Morcovii sunt una dintre cele mai frecvent utilizate legume. Și această legumă este cultivată de toți grădinarii, cum ar fi cartofii sau ceapa. Cultura groasă trebuie salvată, deoarece Nu poate fi utilizat imediat.
Există multe modalități de a stoca, vă vom spune cum să păstrați legume pentru iarnă în pivniță.
Proprietăți utile ale legumelor
Morcovii sunt una dintre cele mai populare culturi de legume printre grădinari. Este ușor să crești în grădină, în seră sau pe balcon.
În primul rând, morcovii sunt fibre, creând un sentiment lung de sațietate și stimulând digestia.
Este bine cunoscut ce fel de vitamina în morcovi este principalul. Acest caroten este esențial pentru ochii sănătoși și pentru sănătatea generală. Aceasta, apropo, este folosirea morcovilor pentru copii.
Proprietăți utile ale morcovilor:
morcovii sunt carbohidrați și glucoză;- conținutul de pectină și substanțe minerale;
- produse de dietă cu pierdere în greutate;
- morcovii conțin potasiu și sărurile sale, care întăresc inima și pereții vaselor de sânge;
- este bogat în antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi;
- curăță corpul de substanțe dăunătoare și consolidează sistemul imunitar;
- în timpul sarcinii contribuie la dezvoltarea adecvată a fătului;
- îmbogățește laptele matern cu vitamine;
- sporește activitatea glandelor tractului gastrointestinal.
morcovii sunt carbohidrați și glucoză;Beneficiile și daunele morcovilor sunt determinate de cantitatea de consum. Când se utilizează foarte mult, se poate produce somnolență, letargie și chiar dureri de cap.
Morcovii pot fi consumați zilnic, 50-100 de grame sub formă de salată înainte de primul curs sau pe stomacul gol pentru gastrită cu aciditate scăzută, în afecțiuni ale ficatului, pancreasului.
Sucul de morcov elimină oboseala, îmbunătățește apetitul, tenul și viziunea, slăbește efectul toxic al antibioticelor asupra corpului, întărește părul și unghiile.
depozitare
Ce proprietati trebuie sa fie fructele destinate depozitarii pe termen lung:
- Fructele trebuie să fie suficient de mature, cu absența oricărei semne de putregai, a bolilor și a diferitelor defecte (de exemplu, morcovii morcovi sau morcovii nu ar trebui să fie depozitați).
- De la soiuri potrivite pentru depozitarea pe termen lung, ar trebui să alegeți nu prea suculent și delicat: mai roșu arată morcovul, oricât de ciudat ar putea fi, va fi mai bine conservat. Soiurile cu un conținut ridicat de vitamine și cu un aspect delicat sunt cel mai bine consumate mai întâi.
- Cu cât morcovul se mănâncă mai mult, fiind în pământ, cu atât mai mult se acumulează acizi organici și vitamine din grupa C, ceea ce înseamnă că este mai susceptibil de deteriorare în timpul depozitării. Cu toate acestea, un astfel de morcov este cel mai util.
- Anterior toate soiurile de stricăciune cu rădăcini scurtate.
- Morcovii în formă de morcovi sunt în general mai rezistenți la depozitarea pe termen lung.
- Rădăcinile sunt recoltate mai mult, recoltate la vârsta de 100-110 zile.
- Cel mai puternic afectând factorii de stocare ulteriori pentru cultivare: sol slab, udare prea frecventă sau utilizarea excesivă a îngrășămintelor azotate.
Baza bunei conservări constă în sănătatea culturilor rădăcinilor, care depinde nu numai de climă, de starea solului în care au fost cultivate, ci de varietatea lor în multe privințe.
Alegerea semințelor de morcovi trebuie să acordați atenție unui astfel de factor - indiferent dacă sunt destinate depozitării pe termen lung. Mai întâi de toate, trebuie să acordați atenție varietăților zonale, special crescute pentru un anumit climat.
Copleșitor în regiunile din Rusia Perioada de creștere și dezvoltare favorabilă a morcovilor este foarte limitată. Primăvara este lungă, toamna este devreme ... Atunci când se plantează morcovi târziu, se întâmplă să nu se coacă, să nu acumuleze suficient zahăr și fibre în sine.
Și, după cum știți, o întârziere mare între recoltarea și stocarea culturii pentru depozitare are un efect negativ asupra siguranței culturilor de rădăcini.
Soiurile optime de depozitare sunt:
- Nevis F1.
- Gribovchanin F1.
- Nandrin F1.
- Canada F1.
- Mango F1.
- Nantes 4.
- Nerak F1.
- Rosalia.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Incomparabil.
- Tzira.
- Samson.
- Typhoon.
- Valeria.
- Șanse.
- Moscova de iarna, etc.
- Cum se păstrează morcovii în pivniță în timpul iernii în saci de zahăr.
- Condiții necesare pentru depozitarea morcovilor și sfeclei în pachetele din subsol.
- Dispune de depozitarea morcovilor în nisip.
- O modalitate accesibilă de a stoca morcovii în rumeguș.
Argumente pro și contra de sphagnum
Beneficiile utilizării mușchiului:
- mușchi are proprietăți conservatoare specifice, păstrează în interiorul cantității necesare de dioxid de carbon, contribuie la acumularea sa, ceea ce afectează în mod pozitiv siguranța culturii;
- spre deosebire de nisip sau lut, mușchiul este foarte ușor, în plus, nu face cutii mai grele cu morcovi;
- este higroscopic, datorită acestei proprietăți este asigurat schimbul de aer necesar în timpul depozitării culturii, într-o stare uscată are capacitatea de a absorbi apă de 20 de ori greutatea proprie;
- Are un conținut crescut de iod, care dă proprietăți bactericide bune și dezinfectante.
Singurul dezavantaj al utilizării mușchiului este faptul că mușchiul sphagnum nu crește în nici o localitate.
pregătire
Pentru a stoca morcovii în mușchi, trebuie să:
- pregătiți în avans mușchiul;
- cumpărați cutii din plastic sau din lemn.
colectare
Sphagnum moss este o planta perena care creste pe mlaștini. Are proprietăți antibacteriene care împiedică putrezirea.
Pușca de pădure poate fi recoltată înainte de depozitare în orice moment al anului, cu condiția să nu existe acoperire de zăpadă.
După colectarea mușchiului de sphagnum, este necesar să se respecte niște reguli simple pentru prelucrarea sa.
Aici sunt:
- mușchi este cernut și uscat;
- apoi este afișat pe pungi de plastic;
- O altă opțiune de depozitare a mușchilor este să o acoperiți cu o prelată groasă deasupra.
În acest fel recoltat moss sphangum poate sta într-un loc răcoros timp de trei luni. Dar rețineți că este recoltat din nou în fiecare an.
Instrucțiuni detaliate
Ce trebuie să faceți:
- Tăiați vârfurile de morcovi. Este important. Îndepărtarea vârfurilor asigură siguranța nutrienților și a varietății de vitamine din rădăcină și are un efect pozitiv asupra conservării îndelungate a morcovului însuși, împiedicând uscarea rapidă sau putrezirea acestuia.
- Îndepărtați partea superioară a legumelor cu o grosime de 1 cm, chiar tăiată. Apoi uscați morcovii.
- Înainte de a introduce morcovii direct în spațiul de depozitare, trebuie să o sortați cu atenție din nou.
- Spălate și uscate în morcovi în aer liber pentru o zi plasată într-o cameră răcoroasă, apoi în cutii din lemn sau din plastic pre-recoltate se pun în straturi, acoperind fiecare strat de mușchi de morcov.
Este important. Morcovii acoperiți cu morți nu ar trebui să fie așezați îndeaproape, cum ar fi "șprotul într-un butoi". Sub rezerva acestei recomandări, recolta corectă va fi păstrată până în vară.
Posibile probleme
Rozătoarele
Morcovul stocat poate fi răsfățat de rozătoare și un canibal va ajuta în lupta împotriva lor - menta Saracen uscată. Cutiile în care morcovii sunt căptușite cu mușchi trebuie acoperite cu frunze și tulpini de canule, iar rozătoarele nu vor atinge cutiile cu recolta.
Mold și ciuperci
Pentru dezinfectarea incintelor din mucegai și ciuperci nu ar fi inutilă utilizarea unei soluții de înălbire de 2% (1 kg pe 150 de metri pătrați). Această soluție acoperă toți zidurile camerei în care se planifică să părăsească recolta pentru depozitare și să le albească cu 2 săptămâni înainte de recoltarea morcovilor.
Înainte de spălarea prin vărsare, diluați 2 kg de var hidratat și 300 g sulfat de cupru în 10 litri de apă. Fiecare metru pătrat de perete necesită aproximativ 0,5 litri de mortar.
În cazul în care morcovul nu este infectat cu o infecție (de exemplu, putregaiul alb), acesta poate fi încă depozitat prost datorită unor condiții nefavorabile, deteriorări mecanice și, de asemenea, datorită soiului. Faptul este că nu toate soiurile de morcovi sunt destinate depozitării pe termen lung.
Încălcarea temperaturii
Este extrem de important să se mențină temperatura în timpul depozitării morcovilor, deoarece cea mai mică schimbare a temperaturii, de exemplu, cu 2 grade, încalcă "restul" unui morcov, de la care începe să germineze, să dureze și să se estompeze.
După ce ați selectat corect o varietate de morcovi proiectați pentru depozitarea pe termen lung, urmând toate liniile descrise pentru prepararea culturilor de rădăcini și folosind mușchiul sphagnum pentru a fi așezate între rânduri, puteți menține morcovii proaspeți și suculenți până la următoarea recoltă.
