Porumbul în formă conservată este un produs universal, deoarece poate fi combinat atât cu legume proaspete cât și cu cele gătite, carne, fructe de mare, pește și chiar fructe. Este perfect ca un ingredient pentru o salată, un fel de mâncare gustoasă sau decorare. Fiecare gospodină ar trebui să cunoască regulile și particularitățile conservării porumbului, altfel este pur și simplu imposibil să obțineți preparate gustoase pentru iarnă. Astăzi vom învăța: cum să se rostogolească și să gătească porumb conservat delicios la domiciliu.
Descriere și proprietăți utile
Porumbul este un produs cu conținut scăzut de calorii. 100 g conține 118 calorii.
Acesta poate fi folosit în siguranță de către oamenii care se luptă cu excesul de grăsime. Proprietățile benefice ale porumbului sunt după cum urmează:
- metabolism îmbunătățit;
- restaurarea costurilor de energie ale corpului;
- abilitatea de a depăși stresul.
Avantajele și dezavantajele conservării
Conservele de porumb au următoarele avantaje:
- Băuturi galbene strălucitoare - un depozit de vitamine și elemente utile. Acestea conțin tiamină, tocoferol și acid folic. În plus, acest produs este bogat în fosfor, calciu, sodiu.
Conservele de porumb reprezintă baza dieta pentru un atlet profesionist. Motivul este disponibilitatea proteinelor vegetale și a aminoacizilor, care sunt indispensabile pentru menținerea potrivirii.- Conservele de porumb sunt adesea folosite în rândul persoanelor cu diabet zaharat. Reglează concentrația de zahăr și reduce colesterolul, excesul de care afectează în mod negativ funcționarea inimii și a sistemului vascular.
- Conservele au un efect pozitiv asupra muncii digestiei. Chiar și atunci când sunt consumate în cantități mici, este posibil să se elimine simptomele flatulenței (vezi rețetele utile și gustoase din porumb conservat, aici).
- Cerealele în formă conservată luptă eficient cu excesul de greutate din cauza cantității mici de calorii. Dar puteți obține un rezultat pozitiv numai dacă aveți o dietă echilibrată.
Conservele de porumb reprezintă baza dieta pentru un atlet profesionist. Motivul este disponibilitatea proteinelor vegetale și a aminoacizilor, care sunt indispensabile pentru menținerea potrivirii.Calitățile negative ale porumbului conservat includ:
- contraindicat la persoanele cu tromboză și coagulare în sânge;
- produsul reduce apetitul;
- cu abuz de posibila exacerbare a ulcerelor gastrice.
Sfaturi utile
Fiecare gospodină la domiciliu poate face repede porumb conservat și se bucură de gustul său incredibil. Există următoarele sfaturi:
- Pentru conservare alegeți porumbul tânăr. Puteți folosi cel vechi, dar apoi se va dovedi solid chiar și cu tratament termic prelungit.
- Pentru a facilita procesul de separare a boabelor de la coamele, imersați-le în apă fierbinte timp de 10 secunde și apoi le trimiteți brusc sub apă rece.
- Obțineți un produs de calitate poate fi supus re-sterilizării.Durata unei singure proceduri nu trebuie să depășească 10 minute. Acest timp nu este suficient pentru a opri creșterea microorganismelor de spori concentrate în porumb. Deci este mai bine să repetați acest proces de mai multe ori.
Rețete de gătit la domiciliu
Ca în magazin
Porumbul poate fi întâlnit astăzi la orice magazin alimentar. Dar de ce cheltui bani pe un produs care este ușor de păstrat la domiciliu? Deci, pentru a face porumb într-un borcan, avem nevoie de:
Componente necesare:
porumb - 0,5 kg;- sare - 1 linguriță;
- zahăr - 2 lingurițe;
- Otet - 1 lingura.
porumb - 0,5 kg;Ingredientele specificate sunt suficiente pentru o cantitate de 0,5 l la borcan.
Procesul de gătit:
- Ștergeți știuletele din boabe, puneți-le într-un recipient, turnați apa astfel încât să acopere legumele 3-4 cm.
- Brain 40 de minute. Adăugați sare la gust.
- După aceasta, scurgeți apa, răciți-o.
- Separați boabele, clătiți-le cu apă. Puneți porumbul în borcane cu o capacitate de 0,5 litri.
- Puneți în borcane de sare, zahăr și oțet. Se adaugă apă fiartă și se pune într-o tavă adâncă pentru sterilizare.
- Umpleți recipientul cu apă pentru ½. Se aprinde focul și după fierbere se fierbe timp de 1 oră la căldură scăzută.
- Scoateți borcane și capace de comandă.
- Rotiți-o și încălziți-o cu o pătură până când se răcește.
- Instalați conservarea în subsol sau cămară.
"Pe Cob"
Conservele de porumb de pe coapsa sunt o capodoperă culinară ușor de murat și puterea de a crea pentru orice hostess acasă. Mai ales recoltarea benefică în timpul iernii.
Pentru aceasta trebuie să pregătiți următoarele componente:
porumb tânăr - 1 kg;- sare - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- otet - 6 lingurite;
- garoafa - 6 buc;
- frunze de dafin și boabe de piper - pentru gust.
porumb tânăr - 1 kg;Procesul de gătit:
- Spălați porumbul, puneți-l într-un recipient, umpleți-l cu apă și fierbeți timp de 5 minute.
- Pregătiți borcane de 3 litri. Fiecare pliată pe o frunză de laur, câteva mazăre de piper.
- Umpleți recipientul cu sâmburi de porumb. Puneți în fiecare borcan 2 linguri. oțet și se toarnă marinada. Pentru a găti - umpleți vasul cu apă, adăugați sare și zahăr, fierbeți.
- Sterilizați conservarea timp de 30 de minute, apoi comandați fiecare recipient cu un capac, puneți-l pe podea, întorcându-l cu susul în jos.
- Acoperiți cu o pătură și așteptați ca borcanul să se răcească. Apoi instalați-l în pivniță.
Aflați ce altceva poate fi pregătit de la porumb pe coc, aici.
Fără sterilizare
Această rețetă este universală, deoarece poate fi folosită pentru boabe și coți. Componente necesare:
porumb tânăr - 15 știuleți;- sare - 1 lingura;
- zahăr - 3 linguri;
- oțet - 2 linguri.
porumb tânăr - 15 știuleți;Toate componentele au nevoie de 1 litru de apă.
Procesul de gătit:
- Curățați și spălați părțile tinere de porumb. Puneți într-o cratiță, turnați apă fierbinte.
- Se așează pe aragaz și după fierbere se fierbe focul timp de 3 minute. După o perioadă de timp specificată, aruncați porumbul într-un șuviu și răciți-l cu apă rece.
- Uscați legumele răcit cu șervețele de hârtie și separați semințele.
- Adăugați-le în borcane, turnați apă clocotită, acoperă cu capace și așteptați 15 minute.
- Apoi, scurgeți apa, fierbeți din nou și turnați din nou boabele.
- Gatiti marinada. Pentru aceasta:
- umpleți vasul cu apă (10 l);
- se adaugă 20 g de sare, 40 ml de oțet și 60 g de zahăr pe 1 l de apă;
- aduce marinada la fierbere, apoi se toarnă în borcane, din care apa a fost drenată anterior;
- agitați recipientele și păstrați-le sub o pătură până când se răcește.
Cu acid citric
Rețeta este ușor de pregătit și are un gust deosebit. Pregătiți următoarele componente:
porcii de porumb - 0,5 kg;- zahăr - 1 lingură;
- sare - ½ linguriță;
- acid citric - 1/3 tsp
porcii de porumb - 0,5 kg;Procesul de gătit:
- Pentru a începe să gătești murături. Luați 20 g de sare și 10 de litri de apă.
- Puneți știulețul în el, gătiți 40-50 de minute.
- Scoateți ghivecele și se răcește. Stropul rezultat nu este turnat, deoarece este util pentru turnare.
- Coaceți știuleții, separând semințele. Umpleți borcane sterile cu ele.
- Adăugați zahăr, sare, acid citric în fiecare recipient.
- Decoction, care a fost obținut mai devreme, sa aprins, aduc la fierbere.
- Băncile toarnă marinada, fiecare acoperă cu un capac și se pune într-o baie timp de 20 de minute.
- Apoi, ridicați borcanele, întoarceți-le și lăsați-le să se răcească sub o pătură.
- După 24 de ore, pot fi mutate într-un loc răcoros.
Cu oțet
La domiciliu Poți să faci porumb marinat delicios pentru iarnă, dacă îți faci din stoc următoarele ingrediente:
corncobs - 0,5 kg;- sare - 1 lingura;
- zahăr - 1 lingură;
- 9% oțet - 2 lingurițe.
corncobs - 0,5 kg;Aceste produse sunt suficiente pentru borcanul de 0,5 litri.
procedură:
- Cob imersat în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi treceți sub răceală. Acest lucru va permite cerealelor să-și păstreze culoarea galbenă bogată.
- Separați cerealele cu un cuțit. Puneți-le în borcane sterile, lăsând un spațiu de 1 cm. Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace și se lasă timp de 5 minute.
- Puneți un recipient de apă pentru a face marinată pe aragaz. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare. Aduceți la fierbere.
- Din cutii scurgeți apa, adăugați marinada și oțetul până la capăt.
- Setați la 15 minute pentru sterilizare. Rotiți bancurile, întoarceți-le și puneți-le sub capace.
- După o zi, treceți într-un loc întunecat.
Cu legume
Această rețetă vă va permite nu numai să vă marinați porumbul tânăr, ci și să obțineți o salată plină, pe care vă puteți bucura în timpul iernii (v-am spus în detaliu despre salatele delicioase care pot fi făcute cu porumb și puteți învăța din acest articol rețete interesante pentru gătit porumb și crab ).
Componente necesare:
1-2 știuleți de porumb;- dovlecei - 1-2 buc;
- morcovi - 1-2 buc;
- 1-2 ardei dulci roșii;
- măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri.
- patrunjel - buchet;
- mărar - o grămadă;
- sare - 1,5 linguri;
- zahăr - 2 linguri.
1-2 știuleți de porumb;Procesul de gătit:
- Se fierbe cubul în apă curată timp de 20 de minute. Acest decoct este necesar pentru marinada.
- Se separă boabele de cocteți și se toarnă într-un recipient larg.
- Se curăță legumele tăiate în cuburi, ale căror dimensiuni sunt comparabile cu mărimea miezului de porumb. Toate ingredientele se amestecă.
- Se transferă într-un vas de 0,5 l, se adaugă mărar mărunțit și pătrunjel.
- Pentru a pregăti portul, ia 1,5 litri de decoct de porumb, adăugați sare, zahăr. Se fierbe marinada, se adaugă oțet.
- Din nou, se fierbe și se toarnă sortimentul de legume, situat în bănci.
- Acoperiți și pasteurizați timp de 40 de minute.
- Rolați capacele și plasați recipientele sub pătură.
- După o zi, treceți la un loc răcoros.
concluzie
Fiecare hostess experimentat are în arsenalul ei mai multe secrete de conservare a porumbului pentru iarnă:
- Corn - capricios cultura. Este dificil să se păstreze pentru că nu există acizi în ea. Dar în compoziția boabelor există o mulțime de substanțe amidonice și zahăr. Din acest motiv, cerealele sunt introduse numai în borcane sterilizate.
Pasteurizarea trebuie să aibă loc în apă și apoi se înfășoară într-o pătură caldă. Datorită unor astfel de evenimente, porumbul conservat nu va exploda.
- Pentru a obține 0,5 l de conserve de porumb conservat, ar trebui folosite aproximativ 5 știuleți.
- Zahăr și sare să le folosească la discreția lor, concentrându-se asupra propriilor preferințe de gust.
Și, deși nu este atât de dificil să se păstreze porumbul, există o serie de caracteristici care trebuie respectate. Și datorită unei varietăți mari de rețete, fiecare hostess poate alege cea mai bună opțiune sau poate pregăti mai multe bucăți din porumb pentru a surprinde în mod constant rudele lor cu capodopere culinare.
