Soiul de struguri de vin din Sangiovese este extrem de popular în Italia. Denumirea soiului (Sangiovese) se traduce ca "Sângele lui Jupiter" și se întoarce în cele mai vechi timpuri.
Vinurile din acest strugure se disting printr-o culoare luminată, saturată și un gust acru abia vizibil.
Cele mai cunoscute vinuri Brunello de Montalcino și "Chianti". În buchetul lor notele de fructe se disting foarte bine.
Popularitatea vinurilor de struguri Sangiovese se datorează parțial faptului că se potrivesc perfect majorității preparatelor din bucătăria tradițională italiană. Mai ales armonios acest vin este combinat cu feluri de mâncare, printre care se numără roșiile sau sosul de roșii.
Un alt nume pentru varietate este Brunello (Brunello), este distribuită în principal în regiunea Toscana. În Corsica se numește Neluchcho (Nielluccio).
Soiul este, de asemenea, popular în America: în SUA, California și Argentina.
Printre soiurile de vin sunt cunoscute și Tempranillo, Saperavi și Merlot.
Sangiovese struguri: descrierea soiului
Culoarea este negru, mai puțin adesea albastru închis sau densă-violet. Hue variază în funcție de regiunea de creștere. Clusterele sunt dense, iar boabele sunt rotunjite, de dimensiuni medii.
Soiurile negre includ și Moldova, Bull Eye și Faraon.
Coaja este relativ subțire, ceea ce provoacă unele dificultăți în timpul depozitării și transportului.
Mărimea clusterelor este de la mijloc la foarte mare, cu "aripi" bine vizibile - ramuri. Cel mai adesea forma este conică sau cilindro-conică.
Frunzele sunt de trei sau cinci lame, foarte sculptate, verde luminos. Venele mai ușoare, bine vizibile. La baza frunzei (petiol) - o decupare pronunțată semi-ovală.
Pe marginea exterioară a frunzelor sunt numeroși dinți triunghiulari.
Pulpă foarte suculentă, cu un gust dulce, ușor astringent.
fotografie
Luați în considerare "mai aproape" struguri vechi "Sangiovese" poate fi în fotografie de mai jos:
origine
Ca urmare a cercetării genetice, legăturile de rudenie incontestabile ale soiului Sangiovese cu câteva alte soiuri toscane, de exemplu, cu Chiledzholo (Ciliegiolo) și Calabrese di Montenuovo (Calabrese di Montenuovo) - o specie puțin cunoscută, recent studiată. Diferite ipoteze sunt prezentate și luate în considerare, cu toate acestea decizia finală originea soiului Sangiovese nu există încă.
Se crede că acest soi exista deja în timpul Imperiului Roman.
Poate că a fost cultivată chiar de mai multe triburi antice - etrusci. Este cunoscut faptul că, în provincia Romagna, războinicii au păstrat stocuri mari de vin în peșteri de pe muntele Mons-Jovis.
În multe surse literare, de la Evul Mediu până în prezent, se menționează acest soi de struguri și vinurile frumoase din acesta.
Soiurile italiene sunt, de asemenea, Montepulciano și Cardinal.
caracteristicile
Acasă, în Italia, este obișnuit să plantați aceste struguri pe partea însorită a dealului, la o altitudine de 250-350 m deasupra nivelului mării. Solurile de calciu sunt cele mai potrivite pentru acestea, solurile de lut sau nisip nu sunt deosebit de favorabile.
Preferă umiditatea moderată.
Termenii maturizării sunt diferiți, deoarece există multe subspecii acestui soi. Ele diferă în mărimea clusterelor și conținutul de zahăr, adesea - și aromă. În aceeași zonă din viile simple, recolta este recoltată mai devreme decât în cele situate deasupra nivelului mării.
La domiciliu, Sangiovese este considerat o varietate cu un caracter capricios. Are nevoie de o iluminare bună și de un soare cald, dar nu prea fierbinte.
Soiurile capricioase sunt, de asemenea, iraniene, Rizamat și Syrah.
Randamentul este considerat mediu.
Gradul diferă în maturarea neuniformă a clusterelor. Debutul celei mai bune maturități trebuie monitorizat îndeaproape, pentru care strugurii sunt gustați selectiv.
Pentru a obține vin de calitate superioară pentru aceste struguri necesită o grijă atentă, dar chiar și cu toate regulile și reglementările, depinde mult de vreme.
Boli și dăunători
Soiul se caracterizează printr-o sensibilitate medie la mucegai, oarecum mai rezistentă la putregaiul de oidiu și gri. Metode de prevenire și tratament - ca și alte soiuri.
Viticultorii cu experiență nu neglijează luarea măsurilor preventive împotriva bolilor comune de struguri, cum ar fi cancerul bacterian și antracnoza, cloroza și rubeola, precum și bacterioza. Luate la timp, ele vor ajuta să evite multe consecințe neplăcute.
Dăunătorii de insecte pot provoca daune semnificative culturii dacă sunt tratate incorect cu insecticide.
În diferite regiuni, strugurii Sangiovese produc vinuri cu buchete și gusturi diferite.
Uneori simt note de violete, ceai, salvie. Uneori - cireșe, prune, coacăze. Culoarea vinului - bogat în rubin roșu.
Cea mai populară din Italia, soiul Sangiovese a câștigat faima mondială datorită gustului special al vinurilor produse din aceasta.
