Nu puteți surprinde pe nimeni prin creșterea rațelor sau a curcanilor, iar rentabilitatea unei astfel de economii nu este mare datorită prezenței unei concurențe înalte. Din acest motiv, multe sunt luate pentru reproducerea de struți, care oferă mai multe tipuri de produse. În acest articol vom examina principala problemă a crescătorilor - sacrificarea păsărilor. Mai departe veți afla despre pregătirea și etapele de ucidere a animalelor.
Cât de mult crește un struț la sacrificare
Ostricele sunt sacrificate după ce au câștigat suficientă greutate. Deoarece acest proces depinde mai mult de aprovizionarea cu alimente decât de vârstă, acestea sunt ghidate tocmai de greutatea corporală. Bărbații sunt trimise pentru sacrificare după ce au câștigat 120 kg de greutate în viu. Deoarece nu sunt folosite pentru a produce ouă, nu are nici un rost în conținutul lor suplimentar. Femelele sunt considerate gata pentru sacrificare dacă au o masă de 100 kg. 
Pentru a obține carne de înaltă calitate în cantitatea necesară, struții sunt crescuți timp de aproximativ doi ani, după care, imediat înainte de sacrificare, sunt hrăniți activ cu hrana cu conținut ridicat de calorii.
Știți? Ostricele pot fi atribuite animalelor omnivore, deoarece, pe lângă verdeață și semințe, se pot hrăni și cu insecte sau rozătoare mici.
Ce trebuie să știți înainte de sacrificare
Un struț diferă de un pui nu numai în dimensiune, ci și în caracter. Dacă tocmai ați început să cresc aceste păsări, atunci trebuie să învățați câteva reguli importante care să vă ajute nu numai să efectuați repede operația, ci și să nu vă răniți grav.
Video: cum să omori struții
- Nu subestima puterea strutilor. Animalele diferă nu numai în mărime mare, dar și în prezența musculaturii bine dezvoltate, astfel încât în nici un caz să nu vă sperie și să bați pasărea chiar înainte de sacrificare. Un struț adult poate să vă spargă oasele, precum și să deterioreze organele interne.
- Cine creste, scoruri. În zonele rurale, există întotdeauna o persoană care ucide vierii. Un specialist în domeniul său sacrifică un porc rapid și fără probleme. Nu se va întâmpla așa cu struții, deoarece aceste păsări se obișnuiește cu o gazdă, care este nevoită să se angajeze în sacrificare. În cel mai bun caz, pasărea nu va lăsa un străin la sine, și în cel mai rău caz - doare mult. Din acest motiv, este necesar să se facă pentru ca struții să fie folosiți pentru dvs., altfel va trebui să aranjați o vânătoare reală.
- Stresul și consecințele acestuia. Atacul este întotdeauna îndepărtat de locul unde sunt ținute animalele, altfel veți fi confruntat cu faptul că struții care vă sunt folosiți nu vă vor permite niciodată să vă apropiați. Dacă păsările vă văd batjocorind "colegii", atunci în viitor, pentru a obține de la ei orice locație nu va reuși.
Este interesant să vă familiarizați cu elementele de bază ale struțurilor de reproducere acasă.
Cum să înscrieți un struț
Luați în considerare caracteristicile sacrificării, precum și pregătirea pentru această procedură. Spuneți despre masacrul care se desfășoară în abatoare, precum și metodele de sacrificare acasă. 
pregătire
Trebuie să aveți următoarele instrumente:
- ciocan deosebit de asomare;
- cuțit ascuțit;
- cârlig metalic mare pentru agățat;
- coardă groasă.
Procesul de sacrificare
Uciderea unei păsări este împărțită în mai multe etape, care trebuie efectuate secvențial pentru a nu strica produsul și a nu-și petrece timpul suplimentar.
Este important! Înainte de sacrificare, animalul nu trebuie stresat, altfel calitatea cărnii se va deteriora în mod semnificativ.
Păsări uimitoare
În atelierele mari, struții sunt uimiți cu ajutorul unui curent electric cu o tensiune de 240 V, care este servit timp de 6-7 secunde. Acest lucru vă permite să imobilizați mai multe persoane simultan. La domiciliu, un ciocan de paralizie este folosit pentru a lovi pasărea pe cap. Lovitura trebuie să cadă exact în centrul capului astfel încât pasărea să poată fi oprită. În caz contrar, nu va trebui să dulce, deoarece un struț înfuriat va încerca să iasă din cameră sau să te atace.
drenarea sângelui
După asomare, struțul este tăiat de vena jugulară, care se află pe gât sau capul este complet tăiat. Apoi, folosind cârlige, carcasa este atârnată cu susul în jos, astfel încât sângele este mai rapid decât sticla. Doar după ce tot sângele părăsește corpul, puteți trece la etapa următoare. Crescătorii experimentați taie artera principală, care se află în apropierea inimii. Acest lucru vă permite să accelerați întregul proces, deoarece lichidul se află sub presiune.
Va fi util să vă familiarizați cu tehnologia sacrificării și prelucrării găinilor, rațelor, prepelițelor, gâștelor, curcanilor.
jumulire
După sacrificare este necesară scoaterea corectă a struțului. Pentru a face acest lucru, este recomandat să invitați un specialist care va efectua această procedură, permițându-vă să vindeți un produs intact în viitor. Dacă pisica va fi efectuată de un novice, atunci penele colectate vor avea o calitate slabă, motiv pentru care va fi dificil să le vindeți.
Video: trântirea struțului Este important în timpul trăgării să nu se deterioreze pielea. Chiar și cea mai mică presiune va reduce semnificativ costul. Deoarece pielea este vândută în piețe, puteți pierde profitul cu totul.
Este important! În timpul ciupercului, apa de fierbere nu este folosită, în caz contrar penele vor fi stricate.
Îmbrăcăminte din piele: procese
După trăgând, este necesar să se îndepărteze pielea, astfel încât să poată fi prelucrată și comercializată ulterior. Nimeni nu va cumpăra cârpe rupte mici, prin urmare este important să se familiarizeze cu particularitățile de separare a unui capac de carne și oase.
Înlăturarea pielii
Imediat după îndepărtarea tuturor penei, trebuie imediat să procedați la separarea pielii:
- Pentru a face acest lucru, faceți incizii în centrul abdomenului, precum și în interiorul picioarelor și aripilor. Îndepărtați cu atenție partea lată a cuțitului. Pielea trebuie să aibă o formă aproape de pătrat.
- Dacă conține excremente, grăsimi, carne sau resturi de produse alimentare neprelucrate, atunci toate cele de mai sus trebuie îndepărtate înainte de conservare.
- Apoi, pielea se întinde pe o suprafață curată pentru a se răci.
conserve
După răcire, pielea trebuie păstrată cât mai curând posibil, astfel încât să nu înceapă descompunerea. Sarea obișnuită din piatră sau din mare servește drept conservant. Dacă procesul de descompunere începe înainte de bronzare, atunci nu veți putea vinde produsul.
Este important! Fiecare unitate de produs trebuie cântărită.
Procesul arată astfel:
- Piei sunt împrăștiate pe o suprafață de lemn curată, astfel încât partea interioară, adiacentă cu carnea, să fie pe partea de sus.
- Apoi, acoperit uniform de sare. Greutatea conservantului trebuie să fie de două ori mai mare decât greutatea pielii.
- După aceea, toate piei sunt îngroșate și trimise la frigider timp de 60 de ore. Înghețarea este interzisă.
Rețineți că mai puțină umiditate în interiorul produsului, cu atât mai greu este transportul, deoarece devine prea fragil. Dacă pielea este foarte uscată datorită faptului că sarea absoarbe prea multă apă, atunci va începe să se spargă și să devină inutilă. Este important să se mențină un nivel de umiditate mai mare de 15%.
Va fi, de asemenea, util să aflați dacă puteți mânca ouă de struț.
După conservare, urmează o etapă de evaluare, în care se ia în considerare dimensiunea și calitatea produsului. În funcție de mărime, piei sunt împărțite în adulți, subadult și minori. Adulții sunt cei mai scumpi și, respectiv, cei mai mici, cei mai ieftini. 
Soiuri de piele:
- clasa I (conservarea perfectă, absența defectelor, prezența de patch-uri luate din aripi și picioare);
- clasa a doua (piele bine conservată cu un defect);
- clasa a treia (produs de calitate normală cu două defecte);
- nu varietal (calitate dezgustătoare, conservare proastă sau prezența "sponginess").
Știți? Ostricheii au nevoie de aripi numai pentru împerecherea jocurilor și protejarea tinerilor. Ei folosesc picioare puternice pentru a ataca.Procesul de sacrificare a struților nu poate fi numit ușor, prin urmare, această lucrare implică specialiști care sunt angajați nu numai în trăgând și jupuit, dar și în creștere. Acest lucru vă permite să excludeți pierderile financiare și să creșteți cifra de afaceri.
