Sfeclă roșie (sau sfeclă roșie) - plante erbacee plante perene, bienale și anuale din familia Amaranth. Această legume proaspăt și sănătos este cultivat aproape toți grădinarii. Despre ce beneficii și rău de sfecla pentru organism, vom discuta în acest articol.
Compoziția sfeclei, legumele roșii este atât de utilă
Sfecla include carbohidrați: fructoză, glucoză, zaharoză și pectine. Este, de asemenea, bogat în minerale, vitamine și oligoelemente (B, C, carotenoide, acizi pantotenici și folic).
În cantități mari, jumătate din tabelul periodic este reprezentat în imitație, iod, potasiu, fier, fosfor, magneziu, mangan, cupru, zinc, sulf, clor etc.
În plus, sfecla include acizi organici (oxalic, citric, malic), aminoacizi (lizină, betaină, valină, histidină, arginină etc.), precum și o cantitate mare de fibre.
Știți? Sfeclă calorie (pe 100 de grame): 40 kcal calorii, 0,1 g grăsime, 1,5 g de proteine 8,8 g de carbohidrați.Sfeclă roșie, datorită compoziției sale biochimice, este benefică pentru constipație cronică, obezitate, boli hepatice, hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli tiroidiene etc. Utilizarea sfeclei (sub orice formă) are un efect pozitiv asupra sănătății, dar este necesar să ne amintim de contraindicații.
Este gândacul dăunător sănătății, disparând miturile
Dacă utilizați sfeclă roșie în cantități recomandate, atunci această legumă nu va fi dăunătoare sănătății.
Doza zilnică recomandată de sfeclă roșie - 200-300 grame. Aceasta este suma pe care o va beneficia organismul (cu condiția ca această legumă să nu fie contraindicată pentru tine).
Desigur, Burak este bogat în proprietăți benefice, dar există și contraindicații pentru utilizarea sa. De exemplu:
- Nu se recomandă utilizarea sfeclă roșie cu tensiune arterială scăzută.
- Este necesar să se abandoneze în caz de indigestie cronică sau aciditate crescută.
- Excludeți sfecla din dieta cu urolitiază.
- Utilizarea acestei rădăcini nu este recomandată persoanelor care suferă de diabet;
- În cazul osteoporozei, este necesar să se utilizeze sfecla cu prudență (cultura rădăcinii previne absorbția de calciu în organism).
Când se recomandă să se ia sfecla
Utilizarea recomandată a sfeclei pentru persoanele care suferă de obezitate, cu hipertensiune arterială, boli de ficat și boli de rinichi. Datorită substanțelor conținute în aceasta, capilarele sunt întărite, tensiunea arterială este redusă și nivelul colesterolului din sânge este normalizat, metabolismul grăsimilor și funcția hepatică se îmbunătățesc.
Sfecla conține pectine, care elimină metalele grele din organism (prin urmare, această rădăcină este recomandată pentru utilizarea de către locuitorii orașelor mari) și stimulează formarea globulelor roșii și contribuie la creșterea hemoglobinei.
Substanța organică betaină, care face parte din sfecla roșie, promovează distrugerea și asimilarea proteinelor alimentare și participă, de asemenea, la formarea de colină, care mărește activitatea funcțională a celulelor hepatice și îmbunătățește starea generală a acestora.
Prezența sfeclei în dietă este utilă pentru persoanele care suferă de ateroscleroză și boli ale glandei tiroide, precum și pentru persoanele în vârstă, deoarece sfeclă roșie conține o cantitate mare de iod.
Sfeclă roșie poate ajuta cu cancer. Se crede că compușii organici conținute în cultura rădăcină roșie inhibă creșterea tumorilor.
Știți? Sucul roșu de sfeclă îndepărtează zgurii, îmbunătățește metabolismul și consolidează corpul uman. De asemenea, este recomandat să faceți cosmeticieni (ca mijloc de conservare a prospețimii și frumuseții feței).
Care sfeclă este mai bine de utilizat (suc, brânză, fiartă)
Sfeclă de mâncare poate fi brută sau fiartă.
Știți? Topurile de sfeclă includ aproximativ două ori mai multe substanțe nutritive decât cultura rădăcinii (aceasta se aplică nu numai la felul de sfecla, dar și la sfeclă de masă pe care o folosim la gătitul de borscht, vinaigret și alte feluri de mâncare).
De foarte multe ori apare întrebarea: "Cum este proaspăt proaspăt sfecla?". Răspunsul este simplu: păstrează toate vitaminele, are un indice glicemic scăzut, iar fibra brută este înzestrată cu o forță de adsorbție de două ori mai mare.
Este important! Nu este recomandat să se utilizeze suc de sfeclă proaspăt stors, deoarece este capabil să provoace un spasm puternic al vaselor de sânge. Înainte de utilizare, trebuie să permiteți infuzarea lichidului timp de 3-4 ore.
Sfeclurile crude sunt folosite sub formă de salate din legume rădăcinoase tocate sau topuri, puteți bea suc de sfeclă, dar cum să mâncați sfeclă brută, fiecare dintre noi decide pe cont propriu.Sfeclurile fierte sunt înzestrate cu un indice glicemic ridicat, dar în ciuda acestui fapt rămâne util pentru organism. În procesul de gătit Burak pierde doar 3 vitamine: C, B5 și B9 (acid folic). Restul de minerale și vitamine intră în stomacul unei persoane practic intacte.
Toate componentele valoroase ale sfeclei de zahăr (pe care căldura nu o putea distruge) devin mai accesibile organismului (datorită defalcării parțiale a structurii fibroase). Sfeclurile fierbinți includ mai puțin nitrați decât cele crude (în timpul procesului de gătit se descompun sau se mută în bulion).
Rețete pentru utilizarea sfeclei în medicina tradițională
Medicina tradițională include un număr imens de rețete care folosesc sfecla, deci considerăm doar cele mai populare.
Cu hipertensiune. Într-un suc proaspăt presat de sfeclă, adăugați o linguriță de miere și beți un sfert de pahar înainte de masă. Se recomandă, de asemenea, să se folosească quass de sfeclă.
Cu constipație. Burak este folosit în diferite forme (toate felurile de mâncăruri culinare, bulion sau suc de sfeclă). Cu constipație persistentă se utilizează bulion de sfecla în clisme.
Cu tuberculoză. Burak face parte din mâncărurile dietetice.
Cu frig. Sucul de sfeclă (de preferință acru sau fermentat) este utilizat ca picături nazale (2-3 picături în fiecare nară de 3 ori pe zi).
În tratamentul fisurilor și ulcerelor. O pansament cu pulpă de sfeclă este aplicat în zona afectată (pe măsură ce se usucă, pansamentul se schimbă și procedura se repetă).
Cu scorbut. Mâncarea cea mai bună vindecătoare este sfecla fermentată.
Este posibil să fiți tratați cu sfecla în timpul sarcinii?
În timpul sarcinii, o femeie trebuie să utilizeze burak în următoarele cazuri:
- Cu presiune crescută. Se recomandă să beți 100 de grame de suc de boabe dimineața după mese.
- Cu constipație sistematică. Microcismul cu suc de sfeclă este considerat metoda cea mai eficientă.
- Cu frig. Suc de sfeclă roșie, puteți ghemui (sucul este amestecat cu apă fiartă) sau instilația nasului (picurare în ambele nări câteva picături pe zi).
- Cu deficit de iod, edem sau creștere puternică în greutate (sucul este diluat cu apă).
Este important! Sfecla nu este contraindicată femeilor gravide cu diabet zaharat, persoanelor care suferă de diaree sau de scăderea tensiunii arteriale, dar în aceste cazuri trebuie folosit cu atenție.
Contraindicații la care poate duce consumul excesiv al produsului
Contraindicații privind utilizarea sfeclă roșie:
- Sfeclă roșie este un laxativ natural. Nu-l utilizați dacă există o tendință de diaree.
- O cantitate excesivă de sfeclă roșie din organism poate provoca un spasm al vaselor de sânge.
- Utilizarea acestei legume nu este recomandată persoanelor cu aciditate crescută a stomacului (burak o va crește și mai mult).
- Când urolitiaza și cu oxalurie, ar trebui să fii foarte atent în utilizarea sfeclei, deoarece această legumă poate provoca mișcarea pietrelor (acest remediu vegetal dizolvă pietrele).
- Burak include o cantitate mare de zahăr, deci trebuie să limitați doza de utilizare a acestei legume în diabet.
