Orice agricultor ar trebui să monitorizeze sănătatea animalelor sale, deoarece nu este vorba doar de păstrarea indicatorilor economici și a profitabilității întreprinderilor, ci și de siguranța elementară. Există o serie de boli care sunt la fel de periculoase atât pentru animale, cât și pentru oameni, în plus, o persoană se poate infecta cu ei prin consumul de carne infectată. Una dintre aceste boli, care reprezintă o amenințare mortală atât pentru bovine, cât și pentru oameni, este encefalopatia spongioasă, numită uneori și boală de vacă nebună sau boală de vaci rabid.
Ce este această boală
Omenirea a fost introdusă recent în această problemă. La mijlocul anilor 1980, mai multe mii de vaci englezești au fost lovite simultan de o boală necunoscută. Aproape simultan, simptome similare au fost identificate la bovine în Irlanda și apoi în alte țări din Europa de Vest.
Luați în considerare mai detaliat cum să tratați astfel de boli infecțioase cum ar fi: febra catarală ovină, leptospiroza, febra catarrală malignă, anaplasmoza, parainfluenza-3 și actinomicoza.
Dar, din cauza epidemiei ciudate, Anglia a suferit, în 1992, zeci de mii de vaci au murit deja. 
Semnele bolii erau foarte asemănătoare cu cea a rabiei: anxietatea, frica de spațiul limitat, agresivitatea, teama ușoară și sănătoasă, reacția nervoasă la atingere, dorința de singurătate, apariția dinților. Din acest motiv, boala și a primit numele de uz casnic, adesea înșelătoare agricultorii despre natura sa.
Este important! Spatiul encefalopatie spongiforma nu are nimic de-a face cu rabia. Aceste boli au natură complet diferită, agent patogen, mecanism de infecție și curs. Singurul lucru care le unește este un simptom, acest lucru fiind explicat prin faptul că în unul și în celălalt caz sistemul nervos central și creierul sunt afectate.
Rabia are o natură virală, în timp ce agentul cauzal al encefalopatiei spongiforme nu este un virus, nu o bacterie sau chiar o ciupercă. Se pare că boala este cauzată de o moleculă normală de proteine, care este prezentă pe suprafața celulelor nervoase, în creier și în măduva osoasă a animalelor și a oamenilor, dar dintr-un anumit punct, dintr-un anumit motiv, are o configurație neobișnuită. 
La o astfel de descoperire senzațională în 1982 a venit biochimistul englez Stanley Prusiner. El a numit molecula de "răsucite" proteine care provoacă o leziune moartă a creierului un "prion".
Dezvoltarea bolii este după cum urmează. Prionii "greși" sunt atrase unul de celălalt, creând un cheag sau o placă pe celula nervoasă. Ca rezultat, celula nervoasă moare, iar în locul ei există o cavitate plină cu bule de celule, așa-numitul vacuol. Odată cu dezvoltarea bolii, astfel de vacuole umple întregul creier, transformându-l într-o aparență a unui burete (de aici encefalopatia spongiformă).
Desigur, funcția creierului este afectată ireversibil, iar organismul afectat de boală moare.
Cum apare infecția?
Oamenii de stiinta au fost mult timp incapabili sa-si dea seama exact de ce apare "rasucirea" moleculelor de proteine ale celulelor nervoase. În cele din urmă, a fost făcută o ipoteză, nu dezmințită în prezent, că este suficient să intre un prion "gresit" în corp, astfel încât moleculele vecine să înceapă să se reorganizeze în imaginea și asemănarea sa. 
Mecanismul acestui fenomen nu este pe deplin înțeles, însă faptul că o "oaie neagră" infectează cumva "întreaga cireadă" este aproape fără îndoială.
Cu un studiu mai profund al mecanismului de infectare, sa constatat că sursa bolii (molecula foarte greșită) a intrat cel mai probabil în corpul vaci nefericite cu făină de carne și oase, adăugată la produsele alimentare de către fermierii englezi. Această făină este produsă din carcase de oaie, iar oile suferă și de boli prionice.
Din păcate, procesul natural de inseminare a vaci este lung și nu întotdeauna eficient. Citiți despre inseminarea artificială a vaci.
Astfel, carnea și oasele oilor bolnave se transformă în otravă, ucigând lent și alte animale mai mari.
Răspunzând la întrebarea de ce făina de carne și oase, care a fost adăugată de mult timp la regimul vacii, a început să ucidă vacile numai într-o anumită perioadă de timp, oamenii de știință au aflat că epidemia a coincis cu introducerea unor schimbări semnificative în procesul de fabricație a făinii sau mai degrabă simplificarea acesteia prin abandonarea unor etape, dezinfectarea suplimentară a materiilor prime. 
Într-adevăr, de îndată ce făina de carne și oase a fost exclusă din compoziția hranei pentru animale, vacile au început să rănească mai puțin, iar epidemia a început să scadă. Dar, în același timp, a apărut o altă problemă - oamenii au început să se îmbolnăvească cu encefalopatie spongiformă.
Este important! Boala de vaci neplăcută este transmisă oamenilor prin carnea unei vaci bolnave, pe care o mănâncă. Nu există nici o infecție din contact direct cu animalul.
Această caracteristică a transmiterii bolii înseamnă că natura epidemiei ia encefalopatie spongioasă, nu pentru că animalele se infectează reciproc, ci pentru că mănâncă aceeași hrană.
Dacă o vacă infectată cu "rabie imaginară" a intrat în turmă, nu va infecta însoțitorii săi, dar boala poate fi transmisă prin metoda intrauterină, adică vițeii născuți dintr-o astfel de vaci vor fi cel mai probabil bolnavi. 
Formele și semnele de rabie la bovine
Una dintre principalele probleme asociate diagnosticului și, în consecință, cu posibilitatea de a trata encefalita spongiformă, este că această boală are o perioadă de incubație foarte lungă. La vaci, poate fi de la 2,5 la 8 ani, iar la om, boala are o formă latentă și mai lungă, uneori până la 30 de ani.
Dar când boala se simte, ea progresează rapid și nu este însoțită de îmbunătățiri temporare ale stării.
Știți? Identificarea unei noi boli mortale de vaci a provocat o panică reală. Fermierii britanici au fost forțați să sacrifice mai mult de 3,5 milioane de vaci și, cel mai probabil, marea majoritate a acestora au fost complet sănătoși. Multe țări (inclusiv Rusia) au interzis importul de carne din Marea Britanie pe teritoriul lor, ceea ce a dus la pierderea de miliarde de lire sterline a agriculturii Foggy Albion.
Se acceptă să se facă distincția între două forme ale bolii:
- dobândite (uneori este numită și varianta sau sporadică, deoarece apare la persoanele fizice și nu este o epidemie);
- ereditar (animalul este infectat în uterul mamei bolnave și se naște cu prezența bolii).
În ceea ce privește simptomele bolii, ele pot fi împărțite în "violente", asociate cu modificările comportamentului unei vaci bolnave și cele care caracterizează starea generală a animalului.luxuriant
Un pacient cu encefalopatie spongioasă a unui animal are o frică nerezonabilă, totuși, dacă rabia virală obișnuită este caracterizată de hidrofobie severă, atunci infecția prion se manifestă printr-o reacție negativă acută la orice stimul - lumină, zgomot, contact corporal.
Fermierii sunt sfătuiți să se familiarizeze cu cele mai bune rase de vaci: Sychevskaya, albastrul belgian, Hereford, Simmental, Olanda, Holstein și Ayrshire.
O vacă poate, fără niciun motiv, să-l lovească pe stăpân, să-și piardă poziția de lider în turmă, să se trezească peste tot, să intre în obstacole. În general, acest bloc de simptome este foarte asemănător cu imaginea clinică a rabiei. 
calm
În plus față de modificările evidente ale comportamentului, encefalopatia spongiformă poate fi, de asemenea, recunoscută pentru alte câteva simptome "calme", care includ:
- motilitatea afectată și coordonarea mișcărilor (ataxie): acest simptom durează uneori câteva săptămâni și, în alte cazuri, se întinde pe luni;
- mersul de mers;
- frecvența de mișcare a urechilor;
- nasul lins;
- zgârierea capului (un animal cu acest scop se poate freca de diverse obiecte sau chiar încearcă să ajungă la cap cu piciorul);
- vedere încețoșată;
- spasme si contractii musculare involuntare, insotite de senzatii dureroase;
- scăderea în greutate (cu apetit continuu);
- reducerea producției de lapte;
- în etapele finale - eșecul membrelor posterioare, coma și moartea.
La om, semnele caracteristice ale encefalopatiei spongiforme sunt pierderea memoriei, demența și alte tulburări ale activității creierului, depresia și insomnia, furnicături la nivelul extremităților, dar vaca are aceste simptome (desigur, de asemenea, apare) este greu de recunoscut.
Este important! Spre deosebire de rabia adevărată, cu encefalopatie spongiformă, nu există niciodată o creștere a temperaturii corpului. Pentru acest simptom, puteți distinge două boli asemănătoare în imaginea clinică.
diagnosticare
Informațiile clinice și epizootologice nu diagnostichează cu exactitate encefalopatia spongioasă, deoarece simptomele sale au caracteristici similare cu multe alte boli ale bovinelor și nu se aplică numai rabie.
Până în prezent, există două modalități principale de diagnosticare a encefalopatiei spongiforme:
- biochimice (histologice);
- teste imunologice.
Metoda biochimică de diagnosticare Prima metodă implică studierea sub microscopul electron al unei felii a unei regiuni a creierului pentru a se stabili niște goluri (vacuole) și plăci prionice care formează fire.Vă recomandăm să aflați: cum să alegeți vaca de lapte potrivită, structura ugerului vacei și luați în considerare și caracteristicile unor răcitoare de lapte.
Diagnosticul imunologic implică utilizarea anticorpilor specifici care interacționează cu prioni deformați, reacționând cu ei, care pot fi detectați. Există o reacție - analiza este pozitivă, reacția este absentă - nu există nici o boală. Această metodă este cu siguranță mai fiabilă și mai informativă decât inspecția vizuală.
Singura problemă "mică" este că poate fi efectuată numai pe animale moarte. Cu alte cuvinte, metoda imunologică de diagnosticare este bună atunci când este necesar să se verifice dacă carnea de vită poate fi consumată, de exemplu, provenită din țări care sunt expuse riscului de boală de vacă nebună. 
Metoda imunologică de diagnostic
Această metodă este folosită astăzi în Europa de Vest, unde o fabrică de prelucrare a cărnii, în stadiul de pregătire a carcaselor de vaci pentru prelucrare, efectuează analiza preliminară a encefalopatiei spongiforme; durează aproximativ 10 ore.
Cu toate acestea, experimentele pentru a diagnostica persoanele pentru prezența formelor latente ale bolii sunt deja în curs de desfășurare - se analizează un fluid spinal sau o bucată de țesut luată din gât.
Este posibil să se vindece
Din păcate, diagnosticul în timp util nu este necesar pentru tratament, ci doar pentru terapia de întreținere (la om) și luarea deciziilor cu privire la posibilitatea de a consuma carne (pentru vaci).
Este important! Sporiformă encefalopatie este incurabilă și în 100% din cazuri duce la deces. Mai mult, spre deosebire de rabia virală, vaccinarea împotriva acestei boli nu există (având în vedere natura specifică a agentului patogen, cel mai probabil este în principiu imposibilă).
La om, moartea de la "boala vacii nebune" apare în perioada de la șase luni până la un an de la detectarea primelor simptome ale bolii. Cu toate acestea, având în vedere perioada de incubație foarte lungă, dacă o problemă este detectată în timp, dezvoltarea acesteia poate fi ușor întârziată.
Poate o persoană să se infecteze de la animale bolnave
Mortalitatea la 100% și incapacitatea de vaccinare fac ca encefalopatia spongiformă să fie extrem de periculoasă, chiar dacă probabilitatea ca o persoană care primește o astfel de boală exotică să nu poată fi numită mare.
Așadar, în prezent, aproximativ 80 de persoane (după alte date - 200) au murit din cauza bolii de vaci nebune în lume și aceste cifre sunt comparabile cu statisticile privind decesele cauzate de rabia "reală", care, deși fatală, administrarea vaccinului. 
Cu toate acestea, trebuie să se înțeleagă că numărul de decese cauzate de encefalopatia spongiformă poate crește semnificativ în viitor datorită celor care au mâncat carnea vacilor infectate înainte ca boala periculoasă să fie recunoscută (în cazul în care alarma a apărut pentru prima dată în 1985, iar dezvoltarea unei boli într-o persoană poate dura 30 ani, probabil că cele mai grave consecințe ale infecției nu s-au manifestat încă).
Este important să știm că mâncarea carnei unui animal bolnav, inclusiv a unui animal sălbatic, cum ar fi un cerb sau un elk, este într-adevăr cea mai probabilă modalitate de a infecta oamenii cu boala nebunească (spre deosebire de virusul adevărat al rabiei, agentul cauzal al encefalopatiei spongiforme nu se găsește în saliva animală). Cu toate acestea, sunt posibile modalități mai exotice de infectare.
Știți? Unele triburi din Noua Guinee, care încă folosesc canibalism în timpul ceremoniilor ritualice, au fost infectate cu "boala vacii nebune" prin consumul de carne umană. Există, de asemenea, cazuri de infecție a persoanelor care au suferit transplanturi sau transfuzii de sânge, adică de la donatori bolnavi. Din acest motiv, apropo, în Marea Britanie, sângele donator de la persoanele care trăiesc în regiunile menționate ca centre de răspândire a "bolii de vaci rabile" nu este acceptat.
În plus față de carne, sursele de infecție pot fi, de asemenea, lapte și produse lactate, iar noi vorbim nu numai despre vaca, ci și despre laptele de oaie și capră. 
Prevenirea vacăi nebune
În absența unui vaccin, prevenirea este singura modalitate posibilă de a preveni moartea inevitabilă de la boala vacii nebune. Măsurile de precauție ar trebui să se aplice nu numai fermelor unde se păstrează vacile și alte animale susceptibile, ci și întreprinderile care prelucrează și vând carnea și laptele, precum și consumatorii finali ai acestor produse.
Veți fi cu siguranță util să cunoașteți cauzele sângelui în laptele unei vaci.
Pentru țările în care situația cu boala vacii nebune arată bine (din fericire, Rusia, Ucraina și Belarus se numără printre aceștia, însă, așa cum spun scepticii, problema ne-a ocolit mai degrabă pentru că crescătorii autohtoni pur și simplu nu își pot permite să cumpere carne - făină de oase produsă în Anglia și hrănește mistreții cu fânul local și furajele mixte), măsurile preventive se reduc la urmarea câtorva reguli simple:
- Restricții la importul de produse din carne provenind din state sau teritorii unde sa observat encefalopatie sporadică. Acest lucru ar trebui să se aplice nu numai cărnii și organelor comestibile, ci și produselor semifinite, embrionilor, spermatozoizilor, țesuturilor biologice, făinii de carne și oaselor și altor aditivi pentru hrana animalelor și furaje de origine animală, grăsimi tehnice, așa-numite materii prime intestinale, brânzeturi și alte produse lactate.
- Inspecție atentă a tuturor persoanelor de reproducere importate în țară, în special din Anglia și din alte țări europene.
- Neactualizarea ca aditivi pentru hrana animalelor a făinii din carne și oase din carcase de ovine și bovine.
- Achiziționarea aditivilor pentru hrana animalelor și a hranei pentru animale numai cu prezența unui certificat adecvat care să confirme că produsele trec printr-un test de spongiformă encefalopatie.
- Cercetarea obligatorie de laborator a creierului oilor și bovinelor care au murit dintr-o cauză necunoscută, precum și carcasele sacrificate de vânzare.
Studiul de laborator al creierului bovinelor ca măsură de prevenire a bolii vacii nebuneÎn Regatul Unit, Irlanda, Germania și alte țări care sunt nefavorabile din punctul de vedere al bolii de vaci nebune, prevenirea a fost pusă la un nivel mai grav. Cea mai radicală măsură, la care totuși mulți locuitori ai acestor țări au apelat de mult, este o respingere totală a utilizării cărnii de vită, miel, carne de capră și miel.
În ceea ce privește măsurile guvernamentale de combatere a bolii mortale, britanicii, de exemplu, au dezvoltat un sistem special pentru identificarea cazurilor de boală a vacii nebune. În țară, se efectuează periodic verificări aleatorii ale produselor din carne destinate vânzării.
Știți? Moleculele obișnuite de proteine încep să se îndoaie, transformându-se într-un gel, la o temperatură de 65-70 ° C, dar agentul bolii vacii nebune (un prion patogen care și-a schimbat deja configurația naturală) este distrus la o temperatură mai mare de 1000 ° C! Astfel, tratamentul termic obișnuit, chiar foarte atent, al cărnii contaminate cu boala vacii nebune nu îl face potrivit pentru consumul uman. Este interesant de observat că virusul normal al rabiei moare instantaneu când este încălzit la 100 ° C și în 2 minute la 80 ° C.
În 1997, în Statele Unite ale Americii, Food and Drug Administration (FDA) a interzis includerea proteinelor animale în hrana pentru bovine și rumegătoarele mici.
Astfel, din păcate, puțin depinde de noi. Dacă carnea unui animal infectat cu o boală de vacă nebună cumva cade pe masă, infecția și moartea ulterioară (pe termen lung, dar fără opțiuni) ne așteaptă în mod inevitabil. Пока мы остаёмся на родине, особых поводов для беспокойства нет, разве что мясную и молочную продукцию следует приобретать лишь у проверенных производителей.
Pe de altă parte, deși encefalopatia spongiformă este o boală în limba engleză transmisă unor țări din Europa de Vest, situația a fost deja luată sub control strict al statului.
Prin urmare, orice turist astăzi se poate bucura de friptura parfumată într-un restaurant bun, fără nici o teamă, dar este mai bine să refuzați șoarma stradală și alte feluri de mâncare de carne de origine dubioasă pentru propria siguranță.
