Ciuperci svinushka foarte popular și bine cunoscut pentru colectori de ciuperci cu experiență. Se pare cu mult înainte de alte ciuperci și fructifică abundent până la sfârșitul toamnei.
Știți? În conformitate cu descrierea externă, ciuperci svinushka seamănă cu o ureche de porc. Această similitudine se observă în capacele oblice crescute ale ciupercilor. Motivul pentru acest lucru a fost piciorul, care nu este atașat în centrul capacului ciupercii, ci este deplasat.
Luați în considerare soiurile de ciuperci porcine și a vedea dacă acestea pot fi consumate.
Svinushka subțire (lat. Paxillus integrautus)
Porcul subțire este o ciupercă a familiei Svushushkovye din ordinul Boletovye. Acum ciuperca este considerată otrăvitoare și până în 1981 a fost tratată ca fiind comestibil condiționat. Porcul subțire crește în păduri de diferite tipuri și este similar în descriere cu alte soiuri ale acestei ciuperci. Capacul ciupercilor crește într-un diametru de 12-15 cm, are o culoare maro-masivă. Mai întâi, are o formă ușor convexă cu o margine curbată, apoi una plată, cu o depresiune în formă de pâlnie în mijloc. Marginea este în jos, poate ondulată. Pălăria este carne, întunecă într-o pauză. Suprafața de pâslă - pufoasă și, ulterior, netedă, pe vreme umedă - lipicioasă. Pulpa ciupercii este densă, moale la început, iar în ciuperca adultă se pierde, gălbuie-maroniu. Nu diferă în miros și gust special și poate fi vierme.
Pe partea inferioară a capacului există pseudoplați de culoare galben-maronie, care se exfoliază cu ușurință din pulpa capului. Ciuperci de picior - până la 9 cm înălțime și 2 cm în diametru. Suprafața sa este netedă, plictisitoare, murdară galbenă, ușor mai deschisă decât cea a capacului. Sporul de praf svinushki subțire maro. Mulți colectori de ciuperci argumentează despre proprietățile otrăvitoare ale unei sticle subțiri. Ei pretind că au folosit această ciupercă pentru alimente mereu și s-au simțit bine. Să vedem, svinushka subțire - ciuperca otrăvitoare sau nu. A fost observată prima masă fatală a unui porc în 1944. Micologul german Julius Schaeffer nu sa simțit rău, care sa dezvoltat în vărsături, diaree și febră. După 17 zile a murit. Cauza a fost insuficiența renală acută.
Principalul lucru este că simptomele otrăvirii nu apar întotdeauna și nu imediat. Porcul conține lectine de substanțe toxice, care nu sunt distruse prin tratament termic. În anii 80 ai secolului al XX-lea Medicul elvețian Rene Flammmer a constatat că antigenul porcin este capabil să se fixeze pe membrana eritrocitară și provocând sistemul imunitar să producă anticorpi și să lupte cu propriile celule roșii din sânge. Ca urmare, o persoană dezvoltă anemie hemolitică și insuficiență renală. Deoarece organismul are nevoie de ceva timp pentru a produce anticorpi, simptomele otrăvirii pot să nu apară imediat. De asemenea, sensibilitatea fiecărui organism la toxinele din ciuperci este foarte diferită. Prin urmare, în 1984, prin ordinul medicului șef adjunct al URSS, un porc subțire a fost enumerat pe lista ciupercilor otrăvitoare.
Este important! Nu există un antidot pentru otrăvirea porcilor. Dacă, după ce ați consumat ciuperci, vă simțiți rău, trebuie să contactați o instituție medicală pentru a monitoriza parametrii sângelui, funcția renală, tensiunea arterială, echilibrul de apă și electroliți și anomalii corecte.
Ardeiul de porc (Paxillus filamentosus lat)
Alpina sau aspenul este o specie mai puțin frecventă. A primit numele din locul preferat de creștere sub aspen sau arin. Are multe asemănări externe cu un porc subțire, dar diferă într-un capac care are o suprafață crăpată, cu o nuanță mai gălbuie-roșie. Prăjiturile alpine, precum și scrofițele subțiri, sunt otrăvitoare, deși unii ciuperci încă consideră că sunt comestibile condiționate.
Grăsime de porc (simțită) (latină Tapinella atrotomentosa)
Cele mai frecvente tipuri de porci includ atât porcul subțire, cât și porcul gros. Aceasta este o ciupercă din familia Tapinella a ordinului Boletov. Ciuperca are un capac cu un diametru de 5-15 cm, mai întâi convex, cu formă semisferică și mai târziu lingual cu o degajare în formă de pâlnie în centru. Suprafața capacului este catifelată sau netedă, cu o culoare maro ruginită. Marginile sunt ascunse. Din partea de jos are un strat de cremă frecventă lamelară în ciuperci tinere și maro în maturi. Piciorul are o înălțime de aproximativ 7 cm și are un diametru de până la 3,5 cm în formă cilindrică, poate fi montat central sau cu deplasare laterală.
Suprafața sa este catifelată, maro închisă. Este adesea în întregime imersat în substrat. Carnea ciupercii este galben-alb-galben, fără miros special, cu gust amar. Are abilitatea de a se umfla în prezența umezelii și se întunecă la înclinare. Pulbere de spori de ciuperci de culoare galben-maronie. Amoniacul vopsește carnea de porc gros într-o culoare liliac strălucitoare și hidroxidul de potasiu (KOH) - în verde și negru. Smushka se referă la ciupercile comestibile condiționate. În străinătate se consideră necomestibilă sau cu proprietăți toxice neexplorate. Pulpa acestor ciuperci conține atromentină (pigment maro), care acționează ca un antibiotic și are un efect antitumoral, acidul teleforetic (pigment albastru), utilizat pentru a vopsi lâna albastră.
Tapinella panusoidal, sau purcel în formă de ureche (Latin tapinella panuoides)
Porcul urechii este agaric. Corpul fungului poate avea atașare laterală sub formă de capace de formă plată cu un diametru de până la 16 cm, care sunt aranjate singure sau topite pe un miceliu îngroșat, sub forma unui picior scurt. Suprafața capacului este simțită și, ulterior, netedă, de la galben-crem la purpuriu-maroniu. Marginea ciupercilor este subțire, îngrădită, poate fi ondulată. De jos, capacul are plăci înguste, din cremă gălbuie până la portocaliu.
Baza ciupercii este densă, catifelată, maro. Carnea este carne, maro deschis, devine spongioasă când se usucă. Ciuperca crește de la sfârșitul verii până la sfârșitul toamnei singură sau în grupuri pe păduri sau lemn de conifere. Ciuperca se poate așeza pe suprafața vechilor clădiri din lemn, provocând distrugerea lor. Porcul urechii este atribuit unor ciuperci otrăvitoare din cauza prezenței lectinelor. Aceste toxine provoacă lipirea celulelor roșii din sânge.
Știți? Numele ciupercii tapinella panusovnaya tradus ca covor.
Porcine Paxillus ammoniavirescens
Această ciupercă se găsește atât în parcurile urbane, cât și în pădurile Italiei, Germaniei, Spaniei, Suediei, Portugaliei, Franței, Angliei și țărilor din nordul Africii. El se referă la otrăvitor. Capacul ciupercilor este carnos, dens, galben-maroniu, cu diametrul de până la 12 cm. Corpul ciupercii însăși crește și are o înălțime de până la 10 cm. Cea mai mare crestere in toamna. Sporii ciupercii sunt mari, de culoare maronie.
Paxillus obscurisporus
Ciupercile porcului Paxillus obscurisporus sunt clasificate ca fiind otrăvitoare mortale și sunt similare în descrierea cu chaboris (genul Clitocybe). Caracteristicile distinctive sunt maro, mai degrabă decât plăci albe sub cap și spori maro, nu albi, ca și cele ale govorushek. Ciuperca creste cel mai adesea sub lindeni sau pe alti copaci largi sau pe pasuni deschise. Are capace mult mai mari decât alte porci. Celuloză fără miros distinct, gust - acru. Pălăria este de culoare maro aurie, cu un diametru de 4-13 cm, cu o margine ondulată în relief. Piciorul ciupercului este de până la 8 cm înălțime, se extinde ușor de la sol spre capac și este colorat gri-galben. Perioada de fructificare - iulie - septembrie.
Paxillus rubicundulus
O caracteristică caracteristică a acestor porci este un capac în formă de pâlnie cu un diametru de până la 15 cm de culoare maro-gălbui, cu o tentă roșiatică. Carnea are o culoare galben alb-negru și o schimbă atunci când este ruptă până la roșu-maroniu. Suprafața capacului este netedă și catifelată. Piciorul este cilindric, de 8 cm înălțime, primul galben, și apoi obține o culoare maro-roșcat. Acest tip de ciuperci este larg răspândit în Europa. Această ciupercă porcină preferă să crească pe malurile râurilor, în pădurile ușoare cu pământ umed și formează o simbioză cu arin.
Știți? Ciupercile sunt denumite popular carne de padure. Acestea conțin o mulțime de proteine, aminoacizi necesari funcției cerebrale normale, vitamine B pentru protejarea sistemului nervos, oligoelemente care îmbunătățesc formarea sângelui, beta-glucani care sporesc imunitatea și multe alte substanțe benefice.
Paxillus vernalis ciupercă
Ciuperca se găsește în pădurile montane din America de Nord, Estonia, Marea Britanie, Danemarca. Formează o simbioză cu aspen și mesteacăn. Perioada de fructare este august - octombrie. Capacul este convex, poate avea nuanțe diferite de culoare galben-maronie. Suprafața sa poate fi netedă sau ușor aspră. Sub capac sunt plasate plăci galbene. Pulpa ciupercii este carne, densă, fără miros pronunțat. Culoarea ei galbenă pe pauză se schimbă în roșu-maroniu. Piciorul are o înălțime de până la 9 cm, diametrul de 2-2,5 cm, culoarea coincide cu culoarea capacului.
Este important! Svinushka subțire sintetizează muscarină. Aceasta este o otravă periculoasă, care în toxicitate este egală cu otrava ciupercii roșii. Nu este distrusă în timp ce ciupercile fierbe.
Alimentația porcinelor poate provoca o reacție alergică la uragan, cu un rezultat fatal. Prin urmare, înainte de a mânca un tip de porcine, trebuie să faceți o alegere pentru dumneavoastră - să vă riscați viața sau nu. Ce este mai scump pentru tine - gustul porcului sau al vieții, hotărăște-te singur.
