În Rusia, castraveții s-au deplasat mult de la buruienile obișnuite la "regele primăverii". A câștigat titlul pentru apariția sa timpurie și pentru a ajuta la lupta împotriva deficitului de vitamine.
Dar avem nevoie de vitamine pe tot parcursul anului, deci este important să îl păstrăm în stare proaspătă cât mai mult posibil și să colectăm în mod corespunzător pentru recoltare. La urma urmei, iarna, această pregătire va deveni un ingredient indispensabil pentru prepararea diferitelor feluri de mâncare.
Acest articol descrie în detaliu, atunci când recolta sorrel și cum să-l salvați în mod corespunzător la domiciliu, sub formă de logare.
Când pot să taie?
Dacă ați însămânțat mirosul în primăvară, atunci la aproximativ 60 de zile după apariția lăstarilor există o șansă de recoltare a primei culturi. Nu așteptați până la maturitatea completă a plantei. Stabiliți că frunzele sunt gata să fie tăiate de-a lungul lungimii lor. Ar trebui să fie de aproximativ 7-10 cm. Este important să avem timp înainte de apariția lăstarilor înfloritori, deoarece prin formarea lor concentrația acidului oxalic dăunător omului va crește dramatic.
În mediul său natural, "regele primăverii" crește în câmpuri și pajiști, în păduri, de-a lungul râurilor și lacurilor. Wild sorrel poartă fructe din mai până în toamnă. Lăstarile sale sunt ușor de găsit imediat ce se topeste zăpada. Și după 3 săptămâni vor fi frunze potrivite pentru consumul uman.
Care este cel mai bun moment pentru a colecta? Este mai bine să strângeți verdele util în dimineața sau seara. Mai ales pentru a alege timpul după udare sau ploaie. În această perioadă, este mai săracă, deoarece maximul este saturat de umiditate.
Cum să efectuați pregătirea?
frunziș
Cum de a tăia din grădină? Sorrel frunze cu tulpini ar trebui să fie tăiate cu atenție cu foarfece, un cuțit ascuțit sau foarfece. Trebuie să începeți cu extrem. În cazul în care ați decis să colectați cu mâinile, nu trageți foile: astfel puteți scoate planta din rădăcină. Aveți grijă să nu deteriorați mugurii de creștere. Este mai bine să nu atingi frunzele mici: lăsați-le să crească mai departe. Alegeți cele mai mari, cele mai frumoase și crocante și lăsați cele vechi pentru alimente la plantă.
Când colectați în întregime sorrel, nu trageți-l. El este un peren, iar mugurii sunt pe rădăcini. Este mai bine să o tăiați pe măsură ce frunzele cresc la o înălțime de 3-4 cm de la sol. Strângeți verdele opriți cu o lună înainte de apariția înghețului.
sămânță
Pentru a recolta semințe, nu tăiați frunzele din 2-3 tufișuri de soricel. Ar trebui să înflorească. Aceasta se întâmplă de obicei la mijlocul lunii mai. În a doua jumătate a lunii iulie, inflorescențele se vor întuneca și vor deveni maro. Apoi este timpul să începem recoltarea.
- Tăiați paniculele inflorescențelor.
- Se leagă în pachete și se usucă timp de 10 zile.
- Tăiați inflorescențele uscate între palme.
Semințele rămân potrivite pentru germinare timp de 4 ani.. Dacă materialul este colectat din sorrel hibrid, calitatea plantei-mamă nu va fi păstrată.
Pentru uscare
Pentru uscare, frunzele sunt colectate în același mod ca și pentru utilizarea proaspătă. Apoi trebuie să-și rezolve. Îndepărtați frunzele rănite, înghițite și îngălbenite, îndepărtați tulpinile.
Dacă intenționați să utilizați un uscător electric, apoi clătiți verdele cu atenție. Apoi, este necesar să se scurgă apa. Pentru a face acest lucru, pune pur și simplu sorrel pe un prosop.
Când planta este uscată la aer, nu este necesară o spălare prealabilă.. Formați doar ciorchini și plasați-le sub un baldachin într-un loc aerisit. Evitați lumina directă a soarelui - de la ele verde va pierde culoare.
Caracteristicile colecției din pădure
Wild sorrel conține de circa 4 ori mai mult acid ascorbic decât cel cultivat. Principala dificultate în colectarea ei este că ea crește cel mai adesea singur. Prin urmare, procesul de "vânătoare" poate fi foarte lung.
De asemenea, nu vă așteptați la forma sălbatică de frunze mari și nu amânați campania pentru natură pentru o lungă perioadă de timp. La urma urmei cel mai delicios sorrel sălbatic se întâmplă în primăvară.
Pentru a face căutarea dvs. un succes, ia în considerare speciile de sorrel sălbatic, și în cazul în care fiecare dintre ei trăiește.
| calitate | descriere | Unde crește |
|---|---|---|
| Common Sorrel | Are frunze în formă de suliță și muguri roșii-verzi. Înălțimea poate ajunge la 60 cm. | Locuiește pe pajiști, pe marginile pădurilor și pe lagune. |
| Mica sorrel | Are frunze mici care arată ca sulițe. Ele cresc în unghi drept. Inflorescențele sunt roșii. | Preferă spații deschise: pajiști și câmpuri. |
| Sorrel curly | Diferă în "curliness" din cauza marginilor scântelate ale frunzelor. Are inflorescențe inele verticale. | Se dezvoltă pe malurile iazurilor și pe marginile culturilor. |
| Catelus de cal | Frunzele sale sunt ovate-triunghiulare. Poate crește până la 120 cm. | Selectează pajiștile de luncă, locurile de-a lungul drumurilor, malurilor râurilor și lacurilor. |
| Câmpie de coastă | Are frunze ascuțite mari, ușor ondulate la margini. Se poate ajunge la 2 metri înălțime. | Îi place solul umed pe malurile rezervoarelor. |
Din nefericire, pentru a colecta soiuri sălbatice, va trebui să plecați cât mai departe de civilizație, altfel planta poate face mai mult rău decât bine.
Frecventa recoltei
Cu condiția ca râul a fost plantat la începutul primăverii, înainte de cădere se va produce 3-5 ori. În acest caz, intervalul de colectare este de numai 20-25 de zile. În cazul în care plantarea a fost făcută în lunile de vară sau în timpul iernii, atunci verdeață ar trebui să fie de așteptat numai pentru anul viitor. Pentru a avea întotdeauna "regele primăverii" pe masă, plantați-o de mai multe ori: la începutul primăverii, la vară și toamna târzie.
Pentru a mânca mai mult frunze gustoase, scoateți tulpinile de flori. Încă mai puteți subțiri tufișurile, reducând numărul de plante femele. Cu toate acestea, ei nu pot scăpa complet.
De asemenea, dacă doriți să recoltați o recoltă bună, schimbați locul de plantare la fiecare 4 ani.
În condiții de cameră este ușor să crească sorrel tot timpul anului. Nu este necesar să o plantați inițial pe pervazul ferestrei. La începutul lunii septembrie, săpați cu atenție planta, tăiați frunzele și depozitați în subsol, stropit cu pământ. La începutul iernii, plantați-o într-o oală.
Cum să păstrez tăierea?
Scroafele nu sunt destinate depozitării îndelungate.. Prin urmare, încercați să le mâncați imediat sau să le reciclați. Deci, puteți salva mai multe substanțe nutritive.
Pentru a prelungi durata de viață a proaspătului, trebuie să pregătiți planta în consecință.
Într-un recipient din sticlă
Caracteristici de depozitare într-un container de sticlă:
- Clătiți frunzele într-un recipient cu apă.
- Blot-le cu un prosop de hârtie.
- Lăsați timp de 15-20 minute.
- Puneți ricotul într-un recipient din sticlă cu un capac din plastic.
- Păstrați rădăcina necesară pe raftul inferior al frigiderului.
În pachet
- Ștergeți frunzele cu o cârpă umedă. Nu spălați deloc.
- Blotați cu un prosop și lăsați timp de 15 minute.
- Îndoiți frunzele într-o pungă de plastic.
- Faceți mai multe găuri în el pentru a permite circulația aerului.
- Pachetul se pune pe raftul inferior al frigiderului.
Acești pași simpli vă vor menține plantele proaspete timp de câteva săptămâni.
Opțiuni pentru utilizarea de soricel pe tot parcursul anului foarte mult. Nu este surprinzător, mulți grădinari iubesc această plantă. Principalul lucru - nu pierdeți timpul de colectare și faceți blancuri.
