Fructe uscate - din copilărie, familiar pentru fiecare dintre noi, delicatese utile. Fructele uscate sunt, de asemenea, un mare ajutor pentru temele pentru iarna. Ei păstrează toate proprietățile benefice ale fructelor proaspete, nutrienților și antioxidanților. Datorită lor, ei fac delicioase de casă, parfumate uzvara și compoturi.
De asemenea, puteți face gem de fructe uscate, iar strugurii și caisele uscate sunt cele mai multe popular o varietate de fructe uscate, și sunt folosite ca umpluturi în tot felul de mâncăruri culinare.
Dar, cu toate acestea, gustul lor bogat și prezența în cantități mari de vitamine și oligoelemente, lor oarecum problematică uscat la domiciliu.
Fructele uscate "de casă" sunt cel mai adesea făcute din mere și pere, care sunt făcute de casă, nu atât de dificile atât pentru amândoi experimentați cât și pentru începători. Despre uscarea perelor în cuptor și vor fi discutate în acest articol.
Informații generale
Pot să-mi usucă perele în cuptor? Înainte de a merge la reguli de bază uscarea perelor in cuptor, trebuie sa aflati urmatoarele: sunt pereii supusi in general uscarii intr-o soba cu gaz si electric?
Desigur, perele pot fi uscate în cuptor, atât în gaz și sobă electrică. Metoda de gătit a fructelor uscate în acest fel va dura mult mai puțin timp decât uscarea perelor în aer liber la soare. Singurul lucru de luat în considerare unele caracteristici uscarea perelor în cuptor, care vor fi discutate mai jos.
Desigur, în zilele noastre, când lumea modernă este reînnoită zilnic cu inovații tehnologice noi și noi, evoluția aparatelor de uz casnic, de asemenea, nu se oprește.
În ultimii douăzeci de ani, aparatele de bucătărie au fost completate cu astfel de noutăți ca: aerogrill, filtru de sandwich, fier vechi, filtru de iaurt, multi-aragaz, cazan dublu, aragaz sub presiune, toaster, uscător electric pentru fructe și legume și multe altele. Pe site-ul nostru puteți afla cum să se usuce pere într-un cuptor cu microunde.
Firește, împreună cu acest lucru, un mod tradițional de uscare a fructelor ca uscare în cuptor oarecum depășită. Fiecare gospodină modernă tinde să aibă din ce în ce mai mult în bucătăria ei aparate de bucatarie noicare simplifică considerabil și economisesc timp la gătit.
Prin urmare, din ce în ce mai multe gospodine se îndreaptă spre un mod mai modern, cum ar fi uscarea perelor într-un uscător electric sau cuptor cu convecție. Dar, deoarece nu toată lumea își poate permite să obțină toate acestea obiecte destul de scumpe mici aparate de bucătărie de uz casnic, atunci trebuie să vă mulțumiți cu o metodă care sa stabilit timp de secole, uscând pere în cuptorul aragazului.
Reguli de bază
Cum să se usuce pere în cuptor? Mai întâi de toate, ar trebui să acordați atenție perelor, pe care intenționați să le uscați în viitor.
Pentru procedura de uscare, este mai bine să selectați soiuri de pere cum ar fi: "Forest Beauty", "Loverul lui Klapp", "Lemon", "Zaporozhskaya" și "Victoria".
În continuare aveți nevoie clătiți bine pere cu apă curgătoare și să le uscați nu mai puțin bine. Fructele trebuie să fie complet uscate înainte de a le trimite la cuptor!
Răspândirea perelor pe o foaie de copt trebuie să fie doar așezată pergament de hârtie. Acest lucru este necesar pentru ca sucul care curge din pere cu aburi în cuptor să nu curgă și nu intră în contact cu materialul tăvii de coacere.
Pereții pot fi curățați și lăsați "în haine". Depinde numai de pur individual gust calități. Dacă întâlniți pere de soiuri solide, trebuie mai întâi să le aruncați în apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute. Este foarte important să nu stricați rezultatul general al uscării.
Instrucțiuni pas cu pas
Acum vom încerca să descriem în detaliu procedura de uscare a perelor în cuptor pentru iarnă.
Cum să tăiați pere, la ce temperatură ar trebui să fie uscate pere, cum să determinați gradul de pregătire a perelor uscați și multe altele pe care le veți învăța prin citirea informațiilor de mai jos.
Cât timp (ore) să se usuce pere în cuptor? Timp de uscare perele depind de forma în care fructele sunt uscate în cuptor. Dacă pe coacere există pere întregi, va dura 18-24 ore pentru a se "usca" complet.
Dacă preferați să tăiați pere în felii înainte de a le trimite să se usuce, atunci rezultatul poate fi așteptat după 12-16 ore. În ambele cazuri, procedura de uscare a perelor nu este foarte consumatoare de timp și consumatoare de timp. Și cel mai adesea durează mai puțin de o zi.
La ce temperatură să se usuce perele din cuptor? Temperatura căldurii în timpul procesului de uscare a perelor se modifică de trei ori. Prin urmare, desemnează procesul de uscare trei etape:
- Prima etapă. Pentru prima dată, când trimiteți pere la cuptor, temperatura trebuie setată la 55 ° C ... 60 ° C și păstrați-le în cuptor nu mai puțin 2 ore.
- A doua etapă. După ce timpul de setare a trecut, perele trebuie agitate și temperatura ridicată. până la 80 ° C.
- A treia etapă. După ce perele încep să scadă în dimensiune, ele ar trebui amestecate din nou și din nou reduceți temperatura la 55 ° C ... 60 ° C. Acesta va fi ultimul indicator al procesului de uscare.
Cum de a determina disponibilitatea? Când termenul limită pentru uscarea perelor se termină, trebuie să vă armonizați cu o furcă convențională, care ne va ajuta determina disponibilitatea fructele noastre.
nuanțe
Cum să uscați perele mari? Perele mari ar trebui tăiate în felii. 1 cm grosime. Fructele de dimensiuni medii sunt tăiate în jumătate sau sferturi. Pentru a evita oxidarea și întunecarea perelor după contactul cu mediul, perele trebuie spălate cu o soluție acid citric.
Dacă aveți fructe dure, înainte de a le trimite în cuptor, trebuie se înmoaie în apă clocotită și se fierbe timp de 4-5 minute.
Cum se usucă pereții în cuptor în întregime? Totul poate fi uscat pear dicky. Soiurile obișnuite de pere sunt oarecum diferite de metoda dicky de uscare.
Perele sălbatice sunt recoltate atunci când fructele coapte încep să cadă pe pământ. După aceea, este pus într-o cutie și lăsat să fie stocat. într-un loc întunecos și răcoros până când coaja de fructe se întunecă.
Întunecarea pielii fructelor arată că fructele au devenit dulci, suculente și aromate. Spre deosebire de perele mari, pustia este uscata fructe întregifără a tăia. De asemenea, nu este recomandat să colați și să tăiați miezul. Se crede că fructele perelor sălbatice au un gust mai viu și mai pronunțat.
Cum să se usuce pere în cuptor? Veți învăța cum să gătiți pere de pe pere folosind cuptorul, în conformitate cu toate regulile:
//youtu.be/90apJRYFYNc
Cuptor electric
Cum să se usuce pere în cuptor electric cuptor? Se usucă pere într-un cuptor electric practic nu diferă din procedura de uscare a perelor într-un cuptor cu gaz. Toate regulile și acțiunile de bază rămân neschimbate.
În cuptorul cu gaz, cuptorul are numai un singur tip de încălzire - partea inferioară. Prin urmare, pe baza acestor considerente, procesul de uscare va fi mai confortabildacă folosiți un cuptor electric.
Modul de convecție
Cum se usucă pereții în cuptor cu convecție? Ca și în cazul unui cuptor electric, procesul de pregătire și procedura de uscare a perelor într-un cuptor cu convecție nu va fi diferit de procedura de uscare a perelor într-un cuptor convențional cu sobă de gaz. Modul simplu de convecție va facilita și va face procesul de uscare. mai ușoare și mai puțin nervoase.
La urma urmei, nu mai trebuie să vă faceți griji că perele pot arde sau beți la tigaie.
Prezența în convecția modului cuptor (ventilator) asigură distribuție uniformă temperatura pe toate părțile viitoarelor feluri de mâncare.
Prin urmare, ca și în caz de coacere, care în timpul modului de convecție coapte în mod egal, iar perele vor fi uscate uniform, datorită acestui mod.
rețete
Perele și merele uscate în cuptor în sirop de zahăr
ingrediente:
- pere - 1 kg;
- mere - 1 kg;
- zahăr - 150-250 g;
- acid citric 2-4 g;
- 1 litru de apă.
Metoda de gătit: pentru început, este necesar să selectăm fructele care corespund gustului și structurii fructelor care trebuie supuse unui proces de uscare. Informațiile despre ce pere și mere ar trebui să fie prin consistență și maturitate pot fi găsite prin ridicarea săgeții sus.
Mai sus, am descris deja în detaliu ce fructe trebuie selectate pentru uscare. Apoi, spălați cu grijă fructele și le așezați pe prosoape de hârtie, atâta timp cât este posibil lăsându-le în această poziție.
După ce fructele noastre s-au răcit, ar trebui să fie tăiate în funcție de lor dimensiune. Fructele mari și mari sunt tăiate în felii, fructele mai mici și mijlocii sunt tăiate în jumătăți sau sferturi.
Apoi, ar trebui să puneți fructele tăiate pentru câteva minute în apă rece, după adăugarea la ea acid citric. După ce merele și perele au absorbit niște acid citric, trebuie să le fierbeți câteva minute înăuntru zahăr. Acoperiți tava pentru copt cu pergament pentru a coace și așezați fructul tăiat într-un strat subțire pe pergament.
După astfel de fraude destul de simple, ne trimitem fructele în cuptor, după ce am setat anterior temperatura de 80 ° C ... 85 ° Ciar după vărsare temperatura urmează reduceți la 50 ° C ... 60 ° C și la această temperatură, lăsați să se usuce până la capăt.
Datorită faptului că înainte de a trimite perele și merele noastre să se usuce în cuptor, le-am fiert timp de câteva minute într-o soluție de zahăr, se obține pere foarte gustos și dulce! Cum să gătești perele uscate de acasă, puteți afla pe site-ul nostru.
Procesul de uscare a perelor în cuptor nu este așa consumul de energie și intensitatea forței de muncă așa cum s-ar părea la prima vedere.
Uscarea perelor la domiciliu în cuptor nu durează prea mult timp și efort de la dvs., ci dă mai degrabă entuziasm și veselie. Este atât de frumos să vă rugăm pe cei dragi și pe cei dragi, oferindu-le emoții delicioase și sănătate.
Principalul lucru nu este să fii leneș și dacă nu ai încercat niciodată în viața ta să se usuce pere în cuptor, atunci fii sigur că o vei face! Se obține perele uscate în cuptor foarte gustos și dulce. Bucurați-vă de dulciuri fără a afecta figura și cu beneficii pentru sănătate!
