Astăzi, roșiile sunt iubite și recunoscute de toate bucătăriile lumii. În care numai vasele nu sunt folosite, de îndată ce nu recoltează. Aceste marinate, muraturi, roșii, kvas și vyalyat. Dar nu toată lumea a gustat gemul acestor fructe minunate.
Cherry tomate gem
ingrediente:
- cireș roșii - 1 kg
- zahăr - 450 g
- lămâie - 1 buc.
- gelatină - 15 g
- Badian - 1 stea
Împărțiți jumătatea de lămâie, tăiați jumătate pe jumătăți de inele cu o grosime de 5 mm, cu al doilea scoateți coaja (rasă) și stoarceți sucul.
În ustensilele de gătit, puneți roșiile cu condimente și lămâie, cu gust de zahăr. Se fierbe amestecul la căldură scăzută, amestecând ocazional timp de o oră. Lăsați gemul pentru o zi, acoperit cu un capac.
Când roșiile renunță la suc, se adaugă suc de lămâie și se fierbe. După ce gemul se fierbe, reduceți căldura și fierbeți timp de o oră, adăugați gelatina. Savurați gelatina în apă rece timp de o oră, apoi se dizolvă la căldură scăzută.
Dacă vă place gemul picant, puteți face fără gelatină. Gemul de tomate este gata. Împrăștiați-le peste borcane sterilizate și rotiți-le.
Știți? În secolul al optulea, triburile aztece au descoperit roșiile. Ei au început să cultive planta, numindu-i "boabe mari". În țările europene, cultura a căzut în mijlocul secolului al XVI-lea.
Cum se face gem roșu de roșii
ingrediente:
- Tomate - 1 kg
- Pectină - 40 g
- Zahăr - 1 kg
- Suc de lămâie - 50 ml
- Vasul (proaspat tocat sau uscat) - 4 linguri. l.
Puneți vasele pe foc, aduceți conținutul la fiert, apoi fierbeți timp de zece minute. Puneți masa în piure și adăugați busuioc și suc de lămâie mărunțit.
Se amestecă pectina cu zahăr (250 g) într-un alt vas, amestecând amestecul în vasul de gătit, se adaugă amestecul de pectină. După ce pectina se fierbe, adăugați restul zahărului. Se fierbe încă câteva minute și opriți căldura, îndepărtați spuma. Jam-ul se răspândește pe maluri și se rostogolește.
Este important! Cu condiția să existe o cantitate mare de conserve, gemul trebuie să fie pasteurizat pentru al păstra mai mult timp.
Prepararea tomatelor din roșiile verzi
Poate că rețeta pentru gem de roșii verzi poate părea absurdă, dar este și delicioasă și aromată.
ingrediente:
- Roșii verzi - 1,5 kg
- Zahăr - 1,3 kg
- Apă - 200 ml
- Acid citric - 2 g
Tomatele se taie în felii mici, se pun într-o cratiță. Într-un castron separat, fierbeți siropul din apă și zahăr. Umpleți roșiile cu sirop, adăugați acid citric și fierbeți la foc mic.
De îndată ce se fierbe, opriți-l și lăsați-l să se răcească. Apoi repetați procedura de două ori. Roșiile vor fi moi și siropul se va îngroșa. Răciți gemul, puneți-l în borcane curate și înfășurați-l.
Interesant! În Spania, în fiecare an vara, în orașul Bunol, ei petrec o vacanță în onoarea roșiilor. Vizitatorii din diferite țări și oaspeții țării organizează o luptă cu aceste fructe.
Rețetă galbenă de gem de tomate
Jam este pregătit nu numai din roșu și verde, dar și din roșii galbene, încercați această rețetă.
ingrediente:
- rosii - 500 g
- portocaliu - 1 buc.
- zahăr simplu - 300 g
- gel de zahăr - 200 g
- apă - 150 ml
Se scoate din căldură și se lasă să se răcească complet. Repetați procedura. Apoi adăugați zahărul gelatos, aduceți la fiert și gătiți încă cinci minute. Transferați-vă la bănci și ridicați-vă.
Atenție! Nu uitati sa sterilizati ambele borcane si capace, altfel gemul se va "juca", iar stratul superior va fi acoperit cu mucegai.
Cum să gătești gem de tomate cu portocale și lamaie
Gemul de tomate conform următoarei rețete vă va surprinde cu o notă de citrice plăcută.
ingrediente:
- Tomate - 1 kg
- Orange - 1 buc.
- O jumătate de lămâie
- Ghimbir de grâu - 0,5 linguriță.
- Scorțișoară - 0,5 linguriță.
- Zahăr - 800 g
- Apă - 100 ml
Într-un alt bol, amestecați zahăr, scorțișoară, ghimbir și apă, amestecând încet, aduceți la fierbere. Se toarnă siropul preparat în roșii. Gatiti o ora la foc mic, amestecand ocazional. Timpul de gătire depinde de grosimea dorită a produsului. Puneți gemul finit în borcane și închideți capacul.
Dacă lăsăm la o parte prejudecățile legate de gemul de tomate, puteți să refaceți în mod semnificativ stocurile de iarnă cu ajutorul acestor rețete neobișnuite.
