Ceaiurile petale de trandafir, în plus față de aroma minunată și proprietățile medicinale, pot deveni, de asemenea, o materie primă excelentă pentru gem delicat și gustos. În acest articol ne vom uita la modul în care să îl pregătim în mod corespunzător și să citim rețetele de bază.
Proprietăți utile ale gemului de trandafir
Rose jam conține multe substanțe sănătoase. Toate acestea compun compoziția unică a delicateții: proprietăți aromatice, componente aromatizante, abilități terapeutice.
Compoziția gemului finit include astfel de substanțe utile:
- monozaharide - glucoză și fructoză;
- dizaharide - zaharoză;
- ulei esential, care ajuta la lupta impotriva proceselor inflamatorii;
- taninuri, a căror proprietăți de tricotare sunt cunoscute în chimie;
- acizi organici care susțin metabolismul organismului și echilibrul acido-bazic.
Selectarea de trandafiri potriviti
Produsul dulce este mai bine să gătești din petalele de trandafiri de ceai cultivate pe cont propriu - în acest caz nu vor exista incluziuni străine din îngrășăminte pentru a accelera creșterea și înflorirea. Perioada de înflorire a plantei se încadrează la începutul verii și durează aproximativ trei săptămâni. În acest moment, puteți colecta petalele din mugurii înfloritoare în fiecare zi, preferând înflorit, întreg, fără nici un semn de deteriorare.
Este important! Este necesar să se recolteze materiile prime dimineața devreme - într-un astfel de moment, conținutul de esteri și uleiuri din ea este cel mai mare, ceea ce va contribui la un gust mai bun și un miros de gem de viitor.
Petalele colectate trebuie să sorteze și să arunce la suprafață deteriorate, precum și petalele cu sfaturi albe, deoarece pot da amărăciune delicateții viitoare. Dacă materialul brut este cumpărat, înainte de a cumpăra, este necesar să îl priviți îndeaproape, deoarece în același timp bujorul de grădină înflorește, varietatea roz a cărei culoare este foarte asemănătoare cu mirosul de soi de trandafir de ceai de culoare similară. Vanzatorii fara scrupule pot da uneori petale de bujor pentru roz. Puteți observa un fals, având în vedere dimensiunea petalelor, pe care bujorul are forme diferite - au o dimensiune diferită și o formă alungită pe aceeași plantă.Puteți face, de asemenea, vin aromat din petale de trandafir.
Cum să gătesc
Blocarea petalelor de trandafir de ceai este greu de stricat greselile in gatit, deoarece aceasta materie prima minunata combinata cu zaharul este intotdeauna gustoasa, dulce, parfumata si sanatoasa.
Numărul de rețete 1
Aceasta este cea mai obișnuită rețetă pentru a face trandafiri roz.
ingrediente
- petale - aproximativ 300 g;
- apă - 1 lingură;
- zahăr - 500-600 g;
- acid citric - 1 lingurita.
Vă recomandăm să vă familiarizați cu metodele de sterilizare a cutiilor la domiciliu.
preparare
- Petalele se agită ușor pe masă sau într-un recipient adecvat pentru eliberarea de stamine.
- Într-o sită sau șuviță, materia primă este spălată cu apă rece, apoi este arsă cu apă fierbinte.
- Petalele sunt stivuite în straturi, fiecare dintre care este turnată în abundență cu zahăr.
- În această etapă, se adaugă acid citric și toată masa se amestecă ușor cu o lingură.
- Containerul este acoperit cu un capac și amestecul este lăsat deoparte timp de 6 ore pentru a injecta sucul.
- Cu agitare constantă, gemul este sudat timp de aproximativ 5 minute și apoi lăsat deoparte timp de 6 ore.
- Amestecul se fierbe din nou la 5 minute după ce se fierbe la foc mic.
- Blocajul rezultat este descompus în borcane mici sterilizate și laminate.
- Băncile sunt împachetate pentru a se răci și așeza pe rafturile cămară.
Știți? Potrivit unei legende grecești antice, trandafirul a apărut când a scăpat zeița frumuseții Afrodite din spumă de mare, pentru care zeii au dat acestor flori un miros minunat.
Numărul de rețetă 2
O altă rețetă interesantă de a face gem de trandafiri.
ingrediente
- petale - 200 g;
- zahăr - 400 g;
- acid citric - 1 lingurita.
Vă sfătuim să aflați cum trandafirul este util pentru sănătatea umană.
preparare
- Materialul brut este plasat într-o tavă suficientă pentru manipulări ulterioare.
- De sus, zahărul este turnat într-o mișcare circulară.
- Înainte de amestecare, se adaugă acid citric pentru a reduce craparea.
- Masa este amestecată cu frământarea ușoară.
- Amestecul, care a început sucul, după 2-3 ore este așezat într-un pahar și bătut cu un blender până aproape omogen.
- Pasta rezultată este plasată într-un vas sterilizat cu volumul adecvat (pentru un anumit număr de ingrediente, va fi suficientă capacitate de 500 ml).
- Un strat subțire de zahăr este turnat pe suprafața acestui blocaj, după care recipientul este închis cu un capac steril.
Numărul de rețetă 3
Pentru a face acest gem, aveți nevoie de un separator pentru o sobă de gaz.
ingrediente
- petale - 200 g;
- zahăr - 600 g;
- apă - 1-2 lingurițe. (este posibil și mai mult - în funcție de consistența dorită a gemului);
- acid citric - 1/2 linguriță.
Știți? Alchimiștii medievali au folosit trandafiri roșii și albe cu diferite elemente chimice în încercarea lor de a produce aur.
preparare
- Materiile prime sunt plasate într-un bazin de apă și fierte pe un divizor timp de 15 minute de la momentul fierberii. Amestecul este necesar pentru a se amesteca și, uneori, se amestecă.
- Cu skimmer, petalele fierte sunt transferate într-un recipient separat.
- Se adaugă zahăr în bulionul fierbinte și se agită până se dizolvă. În tot acest timp, rezervorul este la căldură scăzută.
- După zahăr, acidul citric este adăugat la soluție, totul este agitat.
- Înainte de fierberea siropului, petalele anterioare scoase din circuitul agricol sunt returnate.
- Atunci când se amestecă, materiile prime sunt fierte până la o stare transparentă (se recomandă să gătești nu mai mult de 15 minute de la momentul fierberii).
- Blocajul este așezat pe bănci și role.
- Băncile sunt împachetate pentru a se răci.
Vă recomandăm să învățați cum să faceți gem de gutui, cireșe albe, struguri, lingonberry, cireșe dulci, tangerine, căpșuni, dovleci, coacăze, căpșuni sălbatice, zmeură.
VIDEO: JAM DE LA ROSE PENTRU UN RECIPRU MAI MARE
Opțiuni de servire
Desigur, poți pune un borcan pe masă și mânca de acolo cu linguri mari, dar, având în vedere sofisticarea felului de mâncare, este mai bine să aranjezi un ritual întreg pentru folosirea sa. Puteți pune o bucată într-un castron și ușor, trageți treptat un tratament de acolo cu lingurițe, sau puteți utiliza puncte de vânzare mici cu linguri miniatură. Ca orice altul, acest gem merge bine cu pâine albă și unt.
Este important! Multe gospodine folosesc soiuri obișnuite de trandafiri pentru a face gem, dar cel mai delicios, parfumat și frumos, este obținut numai din trandafirii de ceai.Ceaiul de trandafir din ceai, cu aroma și gustul de nedescris, va completa perfect ceremonia de ceai în cercul familiei. Iar în timpul recepției vor fi evidențiate abilitățile culinare ale gospodiniei. Acest vas minunat vă va aminti de zilele calde de vară în serile lungi de iarnă!
