Conopida este clasificată ca o hrană sănătoasă. Oamenii de știință și nutriționiștii recomandă includerea acesteia într-o dietă săptămânală, promițând îmbunătățirea sănătății și prelungirea tinerilor.
Și ar trebui să fie prezentă în meniu nu numai o singură dată în perioada de șapte zile, dar cel puțin două zile. Cel mai frecvent oaspete de pe masă este varza în timpul verii.
În acest moment, este deosebit de gustos, feluri de mâncare din acesta sunt mai suculente și mai delicate. Majoritatea sunt familiarizați doar cu câteva feluri de mâncare din varză. Există multe rețete pentru gătit legume, chiar și deserturi sunt făcute din ea.
Beneficii și rău
Varza de varza este hrănitoare, dar moderat de calorii (25-28 cal / 100 gr.). Pe lângă faptul că o porție dintr-un număr mic de calorii, organismul primește o mulțime de vitamine și alți nutrienți.
Datele sunt date pentru o sută de grame, dar numărul componentelor din orice produs depinde de diverși factori (varietate, condiții de creștere, caracteristici ale rețetei, prelucrare tehnologică).
Conopida conține proteine (2.4), grăsimi (0.3), carbohidrați (4.1). În ceea ce privește nutriția, gustul și proprietățile dietetice, această legumă este superioară celeilalte persoane. Spre deosebire de alte tipuri de varza, acesta contine mai multe proteine (unu si jumatate pana la doua ori), "ascorbinka" (de doua pana la trei ori). Conține o mulțime de vitamine (C, B, PP, A), microelemente (calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, sodiu).
Conopida este absorbit mai bine decât rudele sale de varză, nu irită mucoasa gastrică.- Cantitatea redusă de fibre grosiere contribuie la o digestie mai ușoară.
- Dintre toate tipurile de varza este de preferat culoarea pentru probleme cu stomacul, in special cu un ulcer gastric si secretia sa scazuta.
- Recomandat de pediatri pentru alimente pentru copii.
- Are proprietăți anti-cancer.
- Conține ingrediente de îmbunătățire a imunității.
- Ajută la reducerea probabilității bolilor cardiovasculare, este considerată o măsură preventivă împotriva atacului de cord.
Conopida este absorbit mai bine decât rudele sale de varză, nu irită mucoasa gastrică.Conopida îmbunătățește separarea bilei. Nu este recomandat pentru guta. Promovează mișcări intestinale mai frecvente.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre beneficiile conopidei:
Instrucțiuni de gătit pas cu pas
Mâncărurile de conopidă sunt pregătite periodic de fiecare gazdă. Ele sunt iubite de vegetarieni, "dieters", precum și de cei care mențin postul. Un vas de gătit, un cuptor și o metodă de gătit "clasică" sunt potrivite pentru gătit - pe sobă. Un rol important în pregătirea acestei legume este jucat de un buchet de mirodenii, uneori schimbând radical aroma de varză, care în sine nu are rău în starea de spirit.
Principalele ingrediente:
- conopidă - într-un kilogram;
- ulei vegetal - două sau trei linguri;
- un pic de piper (roșu) și sare.
Variantele de preparare a vaselor de varză, care vor fi discutate mai jos, sunt diferite, singurele lucruri pe care le reprezintă sunt stadiul inițial al pregătirii și "lean", prin urmare nu există nimic "interzis" între componente.
Algoritmul de gătit este simplu.:
- Mai întâi fierbeți varza. Unii experți sfătuiesc să-l împartă în inflorescențe, explicând astfel că conopida nu se descompune și este mai ușor de separat. Alții cred că inflorescențele estetice arată exact când sunt fierte deconectate. În ambele cazuri, principalul lucru nu este să-l digerați, deoarece acest lucru va afecta ușor gustul vasului (pentru mai multe informații despre procedura de fierbere, a se vedea aici).
- În plus, decoctul poate fi folosit pentru sos, și puteți pur și simplu să-l scurgeți.
- După gătire, din nou, unii sfătuiesc să se prăjească imediat, alții sunt siguri că lasă varza uscată și se răcește puțin, ceea ce îmbunătățește apoi gustul și are un efect benefic asupra procesului de prăjire ulterioară.
- Varza fiarta, prajita in unt pana cand fierte. Pentru a evita supraîncălzirea, varza trebuie să se amestece din când în când. Nu puteți să se prăjească și se toacă varza, adăugând puțin supă la tigaie și acoperind cu un capac (pentru mai multe informații despre prăjirea legumelor, puteți afla aici).
- Sare, piper și alte condimente care fac gustul luminos, adesea adăugat în faza finală de preparare.
Cu sos de usturoi
Scoateți varza din apă, unde este fiartă, așezată pe o farfurie. Puteți să-l utilizați în această formă, și prăjit în ulei vegetal. În ambele cazuri, conopida este turnată peste sosul de usturoi. În bulionul rezultat, adăugați făina, prăjită în unt, stingați ușor, amestecând constant. Se toarnă în amestec de usturoi mărunțit și ierburi tocate, sare și piper, aduceți la pregătire.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să gătiți conopida în sos de usturoi:
Cu migdale
În ceapa prăjită (în ulei vegetal) adăugați două sau trei linguri de migdale măcinate, suc de lămâie, sare, piper. Puneți amestecul de varză, fiert și răcit anterior. Se prăjește până se înmoaie, se amestecă.
În aluat
Se prepară rapid aluat din făină, apă și sare. Fierbeți varză în amestec și prăjiți. Puteți găti opțiunea "leneș" prin turnarea aluatului în varză. În ambele cazuri, se recomandă să se prăjească până la maro auriu, rotind-o. Sarea și piperul sunt mai bune înainte de utilizare.
Mai multe nuanțe despre metodele de gătit conopidă în aluat pot fi găsite aici, și cum se face într-o tigaie, citiți în acest articol.
Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să gătiți conopidă în aluat:
Cu roșii
Se prăjește ceapa în unt, se adaugă roșiile, se toacă puțin. Dacă doriți, puteți folosi usturoi. Se adaugă amestecul de varză fiartă și se fierbe până se înmoaie. Sare, piper, stropiți cu verdele deasupra. Poate fi adăugat la vasul conservat de mazăre, fasole, porumb.
Cu momeala
Se fierbe varza putin prăjiți în ulei, se toarnă puțin grâu uscat, apoi se prăjește mai mult, amestecând constant. La sfârșitul prăjirii, puteți acoperi capacul, care va conferi vasului o aromă mai proaspătă și umedă., sau nu o faci, iar apoi grisul va fi mai prajit, mai clare.
Opțiuni de servire a mesei
Vă oferim opțiuni posibile pentru servirea felurilor de mâncare:
- Varza in sos de usturoi pot fi servite pe masă fără adăugări. Dacă se pare că sunt încă necesare, puteți adăuga o mică brânză rasă, cartofi prăjiți, ciuperci sau verdeață.
- Varza cu migdale. Dacă se dorește, se adaugă puțin suc de lămâie / lămâie tăiată la varza finită cu migdale înainte de servire, verdețuri. Gustul acestui fel de mâncare merge bine cu ușurința de cartofi piure.
- Varza în aluat slab poate fi suplimentat cu legume aburite, ceea ce va invigora gustul fript al cursului principal. Dacă nu există timp pentru pregătirea lor, atunci verdele, care pot fi numite baghetă magică universală, sunt destul de potrivite.
- Varza cu rosii poate fi servit așa cum este indicat în rețetă sau presărat cu brânză rasă.
Puteți adăuga brânză la sfârșitul gătirii și acoperiți tava cu un capac, după care se va topi puțin brânza. În acest caz, verdele sunt cel mai bine adăugate pe partea de sus a brânzei înainte de servire.
- Varza cu gris Serviți cu castraveți proaspeți, care adaugă o notă de prospețime la vasul principal. Un plus bun pentru a face verdeață sau smântână. Ele pot fi adăugate individual sau împreună.
Datorită compoziției sale biochimice, varza aparține categoriei de produse alimentare esențiale și este considerată un agent terapeutic valoroasă. Simplitatea și viteza de pregătire a unor feluri de mâncare vă permit să organizați rapid ceva gustos și sănătos pe masă și chiar și cei care nu au multă experiență culinară se pot descurca cu ea.
