Pancreatita este o afecțiune a pancreasului, în care tratamentul este redus la alimentația alimentară. Uneori, chiar și pacientul este recomandat timp de câteva zile să refuze să mănânce deloc sau să urmeze o dietă strictă.
În principiu, cauza pancreatitei este o încălcare a scurgerii sucului digestiv și a altor substanțe produse de acest organism. Însă în timpul regimului alimentar este important să nu excludeți din dietă alimente care sunt utile pentru tractul gastro-intestinal. De exemplu, varza chineza.
Este posibil să mănânci bolnav?
Este posibil sa mananci varza chinezeasca sau nu - o intrebare care de multe ori ingrijoreaza persoanele cu boli ale tractului gastro-intestinal.
Varza de la Beijing are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal. Conține vitamine: A, E, PP, B2, B6, acid ascorbic. Legumele sunt valoroase în conținutul ridicat de proteine, carbohidrați, pectină în compoziția sa. Chiar și o cantitate suficient de mare de fibre nu este o contraindicație, deoarece structura foliară este moale și delicată, nu dăunează mucoasei, spre deosebire de fibrele dietetice grosiere ale varzei.
Gastroenterologii cu pancreatită au voie să folosească varza chineză, atât în formă proaspătă, cât și după tratament termic.
Beneficii și rău
Datorită compoziției bogate utilizarea varza de la Beijing vă permite să faceți față cu avitaminoza de primăvară. Afectează sistemul nervos ca sedativ - este o calitate valoroasă pentru persoanele cu pancreatită.
Nutriționiștii recomandă includerea acestui produs în dieta ta. Beneficiază nu numai pancreasul bolnav, ci și tractul gastrointestinal ca întreg:
- stimulează peristaltismul intestinal;
- nu irită organele tractului alimentar;
- Fibrele afectează procesul de digestie, ajută la curățarea corpului de toxine și toxine.
Salata de varza nu este de dorit sa mananci atunci cand exacerbarea pancreatitei. La urma urmei, o legumă poate agrava starea, provoca vărsături, greață, colică, balonare. Când se folosește varza proaspătă, organele epiteliale ale tractului gastrointestinal devin inflamate, provocând senzații dureroase și starea generală a pacientului se înrăutățește. Este permis să mănânci numai varză tocată sau fiartă, și numai în cantități limitate.
Ar trebui să știți că varza Peking nu poate fi combinată cu produse lactate, inclusiv brânzeturi. Poate provoca un stomac deranjat.
În stadiul acut și cronic
Pentru a utiliza varza Peking în alimente, medicii recomandă în timpul remisiunii. Dar pentru a intra în meniu, aveți nevoie de ea încet, urmărind starea de sănătate a pacientului. Începe să încerci varză este mai bine cu o bucată mică. În timp, creșterea sumei. Pentru prima dată trebuie să turnați foaia cu apă clocotită. Dacă totul este în ordine, atunci produsul este folosit ca ingredient pentru salate cu legume proaspete. Frecvența utilizării - nu mai mult de 2 ori în 7-10 zile.
Porțiunea maximă permisă zilnică de varză chineză în stadiul cronic de pancreatită este de 50-100 grame.
În perioada de recidivă acută, consumul de varză chineză brută ar trebui oprit. Se recomandă să preparați primele feluri de mâncare sau să mâncați carnea fiartă ca o farfurie.
Funcții de utilizare
Persoanele care suferă de pancreatită trebuie să urmeze cu strictețe o dietă.. Refuzați varza chineză marinată, picantă sau picantă. Cu toleranță individuală, se permite o cantitate mică de varză chinezesc, preparată conform rețetelor tradiționale, fără mirodenii și aditivi.
Când gătiți legumele ar trebui să acorde atenție următoarelor nuanțe:
- taie partea verde în bucăți mici, reducând astfel încărcătura sistemului digestiv;
- minimiza cantitatea de sare, piper fierbinte, condimente;
- Se permite gătitul cu alte legume: morcovi, dovlecei, păstăi de sparanghel.
Rețete de feluri de mâncare
Se întâmplă ca producătorii iresponsabili de produse cu conținut scăzut de calorii să furnizeze pe piață varză care conține nitriți, nitrați sau pur și simplu vechi mărfuri. O astfel de legumă nu are nici un beneficiu nici pentru o persoană sănătoasă, cu atât mai puțin pentru o persoană bolnavă.
Înainte de cumpărare inspectați legumele:
- Frunzele trebuie să fie suculente și rezistente.
- Este important să nu existe zone uscate, deteriorate sau putrezite.
- Nu trebuie să existe condens între frunze.
- Un cap de varza trebuie sa aiba o culoare verde deschis, fara stralucire.
Iată câteva rețete pentru utilizarea varza Peking în dieta.
borș
ingrediente:
Varză chineză 200-250 grame;- vârfurile de sfeclă - 1 bucată;
- roșii mici - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 bucată;
- dovlecei - 1/4 parte;
- ceapa - 2 bucati;
- tulpini de telina - 100 grame;
- ulei vegetal - 10 grame;
- sare, verzi.
Varză chineză 200-250 grame;preparare:
- Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune focul.
- După fierbere, trimitem acolo topuri sfărâmate de sfeclă, varză, dovlecel, piper.
- În același timp, pregătim pansamentul separat: se toarnă ulei vegetal în tigaie, apoi se toacă ceapa, telina, morcovul, roșiile și puțină apă.
- Se amestecă acest amestec pentru câteva minute și se trimite la tigaie. Principalul lucru este să vă asigurați că varza nu digeră. Se poate pune mai târziu în apă, împreună cu pansamentul. Se condimentează cu sare.
- Fără îndepărtarea capacului, dați puțină băutură și serviți.
Legume cu legume cu orez
ingrediente:
tocata varza Peking 100-200 grame;- morcovi - 1 bucată;
- Apple - 1 bucată;
- orez - 250 de grame;
- sare, verzi.
tocata varza Peking 100-200 grame;preparare:
- Pentru a scurta timpul de gătit, orezul trebuie gătit pentru pregătire parțială.
- Puneți legumele pre-tăiate și un măr într-o cratiță.
- Rotiți timp de 5-10 minute.
- Adăugați orez și puțină apă pentru o consistență vâscoasă.
- La sfârșitul gătirii, adăugați sare și verdeață tăiată.
aburit
ingrediente:
capul mediu de varza;- usturoi - 3-4 cuisoare;
- ulei de măsline;
- sare, piper.
capul mediu de varza;preparare:
- Mai întâi de toate, este necesar să tăiem și să spălăm varza.
- Tăiați, de asemenea, în usturoi tăiat.
- Apa într-un cazan dublu aduce la fierbere, apoi pune frunzele de legume, și între ele bucăți de usturoi.
- Acoperiți cu un capac. Timp de gătire 3-5 minute.
- După ce scoatem și dăm lichid suplimentar pentru a se scurge.
- Se presara ulei de măsline, sare. Varza este gata ca o farfurie.
Salată proaspătă
ingrediente:
Varză chineză 500 grame;- castravete proaspete - 1 bucată;
- avocado - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 1 bucată;
- ulei vegetal sau de măsline - 10 grame;
- sare, verzi.
Varză chineză 500 grame;preparare:
- Toate legumele se spală și nu se taie prea mult.
- Rabat într-un castron de salată, sezon cu unt.
- Sare la gust.
- Adăugați verdele.
- Se amestecă și se servesc.
Varză de chineză - o vitamină adecvată pentru pancreatită. Principalul lucru - nu exagerați. Pentru a mânca în porții mici și, în caz de deteriorare, scoateți imediat acest produs din dietă. Ai grijă de tine și de pancreasul tău. Și nu te îmbolnăvi.
