În rezervele de iarnă ale fiecărei gazde sunt preparate feluri de mâncare hrean. Datorită prezenței în legume a unei cantități mari de vitamine și uleiuri esențiale, această rădăcină are proprietăți de vindecare. Sunt sute moduri de a găti hrean. Rădăcina este utilizată pe scară largă în gătit. Luați în considerare metodele de bază de preparare a hreanului pentru iarnă.
Știți? Rădăcina de hrean conține mai multă vitamină C decât lamaie. Compoziția sa conține sulf, potasiu, magneziu, fier, fosfor, sodiu.
Hrean uscat
Hreanul uscat este popular cu iubitorii de condimente. Rădăcina este principala sursă de nutrienți. În hreanul uscat se păstrează cantitatea maximă de substanțe utile. Înainte de a te rupe uscare hrean pentru iarnă, trebuie să spălați și să curățați temeinic rădăcina pielii. Apoi, tăiați hreanul în dungi subțiri înguste. 
Am pus-o pe o foaie de copt cu hârtie de pergament și l-am lăsat să se usuce într-un cuptor la 60 de grade cu ușă ușor deschisă timp de 1,5 ore.
Este important! Pentru a salva în hrean toate substanțele nutritive, timpul de uscare trebuie să fie minim.
Când rădăcinile se usucă, se macină în pudră folosind o mașină de spălat cafea sau prin alte mijloace. Pentru a economisi condimente uscate aveți nevoie într-un recipient de sticlă cu un capac bine închis. Înainte de a vă folosi pentru alimente, luați cantitatea potrivită de pudră și înmuiați-vă în apă caldă fiartă. Hreanul uscat este utilizat pentru prepararea conservării, muraturi și marinate.
Rădăcini rădăcinoase de hrean
Alt mod preparate de hrean pentru iarnă este înghețarea. Stocat în congelator, rădăcina nu își va pierde proprietățile benefice. Tot ceea ce este necesar de la dumneavoastră este să spălați rădăcinile, să le curățați, să ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie și, pentru ușurința de utilizare, să le tăiați la dimensiunea dorită. Am pus piesa de prelucrat în recipientul de mărimea dorită și am pus în congelator. În această formă, rădăcinile păstrează substanțele nutritive timp de până la un an.
Știți? Hreanul într-o formă șubredă salvează proprietăți utile pentru o săptămână.
Cum să frecați rădăcinile hreanului la domiciliu
Aproape toate rețetele pentru semne de iarnă folosite pentru hreanul tăiat. Sarcina noastră principală este să ne dăm seama cum să frecați hrean fără lacrimi. Pentru ca rădăcina să devină mai săracă și mai ușor de rușinat, trebuie să-l înmuiați pentru o zi în apă rece.
Principala problemă în tăierea rădăcinii este selecția uleiurilor esențiale de plante, iritând mucoasa nazală. Dacă aveți un blender bun în bucătărie, lăsați-l la el. Pete rădăcinoase sunt plasate într-un blender și voila - hreanul zdrobit. Dacă mănânci hreanul cu o mașină de măcinat cu carne, folosiți modul vechi: puneți o pungă de plastic pe orificiul de evacuare, ceea ce va reduce semnificativ contactul membranelor mucoase cu acest produs parfumat.
Este important! Pentru a macina uleiurile esentiale ale radacinii nu irita ochii si mucoasa nazala, aceasta trebuie trimisa la congelator timp de o ora.
Preparate din hrean în combinație cu alte legume și legume rădăcinoase
La domiciliu, conservarea cu hrean are un gust incredibil. Există multe rețete pentru pregătirea hreanului cu alte legume. Vă oferim cele mai comune și preferate printre gurmanzi.
Hrean sub formă pură
Rețeta clasică de gătire de hrean. Spălați și curățați rădăcina de pe coajă. Grind metode de hrean cunoscut de noi. Am pus hreanul de pământ într-un borcan steril. Se presară cu sare sau zahăr pe partea de sus, se adaugă puțină apă fiartă rece, se închide bine cu un capac și se pune în frigider. Dacă intenționați să păstrați condimentele timp îndelungat, adăugați oțet și apă la tot, sterilizați borcanele cu țagle pentru câteva minute și plută cu capace.
Știți? Hreanul aparține familiei de varză și este considerat o legumă.
Hrean cu sfecla
Este considerat tradițional rețetă pentru gătit hrean cu sfecla. Să ne dăm seama cum să gătim rădăcina de hrean cu sfecla acasă. Avem nevoie de: 300 de grame de hrean, 200 de grame de sfecla. Rădăcina legumelor spălați bine, curățați și tăiați produsele într-un recipient separat. Într-un castron de sfeclă puneți o linguriță de zahăr și sare.
Hreanul impune în cutii de 0,5 litri la jumătate, se toarnă în 1 cană de apă fiartă, apoi se adaugă sfecla. Se amestecă bine componentele și se adaugă cutii de oțet, se închid capacele. Așternutul gătit poate fi depozitat în pivniță sau în frigider.
Hrean cu roșii și usturoi
Hrănirea hreanului utilizat pentru prepararea de pansament condimentat - lumină. Pentru realimentare, avem nevoie de: 300 de grame de hrean, 100 de grame de usturoi și 1 kilogram de roșii. Curățăm componentele, le spălăm, defilam prin mașina de tocat carne, adăugăm sare și zahăr la gust. Îndoiți piesa de prelucrat pe maluri, adăugând la fiecare câte o lingură de oțet. Depuneți capacul de plută și depozitați-l în frigider.
Este important! Hreanul nu poate fi abuzat. Există o serie de boli în care utilizarea hranei este interzisă în hrana: gastrită, ulcere, afecțiuni renale și hepatice.
Hrean cu mere și morcovi
Puteți face o salată delicioasă din hrean, morcovi și mere. După ce ați încercat o dată, veți dori mai mult. Secretul este simplu - hreanul oferă condimente pentru legume.
Pentru a face o salată, luați o jumătate de litru de borcan de 150 de grame de morcovi, 150 de grame de mere acru, o rădăcină de hrean. Pentru saramură: apă 1 litru, sare 70 grame, zahăr 100 grame, oțet 20 ml. Morcovi și hrean, mere decojite și decojite, trei pe un răzuit grosier. Toate se amestecă și se pune în borcane, se toarnă marar fierbinte, se acoperă cu capace și se trimite să fie sterilizate. Băncile cu o capacitate de 0,5 litri sterilizate timp de 5 minute.
Hrean cu piper bulgar
Armonizează hreanul și combinate cu ardei gras. Pentru recoltare ia 100 grame de legume rădăcinoase și 200 de grame de piper. Spălați componentele, curățați-o și derulați într-o mașină de tocat carne. Treceți peste usturoi 3-5 căței de usturoi și adăugați amestecul. Acolo trimitem și o lingură de zahăr și suc strâns dintr-o lămâie. Am amestecat totul, l-am pus în borcane, le-am închis cu capacele, am păstrat condimentele în frigider.
Bon apetit!
