Morcovii în stil coreean sunt o salată orientală, aromată și picantă, care a fost mult iubită de locuitorii spațiilor noastre deschise. Și acest lucru nu este surprinzător: în plus față de gustul savuros, acest fel de mâncare are multe proprietăți utile. Se recomandă mâncarea persoanelor care au o dietă slabă în vitamine și oligoelemente, care suferă de constipație și metabolism scăzut, precum și de diverse boli virale și infecțioase. Folosind periodic acest fel de mâncare, puteți îmbunătăți în mod semnificativ viziunea și expulzați paraziți din organism. Adesea, această salată este cumpărată în magazin, dar poate fi destul de pregătită de dumneavoastră. Prin urmare, în continuare în articol - o simplă rețetă pas cu pas a acestui vas cu fotografii.
Cum sa alegi un morcov pentru reteta
Pentru ca farfuria coreeană de morcov să fie parfumată, strălucitoare și suculentă, în primul rând trebuie să alegeți legumele rădăcinoase corecte. Aici trebuie să acordați atenție maturității și calității acestora. Culoarea legumelor nu joacă un rol special, depinde numai de varietatea și de preferințele dvs.
Aflați cum morcovii sunt folositori pentru corpul uman, și anume: morcovii negri, albi, violet și galben.
Deci, ce fel de rădăcini trebuie să cumpărați:
- Culoarea fructului trebuie să fie bogată și luminată, va fi dovada prezenței unor cantități mari de vitamine în morcovi.
- Integritatea suprafeței este, de asemenea, importantă: fructele trebuie să fie netede, fără deformare, puncte întunecate, fisuri sau alte deteriorări, altfel toate aceste defecte vor afecta caracteristicile gustului.
- Fructele nu ar trebui să fie letargice, în caz contrar morcovii vor fi greu de rumenit și gustul nu va fi suculent, dur și nu crocant.
- La tăiere între cultura rădăcină și vârfurile, morcovul trebuie să fie verde.
- Dacă legumele sunt spălate înainte de a fi vândute, acestea nu vor fi depozitate mult timp, însă morcovii sunt potriviți pentru salate.
- Dacă tăietura părții din mijloc a fructului are o culoare diferită de culoarea sub piele, atunci acest lucru sugerează creșterea acestora cu ajutorul unei cantități mai mari de substanțe chimice.
- Dacă procesele sunt vizibile pe morcovi, atunci acestea pot fi fie fructe prea coapte, fie fructe cu o doză crescută de nitrați.
- Culturile de rădăcini nu trebuie să fie ude și ca și cum ar fi acoperite cu un strat de grăsime - cel mai probabil, au fost tratate cu substanțe chimice.
- Dacă dungile negre subțiri sunt vizibile pe morcovi, atunci dăunătorii au început în fructe, ceea ce înseamnă că astfel de legume nu ar trebui să fie consumate. Acest lucru se aplică și morcovilor afectați de rozătoare.
Știți? Se pot mânca topuri de morcovi: se adaugă la salate, mâncăruri principale și supe. De asemenea, puteți prepara ceai din ea.
Cum să gătești morcovi coreeni pentru iarnă: o rețetă pas cu pas
Va oferim sa preparati morcovi coreeni pentru prepararea iernii conform retetei noastre.
Lista de produse
Iată ingredientele salatei:
- 1,5 kg de morcovi decojiți;
- 250 g de ceapa decojita si tocata;
- 1 lingura. sare de lingurita;
- 100 g de zahăr;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 50 ml de oțet 9%;
- 1 lingura. lingură de coriandru;
- 0,5 saci de "Condimente pentru morcovi în coreeană";
- 1/2 linguriță de piper negru măcinat;
- 1 cap de usturoi.
Este important! Nu vă puteți implica în salata de morcov în coreeană pentru persoanele care au o aciditate ridicată a stomacului, precum și cei care sunt predispuși la alergii. Compoziția gustării include condimente și oțet, ceea ce poate exacerba situația cu aceste boli.
Aparate de bucatarie si ustensile
Pentru a vă pregăti pentru iarnă salată de morcovi coreean, trebuie să pregătiți astfel de unelte și feluri de mâncare:
- special "grătar coreean" pentru frecarea morcovilor cu dungi lungi;
- email, recipient de sticlă sau plastic, cu un capac pentru amestecarea ingredientelor salatei;
- Borcane de 0,5 litri;
- huse pentru conservare;
- cuțit și carton pentru tăierea cepei;
- usturoi de tocat;
- fălțuire mașină;
- pan pentru sterilizarea cutii cu salata;
- prosop pentru ambalarea cutiilor după rulare.
Răzătoare specială coreeană pentru frecare morcoviEste important! Nu oferi morcovi copiilor mici coreeni. Sistemul lor digestiv nu este gata să experimenteze cu un vas care conține oțet și condimente picante.
Rețetă pas cu pas cu fotografii
Acum, să începem pregătirea directă a gustărilor:
- Spălați morcovii temeinic, curățați-i sau răzuindu-i, clătiți cu apă curentă. Îndepărtați legumele rădăcinii pe "răzuitorul coreean". Rabatați morcovul raunț în recipientul de amestecare.
- Se taie ceapa și se adaugă morcovul.
- Strângeți usturoiul curățat prin elicopter și turnați-l pe morcovi și ceapă.
- Adăugați zahăr, sare, coriandru, piper negru și condimente, toarnă ulei vegetal și oțet pe legume tocate.
- Se amestecă bine ingredientele cu o lingură și apoi amintiți puțin cu mâinile, astfel încât legumele să înceapă să dea sucul.
- Acoperiți recipientul cu capacul salatei și puneți-l în frigider pentru o zi.
- Se spală cutii de sifon și se sterilizează.
- A doua zi, aranjează această gustare pe maluri și se toarnă sucul alocat în mod uniform.
- Puneți borcanele de salată într-o oală de apă caldă, aduceți apa la fierbere și sterilizați borcanele timp de 10 minute.
- Apoi scoateți borcanele din tigaie, acoperiți-le cu capace fierbinți și rostogoliți-le. Acoperiți partea de sus cu un prosop pentru răcirea cutiilor.
Știți? Mâncărurile picante cu adaos de mirodenii pot ameliora durerea: atunci când sunt consumate, apare iritația terminațiilor nervoase ale limbii și sistemul hormonal încearcă să scadă durerea, acționând nu pe plan local, ci, în general, reducând pragul de durere.
Video: cum să gătești morcovi în coreeană
Cum să depozitați piesa de prelucrat
Cerințele pentru depozitarea salatei conservate în coreeană sunt aceleași ca și pentru orice altă conservare. Pentru salata recoltată bine conservată pe parcursul iernii, băncile trebuie protejate de lumina directă a soarelui, de umiditatea ridicată și de schimbările de temperatură.
Pentru această pivniță sau depozit adecvat. În cazul în care casa nu are aceste premise, atunci un mezanin sau un balcon cu geam și izolat se va potrivi perfect pentru acest lucru.
Morcovii pot fi preparați în moduri diferite: uscați, îngheți sau gătiți suc de morcovi sau caviar.
Ce să aducă morcovii la masă
Morcovii coreeni pot fi prezenți în mesele zilnice, precum și în sărbătorile festive.
Această salată este mâncată atât ca o farfurie separată, cât și ca ingredient în alte salate, de exemplu, cu pui sau cârnați.
De asemenea, sunt foarte populare rulourile de pâine pita, în care este înfășurată această gustare. 
Servit morcov picant la astfel de feluri de mâncare și mâncăruri laterale:
- paste;
- piure de cartofi;
- cartofi prăjiți;
- carne de porc shashlik;
- carne de porc prăjită la cuptor;
- carne preparată în franceză;
- friptură de miel;
- fierul sau păstrăvul fiert sau copt;
- coapte în cuptor sau pui afumat.
Citiți, de asemenea, cum să gătești varză cu morcovi în coreeană, dovlecei și conopidă în coreeană.
După cum puteți vedea, este ușor să pregătiți morcovi coreeni pentru iarnă acasă, conform rețetei noastre simple. De asemenea, nu există cerințe speciale pentru depozitarea piesei în timpul iernii.
Prin urmare, vă recomandăm să încercați singur acest fel de fel de mâncare picantă, care vă va încânta pe dvs. și pe cei dragi în timpul unei mese simple, precum și pe o masă festivă.
Feedback de la utilizatorii de rețea
ingrediente:
1 kg de morcovi (iau mari, masiv, poti chiar mai mult de 1.100 - luand in considerare cozile taiate) 2 linguri fara sare (mic!) *** 1 ceapa (optional) 4-5 linguri de otet 0,5 cani ulei de floarea-soarelui unscred 3 linguri de zahar 0,5 lingurite piper negru 1 lingurita paprika dulce 3 linguri coriandru 4-5 catei de usturoi
Mod de preparare:
Se adaugă morcovul, tăiat într-un mod adecvat, într-un castron adânc, se presară uniform cu 2 linguri de sare, se amestecă și se lasă deoparte timp de 10-15 minute. În acest moment, se curăță ceapa și se taie mari. În ulei fierbinte, se prăjește și aruncă-l. Uleiul este golit. (Uneori mi-e dor de acțiune cu ceapă, în principiu, acest lucru nu reflectă cu adevărat gustul.) În timp ce untul este fierbinte, drenăm sucul rezultat din morcov (nu avem nevoie de el). Strângeți usturoiul într-un castron de morcovi și stropiți cu coriandru. Într-un castron separat, amestecați zahăr, piper și boia de ardei. Se toarnă uleiul fierbinte într-un pahar, se adaugă oțet și mirodenii amestecate, apoi se toarnă amestecul fierbinte într-un morcov. Combinați cu atenție, savurați aroma și trimiteți-l în infuzie peste noapte în frigider. A doua zi, morcovul parfumat și savuros este gata!
*** Deoarece mulți care au preparat morcovi s-au plâns că a ieșit prea sărat, am arătat că folosesc sare foarte foarte fină. Dacă este mai mare, reduceți suma. Morcovii nu ar trebui să fie sărate, este nevoie de sare pentru morcov pentru a da suc și a înmuia.
