Adjika este un condiment foarte popular. Este capabil să decoreze orice fel de mâncare din carne, adăugând note speciale, astfel încât să surprindă cu un gust și aromă nou și unic. Este cel mai bine să se angajeze în pregătirea acestui condiment în vara, când legumele sunt pline de soare și sucuri. Pentru pregătirea sa nu este nevoie de mult efort și vă vom oferi o rețetă pentru adzhika delicioase în acest articol.
Tomate și ardei pentru conservare: caracteristici alese
Atunci când alegeți legume, trebuie mai întâi să acordați atenție apariției lor. Acestea ar trebui să fie fără pată, putregai, au o culoare uniformă, plăcută și caracteristică, aromă slabă. 
piper
Atunci când alegeți această legume pentru răsucite, este mai bine să optați pentru soiuri roșii. Acestea conțin o cantitate mare de vitamine C, A și R. Ardeiul verde este bun pentru combaterea colesterolului, iar galbenul este bogat în potasiu și fosfor.
Înainte de a cumpăra, trebuie să rupă puțin tulpina: în cazul în care leguma este proaspătă, pe ea vor apărea picături de lichid. Coada trebuie să fie verde și elastică.
Grosimea peretelui ar trebui să fie de 8-9 mm, iar greutatea ar trebui să fie de aproximativ 100 g. Cu cât este mai greu legumicul, cu atât mai săracă este. 
roșii
Alegerea roșiilor, ar trebui să acorde atenție maturității lor. Culoarea trebuie să fie uniformă, fără pete verde sau albe în apropierea fundului.
Pentru pregătirea adzhika sunt bune niște soiuri de roșii precum "Honey", "Little Riding Hood", "Gina", "Early Siberian", "Domurile de Aur", "Labrador", "Jubilee Tarasenko".
Roșiile trebuie să aibă forma corectă și să aibă o aromă plăcută. 
Ardei cald
Fiecare pod trebuie să aibă o culoare luminată și saturată, să fie densă. Suprafața piperului trebuie să fie netedă, fără riduri și zone murdare.
Știți? Adjika - "sare" din abhazie și nu condiment picant, care la origini avea numele interesant apyrpyl-dzhika ("sare de piper") și adjyktyattsa ("sare, pământ cu ceva"). Inițial, acest fel de mâncare era preparat numai din sare, piper, condimente și mirodenii, iar bucătarii moderni l-au îmbogățit deja cu roșii, ceapă, mere și morcovi.
Reteta adjika de tomate: o reteta pas cu pas cu fotografii
Există multe rețete pentru produse de casă care pot fi găsite în literatura culinară, găsite pe forumuri pe Internet sau vizionate în bloguri video. Fiecare gospodină se poate lăuda cu secretele ei de gătit, adăugând nu numai legume și mirodenii, ci și puțină căldură și iubire.
Aflați, de asemenea, cum să faceți adjika reale ascuțite, adjika squash, adjika măr, adjika ciuperci.
Astăzi ne vom familiariza cu una dintre cele mai simple și mai populare rețete Web pentru a face adjika din roșiile fără tratament termic. Felul în conformitate cu această rețetă are un gust picant moderat și poate fi păstrat în frigider pentru întreaga iarnă.
Adjika fără tratament termic: video
Este important! Produsele pentru adiica de tomate fără tratament termic ar trebui să fie de bună calitate, nu stricate. În cazul în care roșiile sau ardeii prezintă defecte, acestea trebuie îndepărtate.
Lista de produse
Pentru preparare avem nevoie de următoarele ingrediente:
- roșii - 500 g;
- Ardei roșu bulgar - 125 g (2 fructe mari);
- ardei roșu - 30 g;
- usturoi - 30 g (5-6 cuișoare);
- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 65 g;
- Oțet de mere - 65 g.
Ce ai nevoie în bucătărie
Din ustensilele de bucătărie avem nevoie de:
- mașină de tocat carne (blender);
- sticlă mare (emailată);
- lingura de lemn;
- Sticle de sticlă de 0.3 litri - 3 bucăți;
- șuruburi capron (capron) - 3 buc.
Procesul de achiziție
Pentru a găti felul de mâncare, trebuie să urmați pașii următori:
- Ștergeți piperul bulgar: tăiați coada, îndepărtați tot interiorul.
- Pregătiți ardeii fierbinți prin tăierea numai a tulpinilor.
- Roșiile tăbătesc fundul. Coaja nu este îndepărtată.
- Se curata usturoiul.
- Ardeiul bulgar tăiat în 4 părți, piper fierbinte - 2, roșii - în jumătate.
- Coaceți ardeiul bulgară și amar, usturoiul și roșiile. Este necesar să se alterneze produsele astfel încât sucul și aroma lor să fie amestecate în procesul de măcinare. Rezultatul este un terci gros de legume. Dacă roșiile erau mai suculente, atunci condimentele vor fi mai lichide.
- Se adaugă sare, zahăr și oțet la amestecul de legume, se amestecă bine cu o lingură de lemn (astfel încât produsul rezultat nu se oxidează sau se deteriorează, deoarece nu va fi supus unui tratament termic).
- Pregătiți feluri de mâncare pentru rotire. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie spălat bine și curățat cu apă clocotită, apoi răsturnat și lăsat să se scurgă. În același mod este necesar să se proceseze și acoperă.
- Umpleți borcane cu adzhika, închideți-le cu capace fierbinte cu șurub, dar o puteți face cu nailon.
- A se păstra într-un frigider sau într-un subsol foarte rece.
Este important! Folosind un mixer în gătit, adiica devine mai fluidă și uniformă. Prin răsucirea ingredientelor pe o mașină de măcinat convențională sau electrică, textura alimentelor este parțial păstrată și putem vedea ce mâncăm. Mâncarea se dovedește apetisantă și frumoasă.
Caracteristici și reguli de depozitare adzhika
Adjika proaspătă are o aromă și un gust deosebit, unică, atât de multe gospodine preferă să gătească această condimente, fără a fi expuse la tratament termic. Datorită conservanților naturali (usturoi, piper fierbinte și sare), acesta poate fi depozitat timp de câteva luni în frigider și să rămână la fel de gustos.
Dish fără gătit poate fi depozitat într-o pivniță foarte răcoroasă.
Știți? Vindecătorii din Abhazia au folosit adiica inițială ca medicament pentru tratarea diferitelor boli ale stomacului și intestinelor. Componentele sale normalizează metabolismul și procesul de circulație a sângelui.
Ce să aduci piesa la masă
În mod tradițional, este obișnuit să serviți adjika la feluri de mâncare din carne, dintre care, desigur, plumbul este carnea la grătar, carnea de porc, mielul, aripile de pui și coapsele gătite pe grătar și multe altele.
Aflați și ce altceva puteți să faceți din roșii: gem, salată pentru iarnă, cum să murăți, ketchup, roșii uscate la soare, suc de roșii.
Acest condiment este adăugat și la felurile de legume: bine, este în perfectă armonie cu cartofii fierți în uniformă, vinetele prajite și dovleceii.
Interesant și combinația de adzhika cu pește.
Poate fi folosit ca o farfurie separată și poate fi pur și simplu consumată cu pâine. Utilizarea adjika ca supliment la salate, tocană, supe și borsch este populară, dar și armonizează bine cu orezul și fasolea. 
Vă sfătuim să încercați să gătiți adjika, urmând rețeta noastră, și să vă placă pe dvs. și pe cei dragi cu un alt fel de mâncare culinară care poate decora orice masă de zi cu zi și chiar sărbătoare.
