Coriandru (lat. - Coriandrum) este o plantă anuală erbacee etromaslennoe a familiei umbrelă.
Mulți oameni cunosc coriandru din cauza semințelor sale, care sunt folosite ca condimente alimentare aromatice, sau din cauza tulpinilor și frunzelor, care sunt numite cilantro (quinda) și utilizate ca o planta picant.
Mai puțin cunoscut este coriandrul ca planta de miere, oferind miere gustoasă și foarte sănătoasă.
Știți? Semințe de coriandru cultivate în Egiptul antic și Grecia antică. Din acel moment, este cunoscut nu numai pentru gustul său, ci și pentru un instrument de vindecare.
Cultura patriei - Marea Mediterană. Astăzi această plantă este cultivată în multe țări ale lumii, în special este populară în Caucazul de Sud, Asia Centrală și Crimeea.
În plus față de utilizarea ca un condiment și plante de miere, această planta conține, de asemenea, ulei gras tehnic și ulei esențial. Acesta din urmă este utilizat pe scară largă în producția de parfumerie și băuturi alcoolice. Alte nume pentru aceasta iarba sunt kishnets, kolyandra, klopovnik.
Coriandrul este bogat în grăsimi, proteine și carbohidrați, frunzele sale conțin caroten, vitamine, săruri minerale.
Fructele plantei au proprietăți coleretice, promovează expectorația și îmbunătățesc digestia. Acestea sunt utilizate în principal în coacere și ca condimente pentru diferite feluri de mâncare, murături și pentru aromatizarea oțetului.
Caracteristici de miere de cilantru (gust și aspect)
Coriandrul este transparent și aparține unor soiuri întunecate: poate fi de la chihlimbar până la maro deschis. Gustul său este ascuțit, cu un gust de caramel, și are, de asemenea, o aromă picantă.
Structura mierei granulare. Cristalizarea într-o masă cu granulație grosieră are loc destul de repede - în decurs de una până la două luni după pompare.
În timp, acest produs nu se întărește, rămânând moale și plastic. Cu depozitare pe termen lung, nu este mucegai și păstrează calități nutriționale și gust ridicate.
Această abilitate confirmă faptul că mierea din coriandru are un efect antimicrobian.
Este important! Dacă mierea deviază de la gama de culori caracteristice, aceasta înseamnă că conține impurități sau este colectată din ierburi.
Popularitatea scăzută a mierei de coriandru se explică prin faptul că este foarte dificil să se producă.
În primul rând, în ciuda faptului că coriandrul este destul de comun în sălbăticie, plantații mari cu această plantă, suficiente pentru a colecta o recoltă bună de nectar, nu există.
În al doilea rând, deoarece coriandrul nu este foarte plăcut și miroase brusc în timpul înfloririi, mirosul său nu atrage insecte. Aroma este atât de neplăcută încât chiar iarba ia primit numele din cuvântul "koris" - tradus ca "bug". Mirosul dispare când planta se înroșește.
În al treilea rând, cilantrul este destul de capricios și crește doar în țările calde.
Cum să obțineți miere de coriandru
De obicei, pentru a obține miere din cilantru, apicultorii sunt forțați să introducă stupi în imediata apropiere a câmpurilor de înflorire, excluzând astfel alternativa altor albine la albine.
Dacă insectele sunt ocupate numai cu colectarea mierei de coriandru și nu trec la alte plante melifere, puteți conta pe o recoltă sezonieră de la 1 hectar la 200 kg de miere. În medie, medoproductivitatea cilantrului este de 60-120 kg / 1 ha. Nu este atât de mult.
Știți? Pentru comparație: de la 1 hectar de salcâm pentru sezonul de înflorire este posibil să obțineți 500-1000 kg de miere; cu hrisca - 60-70 kg; din trifoi - 400-500 kg; 1000 kg din tei; din floarea-soarelui - 30-40 kg.
Compoziția chimică a mierii de coriandru
Valoarea nutritivă a mierei din coriandru este de 1314 kJ (314 kcal). 100 g de produs conține 0,8 g de proteine și 81,5 g de carbohidrați, fără grăsimi.
Aroma și gustul picant al mierei de coriandru se explică prin prezența unei cantități mari de uleiuri esențiale în ea - există mai mult de 10 tipuri de miere (în coriandru în sine - 36).
Culoarea închisă a mierii dă un conținut ridicat de oligoelemente, în special fier, mangan și cupru. În plus, compoziția chimică a mierii include vitamine din grupa B (B1, B2, B9, B6), PP, C și multe alte elemente. Există mai mult de 300 de minerale și oligoelemente în miere de coriandru.
Proprietăți utile de miere de coriandru
Datorită compoziției chimice complexe, coriandrul și mierea din acesta sunt produse alimentare valoroase, cu gust unic și proprietăți benefice.
În plus, mierea are, de asemenea, conservanți și proprietăți medicinale care pot atât să scape de tot felul de boli, cât și să consolideze sistemul imunitar al persoanei în ansamblu.
Iată o mică listă a acestora:
- antiseptice;
- coleretic;
- antispasmodic;
- vindecarea rănilor;
- expectorant;
- durere ucigaș.
Substanțele care fac parte din miere pot încetini ritmul cardiac și pot stimula sistemul nervos central. Mierea este bună pentru stres, depresie, oboseală cronică și, de asemenea, ajută la tahicardie.
Datorită conținutului ridicat de fier, mierele de cilantru pot beneficia în mare măsură de persoanele cu anemie.
Unul dintre efectele sale benefice este scăderea glicemiei. Se recomandă curățarea vaselor și restabilirea elasticității, îmbunătățirea viziunii.
Datorită proprietăților sale bronhodilatatoare, mierea sa dovedit a fi în tratamentul bronșitelor și astmului bronșic. De asemenea, li se recomandă să lubrifiați cavitatea orală pentru bolile membranei mucoase.
La lista de proprietăți care vor explica cu ușurință de ce miere de coriandru este utilă, puteți adăuga un efect foarte semnificativ și benefic pentru bărbați - capacitatea de a crește potența.
Cum se utilizează miere de cilantru, miere de coriandru
Datorită gamei largi de proprietăți medicinale, mierele de cilantru au găsit aplicații în mai multe domenii: medicină, cosmetologie, gătit. Este luată atât pe plan intern, cât și pe plan extern. Oferim câteva recomandări pentru utilizarea sa.
Pentru îmbunătățirea generală a sănătății, promovarea sănătății în general, reducerea riscului de răceală, îmbunătățirea viziunii și a digestiei, se recomandă o lingura de miere de coriandru 30-40 de minute inainte de culcare. Mierea poate fi diluată în ceașcă de apă caldă sau lapte.
Este important! Înainte de a începe să luați miere din coriandru și să încercați proprietățile sale medicinale pe corpul dvs., familiarizați-vă cu contraindicațiile pentru utilizarea sa și consultați-vă cu medicul dumneavoastră.Pentru răceli se recomandă lapte sau ceai cu miere. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că proprietățile benefice ale produsului albinelor sunt distruse la o temperatură de 50 ° C.
Pentru a crește hemoglobina în sânge pot fi luate 1-2 ori pe zi banane coapte cu o lingura de miere.
Pentru bolile cavității bucale (stomatită, gingivită, durere în gât), mierea este aplicată pe degetul înfășurat cu un bandaj și pătat cu mucoasa sau gâtul.
De asemenea, puteți dizolva mierea sau puteți clăti gura de trei ori pe zi cu un extract de flori de musetel, care se prepară după cum urmează: o lingura de mușețel se toarnă 200 g de apă clocotită, se răcește și se adaugă o lingură de miere de coriandru.
Pentru hemoroizi, puteți utiliza miere de coriandru, atât intern cât și extern. Uneori, pe stomacul gol, de două ori pe zi, faceți o perfuzie cu o frunză de varză cu o lingură de miere.
Puteți, de asemenea lubrifiați nodurile inflamate cu miere lichidă sau un amestec de suc de sfeclă, miere de coriandru și ulei vegetal (1: 1: 1).
Cu impotență, puteți încerca balsam de miere. Pentru prepararea sa, veți avea nevoie de 500 g de frunze de aloe (3-5 ani), 500 g de miere și jumătate de litru de vin roșu (16-17 °).
Balsam ar trebui să fie insistat cinci zile într-o cameră întunecată și rece. După aceea, întindeți și luați o linguriță de trei ori pe zi timp de o oră și jumătate înainte de mese.
O săptămână mai târziu, doza este mărită la o lingură. Cursul de tratament este de o lună, iar după o pauză de o săptămână se poate repeta din nou.
În scopuri cosmetice, mierea este adăugată la masca pentru pielea cu probleme. În special, miere de coriandru ajută la rezolvarea problemei erupțiilor și acneei.
Utilizarea anti-acnee decoct de frunze de salvie (1 lingura de frunze pe cana de apa clocotita), infuzat timp de o ora, cu adaugarea unei linguri de miere. Se aplică prin loțiuni de trei ori pe zi.
Puteți, de asemenea, doar Încălziți o cantitate mică de miere și lubrifiați zonele problematice ale pielii sau, timp de 15 minute, aplicați-o sub formă de mască.
Miere de coriandru: contraindicații
Miere de coriandru poate fi benefică și dăunătoare. Prin urmare, mai întâi trebuie să înțelegeți că orice miere este un produs alergic, ceea ce înseamnă că, înainte de a fi utilizat, este necesar să excludem intoleranța individuală a acestui produs.
De asemenea, este important să înțelegeți că mierea nu poate fi principalul medicament, ci doar un adjuvant în tratament.
În plus, nu trebuie să vă abțineți de la dozele recomandate. Consumul zilnic pentru un adult ar trebui să fie limitat la 100 g, pentru un copil - 30 g. Deasupra acestei norme, nu este recomandat să luați produsul pentru a nu dăuna corpului.
Femeile insarcinate si mamele care alapteaza ar trebui sa faca o consultatie cu un ginecolog si pediatru inainte de a lua o decizie cu privire la utilizarea sistematica a mierei. Acest lucru se aplică și copiilor sub doi ani. Trebuie acordată atenție produsului și diabetului.
Atunci când se utilizează miere de coriandru, contraindicațiile se pot aplica și persoanelor care iau medicamente. În acest caz, consultarea medicului curant este obligatorie pentru a evita incompatibilitatea și efectele secundare.
Pentru ca mierea să își păstreze proprietățile benefice cât mai mult timp posibil, trebuie să știți despre condițiile de depozitare. Deci, spațiul de depozitare ar trebui să fie întunecat, uscat și răcoros, dar este de dorit ca mierea să nu fie depozitată în frigider.
Temperatura optimă este de + 4 ... + 18 ° C, rata maximă admisă este +35 ° С. Containerul de depozitare este mai bine să alegeți din sticlă sau plastic. Este strict interzisă păstrarea mierii într-un pachet de fier, care îi poate da proprietăți toxice. 
