Secretele și rețetele fermentează varza pentru întreaga iarnă

Varza albă conține multe vitamine necesare pentru oameni, care sunt activate în forma sa fermentată.

Vitaminele vor umple corpul în timpul iernii.

Prepararea varza pentru iarnă, familia va fi capabilă să primească substanțe utile pe parcursul iernii reci.

Beneficiile de varza

Se crede că varza este foarte utilă, și anume:

• o mică parte din produs în cantitate de 200 g conține aproximativ jumătate din doza necesară de vitamina C, care trebuie consumată zilnic;
  
• conține vitamina B6, necesară pentru activarea asimilării proteinelor de către organism;
  
• Sauerraut este acidul nicotinic utilizat în acesta, care reglementează cursul proceselor celulare importante. Oferă părului o strălucire sănătoasă și o rezistență a unghiilor;
  
• În varză, în special fermentat, o mulțime de magneziu, potasiu, fier. Acest instrument poate fi prevenirea ulcerului peptic, care este periculos pentru stomac și duoden;
  
• conține fibre, care poate îmbunătăți microflora intestinală și, prin urmare, promovează în mod activ digestia. Imunitatea este întărită, metabolismul este reglementat. Dacă o persoană suferă de dureri de stomac, varza poate ajuta să scape de ei;
  
• ajută la menținerea cifrei. Varza calorie este scăzută, iar în versiunea fermentată este chiar mai puțin. Un astfel de produs poate servi ca o dieta, deoarece da impresia de satietate pentru o lungă perioadă de timp. Acidul tartronic încetinește procesul de transformare a zahărului și a altor carbohidrați în grăsimi;
  
• utilizate pe scară largă ca un remediu popular pentru boli. Sauerraut sau suc stoarse este utilizat pentru a trata răcelile, de asemenea, boli mai grave;
  
• femeile sunt masti utile din varza. Ele ajută la restabilirea prospețimii pielii, o fac mai lină, dau siluetă. Pentru unii, aceasta ajută la reducerea intensității culorii petelor de vârstă, are de asemenea un efect asupra acneei, contribuind la scăderea parțială a acesteia.

De asemenea, aflați rețeta pentru varza clasică.

Citiți aici reteta de hrean de casă.

Beneficiile afinelor pentru organism: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html

Regulile de gatire pentru varza de varza

Varza este de dorit să aleagă soiuri târzii, în absența utilizării de mijloc-târziu. Varza timpurie nu se dovedește a fi fermentată în conformitate cu toate regulile, deoarece are capete și frunze libere care au o culoare strălucitoare și verde. O astfel de varză nu are suficientă zahăr, prin urmare procesele de fermentare sunt considerabil încetinite.

Dacă este necesar să fermentezi 1 kg de varză, atunci morcovii vor avea nevoie doar de 30 g. Sarea trebuie să fie grosieră. Trebuie reamintit faptul că iodura nu este adecvată.

Pentru ca mâncarea să fie mai utilă, puteți folosi sare de mare, dar trebuie să verificați dacă nu este iodată.

Aceste informații se găsesc pe ambalaj.

Mulți practică utilizarea unei varietăți de aditivi care servesc pentru gust și beneficii: cumin, sfeclă roșie, frunze de dafin, oferind varză o aromă specială parfumată.

Reteta pentru varza de iarna pentru iarna

Această rețetă este destinată preparării de varză crocantă acră.

Va fi necesar:

• varză albă - de obicei, o furcă mare cântărește 3-4 kg;
• morcovi - 4-5 bucăți, dacă este de dimensiuni medii. Adesea alegeți suculent;
• sare - trei pline, dar fără linguri de sus;
• Semințe de mărar - 1-2 linguri, adăugați la gust. Se cere marar cu umbrele, care este suficient în timpul închiderii de iarnă.

Varza este spălată bine și curățată ușor de frunze top, murdare sau putrezite. Puteți să-l tăiați cu un cuțit obișnuit, dacă este posibil, utilizați un tocător special.

Unele gospodine preferă să se frece cu ajutorul răzătoarei lui Berner, în acest caz este posibil să se adapteze lățimea viitorului varză de varză, făcându-l gros, mediu sau foarte subțire.

După mărunțire, varza se îndoaie perfect într-un bazin smalț, pregătit și curat, și o cratiță mare va face.

Trebuie să ne amintim acest lucru Bucătăriile din aluminiu nu au voie să mănânce varză. În tanc, încep să se frământe cu mâinile, trecând treptat sare în porții mici. În curând varza trebuie să înceapă să producă suc, atunci trebuie să lăsați-o să sărate timp de 1-2 ore.

Aflați cele mai populare rețete pentru uscarea prunelor acasă.

Citiți clicând pe link-ul cum să uscați alunele la domiciliu: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

Morcovii se recomandă să tăiați pe o răzătoare de coreeană, dacă nu, atunci utilizați obișnuit. Se adaugă la varză.

Semințele de mărar trebuie să fie bine spălate, tocate și presărate cu varză. Toate ingredientele sunt amestecate prin măcinare.

Asigurându-vă că toate componentele sunt suficient de bine amestecate, hostessul poate pune varza de pe maluri.

După introducerea tuturor ingredientelor în cutii de carton, dacă este posibil, ele nu trebuie așezate pe cele plate, ci pe vase cu indentări.

Astfel de acțiuni sunt necesare în cazul în care există riscul de scurgere a saramurii. Borcanul este lăsat să fermenteze timp de 2-3 zile.

Timpul exact necesar pentru gătitul de varză cu cel mai bun gust este calculat în funcție de temperatura totală din apartament. Lăsând borcane cu varză pentru fermentație, nu trebuie să le acoperiți cu un capac.

Varza de pregatire poate fi determinata daca este sensibil de alb, iar sucul nu mai iese in evidenta. Băuturi cu varză sărată acoperită cu capace din plastic.

Ele pot fi plasate în frigider și în pivniță. Mulți oameni preferă să utilizeze imediat primul borcan pentru a mânca, pentru a lua o probă dintr-o dulap.

Varza pentru iernile întregi capete de varza

Poți să acoperi varză, nu numai prin tăierea în felii mici, dar și prin capul întreg de varză.

În special cele mari, cele care depășesc 18 cm în diametru, sunt tăiate în mai multe bucăți.

Pentru această varză sunt necesare vase cu diametru mare. Produsul este plasat în straturi, alternând bucăți mari cu varză fin tăiată. Toate straturile trebuie să fie bine amortizate. Pentru 10 kg de varză aveți nevoie de 300 g de sare.

Unii preferă să adăpostească varză mare fără a adăuga varză mică. Pentru preparare veți avea nevoie de un butoi spațios, pe fundul căruia sunt așezate frunze de varză fără goluri. Capetele nu sunt așezate în partea de sus, acoperite cu frunze mari.

Capetele trebuie udate cu saramură până când acoperă stratul superior. Rețeta standard de saramură este simplă: trebuie să amestecați 10 litri de apă cu 800 g de sare.

Citiți pe site-ul nostru caracteristicile și regulile de uscare a merelor la domiciliu.

Aflați făcând clic pe cum se usucă pere într-un uscător electric: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html

Sauerkraut fără sare

Producătorii de alimente crude preferă să facă alimente cât mai sănătoase posibil, așa că încearcă să nu adauge sare la obloane. Pentru prepararea a 2 capete de varza sunt necesare 700-800 g de morcovi.

Se recomandă adăugarea unei jumătăți de linguriță în vas. piper ardei, considerat cel mai potrivit coreean sau chili. Veți avea nevoie de boia de porumb uscată, 60 de grame sunt suficiente.

Varza tocata marunt, morcovii sunt de obicei taiate in felii. Ingredientele sunt introduse în feluri de mâncare, se adaugă condimente, frământarea nu este necesară.

Este necesar să luați borcane de trei litri, să le puneți varză și să le lipiți cu pulpa de lemn într-o stare densă. Până când gâtul ar trebui să fie de 10 cm. Varza este umplută cu apă curată până când frunzele sunt complet acoperite cu ea.

Varza este încărcată sub formă de butelii de apă din plastic. La fiecare două ore, produsul este presat cu o sarcină până la eliberarea excesului de dioxid de carbon. După 2 zile, varza este gata de utilizare sau este instalată într-o pivniță sau frigider.

Varza tocată recoltată în orice mod nu poate aduce decât beneficii. Dacă măsurați corect cantitatea de ingrediente, respectați tehnologia de pregătire, atunci acest fel de mâncare va încânta familia toată iarna.