Meniul zilnic al unei persoane ar trebui să fie compus din fructe proaspete, legume, precum și verdeață. Un produs sănătos este spanacul.
În acest articol vom analiza în detaliu ce fel de verde este, cât de bine să îl folosiți proaspăt, fiert și uscat, ce fel de feluri de mâncare puteți face cu el.
Să oferim ocazia să vedem cum arată această plantă în fotografie și să se familiarizeze cu scurta descriere a acesteia. Există o limită de vârstă pentru utilizarea sa? Ce alte produse arata? Aflați mai departe în articolul nostru.
Pe scurt despre plante
Spanacul afectează nu numai numărul proprietăților sale benefice, ci și metodele de gătit. Spanac (Spinacia oleracea lat) - este o plantă anuală cu frunze ovale care sunt consumate. Ea aparține familiei Amaranth. Suprafața frunzei variază de la o suprafață la alta., foaia însăși este curbată, poate arăta ca un sorrel. Mirosul este neutru. Spanacul crește până la o înălțime de 50 cm. Se înmugurează repede și este îngrijorat de îngrijit. Rusia a fost introdusă acum 200 de ani, țara sa este considerată Orientul Mijlociu, și anume Persia.
fotografie
În fotografia de mai jos puteți vedea cât arată spanacul verde verde:
Ce alimente sunt similare în gust?
Spanacul are o aromă pronunțată pe bază de plante., el îi aduce aminte de mistreț, dar în el nu există nici o boală. In sine, aceasta planta nu se aplica niciunei condimente sau produselor astringente. Gustul spanacului se dezvăluie atunci când se gătește cu carne, pește, în supe și salate; Se potrivește bine cu ouăle și este potrivit ca ingredient pentru umplerea plăcilor.
Cum să folosiți frunze proaspete pentru hrană?
Amintiți-vă că spanacul proaspăt este stocat pentru o perioadă scurtă de timp și își pierde rapid proprietățile.
Cel mai adesea se adaugă la salate, suc sau smoothie. Pentru scopuri cosmetice, puteți șterge fața cu suc proaspăt pentru elasticitate și fermitate. În timpul tratamentului termic, spanacul își pierde în mare măsură proprietățile antioxidante, pentru care este atât de renumit.
Trebuie să mă descurc cumva înainte de gătit?
Clătiți bine frunzele înainte de a bea.. Frunzele de culoare galbenă, slabă sau lentă ar trebui separate și aruncate. Taie tulpinile - nu sunt foarte plăcute la gust, lasă doar frunze rotunde. Chiar dacă ambalajul spune că produsul este gata de utilizare, acesta trebuie spălat încă. Se spală cu apă curentă într-un recipient separat, se lasă să se usuce. Apa fierbinte este nedorită. Puteți păstra spanacul uscat în frigider timp de cel mult o zi, altfel va începe să se formeze săruri dăunătoare de azot.
Cât de des poți mânca și cât de mult să mănânci pe zi?
Spanacul este un produs excelent cu conținut scăzut de calorii, destinat consumului zilnic, bogat în proteine și fibre. El este un titular inregistrat in continutul de fier: 100 de grame de frunze contin un sfert din norma zilnica. Consumul regulat de spanac reduce riscul de hipertensiune arterială, insomnie, infarct miocardic și distrofie retinală. Puteți consuma până la 300 de grame pe zi. spanac.
Sunt tulpini comestibile?
Prunele proaspete sunt prea grele și nu sunt atât de plăcute pentru gust, spre deosebire de frunze. Cu toate acestea, ele pot fi consumate prin adăugarea la o juicer și de a face suc. Proprietățile utile sunt aceleași ca în frunze.
Când este mai bine să mănânci?
Nu contează prea mult când mănâncă spanac, totuși sucul proaspăt este mai bine să nu mănânci pe stomacul gol datorită acțiunii acidului oxalic. Acest suc este mai bine să beți cel puțin după micul dejun. Spanacul este bun în tocană cu legume pentru cină, deoarece nu este împovărătoare pentru stomac.
Restricții de vârstă
Spanacul este util pentru persoanele în vârstă cu limitări: datorită conținutului de acid oxalic, acesta trebuie utilizat cu prudență în cazul bolilor de rinichi și vezicule ale vezicii biliare. În caz contrar, puteți provoca formarea de pietre la rinichi. Spanacul este contraindicat în cazurile de ulcere duodenale, guta și reumatism. Datorită conținutului ridicat de vitamina K (mai mult de 4 (!) Indemnizații zilnice recomandate), spanacul nu este recomandat persoanelor cu coagulare sanguină slabă și celor care utilizează anticoagulante.
Pentru copii puteți adăuga spanac la dieta dvs. de la 7-8 luni sub formă de cartofi piure și piureuri de nu mai mult de 50 de grame. Dați-l nu mai mult de 2 ori pe săptămână. Mulți producători de alimente pentru copii, cum ar fi HiPP, vând cereale și piure de cartofi cu spanac. Atunci când gătiți singuri felii de spanac, se recomandă adăugarea de lapte sau smântână pentru a neutraliza acidul oxalic. De la 2 ani puteți da spanac în salate, cartofi piure, omlete.
Folosind legume congelate
Cel mai adesea, spanacul congelat este vândut sub formă de șaibe. Puteți dezgheța într-o manieră naturală (potrivită mai mult pentru omelete sau aluat) și puteți arunca pungi de spanac într-o supă de gătit sau o tigaie, în care se prepară carne, pește sau ciuperci.
Băutură fiert
După ce spanacul proaspăt a fost separat de tulpini și frunze proaste, spălat și tăiat, poate fi aburit sau fiert în puțină apă. Atunci când se fierbe sau se toacă, o parte din spanac este redusă în volum cu aproximativ două treimi. Se recomandă adăugarea spanacului la sfârșitul gătituluiPentru a nu exagera cu tratamentul termic și pentru a lăsa mai multe proprietăți utile, dând destulă cantitate de acid oxalic să se prăbușească. De regulă, gătitul sau gătitul durează mai puțin de 10 minute.
Nu puteți încălzi din nou spanacul rămas, deoarece atunci există o conversie dăunătoare a nitraților în nitriți și nitrozamine.
Aplicarea frunzelor uscate
Spanacul uscat poate fi folosit în supe, tocană sau ca plantă medicinală. Spanacul uscat păstrează toate vitaminele și mineralele. Pentru a usca frunzele, ei trebuie să aleagă cei mai tineri și mai proaspeți, deoarece vechii își pierd complet proprietățile benefice. Frunzele spalate ar trebui să fie așezate pe un suport de sârmă, apoi trimise la cuptor timp de câteva ore la 50 ° C despreC. După uscare, se taie și se transformă într-o pungă sigilată.
În ce formă este mai bine să folosiți această legume?
Bineînțeles, nu este nimic mai bun decât puțurile de spanac tineri care au fost smulse din grădină. Cu toate acestea, dacă nu există o astfel de posibilitate, atunci uscate sunt foarte bune pentru gătit. Spălătorii înghețați sunt mai convenabili pentru depozitarea pe termen lung în medii urbane, în plus, ei își păstrează mult mai bine culoarea verde. Spanacul fiert sau fiert cu adaos de lapte sau smântână este potrivit pentru astfel de proprietăți ca un conținut scăzut de acid oxalic.
Unde se adaugă - combinații cu alte feluri de mâncare
Spanacul este grozav pentru carne, în special pentru grăsimi, contribuind la asimilarea sa mai ușoară. Conform proprietăților sale gustative, aceasta merge bine cu un ou, de exemplu, în omlete, coacere, salate, caserole.
Caracteristica remarcabilă a spanacului este că își păstrează culoarea verde în timpul tratamentului termic: nu numai smântână smarald, ci și supe strălucitoare (legume, ciuperci, carne sau pește), sosuri verzi (în special armonios cu hrean și mustar) și combinații contrastante de verde / suprafața pizza. Puteti folosi sucul de spanac luminos chiar si pentru a face inghetata neobisnuita verde si chiar si crema de aluat.
Vă oferim să urmăriți un videoclip util despre modul în care se poate găti spanacul:
După cum puteți vedea Această frunză de legume este extrem de sănătoasă și nutritivă.și mai mult, este universal în bucătărie. Proprietățile nutritive ale spanacului ne permit să-i spunem un adevărat bine al sănătății!
