Retete delicioase rapide pentru varza rosie marina

Varza rosie este potrivită pentru gătit o varietate de feluri de mâncare diferite. Poate fi gătit, coaptă, salate proaspete, fermentate și sărate. Aceasta este o leguma foarte gustoasa, care este, de asemenea, foarte sanatoasa si are un continut scazut de calorii.

Mai ales gustoase este obținută varză la decapare. Varza gătită gătită poate fi în diferite moduri.

În articolul nostru vom împărtăși cele mai bune rețete pentru prepararea acestei legume delicioase prin decapare. De asemenea, puteți viziona un videoclip util și interesant pe această temă.

Ce este marinarea?

Caracteristicile de marinare includ adăugarea directă de acid în produs.. În timpul fermentării și sării, acidul este produs de microorganismele care provoacă procesul de fermentație.

Beneficii și rău

Varza rosie este aproape la fel ca varza alba in compozitia sa chimica. Culoarea roșu-violetă și chiar albastră a antocianilor dă frunzele sale. Din cauza asta, varza are o aroma mai clara. Efectul său benefic este după cum urmează:

• efect pozitiv asupra stării pereților vaselor de sânge, crește rezistența și elasticitatea acestora;
• normalizează ușor tensiunea arterială, din cauza căreia varza roșie este utilă pentru a lua pacienți hipertensivi;
• promovează excreția excesului de radicali liberi, are un efect antioxidant pronunțat;
• previne dezvoltarea tumorilor maligne.

În plus, seleniul conținut în frunze normalizează glanda tiroidă, îmbogățește țesutul muscular cu oxigen, îndepărtează toxinele. Fibrele utile din toate punctele de vedere conțin aproape 1,5 ori mai mult decât în ​​varza albă obișnuită.

Phytoncidele, care nu au varza obisnuita, sunt rosii in numar mare. Sucul de varza rosie a fost folosit mult timp in tratamentul bronsitei si astmului. Conținutul crescut de elemente bactericide are un efect de vindecare a rănilor.

Conținutul de vitamina C este de peste 4 ori mai mare decât cel al unei albe! În plus, un record scăzut în calorii - doar 26 kcal la 100 de grame - a prezentat varza roșie pentru acest indicator în primul rând printre toate legumele pe care le cunoaștem.

• Proteine ​​- 3 kcal (12%).
• Grăsimi - 3 kcal (12%).
• Carbohidrați - 20 kcal (76%).

Consumul de varză roșie în alimente, amintiți - riscul de a obține mai bine este aproape zero.! Cu toate acestea, nutriționiștii nu recomandă prea mult pentru a se implica în acest produs. Doza zilnică aproximativă este calculată în intervalul 200-300 grame.

Contraindicații

• Principalul motiv pentru respingerea varzei roșii este numai intoleranța sa individuală.
• În plus, persoanele cu afecțiune intestinală ar trebui să știe că fibrele pot provoca leziuni. În acest caz, varza ar trebui să fie mâncat fiert.
• Frunzele și tulpina superioară sunt cel mai bine îndepărtate, deoarece acestea acumulează cea mai mare parte a nitraților.

În marinada fierbinte

De obicei, marinata fierbinte este folosita pentru a face varza macinata. Puteți face, de asemenea, un fel de mâncare deosebit de gustoasă prin adăugarea de ardei, sfeclă roșie și diferite condimente la varză. Luați în considerare toate opțiunile în detaliu.

Reteta clasica

ingrediente:

• Varză roșie - 5-6 kg (3 capete).
• Usturoi - 3 cuișoare.
• Sare - 1 st.lozhka (la gust).
• Apă - 1,5 litri.
• Zahăr - 2 linguri.
• Oțet 9% - 0,5 litri.

Cu varză roșie, cuișoare perfect combinate, ardei nu prea fierbinți, frunze de dafin, chimen, coriandru.

Cum să gătesc:

1. Mai întâi, scoateți frunzele superioare și scoateți tija. Pentru comoditate, se taie varza în două părți.
2. Varza se toarna bine, amintindu-si fibrele sale mai dens. Lățimea benzilor nu trebuie să depășească 0,5 cm. Am pus varza fină în castron.
3. Taiați usturoiul în felii subțiri.
4. Adaugati sare, usturoi, ierburi, piper pe varza (daca considerati necesar), se amesteca bine.

consiliu: Varza rosie este mai greu decat varza alba. Cu toate acestea, este vorba despre 90% apă. Dacă doriți să păstrați claritate atunci când mâncați - nu-l ridicați, încercați să nu o apăsați atunci când o așezați într-un recipient astfel încât să se potrivească cât mai mult posibil. Atunci structura sa naturală va fi păstrată.

Gatiti marinata:

1. Se dizolvă zahărul în apă fierbinte, se adaugă oțet, se aruncă condimente (de exemplu, cuișoare), se aduce la fierbere.
2. Densely, dar fără presiune, am pus varza în bănci.
3. Umpleți cu marinadă fierbinte.
4. Se acoperă borcanele cu tifon, se înmuia timp de 3 zile la temperatura camerei.
5. Închideți capacul din plastic și puneți borcanele într-un loc răcoros.

Vă recomandăm să urmăriți un videoclip cu privire la decaparea varză roșie în conformitate cu rețeta clasică:

Cu sfeclă roșie

Potrivit rețetelor puteți mânca varză cu o varietate de legume - cu sfecla, morcovi, ceapa. Acestea nu numai că conferă marinadei o culoare neobișnuită, dar fac și note specifice în gustul produsului finit.

Cum să gătesc:

1. Tăiați varza în pătrate mici.
2. Adăugați sare nu la varză, ci la marinadă.
3. Se amestecă legumele, se adaugă usturoiul mărunțit și se pun strâns în borcane.
4. Umpleți cu marinadă fierbinte.
5. Acoperiți cu tifon.
6. O zi mai târziu, produsul finit poate fi servit pe masă sau eliminat în momente mai bune într-un loc răcoros.

Tăiați sfecla roșie și morcovul subțire. Poți să grăbești pur și simplu legume pe o răzătoare grosieră.

Cum să gătești varza roșie cu sfecla în georgiană, citiți în acest articol.

Vă recomandăm să vizionați un videoclip cu privire la decaparea varză roșie cu sfecla:

Cu piper

Pentru a face ca farfuria să fie ascuțită și pictată în varză, puteți adăuga ardei roșii. Principalul lucru nu este să exagerăm, astfel încât piperul să nu întrerupă gustul principal.

Cum să gătesc:

1. Clarăm fructul semințelor, decupăm partițiile interne, tăiem tulpina.
2. Tăiați ardeii în inele mici cu o grosime de cel mult 0,5 cm.
3. Se adaugă la varză cu agitare.

În plus, ca de obicei - pune în borcane, se toarnă marinată, se păstrează în frig.

Gătirea pentru iarnă

Reteta clasica ne va potrivi aici. Luăm varză, adăugăm alte legume dacă se dorește, pregătește marinada. Pentru depozitarea pe termen lung a varzei se utilizează de obicei oțet de masă. Unii îl înlocuiesc cu acid citric. În acest caz, o linguriță de acid nu este adăugată la lichid, ci direct la borcanul de trei litri de varză, chiar înainte de turnarea marinadei.

O altă diferență în timpul depozitării prelungite - în marinada, când gătiți, adăugați ulei de floarea-soarelui, aproximativ 1 lingură pentru fiecare borcan preparat. Băncile pentru versiunea de iarnă sunt sterilizate, capacul este aburit. Rolați băncile și scoateți-le într-un loc răcoros. În principiu, varza mărunțită este deja gata de utilizare, astfel încât îndepărtarea eșantionului să nu poată fi amânată.

Aflați mai multe rețete delicioase pentru gătitul de varză roșie pentru iarnă, precum și pentru a vedea fotografii de feluri de mâncare, aici.

Fără sterilizare

Reteta pentru prepararea varza delicioasa si crocanta pentru iarna fara sterilizare este aceeasi. Turnați uleiul de floarea-soarelui peste marinadă pentru a forma un film. Băncile se închid cu capace din plastic. Transferăm băncile într-un loc răcoros.

Timp de 30 de minute în grabă

Cum să murăm rapid și gustos? Puteți petrece nu mai mult de 30 de minute pe gătit această varză delicioasă roșie folosind această rețetă rapidă, și puteți pune acest fel de mâncare pe masă în 4 ore!

ingrediente:

• varza rosie - 2-3 kilograme;
• morcovi - 2 bucăți;
• usturoi - 2 cuișoare;
• sare la gust.

Cum să gătesc:

1. Tăiați varza fin.
2. Rub morcovi ca pentru felul de mâncare "morcovi coreeni" - bastoane subțiri lungi.
3. Usturoiul zdrobește usturoiul.
4. Toate se amestecă, se adaugă 1 lingură de sare. Plecați - lăsați-l să se înmoaie în propriul suc.

marinată:

1. În apă fierbinte (500 ml) dizolvați zahărul cu 2 linguri.
2. Se adaugă oțet 6% - 150 ml.
3. Condimente și condimente pentru gust.
4. Aduceți la fierbere, îndepărtați după 2-3 minute.
5. Tufuiți marinada pentru a îndepărta condimentele care au renunțat la aroma lor.

Umpleți varza cu marinada fierbinte. Se lasă să se răcească la temperatura camerei, se pune în frigider. După 4 ore puteți servi.

Bucăți mari

Rețetă rapidă cum să gătești varză roșie:

ingrediente:

• varza - 1 cap mic;
• sare - 1 lingura;
• zahăr - 1 lingură;
• ardei roșii - la vârful unei lingurite (la gust);
• verdeață - mărar, patrunjel, cilantru.

Cum să gătesc:

1. Se taie varza în pătrate mari.
2. Adăugați verdeturi tocate, sare, zahăr și piper.
3. Se amestecă bine, se apasă ușor.
4. Gatiti marinata pentru varza rosie, taiata in bucati mari, la fel ca in reteta anterioara, doar nu adaugati zahar la ea - o avem deja.
5. Aduceți marinada la fiert și turnați varza.
6. Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
7. Serviți la masă.

Aflați cele mai bune rețete pentru primii cursuri cu varză roșie, precum și pentru a vedea fotografiile lor aici, iar în acest articol am analizat diverse variante de legume gustoase de gătit la domiciliu și am dat recomandări privind setarea tabelului.

concluzie

Varza roșie marinată poate fi servită pe masă ca o farfurie independentă și în combinație cu alte produse. Arată un "colaj" minunat, în care împreună sunt varza roșie și albă. Partea superioară a vasului poate fi decorată prin punerea castraveților murate și adăugarea de ierburi proaspete.

Vizionați videoclipul: Roșii marinate la borcan pentru iarnă o rețetă sigură și delicioasă! (Noiembrie 2024).