Cum să gătești usturoi murat la domiciliu: rețete și metode de depozitare în timpul iernii

Usturoiul este foarte popular în aproape toate bucătăriile lumii. În medicina populară, există multe rețete bazate pe proprietățile benefice ale acestei culturi de legume.

Deși astfel de usturoi și puteți cumpăra în magazin, dar cel mai bine este să-l facă acasă singur.

Numai în usturoiul de mâncare de casă va fi cel mai delicios și, în plus, va garanta absența conservanților dăunători.

La urma urmei, pentru un beneficiu maxim, ar trebui să utilizați numai produse naturale.

Particularitățile conservării

Acru este unul dintre tipurile de legume conservate, în timpul căreia se formează acid lactic (este un conservant natural). Legumele tocate au o valoare nutritivă ridicată, au un efect benefic asupra tractului gastro-intestinal, distrug bacteriile dăunătoare, sporesc imunitatea și previne bolile infecțioase.

IMPORTANT! Dacă aveți o boală asociată cu aciditatea crescută a stomacului: gastrită, ulcer gastric, gastroduodenită, atunci este strict interzisă utilizarea legumelor fermentate.

Beneficiile

Usturoiul luat are aceeași cantitate de proprietăți benefice și vitamine ca și legumele proaspete. Rămâne același crocant, dar pierde un miros neplăcut și ascuțit după folosire.

Elemente oligoelemente din usturoi:

• sodiu;
• calciu;
• fier;
• fosfor;
• magneziu.

În plus, are un conținut ridicat de vitamine: B, C, D, P. Acestea ajută la normalizarea sistemului nervos, protejează organismul împotriva virușilor și bacteriilor, ajută la scăderea numărului de boli. Beneficiile acestei culturi de legume nu pot fi supraevaluate. Mai ales în toamna și iarna, când organismul este predispus la diverse boli, este foarte util să folosiți usturoiul pentru prevenire.

Proprietăți utile ale usturoiului murat pentru copii:

• creșterea crește, oasele, dinții devin mai puternici, rănile se vindecă mai repede;
• prevenirea gripei și a diferitelor boli virale;
• imunitatea este consolidată;
• pofta de mâncare se îmbunătățește;
• datorită formării bilei, digestia este accelerată.

Majoritatea copiilor, când sunt consumați în usturoi uscat, se plâng de mirosul și gustul său neplăcut. Datorită fermentației, aceste efecte negative se pierd, iar copilul va fi fericit să ia acest produs cu alimente.

În vechea Roma, gladiatorii au mâncat zilnic cateva catei de usturoi murat, datorită acestui fapt, aveau o imunitate puternică, erau întotdeauna curajoși și curajoși.

Proprietăți utile de usturoi murat pentru persoanele în vârstă:

• oasele sunt întărite, fracturile sunt împiedicate;
• reduce riscul de cancer gastric;
• scade riscul de infarct miocardic și accidente vasculare cerebrale;
• secreția bilei se îmbunătățește;
• pancreasul și glanda tiroidiană se normalizează;
• încetinirea procesului de îmbătrânire.

Rețete: cum să faci acru și murături la domiciliu?

În acest moment, există numeroase rețete pentru decaparea usturoiului, fiecare dintre care face produsul prezentat în felul său unic.

În armeană

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru a face această rețetă:

• tânăr usturoi - suma la alegere;
• oțet de cidru de mere;
• sare;
• apă.

Pregătirea produselor, puteți începe să preparați usturoi murat:

1. Curățați capetele de usturoi tineri din coji, tăiați fundul cu rădăcinile, spălați bine.
2. Așezați capetele strâns în borcan (pot fi dinți întregi sau separați).
3. Pregătiți marinada la o rată de 1: 2. Luați 0,5 litri de apă pentru 1 l de oțet de cidru de mere, amestecați și adăugați aproximativ două linguri de sare de rocă.
4. Se amestecă marinada până se dizolvă complet și se toarnă în borcanul de usturoi.
5. După câteva zile, se toarnă o proaspătă marinadă identică în borcan.
6. Efectuați astfel de acțiuni în termen de 40 de zile.
7. Ultima dată, se toarnă 1 litru de apă în borcan, o jumătate de lingură de sare și oțet.
8. A se păstra într-un loc întunecos.

Delicacy va fi gata până în septembrie.

Întregul capete de pe piață

Următoarele produse sunt necesare pentru gătit:

• usturoi;
• sare;
• apă;
• ardei iute;
• hamei frunze;
• condimente cu mazare;
• frunze de dafin;
• mărar, frunze de cireșe (la gust).

După pregătirea produselor, trebuie să efectuați următoarele acțiuni:

1. Puneți un vas de apă pe foc. Aduceți la fierbere.
2. Se adaugă sare (aproximativ două linguri) și se amestecă până se dizolvă.
3. Puneți-l într-un loc răcoros pentru a răci soluția.
4. Usturoi capete pentru a scăpa de excesul de coji și bine pus în borcane. De asemenea, trebuie să adăugați câteva frunze de hrean, varză, o bucată de ardei iute.
5. Umpleți băncile cu soluția răcită și scoateți-le într-un loc răcoros timp de 3 săptămâni.
6. Dacă este necesar, puteți adăuga periodic apă brută în saramură.

După trei săptămâni, usturoiul va fi gata. În această formă, el poate sta cu voi de câteva luni. Dacă doriți să creșteți termenul de valabilitate, acesta poate fi compromis. Dar înainte de aceasta este necesar să se toarne un nou murat în bănci.

Cu sfeclă roșie

Pentru a face această rețetă, aveți nevoie de următoarele produse:

• usturoi;
• sfecla;
• piper negru;
• cuișoare;
• sare;
• zahăr;
• oțet.

După pregătirea produselor puteți începe pregătirea rețetei:

1. Curățați capurile de usturoi. Îndepărtați legumele timp de 1 minut în apă clocotită. După un timp, turnați-l cu apă rece.
2. Tăiați sfecla în felii subțiri.
3. Puneți bine în borcane de sfeclă și usturoi, alternând-le.
4. Puneți tigaia de foc cu 1 l de apă împreună cu sare, zahăr, piper negru și cuișoare.
5. Îndepărtați soluția de la căldură și turnați 100 ml de oțet în ea.
6. Se toarnă marinada în borcane și se pune într-un loc rece și întunecat.

Produsul va fi complet gata în trei zile. Dacă doriți să o păstrați, ar trebui să sterilizați borcanele în apă fierbinte.

Cu alte ingrediente

Puteți găti, de asemenea, usturoi cu varză și morcovi. Tehnologia de gătit este similară cu rețetele anterioare.

Cum de a economisi pentru iarna?

Pentru a păstra delicatețea cât mai mult posibil, este necesar să o păstrați în întuneric și să mențineți constant o temperatură răcoroasă. Acest lucru este cel mai bine făcut în pivniță. Înainte de răsucire, borcanele trebuie să fie dezinfectate în apă fierbinte. (cel puțin 5-10 minute), astfel încât să nu aibă bacterii suplimentare. Băncile trebuie să fie bine strânse, astfel încât să nu fie aerisite.

Usturoiul poate fi, de asemenea, depozitat la temperatura camerei.

ATENȚIE! Uneori, usturoiul, care este păstrat la temperatura camerei, își poate schimba culoarea. Acest lucru nu trebuie să vă fie frică, pentru că astfel de schimbări nu vă vor face rău. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să evitați acest lucru, încercați să utilizați numai o varietate de usturoi cultivate în casa dvs. și nu cumpărate într-un magazin.

Variante de feluri de mâncare

Conservele de usturoi sunt una dintre cele mai bune gustări și sunt perfecte pentru aproape orice masă. Această delicatețe are un gust excelent și este cel mai bine combinat cu mâncăruri din carne și pește. Destul de des, se practică adăugarea usturoiului murat la diferite salate.

Usturoiul este excelent pentru prevenirea bolilor virale, fortificarea sistemului imunitar și a corpului în ansamblu, ceea ce este foarte important în timpul anotimpurilor reci. Cu toate acestea, rezultatul pozitiv din administrarea acestuia cu alimente poate fi obținut numai în cazul utilizării regulate în doze mici.