Varza din Beijing este excelenta cu multe produse. Popularitatea sa este asociată cu un conținut ridicat de substanțe benefice (vitamine, săruri minerale, aminoacizi), care sunt depozitate mult timp într-o formă proaspătă și chiar cu tratament termic adecvat. Varza calorică este de jumătate la fel de mult ca varza albă. Datorită calităților sale principale, adesea devine ingredientul principal al salatelor și preparatelor pentru iarnă, deci trebuie să le puteți curăța în mod corespunzător. Vă vom spune dacă trebuie să curățați și să spălați varza chineză înainte de gătit și cum să efectuați procedura de peeling de legume.
Importanța curățării legumelor
Toate legumele sunt procesate înainte de a mânca. Este important să puteți curăța varza, deoarece suprafața uscată, bucățile de murdărie, pot dăuna corpului uman. Procesul nu durează mult, dacă alegeți o legume corect.
Indicatorii de bună calitate sunt un miros plăcut, un mic cap cu frunze ușoare și proaspete, care diferă în densitatea medie și elasticitatea.
Ar trebui să evitați produsul cu zone înghețate și uscate. Culoarea capului de varză contează, cu cât este mai întunecată și mai verde, cu atât mai puțin suc este conținut în varză.
Ce părți ale plantei nu sunt potrivite pentru hrană?
Suprafața de legume poate conține reziduuri de pământ sau umiditate. De-a lungul timpului, încă se transformă în galben și se usucă, astfel că atunci când curățați 3-4 frunze decolorate și aruncate imediat. Următoarea etapă este taia tulpina. Este destul de greu și nu este potrivit pentru gătit.
Partea albă carne a capului de varză conține cel mai mare număr de oligoelemente și suc de varză, deci nu trebuie să tăiați prea mult o bucată de tulpină.
Trebuie să clătesc în apă înainte de gătit?
Înainte de tratamentul termic, nu puteți spăla leguma, ci doar scoateți stratul superior. Înainte de salată, fiecare foaie trebuie separată de tulpină, spălată cu apă și uscată. În cazul în care varza a petrecut mult timp în frigider, arată lent, conține mucus sau pete întunecate, trebuie să fie clătit chiar înainte de tratament termic.
Înainte de gătire este necesar să împărțiți capul în foi și să spălați fiecare separat. Dacă doriți să depozitați varza în frigider pentru o perioadă de timp, atunci nu este nevoie să o spălați, chiar înainte de gătire.
Cum se face?
Spălați întregul cap de apă rece. Deci își păstrează mai mult proprietățile crocante.
Varza se va mânca mult timp, dacă o spălați chiar înainte de gătire. Partea rămasă după utilizare poate fi învelită cu film sau hârtie și păstrată în frigider în medie, până la două săptămâni. Diferitele soiuri ale produsului au o durată de valabilitate diferită. Aranjamentul aparent și aroma bogată a legumelor sunt conservate datorită acidului citric, care este partea sa.
Cum se curăță produsul: instrucțiuni pas cu pas
Procedura de curățare a produselor durează doar câteva minute și are loc în mai mulți pași simpli:
- Puneți o placă de tăiere, un vas confortabil, un cuțit cu o lamă ascuțită, un prosop de hârtie / prosop și un varf de varză chinezească pe masa de bucătărie.
- Spalam-o complet sub apa curenta. În același timp, ștergeți cu atenție suprafața capului pentru a îndepărta murdăria din acesta.Păstrarea varzelor este necesară cu talpa în sus și nu trebuie să se scufunde complet într-un castron cu apă curată, astfel încât să nu se acumuleze o cantitate mare de lichid între frunze.
- Îndepărtați cu atenție un prosop și scoateți stratul superior. Puneți varza de la Beijing pe o placă de tăiere, tăiați de pe tulpină 4-6 cm și trimiteți această piesă în coșul de gunoi.
Procedura de curățare se termină aici. După îndepărtarea locurilor murdare, produsul este împărțit în frunze și trimis pentru tăiere. sau puse într-o pungă sau hârtie de plastic și frigorifică pentru depozitare.
