maghiran Din cele mai vechi timpuri, oamenii i-au folosit ca condimente, dând un gust picant și un miros plăcut la multe feluri de mâncare, precum și o plante medicinale, care calmează sistemul nervos și promovează o atitudine pozitivă. Prin urmare, cultivarea de marjoram în grădini a devenit destul de popular astăzi.
Marjoram: descrierea unei plante erbacee
Grătar de grădină (Orīganum majorāna) - Este o planta perena, arbust, dar este cultivata anual. Numeroase tulpini ramificate de marjoram de 30-50 cm lungime formează un arbust de aproximativ jumătate de metru înălțime. Frunzele sunt mici (1-2 cm), au o formă spongioasă alungită. Inflorescențele marjoramei sunt împăiate, pălmuite, mici și alungite. Fructele de maghiram sunt niște piulițe mici, netede, cu o singură însămânțare.
Patria marjoramei este considerată Marea Mediterană și Asia Mică, dar astăzi această planta este cultivată aproape pretutindeni. Mulți oameni de știință consideră că marjoram o plantă conexă de oregano (oregano), ca rezultat al căror adesea sunt confuzi. Cu toate acestea, frunzele gri-verzui de marjoram au un gust mai dulce și delicat decât cel al oregano.
Știți? Denumirea "marjoram" înseamnă "incomparabil" în traducerea din limba arabă.
Alegerea unui loc de aterizare pentru maghiram
maghiran - destul de ușor de plante iubitoare. Pentru aterizarea sa alegeti zone protejate de rafale puternice de vant, insorite si bine incalzite. Umbra și cultivarea marjoramului pe versanții nordici conduc la o scădere a randamentului lemnului de esență tare și la o deteriorare a calității uleiului esențial de marjoram.
Cerințele solului
Planta iubește solul slab, bine drenat, care conține var. Nisipurile nisipoase sau nisipoase sunt potrivite, deoarece aceste soluri sunt mai bine încălzite de soare. Este bine să plantați marjoram pe loc, care era ocupat de cartofi. Înainte de plantare, solul este slăbit de mai multe ori și se adaugă un substrat. Pentru aceasta, puteți utiliza humus sau compost amestecat cu uree și sulfat de potasiu (câte 20 g fiecare) și 30-40 g de superfosfat.
Cultivarea marjoramei
Cultura de marjoram nu este o sarcină ușoară pentru nici un grădinar, deoarece planta este foarte exigentă pentru fiecare factor. Prin urmare, ar trebui să studiem cu atenție tehnologia agricolă a marjoramului și să o respectăm cu strictețe. În zilele noastre, două soiuri de maghiram sunt cultivate în principal: cu frunze și florale. Frunza de mazăre este o plantă mai puternică, cu o tulpină foarte ramificată și o masă bogată de frunze. Floarea are o tulpină slabă subdezvoltată și multe flori.
Cultivarea marjoramului din semințe
Marjoram se propagă atât în semințe, cât și în răsaduri. Se plantează când solul se încălzește destul de bine. Pentru o creștere bună și recoltare, trebuie să săturați un pat la o adâncime de aproximativ 20 cm cu două săptămâni înainte de plantare și adăugați o jumătate de găleată de substrat la fiecare metru pătrat de sol. Pentru a planta marjoram, trebuie să amestecați semințele cu nisip uscat și să le semene la o adâncime de 1-1,5 cm. Lățimea dintre rânduri ar trebui să fie de 70 cm.
Varza va apărea în ziua 15-18 după plantare.
Cultivarea răsadurilor de marjoram
Răsadurile de măzăriche sunt plantate în sol umezit abundent, adăugând anterior un substrat în fiecare godeu, precum și atunci când se plantează semințe. După ce așează răsadul împreună cu bucata de pământ, adormiți cu solul, compactați-l și udați-l. Răsadurile sunt plantate la o distanță de 15-20 cm una de cealaltă și aproximativ 50 cm sunt lăsate între rânduri. Răsadurile se rădăcină în 2-3 săptămâni.
Cum să aveți grijă de culturile de marjoram
Principalele condiții pentru buna creștere a marjoramului: slăbirea atentă a solului între rânduri, udarea regulată și plivitul. Imediat ce răsadurile sunt bine luate (aproximativ 14-18 zile după plantare), una dintre irigații este combinată cu pansament. Pentru a pregăti un pansament de vârf, trebuie să dizolvați 15 g de sărat în 10 litri de apă, această sumă fiind cheltuită pe 1 metru pătrat de pat. De asemenea, recomandat ca îngrășământ un amestec de uree și sare de potasiu de 10 g cu 20 g de superfosfat.
Recolta marjoram
Recoltarea are loc în perioada de înflorire din iulie și august. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă părțile verzi ale plantei, lăsând mirosul la 1-1,5 cm. Pentru conservare, marjoramul este tăiat în secțiuni după cum este necesar. Pentru a pregăti marjoram uscat, întreaga zonă este cosită în același timp.
Frunzele înclinate sunt culese și uscate în locuri ventilate sau legate în ciorchini și atârnate la umbră. După uscare, materiile prime sunt sortate, aruncând frunze galbene și deteriorate, zdrobite, așezate în recipiente cu capace strânse și depozitate într-un loc întunecat. Marjora uscată poate fi depozitată în vase sigilate timp de mulți ani, fără a pierde substanțele nutritive și gustul.
Este important! Este imposibil să lăsați marjoram în soare mult timp - aceasta duce la pierderea uleiului esențial.
Utilizarea marjoramei
Marjoramul de plante este folosit pe scară largă în prepararea ca o condimente, în principal datorită capacității sale de a sparge grăsimile și de a ajuta la absorbția de feluri de mâncare grele.. În plus, această plantă este o componentă a unor medicamente utilizate în cosmetologie și medicina tradițională.
Marjoramul este bogat in ulei esential (de la 1 la 3,5%), care are o aroma pronuntata caracteristica, asemanandu-se in acelasi timp cu piperul, menta, cardamomul si musetelul. De asemenea, în marjoram sunt incluse vitaminele din grupurile A, B, D, vitamina C, luteină, folați, phytoncides, fenoli, acizi organici și minerale, care sunt responsabile pentru multe proprietăți benefice.
Utilizarea marjoramului în gătit
Marjoram poate fi numit pe bună dreptate o descoperire de culinar, este un ingredient unic care poate fi folosit nu numai ca un condiment. Frunzele și mugurii de flori sunt plasați într-o formă proaspătă și uscată în aproape orice fel de mâncare, chiar și mâncați prăjite. În gătitul la domiciliu, marjoramul este condimentat cu carne, supe, salate și băuturi.
Îmbunătățește gustul de castraveți murate, roșii, dovlecel și dovlecei. Frunzele verzi de marjoram sunt introduse în salate și supe, oțetul este, de asemenea, desenat pe frunze și condimentat cu salate. Aproape fiecare țară are propriile feluri de mâncare tradiționale, care trebuie adăugate marjoramului. De exemplu, în Franța este o pasare de iepure; în Republica Cehă - supă de carne de porc, supe de cartofi și ciuperci, în Italia - supă de vită și orez. În Germania, nici un produs cu cârnați nu poate face fără marjoram, în timp ce în Armenia este un condiment indispensabil, care în mod implicit este servit la orice masă, cum ar fi piper negru și sare.
Masa de marcă uscată este folosită pe scară largă pentru producția de cârnați în multe țări europene și în SUA. Datorită proprietății sale de a îmbunătăți digestia, marjoramul este bine combinat cu alimentele grele și grase. În Germania, se numește chiar "wurstkraut", "iarbă de cârnați", deoarece acest condiment ajută la digerarea cârnaților grași.
Marjoram este, de asemenea, utilizat în multe feluri de legume, mai ales că este recomandat să fie utilizat cu legume grele - cartofi, varză și leguminoase. Marjoram se adaugă la smântână și sosuri de roșii, utilizate la fabricarea berii, vinului, băuturilor răcoritoare. De asemenea, acest condiment este un înlocuitor de sare pentru persoanele cu diabet zaharat.
Știți? În cele mai vechi timpuri se credea că Majorar a fost patronat de zeița greacă a iubirii și frumuseții Aphrodite, așa că au pregătit un vin deosebit de bogat, care a avut un efect relaxant și a acordat o dispoziție romantică.
Utilizarea maghiranului în scopuri medicale
Marjoram are proprietăți emoliente, analgezice, antibacteriene și calmante. Se utilizează pentru insomnie, depresie și durere de cap, pentru boli ale tractului respirator, astm. Ajută la răceli, precum și la reumatism, înțepături și spasme.
Marjoram ulei esential are un antiseptic, antioxidant, absorbabil, diaforetic, expectorant, efect de vindecare asupra corpului uman. Un unguent este preparat din marjoram, care ajută bine nasul curgător, entorse, dureri musculare și dislocări.
Uleiul esențial de marjoram este folosit în exterior pentru scopuri medicale și cosmetice. Promovează vindecarea tăieturilor, vânătăi, răni, eliminarea verucilor, fierbere și înmuiere a pielii gonate. Pentru tratamentul bolilor sistemului nervos și a racelilor, beau ceai de marjoram sau iau băi, adăugând câteva picături de ulei esențial de marjoram.
Știți? Trebuie avut grijă să utilizați ulei și ceai din marjoram pentru persoanele cu tensiune arterială scăzută. Utilizarea prelungită a marjoramului în doze mari inhibă sistemul nervos și cauzează migrene.
