Cartofii brute și gătite, după cum se știe, nu pot fi depozitați mult timp în aer, chiar și în frigider. Se întunecă, se usucă și își pierde gustul.
În plus, fiecare cartof, în funcție de tipul de prelucrare, are propriile condiții specifice și termenul de valabilitate.
În acest articol vom vorbi despre cum să depozitezi corect cartofii, să afli dacă poți să-l păstrezi în frigider. Și, de asemenea, vom deschide un mic secret cum să crească durata de valabilitate a acestei legume.
Depozitarea cartofilor curățați
Pătrunjelul poate fi depozitat numai în apă.. Legumele trebuie curățate bine de murdărie și așezate într-o tavă cu apă curată. Citiți mai multe despre regulile de stocare a cartofilor curățați în apă în articolul nostru.
În aer liber, produsul se va întuneca foarte repede datorită introducerii amidonului în compoziția sa cu oxigen. Fructele decojite din frigider pot fi păstrate timp de aproximativ o zi.
Dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate al cartofilor brute necurățate în câteva zile, îl puteți îngheța. Pentru aceasta:
- produsul spălat și uscat este plasat într-o pungă de plastic și bine legat;
- după care este trimis la congelator.
ATENȚIE: Astfel de cartofi pot fi depozitați în saci de vid și în recipiente timp de mai multe luni.
Detalii despre cum să păstrăm corect cartofii decojiți, am descris în acest articol.
Cum de a economisi legume fierte?
Dacă ați gătit mai multe cartofi decât ați putea mânca la prânz, îl puteți salva până la următoarea masă din frigider. Dar există câteva reguli importante care trebuie păstrate în minte.:
- Cartofii fierti trebuie să fie refrigerați într-o cratiță cu capacul bine închis.
- Care este termenul de valabilitate al legumelor fierte în frigider? Păstrați produsul finit în această formă nu poate depăși două zile.
- Chiar dacă prin vedere și miros în a treia zi, cartofii vă par comestibile - nu se recomandă să mâncați. Poate fi periculos, deoarece începe perioada de decădere, apare mucus otrăvitor, care este periculos pentru sănătatea umană. Prin urmare, este mai bine să aruncați restul cartofului decât să fiți otrăvit de el.
De asemenea, puteți crește durata de valabilitate a produsului finit utilizând un recipient vid. În absența oxigenului, cartofii vor putea să stea în frigider chiar și timp de o săptămână, dar gustul nu va mai rămâne același.
Este posibil să prelungim durata de viață a cartofului prăjit și cu cât?
Toată lumea îi iubește cartofii prăjiți și cel mai delicios - proaspăt, fierbinte, proaspăt gătit. Este mai bine să o prăjiți direct la masă, în porții mici. A se păstra mult timp gătit la temperaturi ridicate, chiar și în ulei, produsul nu este recomandat.
Dar dacă, totuși, excesul după masă a rămas, ambalați-le într-un recipient pentru alimente sau castron, închideți bine capacul și puneți-l în frigider. Cartofii prăjiți pot fi depozitați în astfel de condiții timp de cel mult 24 de ore. Apoi va pierde aspectul, gustul și chiar va deveni periculos pentru sănătate.
Există, desigur, o opțiune, puneți produsul prăjit într-un pachet de vid și apoi îl trimiteți la congelator, apoi durata de valabilitate va crește până la câteva zile. Dar de ce? Gustul acestui lucru se va înrăutăți și nu va avea nici un beneficiu.
IMPORTANT: Temperatura de depozitare nu trebuie să fie mai mare de 3-4 grade. Substanțele cancerigene se acumulează în cartofi prăjiți.
De ce nu se poate păstra mult timp în frigider?
În aproape orice produs tratat termic, microorganismele și mucegaiurile încep să se dezvolte în timpul depozitării pe termen lung.
Cartofii sunt perisabile., și nu este recomandat să-l depozitați în formă finită pentru o lungă perioadă de timp chiar și în frigider. Nu numai că își pierde proprietățile benefice și gustul, ci devine, de asemenea, mucus, inodorabil și chiar periculos pentru sănătate, deoarece poate provoca o afecțiune intestinală gravă și otrăvire severă.
Și cartofii brute brute, atunci când sunt în apă pentru o lungă perioadă de timp în frigider sau când sunt înghețate, devin apoase și fără gust. Prin urmare, este mai bine ca acest produs să fie întotdeauna proaspăt și în cantitatea necesară pentru pregătirea unui vas timp de 1 dată.
concluzie
Astăzi ați aflat cât de mult și cum puteți stoca cartofi curățați, fierți și prăjiți în frigider. Și de ce e mai bine să nu faci asta deloc? Mâncați mereu alimente proaspete și fiți sănătoși!
