În timpul iernii, absența legumelor și fructelor proaspete pe masa noastră este deosebit de vizibilă. Sarcina de a salva hostess stocurile se descurcă în moduri diferite. În boabe roșii și castraveți murate, faceți gem de fructe de padure și fructe, înghețați morcovi și verdeață, ciuperci de sare.
Unul dintre produsele cele mai utile și utilizate frecvent în bucătăriile noastre este sfeclă, deoarece conține multe vitamine și minerale, pe care corpul nostru le lipsește în timpul iernii.
Fie că este posibilă înghețarea sfeclei pentru iarnă, cât de adecvat este și dacă este necesar să se pregătească o legume înainte de aceasta în acest articol.
Este posibilă înghețarea sfeclei pentru iarnă?
Deși sfecla poate fi stocată pentru o lungă perioadă de timp și cu succes în pivniță, pe balcon sau doar în frigider proaspete, congelarea sfeclei la domiciliu este nu numai posibilă, ci necesară. În același timp, nu trebuie să vă faceți griji că, în același timp, își va pierde toate substanțele utile.
Principalul lucru este să pregătim corect legumele. Nu mai puțin important este curățarea corectă a paturilor. Citiți despre ele în articole separate și în acest moment vă vom spune acum ce reguli pentru înghețarea sfeclei există.
Cum de a îngheța sfecla pentru iarnă: regulile!
Sfeclă înghețată pentru iarnă se poate realiza atât brută, cât și fiartă.
Puncte cheie de știut:
- Este mai bine să înghețați sfecla în porții mici, care sunt de obicei necesare pentru prepararea borschului, vinaigretului și a altor feluri de mâncare.
- Când sunt congelate, sfecla își pierde toate proprietățile benefice.
- Când este complet înghețat, trebuie să utilizați funcția "înghețare rapidă", dacă există una.
Funcția de înghețare rapidă îngheață alimentele la -18 grade Celsius. Dacă nu există o astfel de funcție, atunci sfecla trebuie să fie înghețată la -10 până la -14 grade Celsius. Această gamă este considerată cea mai optimă.
- Legumele congelate pot fi depozitate timp de 8 luni.
- Trebuie să fierbeți sfecla întregi, netedă, pentru a păstra culoarea și gustul.
- Dacă doriți să depozitați rădăcini rădăcinoase întregi pentru depozitare, clătiți-le bine sub robinet și îndepărtați-le complet.
- Pentru îngheț este mai bine să folosiți soiuri de masă. În acest caz, legumele trebuie să fie tinere și proaspete.
Containerele pot fi utilizate pentru împărțire
Legumele rădăcinoase mici și suculente sunt ideale pentru îngheț.
Înghețarea este o modalitate excelentă de a stoca nu numai sfecla, ci și multe alte legume. Citiți materialele detaliate despre cum să îngheți dovleac, broccoli, conopidă, piper amar, ardei bulgari, dovlecei, varză albă, varză de Bruxelles, ceapă, usturoi.mijloace
Sfeclă proaspătă:
- Spălați bine sfecla.
- Desfaceți-vă.
- Tăiați cu un cuțit sau un grătar.
- Se descompun în porții mici în recipiente sau pungi de plastic.
- Puneți în congelator și activați funcția "înghețare rapidă".
Sfeclă proaspătă poate fi tăiată în benzi
Sfeclă înghețată în ambalaj
Sfeclă fiartă:
- Spălați bine sfecla.
- Nu coajați și tăiați rădăcina, gătiți.
- Se toarnă cu apă rece și coajă.
- Răcește-l.
- Taie sau grătar.
- Aranjați porții în recipientele cu congelator.
- Așezați în congelator.
Se fierbe și se curăță sticla
Extindeți în saci de congelare
Este cel mai convenabil să stivuiți porții de sfecla pentru a îngheța în saci, pre-nivelați-le și făcându-le plate. În acest caz, puteți stivui porțiuni stivuite, ceea ce economisește spațiu.
Citiți și alte materiale despre depozitarea sfeclei fierte, despre cum să uscați și să uscați în mod corespunzător această legume.
Legumele și fructele pot fi stocate cu succes nu numai cu îngheț. Am pregătit pentru dvs. o serie de articole despre cum să păstrați diferite legume, fructe și fructe de pădure în diferite moduri. Citiți tot despre depozitarea păducelului, cireșelor, perelor, dovleceii, varză, ceapă, morcovi, ardei, dovleci, usturoi, trandafiri, mere.caracteristici
- Sfecla pentru borș.
Sfecla pentru borscht trebuie să fiarbă și grătar pe un răzuit grosier. Într-o porție, plasați cât este necesar pentru a pregăti tava în sine. Înainte de a găti, nu este nevoie să se dezghețe, dar puteți arunca imediat în apă fierbinte.
- Sfeclă roșie pentru vinaigret.
Pentru prepararea vinaigretului vor fi necesare sfecla congelata deja fiarta, taiata in cuburi. Înainte de adăugare, trebuie să fie dezghețată la temperatura camerei, astfel încât să nu-și piardă culoarea și gustul.
Nu utilizați dezghețarea rapidă! Dish bucura de gust și insipid, pentru că Sfecla pierde toate proprietățile benefice și gustative.
- Sfeclă întregă congelată.
Pentru întreaga sfecla se vor aborda ambele moduri de îngheț. Fiecare sfecă în formă decojită trebuie plasată într-o pungă separată și pusă în frigider. Înainte de utilizare, aceste sfecla trebuie dezghețate, deoarece înghețat nu poate fi tăiat sau răzuit.
Gheața se va forma în mod inevitabil în interiorul unei sfeclă înghețată, prin urmare, este imposibil să se utilizeze astfel de sfecla pentru servire frumoasa si feliere.
- Sfarsitul sfeclei de sfecla
Este cunoscut faptul că vârfurile de sfeclă conțin multe elemente utile, deci este recomandabil să-l înghețați pentru iarnă.
Secvența pentru topurile de îngheț:
- Clătiți bine cu apă curentă și selectați frunze suculente bune.
- Să se usuce
- Tăiați în bucăți mici.
- Aranjați în loturi.
- Puneți în congelator.
Selectați frunze bune și clătiți.
Tăiați vârfurile în bucăți mici.
Aranjați pachetele și trimiteți-le în congelator
- Înghețarea congelată a sfeclei și morcovilor
Procesele de congelare a sfeclei și morcovilor sunt absolut identice.care vă permite să faceți o înghețare comună a acestor două legume. Această porție poate fi utilizată la prepararea borsului.
Legumele trebuie, de asemenea, să fie spălate, curățate și tocate. Apoi amestecați și puneți-le în recipientele din plastic. sau pachet.
Sfecla pentru torsul de borș pe un răzuit grosier
Sfeclă roșie pentru vinaigrette tăiate în cuburi
Ambele sfecla brută și brută trebuie să fie curățate înainte de îngheț.
Sfecla cu morcovi pentru congelare
În videoclip puteți citi, de asemenea, recomandările pentru înghețarea sfeclei și morcovilor împreună:
rețete
În plus față de înghețarea standard a sfeclei, există și alte rețete: înghețarea sfeclei și a morcovului, pregătirea congelată pentru borsch, cocktail-ul de legume, zazharka legume congelate etc.
Sfecla poate fi combinată în siguranță cu alte legume și își inventează propriile rețete.
Rețete pentru sfecla și morcovi proaspeți:
- Morcovi proaspăt spălați și sfecla, clătiți și coajați.
- Se amestecă și se amestecă ambele legume.
- Amestecul este împărțit în porții.
- Așezați-le în recipiente sau pachete preparate.
- Trimiteți la congelator.
Spălați și curățați legumele
grătar
Rețetă de prăjit în legume:
- Se curata o ceapa mica si se toaca marunt.
- Se spală morcovii și sfecla, coaja și tăiatul sau grătarul.
- Se prăjește ceapa din uleiul de floarea-soarelui.
- Adăugați sfecla și morcovi, reduceți căldura și fierbeți până când sunt complet fierte.
- Puneți amestecul într-un vas pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei și a lăsa să se răcească.
- Așezați prăjiturile în recipiente și păstrați-le în congelator.
Prăjirea legumelor
Porționai așezat în congelator
Reteta de cocktail-uri:
Se vor lua: sfecla, morcovi, ardei rosii si verzi, rosii, ciuperci.
Mod de preparare:
- Clătiți sfecla și morcovi, coajați și tăiați în cuburi.
- Ardeii, ciupercile și roșiile sunt spălate și tăiate.
- Toate legumele uscate.
- Înghețați fiecare ingredient separat.
- Se amestecă în proporțiile corecte și se depozitează în congelator în loturi.
Amestec de legume pentru îngheț poate fi orice
concluzie
Congelarea legumelor este una dintre cele mai convenabile căi. să păstreze utilitatea produselor proaspete. Este atât de simplu și convenabil încât chiar și o hostess-novice se poate descurca.
De asemenea, vă oferim un videoclip despre cum să înghețați sfecla pentru iarnă acasă:
