CUM DE A STOCA VARZA CHINEZA PENTRU IARNĂ îN CASĂ îN FRIGIDER?

Fresh Peking Varză mult mai puțin stocatedecât alb.

Dar când alegi cel mai mult soiuri adecvateși dacă se respectă toate regulile de depozitare, varza proaspătă poate fi consumată numai până la Anul Nou.

Pentru a menține această vegetație mai lungă, fermentarea, uscarea și înghețarea vor ajuta.

Puteți găsi informații pe site-ul nostru despre cum să depozitați alte tipuri de varză, precum Savoy, gerbla de Bruxelles, kahrrabi, broccoli sau conopidă.

Selecția soiurilor

Ce tipuri de varza chinezeasca sunt mai potrivite pentru depozitare? Pentru a mânca rapid, puteți alege soiurile care sunt cele mai multe satisface preferințele gustului persoană.

De exemplu, "mandarina portocalie" coace rapid și dă recolta în șase săptămâni după plantare. Dar astfel de capete sunt de dimensiuni mici și nu vor fi stocate pentru mult timp. Pentru pregătirile pentru iarnă este necesar să se dezvolte soiuri mari de maturare și de întârziere:

ghicitor;
Magicianul;
Printesa;
Mărimea rusească.

Ar trebui acordată preferință hibrizi pe piața internădeoarece provin din climatul rusesc.

Vestanii sunt de obicei concepuți pentru condiții meteo mai blânde sau pentru cultivare în sere.

Reguli de bază

Cum de a salva varza Peking pentru iarna? În primul rând, este necesar varza timp pentru a colecta. Lipsa frunzelor uscate și lenești va afecta durata de stocare ulterioară. Pentru recoltarea în stare proaspătă, se preferă soiurile recoltate în septembrie.

Frunzele deteriorate externe sunt tăiate, dar nu toate: cu cât sunt mai verzi va rămâne în capcu atât mai mult va sta în jos. În rest, nu este necesară pregătirea specială pentru depozitare. Puteți afla cum și în ce moment este necesar să depozitați alte tipuri de varză pentru depozitare din articolele noastre.

Ce este depozitat varza Peking? Înainte de depozitare, toate varzele sunt ambalate cu grijă celofan și pliere în stocare. Dacă spațiul permite, atunci pentru comoditate este mai bine să dați întregul varză cutie din lemn.

O dată la 2 săptămâni se inspectează capetele cabbagelor, în caz de deteriorare sau apariția putregaiului, frunzele sunt tăiate și învelite în cap. nou film alimentar. Acest lucru se face astfel încât bacteriile putrefactive să nu deterioreze din nou varza.

Unde să depozitezi varza chineză? Cel mai bine este să depozitați varza Peking într-o pivniță sau subsol. Este mai degrabă umedă și umedă, micromediul său rare permite reproducerea microorganismelor, iar șeful cabbiei va rămâne cel mai bun.

Dar această metodă poate fi împiedicată de prezența unor vecini nedoriți: de exemplu, mere. Acest fruct subliniază substanță specialăceea ce face ca frunzele de varză să se usuce, reducând astfel durata de conservare.

Condiții și termeni optimali

Camera ar trebui să aibă o umiditate ridicată, dar nu trebuie să se formeze pe capete condens.

Valoarea optimă este umiditatea de 95%. Temperatura cea mai potrivită este de la 0 la +2.

Care sunt regulile pentru păstrarea varza Peking la domiciliu pentru iarnă? Într-un apartament, varza poate fi depozitată în frigider sau pe o loggie glazură rece, a cărei temperatură în timpul perioadei de depozitare nu scade sub 0 grade.

În general, condițiile de depozitare ar trebui să fie aceleași ca și pentru pivniță: fiecare cap este înfășurat film alimentar, întreaga varză este scanată periodic și se îndepărtează frunzele deteriorate.

Condițiile de depozitare influențează foarte mult timpul în care varza poate rămâne proaspătă. Orice cap finit coapte va mint cel puțin o lună.

În cel mai reușit scenariu, respectarea tuturor condițiilor și inspecția regulată a varzei pot fi salvate pentru o perioadă până la 4 luni.

Dacă cultura sa dovedit a fi mare și nu doriți să se deterioreze, atunci, pe lângă depozitarea în stare proaspătă, alte câteva modalități de recoltare a varzei chinezești pentru iarnă vă vor ajuta.

Modalități de salvare

Cum de a stoca varza chineza pentru iarna?

Proaspăt în frigider

Această metodă a fost deja menționată mai sus. La scară industrială, înainte de vânzarea de varză, acestea sunt depozitate într-un depozit-frigider, punându-le în cutii de lemn. frigider acasă Varza, după utilizarea foliei alimentare, este cel mai bine să o scoateți într-un compartiment special pentru legume. Dacă nu există sau nu se potrivește, ar trebui să cumpărați un recipient de plastic mare cu capac.

Această metodă vă permite să salvați varza de Peking proaspătă pentru salateprin urmare, merită să luați în considerare câte șefi ai unei persoane sau familii vor putea mânca, astfel încât produsul să nu fie pierdut. Dacă legumele au fost cultivate pentru supecel mai bine este să pregătiți varza pentru iarnă în avans într-un alt mod.

În formă uscată

Pentru uscarea varza Peking cuptorul sau speciale Uscător electric:

Varza este tăiată din frunzele exterioare deteriorate, iar restul sunt fine tăiată în benzi.
Puneți varza tocată într-un uscător sau cuptor într-un strat subțire.
Pentru temperatura setată în cuptor 50-100 de grade, nu uitați de modul de convecție sau pur și simplu lăsați ușa deschisă.
Într-un uscător electric, temperatura este setată 50-60 de grade.
În cuptor va dura 3-4 ore, în uscător aproximativ 5.

După aceea, varza uscată este pliată în saci și curățată într-un dulap.

Cel mai bine este să nu luați polietilenă, dar bumbac - așa că varza nu este umedă, dar va "respira".

maia

Chivul de varză de Peking puțin diferit de varza albă. Se taie bine 5 kg de varza, se adauga 300 ml de apa, 50 ml de otet, 1 lingurita de zahar si sare si 1 cartof de usturoi trecut printr-o presa intr-un recipient.

Totul este amestecat și mutat acolo unde varza va fi acră. Amestecul este bine umflat și pune sub presiune. Varză într-o zi străpungeți până josPăstrați o altă zi la temperatura camerei, apoi curățați-l în frig. prin 2 săptămâni va fi gata de utilizare.

rețetă decapare Varza de Peking pentru iarnă în acest videoclip:

congelare

Varza congelată pre-tocată este grozavă pentru supe. Pentru a face acest lucru, capetele taie, de asemenea, frunzele exterioare, iar restul fin mărunțit și porțiunea ambalată în pungi de plastic.

Apoi, este suficient să puneți blănurile în congelator și să depozitați "la cerere". Frunzele pot fi înghețate înainte de îngheț. se înmoaie în apă clocotită, pentru care, după tăiere, sunt aruncate în apă sărată de fierbere timp de 2-3 minute, aruncate înapoi într-o sondă și lăsate să se usuce ușor pe un prosop de hârtie.

Pentru a afla cum să îngheți broccoli, varză de Bruxelles, conopidă sau varză albă, puteți învăța din articolele noastre.

Într-un cuvânt, varza chineză nu are o durată lungă de conservare proaspat, dar nu e de mirare ca bucataria chineza este renumita pentru supele si muraturile sale.

Pentru a păstra recolta, cabbele mărunțite se pot congela, usca sau fermenta.

Și cei care doresc să sărbătorească Anul Nou cu o salată din propria lor varză Peking ar trebui să ridice condiții optime depozitați capetele și nu uitați să le verificați în mod regulat.