, rolul pe care îl joacă în corpul nostru și dacă ar trebui consumat în cantități mari. Industria alimentară ne oferă sute de produse zilnice în care există o doză considerabilă de sare. Prin urmare, nu fi leneș pentru a verifica compoziția pentru prezența ei, și apoi veți ști dacă să sare în plus sau mai bine să înlocuiți acest mineral cu alte condimente care vor îmbunătăți gustul.
