Varza tocată este o baghetă magică reală pentru fiecare hostess. Acest produs poate fi servit ca o gustare în timpul unei sărbători, folosit ca o farfurie pentru carne sau răsfățați-vă și cei dragi cu o salată rapidă.
Varza picantă de murat este probabil o opțiune destul de pictată, dar are și o mulțime de fani.
Pentru iubitorii fierbinte, există rețete de varză mărunțită cu usturoi, piper roșu și negru și alte ingrediente.
Ce legume este mai bine de folosit?
Belokochannaya - cel mai accesibil și tradițional tip de varză. Pe rafturile de magazine sale pot fi găsite pe tot parcursul anului, și este ieftin. În plus, este bine păstrat. Cu toate acestea, dacă doriți ceva mai luminos și mai interesant, puteți folosi varza rosie. De regulă, este mai rigid decât cel alb.
Dacă nu aveți timp, și ați zărit varza așa cum doriți, puteți folosi Peking. Un binecunoscut kim-chee este făcut din acest soi. Indiferent de tipul pe care îl alegeți, dați preferință capului strâns.
Dacă frunzele de varză sunt libere, atunci sub acțiunea marinadei se va transforma într-o cârpă moale, și nu deloc într-un delicios delicios. Ar trebui să acordați atenție și calității legumelor în sine, nu este necesar să folosiți varza cu foi de putrefacție. Chiar dacă este bine să cureți o astfel de varză, gustul putred poate rămâne și strica întregul vas.
Beneficii și rău
Varza - una dintre cele mai sănătoase și mai puțin calorice tipuri de legume. În forma murături conține numai 56 kcal la 100 de grame. Valoarea nutrițională a produsului: 4,5 grame de proteine, mai puțin de 4 grame de grăsime, 1 gram. proteine. Avantajul fără îndoială este că varza tocată își păstrează proprietățile benefice și elemente urbane valoroase. Aceasta este o mare opțiune pentru pregătirea pentru iarnă.
Varza tocată este depozitată într-un borcan sterilat laminat pentru o perioadă destul de lungă - șase luni. Containerele deschise pot fi păstrate în frigider timp de cel mult 5 zile.
Varza tocată este bogată în vitamina C, care întărește sistemul imunitar, luptă împotriva infecțiilor și este pur și simplu indispensabilă în timpul răcelii. În plus, reține o cantitate mare de fibre, care îmbunătățește motilitatea intestinală și reduce colesterolul din sânge. de asemenea varza de varza contine fier, potasiu, sulf, zinc, vitamina B6 si alte substante benefice.
Ea are un efect pozitiv asupra bolii renale, bolii coronariene, acidității scăzute a sucului gastric.
În ceea ce privește răul de varză mărunțită, atunci nu ar trebui să fie dusă de cei care suferă de boli ale tractului gastro-intestinal. În special, o cantitate mare de fibre provoacă flatulență, poate provoca constipație sau diaree.
Varza picantă murată nu este recomandată pentru gastrită, ulcer gastric, boală hepatică.
Pregătirea ingredientelor
Angajamentul deliciosului bomboane - marinada. De regulă, se prepară într-un raport de 1: 1, adică 1 litru de apă este luat pentru 1 kg de varză. Acest lucru este mai mult decât suficient, astfel încât creșterea volumului de apă din cauza ingredientelor vegetale suplimentare (morcovi, sfecla etc.) nu este necesară.
Pentru a pregăti marinada de 1 litru va fi necesară:
- 1 l de apă;
- 2 linguri. sare;
- 8 linguri. zahăr;
- 3/4 Art. 6% oțet;
- 1/2 Art. ulei vegetal.
Opțional, puteți adăuga: frunze de dafin, cuișoare, umbrele de mărar, germeni sau mazare negră, pulbere de chili.
Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se aduce la fierbere. Adăugați ulei de fierbere și oțet la apă fiartă, se amestecă, se îndepărtează din căldură și se lasă să se răcească marinada.
Preparate vegetale
Capul de varză este curățat de foile deteriorate, spălat bine și lăsat să se usuce. Tăiați un tulpină. Varza de varza nu conteaza și depinde doar de preferințele gazdelor și utilizate pentru decaparea containerelor.
Deci, dacă se recoltează o cantitate mare de varză, se poate tăia mai mult, de exemplu, se împarte capul în 8 bucăți. Când se marionează în borcane, este incomod să se folosească bucăți atât de mari, încât varza să fie tăiată în pătrate sau în benzi subțiri. Puteți folosi un tăietor special pentru legume cu o lamă în formă de V, cum ar fi Nayser Dayser.
Cum să mănânci cu usturoi?
ingrediente:
- 1 kg de varză;
- 1 morcov;
- 0,5 capete de usturoi (3-4 cuișoare);
- 1 litru de marinată.
preparare:
- Varza de castravete. Răciți morcovii pe o răzătoare grosieră.
- Se toacă usturoiul. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit, decât să treceți prin presa de usturoi.
- Se amestecă legumele, se pune în borcane sterilizate. Umpleți cu marinată răcită.
- Îndepărtăm băncile într-un loc răcoros și mai întunecat. După o zi, puteți încerca felul de mâncare.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătiți varză murată cu usturoi:
Opțiune de gătire rapidă
ingrediente:
- 1 kg de varză;
- 1 morcov;
- 3-4 cuișoare de usturoi;
- 3 frunze de dafin;
- 5 porumbei negri;
- 1 litru de marinată.
preparare:
- Se taie varza, morcovii si usturoiul.
- Puneți frunza de dafin și piperul negru într-o cratiță mare, astfel încât să acopere complet fundul, puneți legumele tocate peste ele în straturi.
- Se toarnă marinada, apăsați cu o placă mare. Puneți o piatră pe vârf sau puneți un borcan de apă.
- După 3 ore, varza mărunțită este gata!
Cu sfeclă roșie
Trebuie remarcat faptul că pentru gătit este mai bine să alegeți legume rădăcinoase tinere - sunt mai dulci și mai delicate.
Sfecla este frecată pe o răzătoare grosieră sau tăiată în bucăți mici. Legumele aranjate straturi: un strat de varza, un strat de sfecla, daca se doreste - un strat de morcovi.
Vă oferim să vizionați un videoclip despre cum să gătești varză mărunțită cu sfecla:
Cu piper roșu
Pentru această rețetă, piperul roșu fierbinte este tocat fin. Este mai bine să folosiți mănuși pentru a lucra cu piper roșu.astfel încât mâinile nu arde și sucul de piper nu ajunge de pe ele pe membranele mucoase.
Apoi, straturi alternative de straturi crud de piper.
Acest tip de varză este picant.
Cu piper negru
Spre deosebire de piperul rosu, negru este utilizat în pregătirea marinadei. Pentru 1 litru de apă, luați 5 mazări de piper negru și 5 semințe de ienupăr. Gustul lor merge bine cu frunza de dafin, asa ca ar trebui sa fie de asemenea adaugata.
Varza picantă de mâncare este bine servită cu cartofi fierți, carne prăjită sau coaptă. Adăugarea reîmprospătătoare va fi verde mărunt, fructe de pădure sau fructe (afine, lingonberries, mere). Gustarea marinată se îmbină perfect cu uleiul de floarea-soarelui nerafinat.
