Primul sentiment chiar și la menționarea lui usturoi - mirosul lui (din compușii cu sulf). Unii oameni îi plac, alții nu. Dar mirosul de usturoi este un lucru subiectiv, dar utilitatea usturoiului (valoarea sa) este o realitate evidentă și obiectivă. Să privim această realitate din diferite puncte de vedere.
Usturoi Nutriție
Pe masa noastră, usturoiul este prezent în trei forme: proaspete, sub formă de pudră și, de asemenea, sub formă de pene verzi. 100 g de componentă comestibilă de usturoi conține: proteine - 6,5 g, carbohidrați - 29,9 g, grăsimi - 0,5 g, acizi organici - 0,1 g, fibră dietetică - 1,5 g, acizi grași saturați - 0,1 g, 0,1 g, amidon - 26 g, mono- și dizaharide - 3,9 g, cenușă - 1,5 g. Valoarea energetică (usturoi de calorii) este de 149 kcal / 100 g
Știți? Usturoiul este aproape cel mai dulce produs. Din lista de mai sus este clar că carbohidrații nu sunt chiar atât de mici - până la 30%, dar simt că dulceața lor nu ne dă o cantitate mare de uleiuri esențiale de ardere amare, care asigură un efect puternic fitoncidal.
Pudra de usturoi are următoarea valoare nutritivă per 100 g din partea comestibilă: proteine - 16,8 g, carbohidrați - 62,81 g, grăsimi - 0,76 g, cenușă - 3,29 g, fibră dietetică - 9,9 g, acizi grași saturați - 0,135 g, mono- și dizaharide - 3 g. Valoarea energetică a pudrei de usturoi este de 332 kcal / 100 g.
Valoarea nutritivă a penei de usturoi la 100 g de componentă comestibilă: vitamina A - 2,4 mg, vitamina PP (echivalent niacină) - 0,08 mg, vitamina B1 (tiamină) - 0,05 mg, vitamina B2 (riboflavină) - 0,08 mg, vitamina C (Acidum ascorbinicum) mg, vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,1 mg.
Compoziția chimică a usturoiului
Pe masa noastră, usturoiul este prezent în trei forme: proaspete, sub formă de pudră și, de asemenea, sub formă de pene verzi. În funcție de locul de creștere, condițiile meteorologice și climatice, zona de creștere, calitățile varietale, condițiile de creștere, compoziția chimică a usturoiului poate fi diferită. Mai jos sunt datele medii ale compoziției chimice.
Știți? În Italia și Coreea, până la 12 cuișoare de usturoi sunt consumate pe persoană pe zi.
Compoziția chimică a usturoiului proaspăt
vitamine:
- Vitamina B6 (piridoxină) - 0,6 mg
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 10 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,3 mg;
- vitamina K (Plantago psyllium) - 1,7 mcg;
- vitamina PP (echivalent niacină) - 2,8 mg;
- vitamina B2 (riboflavină) - 0,08 mg;
- Vitamina B1 (tiamină) - 0,08 mg;
- vitamina B5 (acid pantotenic) - 0,596 mg;
- vitamina B9 (folați) - 3 μg.
- Fosfor - 100 mg;
- Colina - 23,2 mg;
- Calciu, 180 mg;
- Natrium - 17 mg;
- Magneziu - 30 mg;
- Kalium - 260 mg;
- Ferrum, 1,5 mg;
- Cuprul - 130 mcg;
- Clor - 30 mg;
- Zincum - 1,025 mg;
- Jodum - 9 mcg;
- Seleniu - 14,2 mcg;
- Mangan - 0,81 mg;
- Cobaltum - 9 mcg;
- aqua - 60 g
Compoziția chimică a pudrei de usturoi
vitamine:
- Vitamina B6 (piridoxină) - 2,94 mg;
- Vitamina C (Acidum ascorbinicum) - 18 mg;
- vitamina E (alfa-tocoferol) - 0,63 mg;
- vitamina PP (echivalent niacină) - 0,692 mg;
- vitamina B2 (riboflavină) - 0,152 mg;
- vitamina B1 (tiamină) - 0,466 mg;
- vitamina B9 (folați) - 2 μg.
Oligoelemente:
- Fosfor - 417 mg;
- Colină - 67,5 mg;
- Calciu - 80 mg;
- Natrium - 26 mg;
- Magneziu - 58 mg;
- Kalium - 1101 mg;
- Ferrum - 2,75 mg;
- Cuprul - 147 mcg;
- Zincum - 2,63 mg;
- Seleniu - 38 mcg;
- Mangan, 0,545 mg;
- aqua - 6,45 g.
Aroma usturoiului se datorează prezenței în el a unui ulei esențial care conține alicină - un antibiotic natural și un antioxidant puternic. Germaniul este, de asemenea, prezent în usturoi - un oligoelement care reduce riscul de osteoporoză și cancer și consolidează sistemul imunitar.
Știți? Înainte de descoperirea penicilinei, usturoiul a fost folosit pentru vindecarea rănilor.
Usturoiul aduce beneficii organismului
În absența efectelor negative asupra corpului, este util să-l folosim moderat. Rata este de până la 15 grame de usturoi pe zi. Sub acțiunea alicinei conținută în usturoi, are loc neutralizarea radicalilor liberi în sânge, care dăunează ADN-ului și provoacă dezvoltarea celulelor canceroase. Mai mult, alicina contribuie nu numai la prevenirea cancerului, dar, de asemenea, întârzie dezvoltarea tumorii în sine. Studiile pe animale au arătat că usturoiul este eficient pentru lupta în toate stadiile de cancer.
În literatura științifică există numeroase articole despre rezultatele pozitive în utilizarea usturoiului în tratamentul bolilor coronariene și aterosclerozei, diabetului, hipertensiunii arteriale.
Este important! În timpul tratamentului termic, substanțele care dau usturoi proprietăți antivirale, bacteriene, antiinflamatorii și diaforetice sunt distruse!
Beneficii pentru bărbați
Proprietățile benefice ale usturoiului pentru bărbați se manifestă în capacitatea produselor conținute în el de a dilata vasele și de a subțiri sângele. Datorită conținutului de peste patru sute de compuși diferiți în usturoi, nivelul colesterolului din sânge scade (tensiunea arterială revine la normal), ceea ce contribuie la menținerea elasticității vaselor, a arterelor principale și periferice prin care sunt furnizate organele, inclusiv prostata. Și din cauza conținutului de seleniu în usturoi, le încetinesc îmbătrânirea.
Beneficii pentru femei
Avantajul usturoiului pentru femei este efectul acizilor săi foliici, care au un efect pozitiv asupra dezvoltării fătului, întăresc foliculii. Oamenii de știință de la Londra au dovedit că consumul de usturoi proaspăt împiedică, de asemenea, femeile să sufere de osteoartrită de șold, care este mai frecventă în rândul femeilor după vârsta de cincizeci de ani, în timp ce nu există încă un remediu eficient pentru această afecțiune.
Fitonutrienții din usturoi, care constau dintr-o cantitate mare de compuși ai sulfului, au un efect pozitiv asupra condițiilor osoase, cartilajelor, articulațiilor și contribuie la formarea lubrifierii articulare. Un efect pozitiv, pozitiv al usturoiului asupra sistemului nervos central a fost stabilit ca un antidepresiv (depresie, insomnie, apatie), ceea ce este cel mai necesar pentru femei. În general, este necesar să se concluzioneze că usturoiul și beneficiile sunt sinonime!
Beneficii pentru copii
Usturoiul este la fel de important pentru copii ca și adulții, are un efect bun asupra tuturor sistemelor și organelor. Usturoiul, ca condimente, oferă gustului, mărește apetitul, îmbogățește organismul cu minerale, vitamine, împărtășește proprietățile sale naturale de antibiotice. Introducerea usturoiului în mâncarea unui copil ridică imunitatea, curăță de paraziți, activează digestia, îmbunătățește sănătatea și reduce vizitele la clinică.
La ce vârstă și în ce formă să dați usturoi copilului Usturoiul sau extractele sale din dietă afectează ca un remediu pentru viermi. Judecățile despre vârsta copilului pentru a începe să mănânce usturoiul sunt diferite. Cu toate acestea, nu este îndoială că începând cu primul an, usturoiul sau fiertele usturoi (puțin câte puțin) pot fi adăugate la alimentele pentru copii. Opinia nutriționiștilor este că un copil după trei ani va putea asimila usturoiul fără consecințe sub formă de "gaziciu înalt", deoarece sistemul enzimatic format nu va eșua din această vârstă. În timp ce gustul neașteptat al usturoiului nu este încă familiar copilului, puteți încerca să-i dați o bucată de pâine împrăștiată cu usturoi.
Mai mult depinde de reacția lui. Copiii mai în vârstă au pus deja usturoiul într-o farfurie cu pietre: în supe sau în sosuri, este posibil în borscht, de asemenea în vase de carne etc. Nu ar trebui să expuneți usturoiul pentru un tratament termic lung, deoarece partea "leului" a beneficiului este pierdută. . Copilul dumneavoastră va cere suplimentar sau refuza usturoi încercând-o. În ultimul caz, cereți-i să mestece patrunjel verde sau să bea lapte fiert pentru a scăpa de mirosul care este neplăcut pentru el.
Usturoiul protejează copiii împotriva infecțiilor În timpul iernii, corpul copilului este slăbit, imunitatea este redusă, riscul unei friguri sau ARVI este crescut. În această perioadă, usturoiul acționează ca un remediu natural dovedit, un antiseptic natural. Acest lucru este deosebit de important în timpul unei epidemii de gripă. La vârsta de trei ani, usturoiul în loc de consum în interiorul dvs. poate mirosi. Copilul va iubi colierul de cuișoare de usturoi, aproape ca un film indian. Pentru copii, jocul principal, și pentru corpul lor - inhalarea de phytoncids pentru a preveni infecțiile virale.
Chiar și pentru a proteja împotriva infecțiilor sunt plasate pe farfuria casei cu căței de usturoi tocate. Componentele volatile vor elimina aerul de bacterii. Inhalarea fumului de usturoi este prevenirea bolilor respiratorii. Dacă adăugați o lingură de miere la două căței de usturoi zdrobite și fierbeți puțin - obțineți un sirop dulce care vă ajută cu gripa și frigul.
Contraindicații pentru consumul de usturoi la copii:
- Nu mănâncă usturoi dacă copilul nu-i place.
- Dacă sunteți alergic la aceasta.
- Nu mancati usturoi la o temperatura corporala de 38 ° C si mai sus.
- Nu includeți usturoi în dieta cu un copil supraponderal, deoarece producția provocată de usturoi a sucului gastric provoacă pofta excesivă.
- Nu mâncați usturoi înainte de culcare.
- Nu mănâncă usturoi pentru tulburări ale sistemului nervos, boli gastro-intestinale și boli de rinichi, epilepsie.
Știți? Tabla de argilă găsită în mănăstirile tibetane la mijlocul secolului al XX-lea indică folosirea usturoiului în medicina veche în secolul al IV-lea î.Hr. e. Adică, pentru mai mult de două luni și jumătate de mii de ani, oamenii folosesc usturoiul pentru a proteja împotriva virușilor. Și usturoiul și virușii au fost cu noi aproape întotdeauna!
Rețete de medicină tradițională: tratamentul cu usturoi
Unul dintre principalele avantaje ale tratamentului cu remedii folclorice este absența efectelor toxice asupra organismului, deoarece toate ingredientele folosite sunt produse naturale comestibile. Pentru tratare, usturoiul este folosit atât pe plan intern, cât și pe plan extern, sub formă de unguent, extract, suc și suc de fructe și, bineînțeles, în forma principală.
Pentru insomnie
Insomnia este un blestem. Cea mai comună cauză a insomniei este supra-stimularea sistemului nervos, o stare de stres, anxietate și oboseală constantă. Pe lângă sfaturile generale (baie, aromoterapie, meditație, plimbări de seară, lipsa hranei pe timp de noapte), Există mai multe rețete populare cu usturoi testate în timp:
- Combinați un cap mediu de usturoi zdrobit și suc de cinci lămâi într-un borcan, acoperiți-l cu o cârpă (lenjerie) și fixați-l, puneți-l într-un loc întunecat timp de trei săptămâni și scuturați din două în două zile. Păstrați medicamentul finit în frigider sub capacul din plastic. Pentru a utiliza în interior, înainte de a fi agitat și dizolvat în o sută de grame de apă potabilă într-o linguriță de 10-20 minute înainte de culcare;
- două capete de usturoi pounded se toarnă ulei natural vegetal, fixați un șervețel de lenjerie, pune-l la soare timp de 10 zile, razbaltyvaya o dată pe zi. Apoi transferați la umbra pentru o altă zi, deplasați-vă prin tifon gros. Păstrați într-un borcan de sticlă brună, sigilat bine în ușa frigiderului. Luați cincisprezece zile, de două ori pe zi, o jumătate de oră după mese, 5 ml.
Știți? Lămâia într-un amestec cu usturoi este un fel de catalizator, sporind uneori impactul acestuia.
Pentru durere de dinți
Practic, odată cu apariția unei dureri de dinți, mai devreme sau mai târziu, va trebui să mergeți la dentist. Dar pentru a oferi primul ajutor și ameliorarea durerii este uneori doar necesară. Acest lucru va ajuta componenta de allicin de usturoi (care se manifestă ca un element bactericid și anestezic), cel mai mare conținut fiind în sucul de usturoi. Unele sfaturi utile:
- Cuișoare umplute cu usturoi atașat la dintele probleme timp de o jumătate de oră. Sucul secretat va furniza anestezie;
- un amestec de o parte egală (de exemplu, o linguriță de linguriță) de sare și un amestec de ceapă ras și usturoi pentru a se atașa la locul inflamației. Sarea va exuda și usturoiul și ceapa îi vor da corpului pietrele de flori;
- cu jelituri pulsatorii și absența comprimatelor, puteți să mușcați o bucată de usturoi și să o atașați în golful trădător.
Cu frig
Medicina oficială consideră că usturoiul provenit de la o răceală poate fi fie inutil (dacă există cruste în nas nu va ajunge în locația bacteriilor), fie chiar dăunătoare (dacă nu există cruste, acesta va rupe activitatea epiteliului ciliar). Și orice terapeut vă va sugera să utilizați mai bine picăturile de farmacie. Rețetele pentru utilizarea usturoiului în medicina tradițională se bazează pe insuflarea în nas a două sau trei picături de diferite variații ale amestecului (unul la unul) de suc de usturoi amestecat cu unul dintre tipurile de uleiuri (de la floarea-soarelui la unele exotice, de exemplu, nuca de cocos). .
De asemenea, puteți folosi suc de usturoi pur fără ulei. Se propune, de asemenea, să se insufle trei până la cinci picături în fiecare dintre nări de trei până la patru ori pe zi pentru a se amesteca (1: 1: 0,3) suc de morcovi proaspăt, ulei vegetal și suc de usturoi. Desigur, ajută la supraviețuirea unui nas înfundat prin inhalarea nasului cu usturoi proaspăt ras, care, totuși, nu este întotdeauna convenabil să se pună în aplicare.
Este important! Medicina oficială constată o contradicție a efectelor uleiurilor și usturoiului atunci când sunt utilizate împreună.
Cu dureri în gât și frig
Dar cu ARVI, orice medic, adică un reprezentant al medicinei clasice, va confirma și chiar va fi sfătuiți să folosiți usturoiul pentru răceli și dureri de gât:
- Pentru tratamentul durerii în gât, se toarnă o linguriță de sare și 3-4 cuișoare medii de usturoi zdrobite cu un pahar de apă clocotită. După douăzeci de minute, această soluție poate deja aluneca de șase ori pe zi. Cantitatea de usturoi poate fi crescută la jumătate până la două sau două și este important să începeți tratamentul cât mai curând posibil.
- Unele surse sugerează că, în stadiile inițiale ale unui suc rece, usturoiul este aruncat în urechi.
- În angină, este adesea folosită o rețetă care a devenit deja clasică, în care se consumă în interior o băutură preparată din lapte fiert de 3-4 chesnicine zdrobite + linguri. lingura de miere.
- Puteți, de asemenea, să luați un catel de usturoi zdrobit în gură și să-l sugeți cât mai mult posibil fără a înghiți.
- Ajută la îngrășare în trei și cinci minute la fiecare treizeci de minute cu un amestec de pastă de apă fiartă (0,5 l) dintr-un cartof de usturoi.
Cu bronsită și tuse convulsivă
Printre rețetele populare pentru Tratamentele pentru bronșită și tuse convulsivă includ:
- Inhalarea vaporilor din gura ceaiului (exhalare prin nas) prin gura vaporilor de la șase usturoi zdrobiți plasați și fierți în el.
- Bea 4-5 ori pe zi, 40-50 ml fiert într-un pahar de lapte nepasteurizat 5-6 cuișoare rase.
- Se spală usturoiul de usturoi cu unt sau grăsime de porc (topit în interior).
- Suprapunere pe piept, pe partea laterală, pe partea din spate a unei comprese de amestec de usturoi și miere.
- Ținând inhalările de miere-usturoi timp de 15-20 de minute, apoi în băutură beți ceai cu miere și zmeură.
- Consumul de astm în conformitate cu art. lingură de cinci ori pe zi înainte de perfuzarea meselor, preparată din turnat 1 litru de apă din cinci lămâi cu coajă și trei capete de usturoi, infuzat 5 zile într-un loc întunecat (filtrat și presat).
- Îndepărtarea cu piept a pieptului și a gâtului, de două ori pe zi timp de 15 minute, a unui amestec de untură de porc și suc de usturoi (1: 1).
- De asemenea, a recomandat frecarea părții anterioare a tălpilor picioarelor, și apoi să nu se plimbe, și să stea în pat, purtând șosete de bumbac, peste care - lână.
Este important! Nu uitați de pericolele de sine. Lipsa tratamentului sistemic este periculoasă în dezvoltarea complicațiilor grave.
Cu ateroscleroză și oboseală cronică
- Din ateroscleroza ia-o în interior pentru 1 lingură. lingurați de trei ori pe zi, după ce mâncați mănunchiul de șase cuișoare de usturoi și o lămâie.
- Desfășurați un curs (cel puțin 1,5 luni) de a lua 3-4 ori pe zi o jumătate de oră înainte de a mânca un sirop din miere turnat 250 g de usturoi tocat infuzat timp de o săptămână într-un loc răcoros.
- În absența plângerilor de digestie, luați o jumătate de cană de trei ori pe zi cu 20 de minute înainte de mese și dacă există probleme cu tractul gastro-intestinal, 3 lingurițe. lingurițe (4 capete / 4 buc.) într-un blender se toarnă cu apă fiartă rece într-un borcan de trei litri și timp de trei zile perfuzia este trimisă într-un loc răcoros (agitat zilnic). La sfârșitul insistenței este stocat filtrat în frigider.
Știți? În sine, usturoiul din stomac este digerat pentru o lungă perioadă de timp, deci este mai bine să îl folosiți, combinând cu lapte, morcovi, morcovi.
Cu angină și dificultăți de respirație
Atunci când angină este luată în interior de două ori pe zi, cu o jumătate de oră înainte de masă, un amestec (30 min.) Amestec de două ciorchini de patrunjel tocat și fiert (15 min.) În 400 g de cuișoare puternică de pui de un cap de usturoi. De asemenea, luați patru lingurițe o dată pe zi, cu o pauză de un minut în fața fiecărei linguri dintr-o poțiune compusă din 1 l de miere, suc de 10 lămâi și o tulpină de 5 capete de usturoi infuzată timp de o săptămână într-un caz de răceală sigilat.
Este important! Amintiți-vă că este mai bine și mai ușor să preveniți bolile decât să le vindecați.
Cum să folosiți usturoiul în cosmetologie
În cosmetologie, usturoiul este folosit pentru a îngriji părul, pentru a elimina problemele cu pielea feței, precum și pentru a îndepărta delaminarea și unghiile fragile și pentru negi:
- Pentru a scapa de seborrhea, matreata si caderea parului de 1-4 ori pe saptamana, uleiul preparat dintr-un amestec de catei de cap de usturoi mediu si 120 g de ulei (maslin, susan etc.) trecut printr-o presa este frecat peste scalp peste noapte, Saptamana infuzata intr-un loc intunecat. Dimineața, spălați-o în mod obișnuit.
- Pentru a elimina acneea și inflamația pe pielea feței, se recomandă să se pună seara usturoiul de usturoi pe fața spălat cu ulei vegetal, acoperind-o cu tifon pe partea de sus.
- Для ухода за проблемной кожей самостоятельно изготавливается лосьон для протирания перед сном из 5 г слегка теплого меда, 5 г глицерина, 3 г буры, 2-3 ч. л. сока чеснока, 50 мл воды.
- Народные рецепты также предлагают избавляться от кожных наростов путем смазывания места их образования (папилломы, бородавки, мозоли) разрезанным зубчиком чеснока 3-4 раза в сутки. После этого сок смывать не нужно.
Как правильно хранить чеснок
Хранение чеснока направлено на исключение таких факторов, как его прорастание, гниение и высыхание. Определить порчу чеснока можно либо по запаху (приобретает неприятный запах), либо визуально (сморщенность), либо на ощупь (мягкость при надавливании).
După recoltare (înainte de depozitare), usturoiul trebuie uscat timp de două săptămâni, tăiați rădăcinile și tulpinile, ardeți rădăcinile. Pentru depozitare, este necesar să se prevadă un loc întunecat, umiditatea optimă de 70-80%, pentru a reduce accesul aerului (depozitat în recipiente), temperatura cât mai scăzută posibil (dar nu și congelatorul!) - optim de 5 grade.
