Apple împreună cu struguri, banane, mango și portocale sunt printre cele mai populare și cele mai comune fructe din lume. Pentru latitudinile noastre, mărul este fructul numărul unu. Ne cunoaștem gustul în copilărie și știm că beneficiile merelor sunt enorme. Omul cultivă un măr pentru mai multe mii de ani. În același timp, un astfel de fruct familiar continuă să fie un străin, și în loc de a beneficia, poate, de asemenea, să dăuneze.
Știți? Oamenii de știință continuă să argumenteze despre locul de origine al mărului de astăzi (numesc Asia Minor, Grecia și Egipt). Cel mai probabil, patria sa este localizată în Asia Centrală (regiunile sudice ale Kazahstanului și Kârgâzstanului). În epoca bronzului, mării intră pe teritoriul Highlands iraniene (primele livezi de mere apar în Persia), în Asia Mică și în Egipt. Răspândirea merelor a contribuit la cucerirea grecilor și a românilor. Teofrast în secolele I-III. BC. e. a descris mai multe soiuri de mere, iar Pliny cel Bătrân - mai mult de douăzeci de ani. Pomii de arbori se răspândesc activ în întreaga Europă - în 1051 livada de mere a fost amenajată la Kiev de către călugării de la mănăstirea Kiev-Pechersk. Pomii de arbori merg în America cu primii migranți europeni care au luat cu ei răsaduri.
Conținutul caloric și valoarea nutrițională a merelor
Merele, în funcție de soi, de gradul de maturitate și de durata depozitării, pot avea un conținut caloric diferit, o compoziție chimică inegală. Valoarea calorică a 100 g de mere variază de la 35 kcal (în varietăți verzi și galbene) la 52 kcal în roșii. Calorii scăzute reprezintă unul dintre motivele pentru popularitatea merelor în diverse diete pentru scăderea în greutate. Valoarea calorifică crește cu tratamentul termic (în merele coapte este de 66 kcal, în merele uscate - 243).
Un măr (fier, zinc, bor, mangan, iod, fluor, molibden, seleniu, vanadiu, nichel, rubidiu, crom) . Pulpa de mere conține 85 până la 87% apă (se înviorează perfect și se stinge setea), monozaharide, dizaharide, acizi organici (inclusiv măr și lamaie). Nu este bogat în grăsimi și carbohidrați (0,4 și respectiv 11%). Mărul de dimensiuni medii conține 3,5 g de fibre (aproximativ 10% din necesarul zilnic de fibre), 1% pectine și 0,8% cenușă.
Vitaminele din mere sunt cele mai izbitoare - cu varietatea, cantitatea și durata economiilor (chiar și după câteva luni de depozitare, nu își pierd proprietățile benefice). Acesta este un grup de vitamine B (1-tiamină, 2-riboflavină, 5-pantotenic, 6-piridoxină, 9-acid folic), β-caroten și vitaminele A, C, E, H, PP, K etc. Persoanele care folosesc în mod constant mere de diferite soiuri pe tot parcursul anului (există peste 10.000 dintre ele în lume) vor confirma cuvintele: "un măr la prânz nu are boli".
Știți? Numele rusesc "măr" (ucrainean "Yablunya") vine de la biserica veche. "Ablon" (treptat "a" transformat în "I"). Cehii numesc mărul "jablko", polonezii numesc "jabłko". Probabil, slavii au împrumutat cuvântul celților ("abla") sau germanilor ("apl"). Popularitatea merelor din Europa a fost atât de mare încât, pe măsură ce europenii s-au familiarizat cu alte fructe, li s-au dat nume derivate din mere ("mărul chinezesc" - portocaliu, "mar") - cartof, "măr de aur" - roșii etc. ).
Ce să alegeți: mere roșii, galbene sau verzi
Culoarea merelor este afectată de prezența pigmenților, a clorofilei, a antocianilor, a carotenoidelor etc. în coaja. Merele roșii, galbene și verzi variază în funcție de gust. Având în vedere înțelepciunea populară "Nu există nici un prieten la gust și culoare", toată lumea alege ceea ce îi place. În același timp, într-o situație, merele verzi vor aduce beneficii mari, în celelalte - roșii sau galbene, astfel încât ar fi util să cunoaștem proprietățile merelor "multicolore". 
Este important! Alegerea merelor, trebuie să țineți cont de fructele cultivate în zona dvs. și nu sunt aduse din afară - acestea conțin mai multe vitamine, mai puțin conservanți și alte substanțe chimice. În al doilea rând, este necesar să se evalueze densitatea fructului și integritatea coajei (astfel încât mărul să fie ferm și elastic). În al treilea rând, mirosul (merele bune au întotdeauna o aromă). În al patrulea rând, dimensiunea (cele mai bune sunt, de regulă, fructele de dimensiuni medii).
Merele verzi (Granny Smith, Simirenko și altele) sunt adesea numite cele mai utile. Acest lucru se datorează faptului mere verzi:
- hipoalergenic (reacțiile alergice la acestea sunt extrem de rare);
- conține mai mult decât alte mere, acid ascorbic și acid malic (îmbunătățește digestia);
- au un indice glicemic scăzut (important pentru diabetici și miezuri);
- conține un număr mare de fibre. Fibrele din mere verzi sunt procesate mai mult de organism (reduce sentimentul de foame);
- bogate în pectină (prelungirea tinereții);
- cea mai scăzută calorie printre mere (35 kcal).
Merele roșii (Gloucester, Red Delicious, etc.) sunt foarte atractive. Vopselurile viu, luciul pe butoaie (pe care dealerii de pe piețele sugerează cu sârguință), par să spună: "Mănâncă-mă în curând!". Indicatorii chimici ai merelor roșii sunt inferiori față de verde:
- ele sunt mai greu de digestie (mai putin acid);
- ele sunt mai dulci (plus pentru dinți dulci, dar minus pentru diabetici și dinții copiilor).
Merele galbene (Golden Delicious, Banana, etc.) au un miros plăcut de caramel. Gustul merelor galbene este foarte diferit de verde și roșu.
Apple galben:
- în special bogat în pectină;
- conține multe zaharuri;
- săraci în compușii de fier;
- stimulează secreția biliară (efect benefic asupra ficatului).
Avantajele sănătății Apple
Apple nu este pentru nimic numit "fructul sănătății". Proprietățile de vindecare și întinerire a merelor au fost cunoscute mult timp omului. Celții antice credeau că mărul aduce nemurire, iar slavii - în "merele tinere".
Știți? Mărul este prezent în multe mituri și legende, diverse obiceiuri și tradiții sunt asociate cu acesta. În miturile antice grecești, mărul este găsit de multe ori (mărul auriu al discordiei zeiței Eris, simbolul iubirii (mitul Atalantei), merele Hesperidelor și Herculelor). La popoarele germane, când s-au născut bebeluși - au plantat răsaduri de măr, se credea de asemenea că zeii patrona mărturii de măr - fulgerul nu se încadrează în ei (au organizat livezi de mere în sate).
Beneficiile merelor pentru femeile însărcinate și copii
Merele sunt indispensabile în timpul sarcinii, deoarece:
- ele îmbunătățesc digestia (ajutor în caz de constipație) și metabolismul;
- datorită vitaminei A, sistemul imunitar va fi menținut, calciul nu va fi curățat din oase și dinți;
- Vitamina B1 susține sistemul nervos central;
- vitaminele PP și B3 vor ameliora migrenele (extinderea vaselor de sânge);
- bogat în fier (hemoglobina va crește în sânge) și vitamina C, esențială pentru mama și copilul care se așteaptă;
- mere normalizează zahărul din sânge.
Pentru femeile care alăptează, este mai bine să limiteze consumul de mere roșii și galbene, deoarece acestea pot provoca o reacție alergică, apariția de colici la un copil.
Este important! În timpul sarcinii și alăptării, merele verzi vor fi mai benefice pentru mamă și copil - cu un conținut ridicat de vitamine, hipoalergenice, bogate în fier, cu conținut scăzut de calorii.
Beneficiile mărului verde pentru copii:
- nu cauzează alergii;
- ajută la formarea gingiilor în procesul de dentiție (pentru a da o felie de mere decojite);
- curăță bine dinții de pe placă;
- mai puțin decât rădăcina roșie smalț;
- asigură corpului copilului complexul mineral necesar și vitaminele;
- stimulează imunitatea și protejează împotriva virușilor și bacteriilor.
Beneficiile merelor pentru digestie
Afișarea proprietăților benefice ale unui măr pentru oameni, trebuie reamintit faptul că merele au fost în mod tradițional utilizate ca remediu pentru tulburările gastrice (datorită efectelor benefice ale pectinei). Acizii malici și tartrici îmbunătățesc digestia și microflora intestinală. Pentru a preveni constipația, este recomandabil să adăugați merele coapte în meniul dvs.
Știți? În lume există aproximativ 10 mii diferite soiuri de mere. Ele diferă în mărime și greutate (de la 30 la 500 g), formă, culoare, aromă, gust. Oamenii de știință - nutriționiștii au calculat că, pentru o sănătate optimă, toată lumea trebuie să mănânce cel puțin 48 kg de mere pe an (aproximativ jumătate din consumul de suc).
Beneficiile merelor pentru sistemul cardiovascular
Potasiul și catechinele (antioxidanții) la mere au un efect benefic asupra muncii inimii, îmbunătățind circulația sângelui. Fibrele solubile (pectină) reduc nivelul colesterolului rău în sânge. Consumul regulat de mere verzi reduce riscul bolilor cardiovasculare cu 20%.
Persoanele care suferă de distonie cardiacă, soiuri dulci de mere roșii sunt contraindicate.
Proprietăți utile ale merelor pentru vezica biliară
Merele verde dulci și acri acționează ca un coleretic, ajutați cu dischinezia. În cazul colecistitei cronice, numai mere proaspete stoarse ar trebui să fie consumate o lună dimineața pentru micul dejun. Următoarea masă sau băutură nu trebuie să fie mai devreme de 4-5 ore. Pentru bolile vezicii biliare, se recomandă să beți o jumătate de pahar de suc de mere timp de 20 de minute. înainte de mese.
Beneficiile de mere de slăbire
Fibrele conținute în mere, conținutul redus de calorii, gustul plăcut și disponibilitatea ușoară a acestui fruct, au făcut merele (în primul rând verde) una dintre cele mai comune componente ale diferitelor diete de scădere în greutate. Deja 2-3 mere pe zi sau mai multe pahare de suc de mere vă va permite să pierdeți în greutate și să normalizați metabolismul organismului.
Trebuie amintit că:
- cu ulcer peptic, merele verzi sunt contraindicate (soiurile dulci trebuie consumate);
- frecati merele nu trebuie decojite, cu pielea;
- merele dau un efect diuretic;
- pentru cel mai bun efect, acestea ar trebui să fie proaspete, și tratamentul termic (dacă este necesar) - cel mai minim.
Beneficiile merelor pentru dinți sănătoși
Beneficiile pentru dinții sănătoși din mere sunt mari - saturația cu minerale și vitamine, masajul gingiilor. Odată ce vă aflați pe drum, puteți să vă spălați dinții cu un măr (utilizați o bucată de celuloză ca periuță de dinți sau doar să mâncați un măr și să vă curățați dinții de pe placă). Dar atunci când consumați mere, amintiți-vă că acestea conțin o mulțime de acizi. Efectul acidului asupra smalțului dinților în procesul de consumare a merelor (în special acru sau acid dulce) este cunoscut că "îl umple cu jeleu". Apple iubitorii au daunele smalului mai des. Dentiștii sfătuiesc, după ce mănâncă un măr, clătiți-vă gura (puteți folosi o periuță de dinți nu mai devreme de 30 de minute datorită înmuiere a smalțului dinților cu acizi. Brânza vă ajută să o protejați - ar trebui să mestecați o mică bucată).
Ajutor pentru ficat
Consumul regulat de mere și suc de mere are un efect benefic asupra ficatului. Acidul clorogenic ajută la eliminarea acidului oxalic, contribuie la funcționarea normală a ficatului. Pectinele solubile elimină colesterolul rău. Merele sunt ajutoare reale ale ficatului în detoxifierea organismului - elimină substanțele cancerigene, metalele grele.
Beneficiile și răul de coji și semințe de mere
Coaja de mere contine cota de leu a vitaminelor, mineralelor si oxidantilor - beneficiile consumului ei chiar depasesc beneficiile consumului de celuloza: querticina se lupta cu inflamatia, acidul ursolic reduce depozitele de grasime etc. De aceea, gasiti recomandari pentru a manca intregul mar cu coaja si seminte . Dacă merele sunt cultivate în regiuni curate ecologice, nu va fi mult rău de acest lucru (dacă merele nu sunt acoperite în exterior cu ceară și difenil, în acest caz este necesar să se coajă întregul piele cu un cuțit).
Beneficiile semințelor de măr sunt datorate prezenței:
- iod (nevoia de zi cu zi poate fi satisfăcută cu 10 semințe de mere) - îmbunătățește memoria, îmbunătățește tonul;
- Vitamina B17 (glucozid amigdalină sau letrilă) - are un efect anticarcinogen, îmbunătățește sistemul imunitar, crește eficiența;
- potasiu (până la 200 mcg) - ușor digerat, important pentru inimă și oase.
Este important! Nutriționiștii recomandă să luați zilnic câte 5-6 semințe de mere.De asemenea, boabele unui măr pot provoca efecte nocive asupra organismului: beneficiile listei, care se împart în organism în acid cianhidric, pot deveni în caz de consum excesiv de semințe de măr - duc la otrăvire cu acid cianhidric. Utilizarea semințelor de măr în timpul sarcinii și hrănirea cu laptele matern este contraindicată.
Utilizarea merelor în medicina tradițională
Medicina tradițională a folosit mult timp în practică proprietățile vindecătoare și vindecătoare ale pomilor de măr. Sunt utilizate atât fructele, cât și frunzele, ramurile și florile copacilor.
Beneficiile ceaiului de mere
Ceaiul de ceai este unul dintre cele mai comune remedii din medicina tradițională pentru răceli, urolitiază, reumatism cronic, scleroză. Acest ceai conține toată gama de nutrienți, precum și un măr măr, cu excepția fibrelor și a vitaminei C (nu tolerează tratamentul termic). Puteți compensa acest lucru prin felii de mere, tăiate în ceai și suc de lămâie. Consumul regulat de ceai va ajuta:
- normalizează digestia;
- reglează presiunea;
- elimina colesterolul rău din organism;
- recompensa vitaminele și mineralele;
- reducerea greutății în exces.
Pentru prepararea ceaiului de mere folosind mere proaspete și uscate, muguri de mere și flori. Pentru gust se adaugă ceai negru sau verde, menta, miere, scorțișoară. Foarte util va fi un astfel de ceai în timpul dietelor și pentru cei care aderă la postări.
Tinctura de frunze de mere cu frig
Beneficiile frunzelor de mere pentru organism sunt evidente: în ele este mai multă vitamină C decât în fructele merelor. Infuziile de frunze de mere sunt folosite pentru tulburările tractului gastro-intestinal și răcelile.
Rețetă numărul 1:
- 20 g de frunze de mere uscate se toarnă apă fiartă (200 ml);
- adaugati otet de mere (1 lingurita);
- insistați 60 de minute;
- bea de doua ori pe zi pentru o jumatate de cana de cald.
Rețetă numărul 2:
- uscate frunze de mere (2 linguri) toarna apa clocotita (2 cani);
- 15 min insistați asupra unei băi de apă;
- se răcește timp de 45 de minute și se tensionează;
- bea 3-4 ori pe zi timp de o jumatate de cana inainte de masa.
Pentru a ghemui în mod eficient cu o astfel de perfuzie cu laringită și durere în gât, puteți să vă spălați nasul.
Știți? Frunzele de mere pot fi fermentate și preparate ca ceai obișnuit. Frunzele proaspete sunt împrăștiate pe o tavă timp de cinci ore (astfel încât acestea să se usuce puțin), apoi să le treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, puse într-un recipient de sticlă și să acoperiți cu mai multe straturi de tifon. Lăsați în timp (până la 20 de ore) într-un loc cald și umed. După aceasta, masa va deveni maroniu și va apărea un miros de miere de mere. Ultima operație - se toarnă pe o foaie de copt și se usucă la soare (cuptor). Semn de pregătire - când este ușor apăsat, "frunzele de ceai" sunt împrăștiate.
Unguent pentru vindecarea fisurilor, rănilor și abraziunilor
Pulpa de mere din mere dulce și acru a fost folosită de mult timp pentru vindecarea rănilor, pentru ameliorarea inflamației pielii și a arsurilor. La domiciliu, nu este greu să faci un unguent dintr-un măr pentru vindecarea rănilor, fisuri în colțurile buzelor și pe sfârcuri, abraziuni:
- mănâncă (rasă sau folosind un blender) mere;
- adăugați grăsime (gâscă sau carne de porc) la masa (1x1);
- Aplicați la rană de trei până la patru ori pe zi, vindecând crăpăturile - spălați pielea cu săpun și aplicați unguent peste noapte.
Cum sa folosesti merele in cosmetologia acasa
Merele sunt deosebit de utile pentru femeile ale căror corpuri suferă de menopauză (datorită borului, florizina reduce riscul de osteoporoză). La întrebarea "Ce altceva sunt merele utile pentru femei?" Răspunsul va fi - merele ajută să devină și mai frumoase, să întineri, să hrănească și să revigoreze pielea.
Acasă cosmetologia folosește fructe, suc de mere, infuzii de frunze și flori. Metode de utilizare:
- spălare. Avicenna a recomandat spălarea cu un decoct de frunze de meri pentru a scăpa de acnee. Acesta va fi util pentru mediul normal de spălare a pielii, gătit într-o baie de apă, din coaja de mere verzi și coji de portocale. Pentru orice piele, se recomandă spălarea cu apă distilată cu oțet de cidru de mere (1 lingură pe jumătate de litru);
- masaje. Pielea feței și a gâtului este masată de o felie de felii de mere. Pentru pielea grasă ar trebui să ia mere mereu, pentru mai uscat - mai dulce. Decocția de frunze înghețată funcționează eficient - masaj cu cub de gheață.
O temă specială este utilizarea măștilor de mere. Aceste măști sunt ușor de preparat acasă pentru orice tip de piele.
Măști universale:
- coaceți un măr verde, scoateți o piure din el, amestecați-l cu un amestecător de ouă (applesauce ar trebui să fie mai mult), aplicați pe piele și clătiți cu apă în cameră după 10 minute;
- Se toacă mărul verde pe o răzătoare (1 lingură de lingură), se fierbe 40 ml de cremă, se pune cartofii piureți în cremă, se fierbe timp de două minute și se lasă o jumătate de oră. Pe față, țineți 30 minute, clătiți cu apă rece;
- coajați un măr, grătar și stoarceți sucul. Aplicați o cremă grasă pe piele și aplicați masa rezultată pe partea superioară. După 20 de minute протереть лицо влажной и сухой салфетками; Маски для жирной кожи:
- чайную ложку меда смешать с тертым яблоком и столовой ложкой молотых в кофемолке овсяных хлопьев или толокна. Маску носить 20 минут, смывать теплой водой;
- 2 linguri. l. тертого яблока перемешать с крахмалом (1 ч. л.), нанести на лицо и смыть через 20 минут. O masca de suc de mere (1 lingurita), branza de vaci (2 lingurite), jumatate de galbenus si ulei de camfor (1 lingurita) actioneaza efectiv pe pielea uscata. Masca trebuie purtată timp de 20 de minute, apoi clătiți mai întâi cu apă caldă, apoi cu apă rece.
Masti de par:
- Se amestecă o lingură de miere cu două linguri de măr măcinat, se aplică pe părul umed timp de o jumătate de oră. Spălați părul cu șampon;
- Se toarnă cinci linguri de mere rase cu jumătate de litru de lapte cald, se ține timp de două ore. Goliți excesul de lapte și frecați mărul în rădăcinile și părul părului. După o jumătate de oră, spălați-vă.
Cum se păstrează merele în timpul iernii
Cum de a stoca merele în timpul iernii este o problemă foarte actuală pentru iubitorii de fructe. Merele proaspete sunt cel mai bine depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Depinde mult de menținerea calității varietății. Vara stocate 2-4 săptămâni, iarna - 2-3 luni sau mai mult. Pentru o depozitare mai bună, trebuie să selectați fructele întregi, nu deteriorate. Înainte de depozitare într-un carton sau un recipient din lemn, fructele nu se spală (puteți șterge cu o cârpă cu glicerină), sunt învelite în hârtie și presate cu rumeguș uscat sau așchii de turbă. 
Este important! Este important să determinați în timp gradul de maturitate al merelor și momentul potrivit pentru recoltare. Nuielele merele nu coacă în timpul depozitării (cum ar fi pere sau curmale).Poate fi depozitat în gropi speciale (adâncime de până la 50 cm) în zonele suburbane. În partea de jos a groapă răspândit molid sau ramuri de pin, merele sunt plasate într-un pachet de celofan, bine închis și acoperit cu pământ.
Merele uscate ar trebui depozitate în recipiente de sticlă cu un capac etanș (nu permite creșterea umidității).
Merele congelate sunt depozitate timp de un an în congelator fără a-și pierde calitățile.
Este posibil să mănânci mere în timpul gastritei
Persoanele care suferă de aciditate ridicată, puteți mânca soiuri de soiuri dulci. Când exacerbarea gastritei este mai bine să treacă la merele coapte fără zahăr.
Merele verzi sunt folosite în dietele speciale pentru tratarea gastritei. Acestea sunt frecate și mâncate în prima lună în fiecare zi (trebuie să mâncați devreme dimineața, astfel încât să rămână 4-5 ore înainte de micul dejun). În luna următoare - merele rase sunt luate de trei ori pe săptămână, al treilea - o dată pe săptămână. În același timp, este necesar să respectați dieta prescrisă. 
Contraindicații și rău pentru mere
Posibilele daune provocate de mere sunt mici. Supraalimentarea poate provoca colita. Pasiunea pentru monodieta de mere poate duce, de asemenea, la tulburări, abundența acizilor malici - pentru a provoca inflamația în vezicule. Excesul de entuziasm pentru mere va afecta de asemenea starea smalțului dinților (devine mai subțire).
Știți? În timpul depozitării, merele pot secreta etilenă. Datorită lui, există o maturare accelerată a altor fructe din apropiere. Această proprietate poate fi folosită pentru maturarea perelor. Depozitarea cartofilor și a merelor într-un singur loc va reduce durata de depozitare a cartofilor și mirosul neplăcut și gustul amar al merelor.De asemenea, trebuie să știți la ce boli nu se pot mânca mere. Aceasta este, mai presus de toate, boli ulcerative ale duodenului și stomacului. Pentru colita cronică, inflamația severă a vezicii biliare și urolitiază, este mai bine să se trateze merele coapte cu pâine.
